茶色素是什么

茶色素是一种天然色素，也称为茶黄素，主要存在于茶叶中。它是由多种多酚类和黄酮类化合物混合而成，具有抗氧化、抗炎和抗癌等生物活性，也是茶叶具有特殊香味和颜色的原因之一。除了茶叶中，茶色素还存在于咖啡、巧克力、葡萄酒等食物中。

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什么是茶色素

茶色素是从绿茶中提取的一类水溶性酚性色素。Roberts E.A.H.(1959)将其分为茶黄素(Theaflavins TFs)、茶红素(Thearubigins TRs)、茶褐素，并提出了TF的分子式与结构式，阐述了制茶发酵中茶色素形成途径等，这些至今仍是茶色素化学基础。 1990年前每吨茶叶仅能提取0.6—1.6千克茶色素，被誉为“药物中的绿色黄金”。现在随着提纯技术发展，已可大量生产。

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什么是茶色素，作用和功效？

茶色素，中成药名。由茶色素干浸膏组成。具有清利头目，化痰消脂的功效。用于痰瘀互结引起的头目眩晕、胸闷胸痛、高脂血症、冠心病、心绞痛、脑梗塞等具有上述症候者。

茶色素是什么

最近有朋友问，茶叶的鲜叶是绿色的，可为什么会有五颜六色的茶汤呢？我们说到颜色肯定是由色素构成的，而这里的色素并非是化学物质里面说的色素，而是有色物质的统称。

一、茶中素色的来源

茶中的色素主要有两个来源：

茶树代谢合成的色素，如叶绿素、类胡萝卜素、花青素等；

茶叶加工中形成的色素，如茶黄素、茶红素、茶褐素等。

二、素色的分类

色素按溶解性分为脂溶性素色和水溶性色素，脂溶性色素主要影响茶叶鲜叶及干茶色泽；

水溶性色素主要影响茶汤汤色。

1、脂溶性色素有：叶绿素A、叶绿素B、叶黄素、胡萝卜素

2、水溶性色素有：花黄素、花青素、茶、茶红素、茶褐素

三、茶汤中各类色素与茶汤颜色、口感的关系

四、六大茶类茶汤的颜色及口感

绿茶特征；清汤绿叶，清甜鲜爽

红茶特征：红汤红叶，香甜醇和 

青茶特征：色泽青绿、汤色金黄，醇厚鲜爽。

白茶特征：白汤白叶、白毫满身、汤色浅淡，鲜爽醇和

黄茶特征：黄汤黄叶，甘醇鲜爽，口有回甘，收敛性弱。 

黑茶特征：汤色暗褐油黑，醇厚饱满甘甜。

相信大家在看完这篇文章之后，在日常生活中，通过五颜六色的茶汤就能对六大茶类及茶汤色素分辨一二，由此也能对其口感滋味有所判别。好看的茶汤，不一定适合你，有趣的茶事，与有趣的人一起。

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什么是茶色素?

茶色素是从绿茶中萃取的生物茶，1990年前每吨茶叶仅能提取0.6—1.6千克茶色素，当时价格是1万美金1克，被誉为“绿色黄金”。随着萃取技术的提高，现已进入规模化生产阶段，价格大幅下降，真正走进普通家庭，茶色素主要由茶黄素，茶红素和茶褐素构成。

茶色素能够在15秒进入人体血液，15分钟通过脑屏障打通微循环，解决人生病四个重要因素，即肠胃毒，血液堵，经络堵，营养不均衡，人体微循环障碍中医称之为气滞血瘀，气血不通是导致人体出现各种慢性病的根源。

茶色素被誉为“血液清道夫”，具有三通、三填补、二平衡的预防功效，抗氧化是VE14—18倍，VC35—50倍，鱼油5倍，大蒜素的3倍，紧致美白皮肤，预防老花眼。

三通：1. 肠胃通，2. 血液通 3. 经络通。

三填补：1. 医学空白，茶色素是小分子，15秒钟进入血液，15分钟通过脑屏障打通微循坏（毛细血管）；2.提升人体血清中高密度脂蛋白，降低人体血清中低 密度脂蛋白（血液病迎刃而解）；3.清除糖尿病藏在红细胞中的糖化蛋白。

二平衡：1.平衡人体机能，均衡营养；2.降脂，减肥效果明显。

茶色素是什么？

茶色素是茶叶中儿茶素及其衍生物氧化而成的，分子结构保持儿茶素的母核特征。茶色素也是复合体，一般学术界认为茶色素由茶黄素，茶红素，茶褐素组成。其中茶褐素最为稳定，分子量也最大。茶色素的pH值在8-10之间，属弱碱性。茶色素在空气中很稳定。

茶色素是茶的主要生物活性成分之一 。

外观---深咖啡色固态粉末。其水溶液色泽鲜艳，并可根据不同的浓度配出从淡黄到深咖啡色等不同的颜色，长期保存亦不退色或沉淀。

溶解度---30摄氏度时在水中的溶解度为15g/1000ml。

稳定性---其水溶液在pH=3~11的范围内稳定。

安全性---大，小鼠急性经口毒性试验，小鼠继续毒性试验。Ames试验，小鼠骨髓微核试验，小鼠精子畸变试验，小鼠染色体试验，大鼠亚急性试验和大鼠传统至畸试验等毒理试验表明，茶色素无毒，可用作食品添加剂或药物原料。

泡茶叶时水面上有一层浮油是什么意思

泡茶时水面上会有一层浮，这个其实并不是真正的油，而是一种特殊物质，叫做茶色素。茶叶中含有一种有机化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。

茶多酚被氧化而形成了多酚类氧化产物----茶色素（国外称红茶多酚）。久置的茶汤上漂浮的一层就是褐色的多酚类氧化产物----茶色素。时间越久颜色越深，是因为氧化时间越长氧化物越多的缘故。

一般绿茶比红茶更容易形成茶色素。红茶在加工发酵过程中一部分酚类物质已经被氧化的原因。苹果中也含有多酚类物质，切开的苹果很快就变色也是同样的原因。常喝茶的人牙齿上回形成茶渍，茶渍形成也是同样原因。

多酚类氧化产物对人体无害，大可放心的去喝就可以了，对身体没有任何害处，不要为此纠结担心。

黄精茶色素有什么功效？

黄精茶色素的茶色素是从茶叶中提取出的茶多酚经过氧化聚合反应生成的一种水溶性、小分子、酚性氧化聚合物，是一种具有极高生物活性的药用物质，其主要成分为：茶黄素、茶红素、茶褐素。茶黄素：具有抗血凝、促纤溶、降血粘、防止血小板粘附和聚集、加快血液代谢、提高血液细胞携氧能力的作用。茶红素：可升高血清中高密度脂蛋白、降低血脂和血清中低密度脂蛋白，并具有对逆转录病毒的逆转录酶及各种细胞的DNA和RNA聚合酶活性的抑制作用，还具有溶解血管沉积物的作用。茶褐素：具有增加血管韧性和弹性、修复血管内膜、防治高血压、治疗糖尿病的作用。黄精茶色素的功效是：调节血脂作用抗动脉粥样硬化作用抗凝、促纤溶、降低血粘度作用清除自由基，抗脂质过氧化作用调节微循环：增强免疫功能抑制肿瘤的发生发展防治糖尿病及其并发症茶色素的功效抗幽门螺旋杆菌保肝护肾作用。

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茶叶泡出来，上面一层这个东西，这个是什么啊？好害怕不敢喝啊......求大神们解我疑虑！

这种应该是放了一定时间的茶吧。

茶叶中含有一种有机化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚类氧化产物----茶色素，久置的茶汤上漂浮的一层就是褐色的多酚类氧化产物----茶色素。

时间越久颜色越深，是因为氧化时间越长氧化物越多的缘故。一般绿茶比红茶更容易形成茶色素。红茶在加工发酵过程中一部分酚类物质已经被氧化的原因。苹果中也含有多酚类物质，切开的苹果很快就变色也是同样的原因。常喝茶的人牙齿上回形成茶渍，茶渍形成也是同样原因。多酚类氧化产物对人体无害。

玄黄红茶色素有没有什么副作用？

玄黄红茶色素没有任何毒副作用，可以放心饮用。茶色素一是茶叶中的提取物，天然无毒性，茶色素二是经过大量的研究证明，茶色素实属无毒类物质。

经常喝茶牙齿会变黄吗？牙齿变黄是什么原因？

很多人都有饮茶的习惯，喝茶对身体有许多的好处，一般茶是偏苦的，而且很多茶泡出来的颜色有些偏黄，那么有些人会担心经常喝茶，牙齿是不是会变黄，牙齿变黄和哪些因素有关系呢？经常喝茶牙齿会变黄吗？牙齿变黄是什么原因呢？

1、喝茶牙齿会变黄吗

1、茶不能归入易染色物质范畴

说道茶叶里有颜色的物质不得不提茶色素，茶色素是茶多酚氧化后生成的一种物质而不是我们日常说的色素。想想，如果按照这种逻辑，喝什么茶就会产生什么颜色的“茶渍”。那经常喝红茶的人，牙齿不就变红了?经常喝黑茶的人牙齿不就变黑了?所以，肯定不是的。也没有见过哪位行业大咖、爱茶人士说过喝茶牙齿会变黄变黑。

所以，对于很多人担心的喝茶会不会把牙齿“喝黄了”，但是到现在都还没有任何权威依据说喝茶牙齿会变黑变黄。茶叶它不算是易染色物质，牙齿本身也会自己变黄，所以才要我们去呵护牙齿。相反，因为茶叶中所含的茶多酚、氟都是保护牙齿、美白牙齿的物质和元素，更加有利于牙齿的健康。

2、茶叶中的氟元素能美白固齿

茶叶中含都有一定的氟，而且所含的氟正是我们牙齿所需的一种微量元素。氟又是美白、固齿的重要物质。氟跟牙齿中的磷灰石结合，还能够起到抗酸、防蛀效果。这就是为什么我们使用的牙膏中大多都是含氟的原因所在了。不仅如此，茶叶中的茶多酚还能增加牙齿表面的保护层，保护牙齿的牙釉面，防止我们的牙齿“颜色上色”。

2、牙齿变黄的原因

牙齿之所以会变黄，色泽欠佳主要有外界环境因素和牙齿本身的因素两方面造成。

(1)牙齿本身的原因

(1)、牙髓死亡会使牙齿变成灰色；

(2)、牙齿发育期服用某些药物或者摄入某些物质过多会使牙齿变色，如四环素牙、氟斑牙等；

(3)、随着年龄的增长牙齿也会微微变黄。

(2)外界环境因素

(1)、长期抽烟、饮用食用易染色食品等所致，

(2)、接触铁、硫等物质牙齿易变成褐色，接触铜、镍、铬会使牙齿出现绿色沉着。

总结起来，食用或接触易染色物质会造成牙齿变色，变黄是一种可能；另外牙齿本身会随着年龄增长自己变黄。

3、吃什么美白牙齿

1、多吃芹菜等粗纤维食物

韭菜、芹菜等粗纤维食物都可以很好地美白牙齿，原因很简单：我们在咀嚼粗纤维食物时，粗纤维可以与牙齿摩擦。在粗纤维在摩擦的过程中，牙齿上面所残留的一些杂志就会被清除掉，而且一些停留在牙齿表层的细菌也会被一同吸附掉。平时多吃一些芹菜可以很好的预防蛀牙的出现，孩子可以多吃一些。

2、多吃富含维生素的食物

多吃一些含有丰富维生素的食物，像西红柿、菠菜等都能够很好地美白牙齿。在众多的维生素中，维生素C是保护牙齿最主要的元素，当人们体内缺乏维生素C的时候，牙齿就会出现各种各样的问题，所以我们最好是多吃一些蔬菜和水果，蔬果里面含有的维生素C是最丰富的，而且还能预防其他牙龈问题的出现，也是美白牙齿很好的食物。

3、多食用富含钙质的食物

牙齿的健康少不了钙质，因此在日常生活中多使用富含钙质的食物对牙齿的健康美白很有效。含钙的食物非常的多，一般豆制品和奶制品里面的钙元素是最为丰富的，可以喝一些牛奶，早餐的时候可以吃一些奶酪。钙元素可以让口腔的细菌减少，可以很好的保护牙齿。