高山炒茶

高山炒茶是一种以台湾高山茶叶为原料制作而成的茶叶加工方法。高山炒茶以手工制作为主，茶叶经过摇青、杀青、揉捻、烘干等环节，制成呈墨绿色的茶叶。具有香气浓郁、口感清爽的特点，是台湾著名的茶叶品种之一。高山炒茶通常分为四个海拔高度等级，分别为800米、1,200米、1,500米、1,800米。品质越高的高山炒茶，茶叶的枝条越细、颜色越翠绿、香气越浓郁。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

高山炒茶是绿茶吗

1、高山炒茶是绿茶，茶叶按照加工工艺分为六大类：绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。炒茶是一种加工工艺，通常高山炒茶由绿茶乌龙茶所炒制，专业上讲叫炒青。

2、炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

更多关于高山炒茶是绿茶吗，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/7096521615387609.html?zd查看更多内容

高山炒茶芯是什么茶

1、高山炒茶芯是普洱茶的一种，是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。

2、普洱茶(学名:Camelliasinensisvar.assamica)，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃;侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊长8-10毫米，离生，。子房3室，被茸毛;花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。

更多关于高山炒茶芯是什么茶，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/d87b4f1616097182.html?zd查看更多内容

高山炒茶是什么品种

高山炒茶属于乌龙茶系列。市面上的俗称的高山茶泛指台湾高山茶。高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。

　　所谓高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。

高山炒茶属性

高山炒茶属于一般的熟茶。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。

普洱茶熟茶 沱茶

自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。

学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。

两种茶都有许多保健功效，看个人喜好了。

熟茶：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群

熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。 选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，

同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。

具有促进睡眠，养生之功效。

普洱熟茶和普洱生茶减肥的原理不同：

熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

高山炒茶是什么茶类有什么功效

高山炒茶属于一般的熟茶。

功效：

高山炒茶能够刺激机体提高脂肪分解能力，减少糖和脂肪的吸收；其次高山炒茶中含有比一般茶叶更多的茶多酚和咖啡碱等多种物质，能调节脂肪代谢，促进脂肪的分解，尤其是减少腹部脂肪的堆积；可以帮助消除危害美容与健康的活性氧；能生津止克、口气清爽；缓解疲劳，高山茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙，护齿明目，茶叶中含氟量较高，并且维生素C等成份能降低眼睛晶体混浊度。

高山炒茶(斗茶)是什么茶？

高山炒茶应该指的就是高山茶，其中的杀青工艺用的是炒青，通常情况下指的是名优绿茶且是炒青绿茶。

而斗茶一般在比赛中才成为斗茶，那每年新茶出来很多地方都会组织斗茶比赛，来评比谁的茶好。

高山炒茶

南阳山区客家人，个个都爱茶，尤其钟情于家乡的高山炒茶。

我打小受到长辈们喝茶的熏陶，在泡茶的人群中长大，从小对茶有了个不解之缘同认识。

村里，几乎家家户户都有张茶几，上面搁放着一副功夫茶具。每当吃饱饭后，都会冲上一泡茶，解渴兼解瞌，真的是不亦乐乎！

每逢家里来客时，泡茶也便是人们最淳朴，最简单的一种接待方式了。

如没茶喝，就没话说。

昔日，农忙下田干活时，用一个大‘“鸭麻壶”里头放些茶叶，冲上开水，唯一的目的便是解渴，方便、快捷、简单、好使。

看似撒在壶里的一把枯叶，用滚水冲上去，壶内的风景立刻的活泼了起来，茶叶在水中舞动着，将生命中最绝美的色、香、味、毫无保留的释放，淡淡的茶香一下子便氤氲了满屋。色泽诱人、闻之清香、喝之润肺，这就是家乡最天然，最绿色的味道和家的味道了。

我不是名老茶客，也不会品茶，更不配谈茶。

但我喜欢同亲朋好友，围在茶几上泡茶的那种过程带给自己心灵上的那种愉悦感。

闲暇之余，三俩知己，围坐茶几，烫杯热灌，抓一把家乡那特有的高山炒茶放于壶中。受沸水一冲，旋转而上浮，此时，茶叶身形还未完全展开，而缕缕幽香，便随蒸气，升腾出壶口，弥漫于屋中······

这时，微微翕动鼻翼，香气便入鼻入肺腑，缓缓的呷上一小口，便让人神清气爽，心旷神怡之！

如果说喝茶是一种享受、品茶是一种休闲、采茶是一种乐趣、制茶是一种手艺、卖茶是一门学问、送茶是一种贵重的礼品！那么，不得不说种茶已成了当下家乡人芸芸农作物中不可分割的一部分，也是家乡人赖以生存的一种精神支柱了。

如今的春天里，当你徜徉在家乡那纵横交织阡陌的田园里，再也看不到那一片片梯田上绿油油的禾苗了，已完完全全被当下满目青翠的茶园给取代了。

每当你抬步在山高林密的茶园中，仿佛来到了茶的海洋，举目望去，茶树遍野，恰似一副美丽的山水画卷。气候温润，空气清新，随风送来一阵阵淡淡的茶香沁人心脾、倍感舒爽、使人着迷。

南阳山区因土质，气候等自然条件良好，自然是个种茶的好地方。

巍巍高山的孕育，清清山泉的滋养，优势土壤环境中丰富的有机质还能促进土壤与大气中的空气交换，给茶树根系的呼吸提供充足的氧气，从而有利于茶树对营养物质的吸收，提高茶叶的品质。

经茶农们的精心培育，种出来的每一杯都是无污染、无打药、绿色健康、回味绵柔、回甘持久、纯原生态的有机茶。

种茶不易、摘茶亦难、炒茶更难、谁知盏中茶，片片皆辛苦？

高山炒茶自从祖辈传来也有一段悠久历史了。为此，南阳山区出产的高山炒茶早已名声远播，为当下的茶文化产业绘下浓墨的一笔。

希望在不久的将来，家乡的茶能够继续发扬，让其飘进万户，飘香万里，如同云南普洱、安溪铁观音那样般的创造出自己的品牌来。

图片/杨梅

(修改于2021/04/28)

高山炒茶可以代替红茶吗？

可以代替。

高山炒茶指的是采用高山茶树鲜叶为原料，经过特定工艺制成的茶品，并非特指某种茶，其原料可以制成红茶、绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、普洱茶等。

高山茶属于什么茶类

高山茶属乌龙茶，而非红茶或绿茶。高山茶新销肥壮，色翠绿，绒毛多，节间长，鲜嫩。经处理后制成的茶，往往具有独特的花香，而且香气高，味浓，耐冲泡，并条索肥硕、紧结，白毫显露。与平地茶相比，新梢短，叶底硬薄，叶张平，叶色黄绿少光。

高山茶指的是产自海拔比较高的茶，品质较高，具有较大的饮用价值，那么高山茶属于什么茶？功效与作用是什么呢？

高山茶属于什么茶

高山茶既非红茶，亦非绿茶，属乌龙茶，而高山茶一般是从海拔600米以上的茶树鲜叶中提取，用它的鲜叶做成茶品。

它的高山鲜叶可制成绿茶、红茶、乌龙茶等，所以不是特定的茶，比如我们在市面上看到高山野茶、高山炒茶、高山绿茶、高山云雾茶等。

高山茶还具有氨基酸含量高、香气丰富等显著特点。而且高山茶具有色泽翠绿、绒毛多、条索紧、鲜嫩度好，加工出的茶叶有独特的花香，且冲泡后滋味浓郁、香气高。

高山茶的功效作用

1、提神醒脑

高山茶含有丰富的咖啡碱、茶多酚、茶叶碱等成分，能刺激神经中枢，令人神清气爽，对疲劳不敏感，因此高山茶有提神醒脑的作用。

2、利水消肿

高山茶中的咖啡碱、茶多酚、茶碱等成分具有利尿的功效，对于缓解身体水肿、排尿不良等症状也有很好的缓解作用，因此高山茶具有水消肿的功效。

3、强心解痉

高山茶中的咖啡碱具有强心作用，能通过刺激神经中枢发挥解痉作用，同时还能松弛平滑肌，对支气管哮、心肌梗塞等疾病有辅助治疗作用。

4、抑制动脉硬化

另外，喝高山茶中的咖啡碱也能促进血液循环，避免血液粘滞形成血栓，另外，富含维他命的维他命有抗氧化作用，能提高血管的通透性，增加血管弹性。

高山炒茶可以用不用放在冰箱

茶不可放在冰箱里，放在冰箱里会吸收冰箱内的异味，除非不要的茶叶才可以放在冰箱里用来吸收冰箱里的异味