不锈钢刀如何开刃

1、买块磨刀石，推荐那种双面的油石，分粗油和细油的，天然磨刀石，俗称青石或者滑石。

2、先用粗油石将刀刃磨出一个雏形，用细的那边磨，磨得有点锋利感，刀刃是有点坑坑洼洼的。

3、用青石磨之前，青石要浸水15分钟，磨的时候刀和石成45度角，磨出的石浆不要冲掉，一直磨刀刀刃有圆润感看不到一丝划痕即可。

4、试刀，拿到在木头狂砍，如果刀口没崩，说明开刃成功。