香槟的酿造工艺流程

香槟的酿造工艺流程包括以下几个步骤：

1. 初次发酵：将葡萄汁和酵母混合在一起，使其开始发酵。这个过程通常需要7-10天。

2. 调配混合：将多个品种、不同年份的葡萄酒混合在一起，以获得最佳的平衡和味道。

3. 瓶装：将调配好的酒装进瓶子里，加入糖和酵母，然后用特殊的锁扣在瓶子口封住。

4. 二次发酵：在瓶子里进行二次发酵，这个过程通常需要2-3周。在这个过程中，二氧化碳自然产生并被锁在瓶子里，形成香槟的气泡。

5. 瓶陈：将香槟放在橡木桶中进行瓶陈，这个过程可以持续数月或数年，让香槟的口感和香气更加成熟和深入。

6. 脱渣：将瓶子放在特殊的架子上，倾斜45度，将瓶子口朝下。每天旋转一定的角度，直到瓶子正立并将残留在瓶子底部的沉淀物全部聚集在瓶子口附近。

7. 添香料：在脱渣之后，需要将一小部分比例的糖和一些特殊的香料添加到香槟中，以增加其复杂度和口感。

8. 最终封装：将瓶子塞子装上，贴上标签，将准备好的香槟出售给消费者。