怎么样品茶

品茶需要经过以下步骤：

1. 准备：选择适合品茶的茶具，清洗干净，烧开水。

2. 放茶：将约3克的茶叶放入品茶器中，最好使用玻璃或白瓷器。

3. 冲泡：倒入热水，水温根据茶叶种类不同而定，一般绿茶为80-90℃，红茶为100℃左右；冲泡时间也根据茶叶种类不同而定，一般绿茶为1-2分钟，红茶则为3-5分钟。

4. 品尝：用香气杯闻取茶香，用品茶杯品尝茶味。品尝时可先观察茶汤颜色、透明度、浓淡等特点，然后闻其香味，最后品尝其味道，品出茶的滋味、口感、回甘等特点。

5. 再泡：一般一次品茶可冲泡3-4次，每次冲泡时间逐渐加长。

6. 清洗：品茶后将茶叶清空，用清水冲洗干净品茶器和茶杯，避免留下茶渍或异味。

注意：品茶应避免刺激性口气，如吃辣椒、咖啡等，也不宜品茶前走路或着急。品茶时要安静、冥想，专注茶汤，可以感受到身体和心灵的平静。

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如何品茶

品茶，有人说，品的是其中的禅意，有人说，品的是茶中的韵味，既然是品茶，那就不止“喝”这么简单了。品茶重在品鉴茶水的滋味，讲究的是色香味俱全的。下面我们一起来看看如何品茶吧！

1. 看一看

看干茶 

一款茶叶给到人的第一感觉，就是它的外形了。

看干茶主要看，色泽、条索、嫩度等是否合乎该品种的特点。不同茶类颜色各异，但品质较好的茶叶干茶都有光泽的。

看汤色 

茶汤主要是看色度，亮度，清澈度。

好茶的汤色通常具备3个特点：一是色度明显、二是亮度明亮，三是清澈度高。但判断的时候要排除茶豪等因素干扰，好茶的茶汤允许有一些茶末沉在杯底，但从上往下看是清澈见底的。

看叶底 

泡完茶之后的茶渣也会暴露很多信息，好茶的叶底看上去有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活至少能说明3个问题，一说明茶叶的原料好，二说明茶的制作工艺好，三说明冲泡得当，茶叶充分泡开，有没有被闷坏。

2. 听一听

听讲解 

当别人给我们泡茶前，一般会先讲解一下茶的信息，让我们对茶先有一个基本的了解，包括茶叶的名称、产地、工艺、特色等，这样在品茶的时候就可以留意与其描述是否一致。

听声音 

茶叶落入茶壶的声音，可以得知茶叶是紧结还是粗松，是重实还是轻飘。

揉捻不到位的茶条粗松，落入壶中几乎没有声音，紧结成条的茶，放入壶中会有清晰的声音，当然这也与茶壶的材质有关，用白瓷盖碗听声音是最明显的。

3

闻一闻

干闻 

“干”即茶叶还没碰水时，这个时候闻到的茶香，通常是配合观察茶叶外形，对茶叶进行一个基本的判断。

干茶的气味，虽然没有泡出来的那么明显，但也能反映茶的一些信息，在没有调节泡茶的情况下，可以抓一把茶呵一口热气来感受茶的味道。

热闻 

热闻可以辨别香气是否纯正。

一开始别靠太近，小心蒸汽烫伤。趁热闻最能分辨出茶中的异味，如烟味、霉味、青臭气、馊臭味等等。此外，热闻还可以判断茶香是高扬还是低沉。

温闻 

等茶叶温度降下来一点之后，这个时候最容易判断茶叶的香型，如豆香、兰花香、焦糖香等等。

冷闻 

冷闻可以了解茶叶香气持久程度。

品质优的茶叶，茶汤冷后依然散发幽雅香气，持久清爽不混杂。如武夷岩茶，独特的花果香在冷闻中更为明显。

4

尝一尝

滋味：

尝滋味一般在看完汤色及温嗅后进行，茶汤温度在50℃左右比较适宜。如果温度太高，易使味觉受烫后麻木；而温度太低，味觉的灵敏度会变差。

专业的方法是：

用茶匙取适量（约5ml）的茶汤于口中，用舌头让茶汤在口腔中循环打转，使茶汤与舌头的前后左右各个部分充分接触，并感受刺激，全面地辨别茶汤的滋味。然后，吐出茶汤或咽下，体会口中留有的余味。

日常喝茶时，也可以用舌尖抵住上腭，嘴唇微微张开，从齿缝中吸气，使茶汤在口中回转翻滚，咽下后，香气会随着呼气蔓延至鼻腔，这时感受到的茶香会更明显。

5

摸一摸

☞ 掂：将一小把干茶放入手心，可以判断其茶叶是否重实。

☞ 折：将一片干茶叶折一下，一般来说，茶叶含水量仅为3%左右。

如果脆断说明茶叶含水率低，足够干燥；如果不能利落折断说明茶叶含水率高，可能受潮，最好不要再饮用。

☞ 扯：一只手扯住叶片，一只手扯住茶梗，判断茶叶韧性好不好。柔韧度高的茶不容易被扯开，如果轻易就能撕坏的茶，则柔韧度低。柔韧度低的茶活性低，后期转化价值空间不大。

 

品茶，一种较为优雅和闲适的艺术享受。品茶的“品”，不仅仅是用嘴巴喝，而是调动五官充分感受茶。一两次品不出感觉，但慢慢积累，相信总会能品出属于自己的味道！

教你如何品茶

　　品茶，就是品评茶味；饮茶。一般来说，这是一种较为优雅和闲适的艺术享受。下面是我整理的教你如何品茶，欢迎阅览。

　　教你怎么品茶

　　选择与茶叶相符的的茶壶，俗话说好马配好鞍，这好茶叶也需要好的茶壶来配，茶壶的质量影响泡茶的效果，如瓷壶属于密度高的茶壶，沏出的茶香味清扬，适合绿茶、香片、清茶、红茶等清扬风格的茶叶。而陶壶则属于密度低的茶壶，沏出的茶香味低沉，所以适合选用普洱、铁观音、佛手等味道低沉的茶叶。

　　步骤阅读2

　　选择一个雅致的环境，泡茶不仅要讲究器皿，还要讲究周围环境，一种典雅宁静的环境，有利于心境放缓，而且可以给精神一种升华，美景加之茶香味，人生一大乐哉。

　　步骤阅读3

　　泡茶前需汤壶与温杯，在泡茶之前需用开水倒入茶壶中，放置三四分钟，然后将水部分倒入茶杯，部分倒掉。这样做的`目的一是为了去除壶内异味，二是温壶之后有助挥发茶香味。温水在杯中也放置三四分钟后倒掉，以达到温杯的效果。

　　步骤阅读4

　　冲茶时最好高冲低泡，高冲既是冲泡时需高提水壶，使水自高点下倾入水壶内，这样可以使茶叶在壶内翻滚散开，能更好的泡出茶味。低泡则是在倒茶时，让壶嘴与茶盅距离较近、较低，以保存茶的香味。

　　步骤阅读5

　　观茶，用水冲茶时，可欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾的画面。在茶叶侵泡时，则可欣赏茶叶逐渐展开的过程。茶泡好之后，可以观其颜色，用视觉感受茶的香味。

　　步骤阅读6

　　闻茶的香味，在喝茶之前，要端杯至于鼻下，轻吸气，以感受茶的香味，还可置茶杯与嘴唇部平行的前方，一手置杯，一手在茶杯外侧轻敛茶气与鼻息处。

　　步骤阅读7

　　品茶，品茶时可先呷一小口，在口中展开，闭目慢慢的感受茶的味道，最好低头品茶，因为口中上颚与鼻腔的交接处是嗅觉对香气最敏感的地方，可以更好的感受茶香味。

　　步骤阅读8

　　回味茶的余香，当饮一口茶之后，不要急于第二口，先回味一下留在口中的余香。

　　正确的品茶方法

　　一、品茶的正确方法之备：

　　品茶的首道工序，包括对开水、茶具、茶叶和环境四方面的相关准备工作。

　　二、品茶的正确方法之洗(温)：

　　指对茶具的热烫、清洗过程，主要时为了温杯和消毒。

　　三、品茶的正确方法之取(选)：

　　按客人的习惯、喜好，准备各种茶叶品种，以供客人选择饮用。

　　四、品茶的正确方法之沏(泡)：

　　沏茶时动作要轻柔而稳重，倒开水也有讲究，把茶壶上下拉三次，即行家所说的“凤凰三点头”，有助于使杯中茶叶能均匀地吸水。

　　五、品茶的正确方法之端(敬)：

　　端茶给客人，万万不可用手抓提杯边缘或直接握住杯身。正确做法应该是用左手托住杯底，右手稍微扶住杯身即可。

　　六、品茶的正确方法之品：

　　客人接过茶后，出于礼貌，不应举杯一饮而尽，可从杯口稍吮一小口，茶水经过舌头，扩散到舌苔，直接刺激味蕾，此时则自会体会到品字的含义。

　　七、品茶的正确方法之斟(加)：

　　给客人斟茶，切忌等客人杯底将露再加开水，而应该勤斟少加。俗话说“浅茶满酒”， 要注意礼节。

　　八、品茶的正确方法之清：

　　清洗茶具须等客人离开后方可进行，清洗之后存放好以待下次使用。

　　如何品茶？正确的品茶步骤介绍

　　1、闻茶香

　　首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，如：花香，奶香，果香等气味，这些香味跟随茶叶种类及制法而产生的。闻完香气后，开始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或杂味，这些味道来源于茶叶制造的过程或收藏不当所导致。

　　2、观茶色

　　闻香之后，要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤明亮、清澈。若茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够。一般专业的品茶人士只要一看茶汤，便能知晓茶是否泡得合宜。

　　3、饮茶汤

　　观察完茶汤的颜色后，小口品饮，把茶汤含在口中，舌尖不断搅动茶汤。涩的味觉在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。

　　4、看叶底

　　茶水吞下后，稍微深呼吸，或者站起来走动。这样有助于茶香送到喉咙，产生所谓的喉甘。品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片。

如何正确的品茶？

怎样品茶：品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体是：

备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。

洗（温）：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。

取（选）：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。

沏（泡）：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。

端（敬）：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。

品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接 刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。

斟（加）：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。

清：要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用。

所谓品茶，往往品的是感觉，并随着季节、环境、与个性的不同而不同。

就季节而论，若在春风拂面之际，品一品新茶，吮一口嫩绿悠悠的碧螺春，即有春日晴明的愉悦；夏日炎炎，饮上一杯碧绿生青、满口生香的“茉莉茶”，身心便有浸泡在绿阴中的感觉；秋高气爽，收获在望，那时最好冲一杯“龙井”、“毛峰”，慢慢地咂咂，细细地品品，反反复复地想想，这是一种心境；而在隆冬，泡上一杯“铁观音”，望着杯中热气氤氲的橘红色茶水，则会从心头弥漫出一股暖融融的情调。

由于各自个性所驱，品茶之相亦不相同。有的朋友是急性子，一向办事风风火火。按其性情便不习惯慢慢细品，故一上来就大口地饮。也有极好耐心的朋友，此君品起茶来，就像“咪”老酒一般，偶尔呷上一小口，说话也像温吞水，一派笃定泰山、稳坐钓鱼台的派头。而像我，大约算是中间派，不疾不徐。夜间写稿，有时文思受阻，就会一个劲地喝茶，似乎茶水能贯通思路；有时文思顺畅，则会忘了喝，需好一刻工夫，才能想起，慢慢嘬上一小口，复又埋头电脑屏前，不断敲击键盘。所以此类品茶有疾有缓，二下扯平，适中而已。

品茶种种，说道甚多，但大体而言，所谓品茶就是感觉。

如何品茶步骤

品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。

品茶的正确方法之备：品茶的首道工序，包括对开水、茶具、茶叶和环境四方面的相关准备工作。品茶的正确方法之洗温：指对茶具的热烫、清洗过程，主要时为了温杯和消毒。品茶的正确方法之取选：按客人的习惯、喜好，准备各种茶叶品种，以供客人选择饮用。品茶的正确方法之沏泡：沏茶时动作要轻柔而稳重，倒开水也有讲究，把茶壶上下拉三次，即行家所说的“凤凰三点头”，有助于使杯中茶叶能均匀地吸水。

如何品茶？品茶三步曲是什么？

茶作为一种养生饮品，不但保健，而且味道丰富，有辛、酸、甘、涩、苦。俗话说，“品茶如品人生”、“茶味人生”。茶有百味，人生也有百味。品茶也是一件讲究的事，不同的人品鉴到味道不尽相同。 品鉴茶的天然之味主要靠舌头，味觉细胞在舌头上的各部位分布，一般人的舌尖对咸味敏感，舌面对甜味敏感，舌侧对酸味敏感，舌根对苦味敏感，所以在品茗时应小口细品，用舌尖打转3次，让茶汤在口腔内缓缓流动，用鼻子吸气，让茶汤在舌头上慢慢往里滚动，然后咽下。优质茶的滋味，有浓醇、鲜爽、饱满、纯爽等之味。

 品茶三部曲

品茶讲究审茶、观茶、品茶三道步骤。

审茶

指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。

观茶

看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。

品茶

既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种，其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这便是“品茗”了。

如何才是真正的品茶

品茶，是一种精神和艺术的享受，下面为大家讲述正确的品茶步骤，让大家都能够品茗到茶的香醇。

如何品茶？　

简单来说，品茶就是用嘴，眼，鼻来鉴赏茶的色，香，味。品茶的茶杯最好用白瓷杯，原因是茶汤倒在白瓷杯里，更易于易观察茶汤的颜色。

品茶的步骤一般可分为闻茶香，观茶色，饮茶汤及看叶底。

1、闻茶香

首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，如：花香，奶香，果香等气味，这些香味跟随茶叶种类及制法而产生的。闻完香气后，开始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或杂味，这些味道来源于茶叶制造的过程或收藏不当所导致。

2、观茶色

闻香之后，要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤明亮、清澈。若茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够。一般专业的品茶人士只要一看茶汤，便能知晓茶是否泡得合宜。

3、饮茶汤

观察完茶汤的颜色后，小口品饮，把茶汤含在口中，舌尖不断搅动茶汤。涩的味觉在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。

4、看叶底

茶水吞下后，稍微深呼吸，或者站起来走动。这样有助于茶香送到喉咙，产生所谓的喉甘。品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片。

好茶就像好的水果一样，色香味俱全，学会品茶，才能真正感受到茶叶的香醇。

品茶的程序有哪些如何品茶

1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。

2、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

3、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。

5、低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称低泡。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

6、分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

7、敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

8、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

9、品茶：品字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

怎么品茶的味道

品茶步骤1：闻茶香

首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，仔细闻闻看看是否有花香，奶香，果香等气味，这些香味是跟随茶叶的种类及制法而产生的。闻完茶叶的香气后，开始寻找臭味，比如臭青味，酸味，霉味或杂味等，这些味道一般来说都是来源于茶叶制造的过程或者收藏不当所导致的。



品茶步骤2：观茶色

闻香之后，要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤明亮、清澈。若茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够。一般专业的品茶人士只要一看茶汤，便能知晓茶是否泡得合宜。



品茶步骤3：饮茶汤

观察完茶汤的颜色后，小口进行品饮，切勿太大口，把茶汤含在口中，舌尖不断搅动嘴里的茶汤。由于舌头对不同味道的敏感部位不同，涩的味觉在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤的话有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。



品茶步骤4：看叶底

茶水吞下后，稍微深呼吸，或者站起来走动。这样有助于茶香送到喉咙，产生所谓的喉甘。品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片。

好茶就像美味的菜肴一样，讲究的是色香味俱全，只有学会如何品茶，才能真正感受到茶叶的香醇。

怎么样才能学会品茶？

品茶首先爱喝茶了解茶文化，茶具，需要时间经验才能品出茶的韵味。

怎样品尝茶叶？

喝一口茶汤，含在口中，用舌尖去感受茶的味道是否纯正，新鲜。好的茶叶能让水变的甘甜可口。将冲泡过的茶叶倒出，可以观察茶叶的老嫩程度，色泽感。以新鲜、有光泽、叶子平整者为佳。

不论什么茶叶，一杯好茶，它的汤色要具有干净、新鲜、明亮的共性。将茶汤倒出，杯盖不要离开杯子，要半开半掩，将鼻子靠近杯口旁，闻嗅茶的清香。

扩展资料：

红茶与绿茶茶叶经开水冲泡3-5分钟后，倾出茶汁于评审碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

评审汤色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。

参考资料来源：百度百科-品茶