红膏炝蟹冷藏还是冷冻

红膏炝蟹冷藏和冷冻皆可。

冷藏可以保存3天以内，0到-7℃软冻可以保存7天以内，-18℃冷冻可以放半年。

蟹类属于蛋白质高的食物，容易发生腐败现象，建议尽快食用完毕。

若暂时不吃，一定要冷冻保存，因为冷冻后，卤水里的盐分不再进入蟹肉中，不会使蟹肉变得太咸。

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红膏炝蟹在保存时应该选择冷冻而不是冷藏。

由于红膏炝蟹是一道海鲜菜品，其中含有蟹肉和其他配料，因此在保存时需要特别注意食品安全和保持食材的新鲜度。

冷藏只能在较短的时间内保持食物的新鲜度，通常在2至3天左右。

然而，如果长时间在冷藏状态下保存红膏炝蟹，可能会导致食物变质和细菌滋生，对健康造成风险。

相比之下，冷冻是更好的保存选择。

将红膏炝蟹放入密封的冷冻袋或容器中，确保没有空气进入，并将其放入冷冻室中。

冷冻可以有效延长食物的保质期，一般可以保存数个月甚至更久。

这样可以确保食材的质量和味道，并降低细菌滋生的风险。

需要注意的是，取出冷冻的红膏炝蟹后，应尽快解冻并完全加热煮熟，确保食品安全。

同时，冷冻后的食物可能会稍微影响口感，但仍可保持较好的风味和质地。

综上所述，红膏炝蟹的最佳保存方式是冷冻。

红膏炝蟹冷藏和冷冻都可以。

冷冻3天以内，软冻可以保存7天以内，-18℃冷藏可以放半年。

红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃，色彩艳红、鲜咸冲宣命滑嫩。

在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可。

一般人均可食用，每次80克左右。

红膏炝蟹的原材料一般是新鲜的梭子蟹，以黄酒作为主要食材，经剪切、加盐及再加入黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小五先朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，封瓶炝制而成。

这样做出来的炝蟹不仅保留了色泽完好的红膏，蟹肉里还融合了多种调料的多样滋味，肉质鲜美，鲜甜可口，口齿留香。

红膏炝蟹冰箱冷藏可以放多少天

冷冻3天以内，软冻可以保存7天以内，18℃冷藏可以放半年。

源自宁波的海，传至味蕾的鲜——红膏炝蟹

在刚刚去的春节里，我相信每个地方在春节时定有一道必吃的硬菜。而阿拉宁波春节必有的硬菜就是——红膏炝蟹。

人人都觉得日本人吃海鲜很是生猛，刺身什么的蘸一点点芥末就吃了。其实，在阿拉宁波生吃海鲜可是很平常的事情，身处内陆的朋友可能不了解生吃海鲜，可能他们吃海鲜得加很多的调料来烹制，而在阿拉宁波人眼里，没有什么海鲜是纯靠盐、酱油解决不了的，如果味道不行那就再多加一点。而且在内陆的朋友眼里新鲜的海鲜要赶快猛火烹制才能保持其的鲜美度，而在阿拉宁波人眼里，新鲜的海鲜得拿来腌制，这样才能保留住海鲜最原始的鲜味，而不是很新鲜的海鲜用很多的酱料烹制才能将其不新鲜度盖住。

在很久以前，宁波一带，在浩瀚无边的大海里有着不计其数的梭子蟹，南方的天气不像北方那么天寒地冻的，过去也没有冰箱。

靠海吃海的渔民对在渔汛期捕捞来过多的梭子蟹如何保存非常头疼。于是就有人想出了一个办法，用很多盐将这些梭子蟹保存起来，这样腌制过的梭子蟹通常能保存一个季度，

这样咸咸的腌制的梭子蟹就称为——炝蟹，是下饭神器，真正的压饭榔头。不过现在时代不同了，人民生活水平直线上升，红膏炝蟹不再是没办法的选择，已经从下饭菜晋升为了镇桌菜了。

而为什么叫红膏炝蟹呢？

是因为切开来的炝蟹会有红色的膏，膏色越红越好。而制作红膏炝蟹是要由母蟹制作的，只有母蟹附中饱含红红的蟹膏才能称得上红膏母蟹。且《食经》中有记载"母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。" 而膏蟹含有丰富的蛋白质、脂类、磷脂、维生素等人体必需的营养素，有"海中黄金"之称。那来说说怎么样才能挑选出优质的母梭子蟹，

最简单的就是直接看母蟹两个对角，如果两个对角都是非常红的，那么肚子里的货自然也不会少。

红膏炝蟹在制作里最为关键的就是红膏母蟹的质量，如果质量没什么问题，一般都能腌制出红膏炝蟹来。腌制的材料除了红膏母蟹外，只需食盐、冷开水和少许的高度白酒。找一个容器，将盐加入冷开水，那有人会问了，得放多少盐才够呢？这里我有个小窍门哦，就是发现盐的密度能让一只鸡蛋浮起来就可以啦。再倒入几勺白酒，

搅拌均匀将盐化开后放入红膏母蟹，用重物将其压在容器底端，放置6~8个小时就可以捞出来食用了。但是要腌制出新鲜美味的红膏炝蟹却不是一件容易之事，要知道腌蟹会受到温度和湿度的影响，以及母蟹的个头大小不同，所以时间是不固定的，这分寸极难把握。腌的时间短了，太淡不入味，而腌的时间长了，红膏又会化掉。

而判断一只红膏炝蟹好不好，每个宁波人的心中都有一杆秤。红膏足不足，咸淡好不好，有没有回味等等，一百个食客嘴里有一百个哈姆雷特红膏炝蟹。而在我眼中，

上乘的红膏炝蟹，刚切开的炝蟹蟹膏必须是接近于红色的橘红色，如琥珀般，膏厚且满，肉似白玉且晶莹剔透，入口鲜滑且细腻滑润。

就我个人而言，是一个不大爱吃米饭的人，

但是每次看见饭桌上有一道贼噶红的红膏炝蟹，这时就会要求来一碗香喷喷的白米饭，

夹一块蟹盖头，将里面的红膏挖出来，蘸一点醋，盖在米饭上，轻轻的吮一口，这味道，咸滋滋的，鲜与咸在口腔里融为一体，与味蕾欢快的跳起舞来，似乎自己已经陶醉在湛蓝的海面上了，吃一点点的红膏就能过下好几口饭呢！平淡无奇的米饭在这红膏炝蟹的加持下也能吃的津津有味，回味无穷。

有些内地的朋友对红膏炝蟹不是很了解。我有次给在东北的朋友寄宁波的特产，

里面就寄了这样的两只红膏炝蟹。要知道送红膏炝蟹在宁波人眼里可是很高的礼遇呢。我那朋友收到了我寄的特产很是开心，看见了红膏炝蟹就习以为然的将这炝蟹拿上锅去蒸了，对！你没看错，就是蒸了！然后还打电话和我吐槽说："你们那么出名的红膏炝蟹味道也不怎么样的嘛，蒸出来蟹肉都糊糊的了，还不如我们这的螃蟹好吃呢，空有其名啊。"我听了很是无奈，忘记告诉她红膏炝蟹是生吃的，不能煮，也更是真肉痛，好好的红膏炝蟹竟然被上锅蒸了，简直就是暴殄天物啊！

所以，在这里我很郑重的提醒一下不大清楚的朋友们，红膏炝蟹是生吃的，真的不能煮熟，而且第一时间不吃的话，要放冰箱冷冻。还有就是不常吃海鲜的朋友们也要注意下，即便是红膏炝蟹好吃，也不要贪嘴，吃红膏炝蟹的时候记得加上米醋，也可以加点黄酒，千万别学我们宁波人直接就吃了，因为真的会拉肚子的！俗话说一方水土养一方人，我们宁波人从小吃惯了，体内有了一种嗜盐细菌抗体的抗体，没吃惯生海鲜的朋友们逞强吃真的会出问题的。

请人吃饭，有没有红膏炝蟹是一块检验友谊的试金石，也是衡量客户关系的标准线，更是宁波人心中检验到底有多重要的不二法门。可见红膏炝蟹在宁波人心中的不二位置。

红膏炝蟹冷冻半年还能吃吗

螃蟹冻了半年是不能吃的;活的河蟹放入冰箱冷藏室中,可以贮存三到五天以上不死,死了的河蟹就不要吃了,容易中毒。海蟹如果是一天半内使用,可以洗净或切成两段,放入塑料袋,扎紧袋口,放入冷藏室温度较低的位置贮存。

若是冷冻,必须将海蟹煮熟,冷却至室温后,用保鲜袋包装,扎紧袋口,放入冷冻室,可以保鲜1个月。如果晚上还没吃完，可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。但是，存放在冰箱里的熟螃蟹最迟不能超过第二天中午。再吃的时候要尽量蒸回锅里再吃，这样吃螃蟹既能保证味道鲜美，又能兼顾安全。如果味道不好，最好扔掉。虽然浪费了，但健康更重要。

怎么吃螃蟹最安全？

1.螃蟹要蒸熟，生吃螃蟹不要吃。

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以螃蟹的体表、鳃和胃肠道都覆盖着各种细菌和污泥。有些人不生病，是因为没有把螃蟹洗干净，煮得不彻底，或者是因为生吃醉蟹或腌蟹，吃肚子里的病菌或寄生虫。吃之前蒸熟，就不会有这样的问题。

2.螃蟹要生吃，死螃蟹不能吃。

蟹死后僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，引起进食者呕吐、腹痛、腹泻。鲜蟹壳青黑色，有光泽，肚脐饱满，腹部白洁。但是濒死蟹的壳是的，脚又软，很难翻身。

3.螃蟹应该现在蒸着吃，而不是储存起来。

万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

别人送了一包红膏炝蟹冷冻的该怎么吃？原谅重庆妹儿没吃过……做法详细一点

用料：红膏呛蟹（未完全解冻）1只、利刀1把、砧板1块。    

1、准备好一只咸入味的红膏呛蟹，冰冻一夜，吃前提前2小时取出，取出后半小时左右开始。

2、先把大爪子掰下来，其他小爪子的尾部剪掉，竖着摆起，卡着壳和肚脐的位置纵切下去。

3、直接红膏外露！

4、掰下两边的壳角。

5、蟹腮处理干净，蟹嘴去掉。

6、对半切开。

7、如果螃蟹脚全的话，就按脚的个数切成几小块。

8、最后把蟹脚朝内，用满红膏的蟹盖盖住，就是一盘美美的“满江红”！吃的时候沾醋吃，好的螃蟹是甜嫩、鲜美的，特别下饭！麻麻再也不会担心我们剩饭碗了！！

瑞安江虹水产品加工厂红膏炝蟹保质期是多少

未查询到瑞安江虹水产品加工厂品牌产品保质期，但根据其他品牌同类产品参考， 冷冻保存3天以内，软冻可以保存7天以内，零下18℃冷藏可以保存半年。

宁波红膏炝蟹盐水泡的不咸能存放速冻冰箱多久？

按这种天气，冷冻的话大概可以存放半个月左右，尽量不要太久，口感会很差

咸炝蟹怎么吃

炝蟹的吃法如下：

1、准备好对应的食材，像姜，葱，洋葱，玉米淀粉，食用油，麻椒，干辣椒，香辣酱等等。而这个时候，我们首先要将呛蟹清洗干净。

2、将葱，姜，洋葱都清洗干净，葱切断，生姜切末，洋葱切成片，并且还需要将呛蟹切成块，玉米淀粉和呛蟹放在一起，搅拌均匀。

3、起锅烧油，并且要及时的放入呛蟹，一直等到呛蟹炸到金黄为止。然后再将事先准备好的麻椒，干辣椒，姜，葱，洋葱等等放入锅里面爆香。

4、放入事先准备好的呛蟹，再放入一点点盐翻炒均匀。美味可口的香辣蟹就制作成功了。

冷冻的红膏炝蟹怎么吃

冷冻的红膏炝蟹应该放在微波炉加热，或者回锅食用。

红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。

1、梭子蟹洗净开盖去腮去内脏去蟹嘴，用白葡萄酒、胡椒粉、腌制片刻。

2、将黄油撒到蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀，配成蒜蓉黄油酱。

3、将蟹壳掀开，把蒜蓉黄油酱浇在蟹肉上。

4、锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹

5、盖盖中小火3min。

6、即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。

红膏呛蟹的做法步骤图，红膏呛蟹怎么做好吃

宁波红膏呛蟹的做法步骤

1. 挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。

2. 以1斤凉开水加入5两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。

3. 经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦！

4. 将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。

小贴士

腌制好的呛蟹从盐水中取出，用保鲜膜密封后可以存放在冰箱里，不能在盐水中超过10天，否则会太咸了。

宁波红膏炝蟹盐水泡的不咸能存放速冻冰箱多久？

你好，放在冷冻箱的话，放一到二个星期应该不成问题。如果不放心可以再用盐水腌一下，

下次腌的话，最好是把橡皮筋去掉，在头天晚上用盐水腌，到第二天早上捞起来，放入冷冻箱就可以了。什么时候想吃了就直接拿出来，这样既美味又新鲜！