老谭玉米制作过程
- 综合知识
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1、选取老玉米,一定要那种饱满的,大颗粒,用清水浸泡一夜
2、将泡好的玉米上锅煮,微微变软即可,这个很关键,不要煮破
3、将煮好的玉米放在准备好的,干净的坛子中,注意坛子一定要干净,这个很关键!!!!
4、将“甜酒曲”放入坛子中,和玉米充分搅拌
5、将坛子密封,然后就是等待一星期后可以试用,这个坛子可以一直用下去,不断添加新玉米。最终成为“老坛玉米
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