请教和面的技巧
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1、把发酵粉用温水化开, 然后把它均匀的和到面里面去;
2、再不断的揉面和拉面 ,大概10来次以后, 用刀划开面团;
3、再把划开的面团,堆积,再重复的揉面和拉面,过程反复 大概20分钟;
4、面团放那里,让发酵粉在其中发挥作用,温度以35摄氏度左右, 等1个小时划开面团 ,看见里面充满了孔洞 和面和发面, 即可。
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和面
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