烟熏腊肉怎么炒

腊肉100g、青菜（约400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、盐适量。

青菜清洗干净，把菜帮和菜叶分开切块。

腊肉，清洗干净切片。

锅里放1勺食用油，放腊肉炒香，炒到腊肉微微卷起。

加1勺生抽，加1料酒勺炒香。

放菜帮煸炒出香味，放半碗饮用水，盖上杯盖焖煮。

炒到锅铲可以轻松插透菜帮，放入菜叶煸炒断生。

加适量盐调味即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

腊肉100g、青菜（约400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、盐适量。

青菜清洗干净，把菜帮和菜叶分开切块。

腊肉，清洗干净切片。

锅里马放1勺食用油，放腊肉炒香，炒到腊肉微微卷起。

加1勺生抽，加1料酒勺炒香。

放菜帮煸炒出香味，放半碗饮用水，盖上杯盖焖煮。

炒到锅铲可以轻松插透菜统而赶统须个入新帮，放入菜叶煸炒断生。

加适量盐调味即可。

其他比较有用的内容推荐1：

其他比较有用的内容推荐2：

1来自、主要食材：1000克猪肉。

2、配料：粗盐（普通食用盐也可以）30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，陈皮，山奈，白蔻，小茴香，桂皮，香叶，花椒籽，干辣椒适量。

3、做法：（1）准备新鲜的猪肉10-100斤，一般腊肉用土猪肉，吃五谷粮食的猪最好，饲料猪肉不好吃，猪肉以五花肉连瘦带肥为最好，全肥全瘦都不好吃。

（2）把盐和刚才的配料放入锅中炒香。

炒至香料味道非常浓郁的时候即可。

（3）碗里倒入高度白酒，把肉沫上白酒，一定要沫均匀，否则会变味的。

（4）炒好的盐放凉后，均匀的抹到肉上面，和抹酒一样，要抹均匀。

把来自剩下的香辣也放到上面。

（5）把抹好盐的肉放到坛子里，盖上盖子，腌制7天。

（6）七天后，肉已经腌制好了，把肉取出来。

通常我们会在每块肉上穿一个孔，然后用棕树的叶子捆绑挂起来。

然后把它挂在通风的地方晾三天，晾干肉表面的水分。

（7）三天后，就可以把肉拿去烟熏了。

烟熏以柏树枝，茶树枝，茶壳，茶枯，柑橘树，桔子皮都可以。

烟熏15-20天，就可以了。

（8）烟熏后的腊肉有人用清水洗一下，然后晾干，这样腌制就好看一点，不洗的话，就是黑的。

（9）腊肉吃法很多，可以蒸可以炒，蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

烟熏腊肉怎么炒好吃？

烟熏腊肉怎么炒好吃

说起烟熏腊肉的炒法那可是非常多的，可以炒饭，那味道是香的不得了。

还可以炒蒜薹、青椒、大蒜、菜薹，这些都是比较靠谱的搭配，都很好吃。

烟熏腊肉怎么样

腊肉挺干净瘦肉很多煮了一下就准备切片炒了，切片后与青椒炒了这是我第一次吃腊肉不得不说真的非常的美味，只用放一点点盐就可以了因为腊肉本身就已经有咸味了然后还尝试用腊肉切片后焖了米饭，腊肉的油脂香，烟熏香，鲜香全部渗透到米饭里边了真是是非常好吃了第一次吃就爱上了不错这次是试用下次就要买了很满意。

腊肉饭真的很香，除了腊肉还加了香菇玉米粒胡萝卜粒大葱来中和腊肉的油腻，效果非常的好。只可惜腊肉饭忘记留图了，不过腊肉还没吃完下次继续腊肉饭。包装一般，味道很好。正如商家所言：色泽自然，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴。好吃，很好吃。

真空包装，防止包装食品的霉腐变质，较好地保持了食材的色香味，并延长保质期。产品说明很简单，但内容比较全。

打开包装，一股浓浓的烟熏味扑面而来。可能是便于运输，商家已经将腊肉分成了小块。

11月10号生产，很新鲜。用料采用后腿肉，后腿肉肥肉较少，瘦肉较多。其实从我内心讲还是比较喜欢肥一点的。

我是上火蒸了约半个小时，切片，再配上蒜薹，这就是今天晚饭的主菜--蒜薹炒腊肉。好了，成品出锅。有没有流口水呀?

真空包装，较好地保持了食材的色香味。色泽自然，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴。我在重庆生活了三年，感觉这个腊肉的味道还是很纯正的。包装有点太朴素了，建议改进。

烟熏腊肉优缺点

优点：腊肉真空包装，非常干净。采用后腿肉，肥瘦比例适中，肉质紧实，色泽自然。烟熏香味十足，不腻不柴，非常好吃。

缺点：肉皮有点点硬，吃的时候可以薄薄切去一层肉皮还有一点就是产品的外包装确实需要加强，虽然腊肉没有受到影响但是这包装盒已经严重变形。

烟熏肉炒菜做法大全

1.先把花菜一朵朵用手掰下来，泡在盐水里15分钟，这样可以洗去花菜中间的部分细菌跟农药

2.烟熏肉切一块下来泡一下水，然后洗净

3.烟熏肉切成小薄片

4.炒锅里放油，烧至5成热，放入肉片煸炒几分钟

5.肉片煸出香味了加入菜花一起翻炒，再在锅壁上洒一点料酒，盖上锅盖焖2分钟

6.由于烟熏肉本身就有咸味，所以不用放盐，出锅前加少许白糖提味就可以关火出锅了。

湖南烟熏腊肉最好吃的炒法

作为一名地道的湖南人，腊肉是过年必备的食物之一！那接下来我来教教大家我们最爱的吃法和炒法之一吧！

我们首先要把主料和配料准备齐全，那我们到底需要准备些什么呢？

主料：烟熏腊肉  200g左右

配料：大蒜条切段    1条

           青椒及小米椒切圈     2-4个

           食物油        适量

           鸡精           适量

           辣椒粉        适量

第①步：把大蒜条切段（分开放好，因为大蒜梗需要先炒），青椒及小米椒切圈（无需再剁碎），装盘备用

第②步： 需要把切好的腊肉放蒸饭锅中跟饭一起蒸（腊肉有点咸，无需蒸太多），图片是已经蒸好的图片

第③步： 蒸好的腊肉拿出来，待冷却后切成1-2cm的薄片，如图所示，装盘备用

第④步：炒锅中倒入些许的食物油，把腊肉放入锅中，翻炒2-3次后，加入辣椒，大蒜梗，鸡精继续翻炒至8分熟

第⑤步：加入大蒜叶和适量辣椒粉，继续炒熟再装盘即可食用

温馨提示： 无需再加盐或酱油，因为这是已经加盐腌制的肉！

烟熏肉怎么炒好吃？

[青椒炒烟熏腊肉]

~需要食材~：

主料：烟熏腊肉1块

配料：青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量

———开始制作——

步骤1、把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。（肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红润）

步骤2、锅中倒入适量清水，烧开后，把肉片放入锅中焯水20秒，然后捞出沥干水分备用。

步骤3、锅中倒入适量植物油，放入干辣椒段炒香后，放入青椒一起翻炒。

步骤4、待青椒炒软后，放入少许食盐，拌匀。倒入肉片继续翻炒。

步骤5、炒至肉片出香味有油脂渗出时，就可以关火出锅了。

一道咸香美味的青椒炒烟熏腊肉就制作好了，朋友们看着是不是觉得很诱人呢？

——青椒炒烟熏腊肉之“我”说——

今天用青椒烹饪出的这道菜，咸香味美，肉质细嫩，味道咸中回甜，回味悠长。熏肉经焯水后，火烟味已少了很多，炒制时，还能隐约闻到树木的清香。味道也没有上次咸了，这主要是焯水时去除了一部分盐分和青椒吸收了一些。总的感觉这次制作的很成功。

制作技巧

（1）切片时尽量切得薄一些，这样在炒制作时容易熟，在口感上也会细嫩。

（2）在烹饪前一定要焯下水，这样1、可以使肉中盐分释出，2、焯去肉皮表面杂质，3、还能去除火烟味。4、在炒制时，肉中已有水分，不容易炒干。

（3）用干辣椒和青椒一起炒制，干椒的作用是增加香辣味，而青椒则是吸收咸味，这样食用时就不会觉得太咸了。青椒还有个作用是不会因火大把肉炒干。

结语

烟熏腊肉是川渝地区一种传统的地方美食，在以前，为了使肉不变质，方便保存，聪明的川渝人就到把肉腌后再熏，这样就能保存很长的一段时间，并且肉经过腌制和烟熏后，味道上发生了非常神奇的变化，异常的美味，所以这个方法一直延传至今。

贵州烟熏腊肉怎么做好吃窍门

主要材料烟熏肉200克折耳根/鱼腥草根50克

方式 /流程

最先先把烟熏肉洗干净煮一下，由于一般烟熏肉都较为咸，煮一下能够除去不必要的盐份，大约煮5分钟就行，煮好以后捞出控干

随后把烟熏肉切成片，假如刀功好能够切薄一点

把蒜黄、蒜也有姜片、辣椒干剁碎备

把折耳根/鱼腥草根切割成四厘米上下的段儿预留

在锅中添加油，等油烧开以后倒进烟熏肉略微炒一下，大概一分钟上下捞出预留

把烟熏肉捞出以后留有油，随后把辣椒干也有姜片和蒜倒进爆锅，炒成香气以后倒进折耳根一起炒

最终添加蒜黄，倒进炒好的烟熏肉一起炒，适当加一点味精、鸡精和盐调料，留意!不必加过多盐，最好是先尝一尝，由于烟熏肉自身有盐，也有便是折耳根不必炒长时间，炒一分钟上下就可以了

最终，熄火，摆盘，就可以吃到美味的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草根了

烟熏肉怎么炒好吃？

烟熏肉炒菜花

菜花    适量    

烟熏肉    1块    

胡萝卜    1节    

香葱    2根    

蒜头    2瓣    

料酒    2勺    

盐    适量    

鸡精    小半勺    

糖    小半勺    

油    适量    

烟熏肉炒菜花的做法  

准备好食材：烟熏肉、胡萝卜切薄片，蒜头拍碎，菜花洗干净切条。

胡萝卜和烟熏肉切片。

蒜头切粒，香葱切段。

菜花切小条洗干净。

锅内烧开水，倒入菜花灼水2分钟，倒出沥干水。

锅内放油烧热，爆香蒜末，倒入烟熏肉片翻炒至肉片出油。

倒入胡萝卜片继续翻炒熟。

倒入菜花继续翻炒至熟。

加入料酒、盐、鸡精和糖翻炒均匀。

最后撒入葱段炒均匀即可。

装盘开吃罗😍，嗯，那个香啊！

小贴士

1、菜花一定要先灼水。

2、能吃辣的放点辣酱或辣椒更美味哦！

3、不喜烟熏肉的可以换成腊肉或其它鲜肉类也可以。

烟熏肉炒笋子

用料  

笋子500克    

烟熏肉一块（约350克）    

辣椒蒜米各三五个    

生抽适量    

烟熏肉炒笋子的做法  

市场上买回新鲜的笋子，切片或者粗点的丝，要用清水浸泡48小时去掉苦味（也可以买商家加工处理好的）

准备烟熏肉一块（这是正宗的土猪肉哦）

辣椒🌶蒜米适量

把处理好的笋子洗干净，炒干水，备用。

腊肉切好备用

辣椒🌶蒜米切好备用

腊肉下锅炒出油，放入辣椒蒜米煸炒出香味然后把炒干水的笋子放进去翻炒。

最后加入生抽，盐我就不放了，因为腊肉有点盐味，然后生抽可以调味。味道刚刚好。

成品，普通的家常烟熏肉炒笋子完成了。

烟熏腊肉怎么炒好吃

腊肉100g、青菜（约400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、盐适量。

1、青菜清洗干净，把菜帮和菜叶分开切块。

2、腊肉，清洗干净切片。

3、锅里放1勺食用油，放腊肉炒香，炒到腊肉微微卷起。

4、加1勺生抽，加1料酒勺炒香。

5、放菜帮煸炒出香味，放半碗饮用水，盖上杯盖焖煮。

6、炒到锅铲可以轻松插透菜帮，放入菜叶煸炒断生。

7、加适量盐调味即可。

烟熏腊肉优缺点

优点：腊肉真空包装，非常干净。 采用后腿肉，肥瘦比例适中，肉质紧实，色泽自然。 烟熏香味十足，不腻不柴，非常好吃。

缺点：肉皮有点点硬，吃的时候可以薄薄切去一层肉皮 还有一点就是产品的外包装确实需要加强，虽然腊肉没有受到影响 但是这包装盒已经严重变形。

烟熏腊肉怎么吃 烟熏腊肉的吃法

1、烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。

2、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。

3、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。

4、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。

5、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。

6、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用。

7、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。

8、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了。

9、最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了。

烟熏肉怎么炒好吃？

1.将烟熏肉洗净煮五分钟，捞起沥干切片。将蒜苗，蒜，姜，干辣椒切碎，鱼腥草切成四厘米小段。

2.将烟熏肉倒入烧热的油中炒一分钟捞起。将干辣椒，姜和蒜倒入油中煸炒，炒出香味后倒入鱼腥草。

3.再炒时不要太久，最后倒入蒜苗和烟熏肉一起炒，加适量鸡精，味精和盐（不要太多）。关火装盘。

烟熏腊肉的做法怎么吃

用料

主料猪肉(后臀尖)1000克五花肉500克

辅料八角4个花椒1小把姜1块白糖2勺食盐2勺生抽2勺酱油2勺白酒50克小米1小把陈皮适量

烟熏腊肉的做法

1.

将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中

2.

将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末

3.

将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制

4.

每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀，腌制10天左右捞出，放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了；

熏制：铁锅中加入1小把小米和一勺白糖，上面均匀铺上陈皮

5.

放上不锈钢篦子，然后将晾干的腊肉铺上，盖上锅盖开微火开始熏制，大约1小时左右，期间每隔20分钟打开锅盖观察，避免熏糊，如果火小适当再开大点，熏到腊肉表皮红亮就可以了

烟熏腊肉怎么炒好吃？

烟熏腊肉怎么炒好吃

说起烟熏腊肉的炒法那可是非常多的，可以炒饭，那味道是香的不得了。

还可以炒蒜薹、青椒、大蒜、菜薹，这些都是比较靠谱的搭配，都很好吃。

烟熏腊肉怎么样

腊肉挺干净瘦肉很多煮了一下就准备切片炒了，切片后与青椒炒了这是我第一次吃腊肉不得不说真的非常的美味，只用放一点点盐就可以了因为腊肉本身就已经有咸味了然后还尝试用腊肉切片后焖了米饭，腊肉的油脂香，烟熏香，鲜香全部渗透到米饭里边了真是是非常好吃了第一次吃就爱上了不错这次是试用下次就要买了很满意。

腊肉饭真的很香，除了腊肉还加了香菇玉米粒胡萝卜粒大葱来中和腊肉的油腻，效果非常的好。只可惜腊肉饭忘记留图了，不过腊肉还没吃完下次继续腊肉饭。包装一般，味道很好。正如商家所言：色泽自然，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴。好吃，很好吃。

真空包装，防止包装食品的霉腐变质，较好地保持了食材的色香味，并延长保质期。产品说明很简单，但内容比较全。

打开包装，一股浓浓的烟熏味扑面而来。可能是便于运输，商家已经将腊肉分成了小块。

11月10号生产，很新鲜。用料采用后腿肉，后腿肉肥肉较少，瘦肉较多。其实从我内心讲还是比较喜欢肥一点的。

我是上火蒸了约半个小时，切片，再配上蒜薹，这就是今天晚饭的主菜--蒜薹炒腊肉。好了，成品出锅。有没有流口水呀?

真空包装，较好地保持了食材的色香味。色泽自然，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴。我在重庆生活了三年，感觉这个腊肉的味道还是很纯正的。包装有点太朴素了，建议改进。

烟熏腊肉优缺点

优点：腊肉真空包装，非常干净。采用后腿肉，肥瘦比例适中，肉质紧实，色泽自然。烟熏香味十足，不腻不柴，非常好吃。

缺点：肉皮有点点硬，吃的时候可以薄薄切去一层肉皮还有一点就是产品的外包装确实需要加强，虽然腊肉没有受到影响但是这包装盒已经严重变形。

烟熏肉炒菜做法大全

1.先把花菜一朵朵用手掰下来，泡在盐水里15分钟，这样可以洗去花菜中间的部分细菌跟农药

2.烟熏肉切一块下来泡一下水，然后洗净

3.烟熏肉切成小薄片

4.炒锅里放油，烧至5成热，放入肉片煸炒几分钟

5.肉片煸出香味了加入菜花一起翻炒，再在锅壁上洒一点料酒，盖上锅盖焖2分钟

6.由于烟熏肉本身就有咸味，所以不用放盐，出锅前加少许白糖提味就可以关火出锅了。

湖南烟熏腊肉最好吃的炒法

作为一名地道的湖南人，腊肉是过年必备的食物之一！那接下来我来教教大家我们最爱的吃法和炒法之一吧！

我们首先要把主料和配料准备齐全，那我们到底需要准备些什么呢？

主料：烟熏腊肉  200g左右

配料：大蒜条切段    1条

           青椒及小米椒切圈     2-4个

           食物油        适量

           鸡精           适量

           辣椒粉        适量

第①步：把大蒜条切段（分开放好，因为大蒜梗需要先炒），青椒及小米椒切圈（无需再剁碎），装盘备用

第②步： 需要把切好的腊肉放蒸饭锅中跟饭一起蒸（腊肉有点咸，无需蒸太多），图片是已经蒸好的图片

第③步： 蒸好的腊肉拿出来，待冷却后切成1-2cm的薄片，如图所示，装盘备用

第④步：炒锅中倒入些许的食物油，把腊肉放入锅中，翻炒2-3次后，加入辣椒，大蒜梗，鸡精继续翻炒至8分熟

第⑤步：加入大蒜叶和适量辣椒粉，继续炒熟再装盘即可食用

温馨提示： 无需再加盐或酱油，因为这是已经加盐腌制的肉！

烟熏肉怎么炒好吃？

[青椒炒烟熏腊肉]

~需要食材~：

主料：烟熏腊肉1块

配料：青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量

———开始制作——

步骤1、把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。（肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红润）

步骤2、锅中倒入适量清水，烧开后，把肉片放入锅中焯水20秒，然后捞出沥干水分备用。

步骤3、锅中倒入适量植物油，放入干辣椒段炒香后，放入青椒一起翻炒。

步骤4、待青椒炒软后，放入少许食盐，拌匀。倒入肉片继续翻炒。

步骤5、炒至肉片出香味有油脂渗出时，就可以关火出锅了。

一道咸香美味的青椒炒烟熏腊肉就制作好了，朋友们看着是不是觉得很诱人呢？

——青椒炒烟熏腊肉之“我”说——

今天用青椒烹饪出的这道菜，咸香味美，肉质细嫩，味道咸中回甜，回味悠长。熏肉经焯水后，火烟味已少了很多，炒制时，还能隐约闻到树木的清香。味道也没有上次咸了，这主要是焯水时去除了一部分盐分和青椒吸收了一些。总的感觉这次制作的很成功。

制作技巧

（1）切片时尽量切得薄一些，这样在炒制作时容易熟，在口感上也会细嫩。

（2）在烹饪前一定要焯下水，这样1、可以使肉中盐分释出，2、焯去肉皮表面杂质，3、还能去除火烟味。4、在炒制时，肉中已有水分，不容易炒干。

（3）用干辣椒和青椒一起炒制，干椒的作用是增加香辣味，而青椒则是吸收咸味，这样食用时就不会觉得太咸了。青椒还有个作用是不会因火大把肉炒干。

结语

烟熏腊肉是川渝地区一种传统的地方美食，在以前，为了使肉不变质，方便保存，聪明的川渝人就到把肉腌后再熏，这样就能保存很长的一段时间，并且肉经过腌制和烟熏后，味道上发生了非常神奇的变化，异常的美味，所以这个方法一直延传至今。

贵州烟熏腊肉怎么做好吃窍门

主要材料烟熏肉200克折耳根/鱼腥草根50克

方式 /流程

最先先把烟熏肉洗干净煮一下，由于一般烟熏肉都较为咸，煮一下能够除去不必要的盐份，大约煮5分钟就行，煮好以后捞出控干

随后把烟熏肉切成片，假如刀功好能够切薄一点

把蒜黄、蒜也有姜片、辣椒干剁碎备

把折耳根/鱼腥草根切割成四厘米上下的段儿预留

在锅中添加油，等油烧开以后倒进烟熏肉略微炒一下，大概一分钟上下捞出预留

把烟熏肉捞出以后留有油，随后把辣椒干也有姜片和蒜倒进爆锅，炒成香气以后倒进折耳根一起炒

最终添加蒜黄，倒进炒好的烟熏肉一起炒，适当加一点味精、鸡精和盐调料，留意!不必加过多盐，最好是先尝一尝，由于烟熏肉自身有盐，也有便是折耳根不必炒长时间，炒一分钟上下就可以了

最终，熄火，摆盘，就可以吃到美味的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草根了

烟熏肉怎么炒好吃？

烟熏肉炒菜花

菜花    适量    

烟熏肉    1块    

胡萝卜    1节    

香葱    2根    

蒜头    2瓣    

料酒    2勺    

盐    适量    

鸡精    小半勺    

糖    小半勺    

油    适量    

烟熏肉炒菜花的做法  

准备好食材：烟熏肉、胡萝卜切薄片，蒜头拍碎，菜花洗干净切条。

胡萝卜和烟熏肉切片。

蒜头切粒，香葱切段。

菜花切小条洗干净。

锅内烧开水，倒入菜花灼水2分钟，倒出沥干水。

锅内放油烧热，爆香蒜末，倒入烟熏肉片翻炒至肉片出油。

倒入胡萝卜片继续翻炒熟。

倒入菜花继续翻炒至熟。

加入料酒、盐、鸡精和糖翻炒均匀。

最后撒入葱段炒均匀即可。

装盘开吃罗😍，嗯，那个香啊！

小贴士

1、菜花一定要先灼水。

2、能吃辣的放点辣酱或辣椒更美味哦！

3、不喜烟熏肉的可以换成腊肉或其它鲜肉类也可以。

烟熏肉炒笋子

用料  

笋子500克    

烟熏肉一块（约350克）    

辣椒蒜米各三五个    

生抽适量    

烟熏肉炒笋子的做法  

市场上买回新鲜的笋子，切片或者粗点的丝，要用清水浸泡48小时去掉苦味（也可以买商家加工处理好的）

准备烟熏肉一块（这是正宗的土猪肉哦）

辣椒🌶蒜米适量

把处理好的笋子洗干净，炒干水，备用。

腊肉切好备用

辣椒🌶蒜米切好备用

腊肉下锅炒出油，放入辣椒蒜米煸炒出香味然后把炒干水的笋子放进去翻炒。

最后加入生抽，盐我就不放了，因为腊肉有点盐味，然后生抽可以调味。味道刚刚好。

成品，普通的家常烟熏肉炒笋子完成了。

烟熏腊肉怎么炒好吃

腊肉100g、青菜（约400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、盐适量。

1、青菜清洗干净，把菜帮和菜叶分开切块。

2、腊肉，清洗干净切片。

3、锅里放1勺食用油，放腊肉炒香，炒到腊肉微微卷起。

4、加1勺生抽，加1料酒勺炒香。

5、放菜帮煸炒出香味，放半碗饮用水，盖上杯盖焖煮。

6、炒到锅铲可以轻松插透菜帮，放入菜叶煸炒断生。

7、加适量盐调味即可。

烟熏腊肉优缺点

优点：腊肉真空包装，非常干净。 采用后腿肉，肥瘦比例适中，肉质紧实，色泽自然。 烟熏香味十足，不腻不柴，非常好吃。

缺点：肉皮有点点硬，吃的时候可以薄薄切去一层肉皮 还有一点就是产品的外包装确实需要加强，虽然腊肉没有受到影响 但是这包装盒已经严重变形。

烟熏腊肉怎么吃 烟熏腊肉的吃法

1、烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。

2、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。

3、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。

4、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。

5、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。

6、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用。

7、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。

8、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了。

9、最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了。

烟熏肉怎么炒好吃？

1.将烟熏肉洗净煮五分钟，捞起沥干切片。将蒜苗，蒜，姜，干辣椒切碎，鱼腥草切成四厘米小段。

2.将烟熏肉倒入烧热的油中炒一分钟捞起。将干辣椒，姜和蒜倒入油中煸炒，炒出香味后倒入鱼腥草。

3.再炒时不要太久，最后倒入蒜苗和烟熏肉一起炒，加适量鸡精，味精和盐（不要太多）。关火装盘。

烟熏腊肉的做法怎么吃

用料

主料猪肉(后臀尖)1000克五花肉500克

辅料八角4个花椒1小把姜1块白糖2勺食盐2勺生抽2勺酱油2勺白酒50克小米1小把陈皮适量

烟熏腊肉的做法

1.

将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中

2.

将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末

3.

将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制

4.

每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀，腌制10天左右捞出，放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了；

熏制：铁锅中加入1小把小米和一勺白糖，上面均匀铺上陈皮

5.

放上不锈钢篦子，然后将晾干的腊肉铺上，盖上锅盖开微火开始熏制，大约1小时左右，期间每隔20分钟打开锅盖观察，避免熏糊，如果火小适当再开大点，熏到腊肉表皮红亮就可以了