白茶的属性

白茶的属性：答案是微发酵茶。

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。

白茶是一种轻度氧化的茶类，常以嫩芽、嫩叶为原料，经过摘采、晾蔫、干燥、杀青、揉捻等工序制成。白茶的属性如下：

1. 香气清幽：白茶泡出的茶汤香气清甜，具有淡雅清幽的特点，以茉莉花香、风信子香、烟火香、杏仁香等为主。

2. 口感清爽：白茶口感清淡、鲜爽，具有清润、甘醇、清爽的特点，适合春夏饮用。

3. 营养丰富：白茶在制备过程中没有经过发酵，有较高的活性成分和保健功能，含有多种维生素、氨基酸、微量元素等。

4. 功效保健：白茶具有去火生津、降血压、降血脂、清热解毒、美容养颜等功效，适合一些体质比较虚弱的人群饮用。

总的来说，白茶是一种具有清甜香气、清淡鲜爽口感，富含多种营养物质和保健功效的优质茶类。

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白茶有新白茶、老白茶，新白茶为制成干茶时间不长的茶品，其茶性性凉，而老白茶是存储超过3年以上的白茶，老白茶茶性相对温和，新白茶滋味更显醇爽，鲜甜，而老白茶滋味更加醇厚饱满，温润细腻。

茶叶分为六大类，绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

白茶是其中一大类，他是指采用白茶树种（白茶树种、水仙树种、当地群体种）和白茶工艺（萎凋、烘干）制成的茶叶。

白茶属性是热还是凉

白茶属性是热还是凉？

1. 简介

白茶是中国传统六大茶类之一，因其叶片表面覆盖着白色绒毛而得名。白茶通过特定的制作工艺，使其叶片中的水分得以蒸发，从而减轻了茶叶的发酵程度。但是，关于白茶的属性，很多人都存在疑问：究竟是热性还是凉性呢？

2. 白茶的制作工艺

白茶制作的关键步骤是“杀青”。杀青后，茶叶的水分会在枯燥的环境下蒸发，从而减轻了茶叶的发酵程度。因此，白茶大多数都是不发酵茶，少部分为微发酵茶。那么，白茶的制作工艺以及是否发酵，对其属性性有怎样的影响呢？

3. 白茶的功效与药性

白茶具有清热解暑，去火生津的功效。此外，白茶还具有抗菌、抗氧化以及降血糖、降血脂等一系列功效。但并不意味着白茶就是一种凉茶。正所谓，“药性不一定是寒性，食物性也不一定是热性。”显然，白茶并不属于清热凉茶，而是一种中性茶。

4. 暑气当头时，如何选择白茶

虽然白茶属性中性，但是在炎热的夏季，依然可以起到清热解毒的作用。同时，茶叶中还含有茶碱等成分，可以刺激神经和肌肉，增强心肺功能。因此，夏季选择白茶，既可以消暑又可以提神醒脑，是最佳的选择。

5. 白茶的储存方式

白茶中含有丰富的茶多酚和酵素，这些成分容易发生氧化，从而影响其口感和药性。所以，白茶的储存方式相当重要。一般来说，白茶要存放在干燥、通风、避光的环境中，避免阳光直射，同时要远离异味。另外，白茶与肉类等异味食品存放在一起也会影响白茶品质，所以一定要单独储存。

6. 建议饮用白茶的人群

白茶属于中性茶，较为适宜人群广泛，尤其是以下人群更适宜饮用白茶：高血糖患者、高血压患者、心血管疾病患者、胃溃疡患者、肝病患者以及熬夜、缺乏睡眠的人群。

7. 总结

白茶是一种中性茶，其制作工艺以及是否发酵对其属性有一定的影响。白茶不仅具有清热解毒、提神醒脑等功效，同时也非常适合夏季饮用。但是，白茶中的成分容易氧化，因此储存要注意避光、通风、干燥，并且单独存放。饮用白茶的人群广泛，尤其应该受到疾病困扰和生活作息不规律人群的青睐。

绿茶红茶黑茶白茶的区别是什么?

1、性质不同：白茶为轻微发酵茶，属性性凉，核心工艺为萎凋，毫心肥壮，显毫，且越陈越香；而红茶为全发酵茶，属性温和，核心工艺为发酵，红汤红叶；而绿茶为不发酵茶，核心工艺为杀青，性偏寒，绿汤绿叶；黑茶为后发酵茶，性温和，核心工艺为渥堆，具有越陈越香的特色。

2、工艺不同：从工艺上来看，绿茶的加工工艺主要是杀青-揉捻-干燥，红茶的加工工艺主要是萎凋-揉捻-发酵-干燥，白茶的工艺是萎凋-干燥，黑茶的加工工艺主要是杀青-初揉-渥堆-复揉-烘焙。

绿茶冲泡技巧

通常应用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。

沏茶的水温，要求在80℃左右为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

以上内容参考  百度百科-绿茶

老白茶寒性还是温性？

老白茶是温的。老白茶是指存放一定时间的白茶。新白茶在长期存放过程中，经过缓慢的酶促氧化，微生物作用，不断生成新的内含物，从而越陈越香，茶性由凉变暖。白茶是凉的，老白茶是存放一定时间的发酵茶。因为白茶没有经过长时间的发酵和烘焙，所以茶叶更加自然。新白茶性寒。随着贮存时间的延长，白茶在自然贮存过程中发生自然氧化，其内质转化为老白茶。此时的白茶已经不再冰冷，而是温和。白茶介绍白茶的制作过程非常接近自然，没有揉捻。鲜叶从茶园采摘，自然打谷场晒干，然后直接晒干。这种自然的过程使得白茶完美的保留了茶叶的营养成分和极佳的口感。年复一年，老茶的颜色逐渐变红，新茶的香气从“蜜香”逐渐转变为荷花香-枣香-药香，滋味越来越醇厚。一般茶叶的保质期是两年，因为过了两年保质期，即使保存的再好，茶叶的香气也已经流失了。白茶不一样。和生普洱茶是一样的。存放时间越长，味道越醇香。一般五六年的白茶也算是老白茶了。十几二十年的老白茶很少见。

老白茶性寒还是性温

老白茶性温。

白茶属性寒冷，而老白茶是有年份的发酵茶，在长期存放的过程中，因为缓慢的酶促氧化以及微生物作用等因素，使得老白茶不断生成新的内含物，以致其随年份的增长，茶性也由凉转温，所以老白茶是性温的。

白茶主产于福建省福鼎、政和等地，而所谓的老白茶指的是陈放年限在三年以上的白茶，老白茶随着时间的流失，茶内物质经过陈化和氧化，属性更偏于温和，口感更加醇厚，具有越陈越香的显著特征。品尝老白茶前，可以先观察一下茶汤的颜色，闻香气，再细细品缀，老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，滋味醇厚鲜甜，回甘明显。

品茶流程

根据所选取的茶具容量大小决定茶叶用量，通常的投茶量为3克左右，宁少勿多，茶量少可通过控制注水量来掌握浓度，多的话则很难以掌控。洗茶又叫醒茶，建议使用温水浸润茶叶，往茶杯倒入少许温水，稍微浸润，然后倒掉茶水，醒茶的目的是为了清洗掉茶叶的杂质，更好的焕发茶叶的香气、滋味。

把90-95度左右的沸水，沿茶具边沿缓缓注入，注意水流尽量要低，避免直冲老白茶茶叶冲泡。冲泡老白茶，第一泡出汤快慢要看醒茶的程度，醒茶充分的话，则注完水冲泡后大约5秒即可出汤。醒茶不充分出汤的时间稍微可适当拖后。

一年茶三年药七年宝，被冠以“药茶”的白茶是凉性的吗？

又是一年秋来到，秋季和冬季在茶友们的世界中，似乎是喝白茶的好时候。从白茶被推崇到现在，一直被冠以“药茶”之名而被人渐渐所知。茶圈里盛行的关于白茶的那句“一年茶三年药七年宝”，更是让大家对白茶都报以敬意。

新白茶茶性相较于陈年老白茶而言，会比较烈一些，但这个烈远远不及绿茶新茶。白茶的药用价值，更是受到了大家认可的。要说白茶的属性，它是除了绿茶之外，最接近原生茶的，所以它的发酵程度也直接决定了它的属性。与绿茶相比，它算是凉性小的，但若跟红茶或黑茶相比，它就是凉性的。

在中医学上认为，人体的体质有虚寒与燥热之分，也就是我们常说的体寒或体热。那在这个基础之上，有一些如果属性凉性的茶，按照养生方面讲，如果体质偏寒的人是不适宜饮用的，如果想喝白茶，那么在冲泡白茶时，建议头一道茶汤舍弃不饮用。那么如何冲泡白茶呢？白茶适合冲泡，也适合煮茶。

在这些茶中，有人也说新的白茶适合冲泡，老陈茶适合煮。至于原因呢，是因为当年的新白茶中，所含的营养物质较为丰富，使用普通的开水冲泡法就可以将这些物质很快析出。

而如果是使用煮的方法，内含的物质被快速析出，然后随着时间的流失，极易使茶汤变得又苦又涩，难以入口，之后便是茶没有喝到，也浪费了时间。

如何选择适合自己的白茶，第一明确一下是否是当年的新茶，如果是价格关系，建议可以自己购买当年的新茶之后自己进行陈放储存。这样来年或者几年之后便可以喝到称心如意的白茶。

陈化的过程是漫长的，尤其茶对存放过程中的环境也是有着一定的要求的。不合适的存放只会让你损失掉来之不易的茶，只有得到了好的储存，白茶才会真正的达到药用，才会真的变成大家所说的“七年宝”。

红茶，绿茶，白茶，黑茶，怎样区分啊

一、发酵程度不同

1、红茶：红茶属全发酵茶。

2、绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶。

3、白茶：白茶属微发酵茶。

4、黑茶：黑茶属后发酵茶。

二、制作方法不同

1、红茶：以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

2、绿茶：采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

3、白茶：采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

4、黑茶：黑毛茶制茶工艺通常包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

三、特点不同

1、红茶：茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

2、绿茶：其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

3、白茶：具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

4、黑茶：黑茶通常原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐。

参考资料来源：

百度百科-黑茶

百度百科-白茶

百度百科-绿茶

百度百科-红茶

红茶绿茶黑茶白茶的区别

黑茶后发酵、茶性温和，红茶全发酵、茶性温和，绿茶不发酵、茶性偏寒，白茶轻微发酵、茶性偏凉，后期存放属性稍微显温。

红茶与绿茶在属性、工艺、汤色等都有所区别，红茶为全发酵茶，属性温和，发酵是其核心工艺，红茶滋味甘醇甜爽，汤色红亮，且花果香、蜜香馥郁，而绿茶为不发酵茶，属性性寒，杀青是其核心工艺，绿茶滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮，且嫩香、豆香馥郁持久。

红茶香气多为馥郁蜜香，茶汤红亮、橙黄，叶底多为红色。黑茶是采用已经初制、干燥的黑毛茶为原料，再行发酵制成的，其特殊工艺为渥堆发酵。

制作工艺

白茶的制作工艺是最自然的，鲜叶采摘后只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化。绿茶的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质，抑制茶多酚氧化。

加工工艺上看，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。而绿茶则为杀青、揉捻、干燥等工艺制成。从茶叶外形上看，绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调，而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久。

五行茶的五行茶系列

此系列以黄茶为君，白茶为臣，绿茶、红茶、黑茶为佐使引，制出五行茶——添光

黄茶：黄茶性质温和，擅长宣肺，理大肠，生津，消渴，通二便；

人体五行（金生水）：金走肺腑，润大肠；金生水，缺金则水浊，肤色无亮色，面色暗灰少弹性，行疺，气短；

适应人群：爱美的中、年青饮之最佳。 此系列以白茶为君，红茶为臣，绿茶、黄茶、黑茶为佐使引，制出五行茶——柔白

白茶：白茶属性寒，味苦涩，易回甜，擅长化脂肪，减肥，通膀胱；

人体五行（水生木）：水主行肾脏，调达膀胱，两者强则路路通，排毒利，消化强且溶脂肪；

适应人群：溶脂，减肥人群饮之效佳。 此系列以绿茶为君，红茶为臣，白茶、黄茶、黑茶为佐使引，制出五行茶——润绿

绿茶：绿茶属性偏寒，味苦涩而清香，擅长兴奋神经，醒脑降火；

人体五行（木生火）：木走肝、胆明目。兴奋神经，醒脑降火；

适应人群：饮酒，抽烟，好吃烧烤香辣的人群甚适。 此系列以红茶为君，绿茶为臣，白茶、黄茶、黑茶为佐使引，制出五行茶——滋红

红茶：红茶属性热，味甘，香甜，擅长养心，养心活血，通筋络，理小肠；

人体五行（火生土）：心络通则思静（安神），小肠利则味鲜（有食欲）；

适应人群：此系列老、中、青少年饮之，效佳而无忧患。此系列众饮后反馈信息为有消肾、胆结石效佳，且能降血压。 此系列以黑茶为君，红茶为臣，绿茶、白茶、黄茶为佐使引，制出五行茶——增健

黑茶：黑茶性质温，味甜，醇厚，擅长消食，暖胃，安神；

人体五行（土生金）：土内藏金，生万物，藏水，滤水各亦方，脾良津助胃，见食不生畏，脾胃良，则体健；

适应人群：众众可饮无。 最好是泡或煮后，放到暖水壶内第二日饮用，因为五行茶在暖水壶内茶红素分解较完善，饮之能更好改善人体微循环；更好的促进身体健康。

白茶适合什么人群喝？

白茶适合长期抽烟喝酒的人群喝。

属性甘温的白茶进入人体肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层，对胃产生有益的保护层，而且老白茶内可溶性糖含量比其他茶类多，这对解酒也有特殊功效。另外，茶的浓度不宜太高，否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担，使头疼加剧。

扩展资料

功效

白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

1、治麻疹

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。

2、促进血糖平衡

白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

3、明目

白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。

4、保肝护肝

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。

参考资料来源；凤凰网——适合喝白茶的几类人群

百度百科——白茶

哪些茶叶品种属于白茶？白茶对身体的功效有哪些？

白茶，与“绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶”并称为中国六大茶类。因其制作好之后，外表密披白毫，远看如银光熠熠，故而得名白茶。简单普及下“白茶”，白茶本身属于“轻微发酵茶”，其主要产地是福建福鼎、松溪、政和等地；白茶的主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉和寿眉等。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

白茶含有茶多酚，维生素，儿茶素，黄酮类化合物等，现代药理学研究证实，白茶具有调节血糖、血脂、血压的作用，具有抗氧化，保护血管的作用福鼎白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。每一款类型的白茶都有自己忠实的粉丝，如果你喜欢喝淡雅、鲜爽的，那么可以选择银针，福鼎白茶是六大茶类中唯一不经过炒青工艺，且只需“阳光萎凋，自然阴干”而成茶，是充分保留叶片植物活性的茶，具备较强的“后发酵”属性。

茶不是药。有点医药常识的人都知到，药是要讲时间剂量的，多长时间摄入多大剂量，才能起到多大的作用。如果你拿这个问题去问茶，会发现没有什么实际意义白茶的工艺流程决定了新白茶感官品质难以达到顶峰，需要空气、温湿度以及残留酶活的作用促使多酚类物质的氧化，缓解苦涩味使口感更加醇和；散发低沸点青草气生成特有的荷香。

就白茶来说，白茶具有三抗（抗肿、瘤抗辐射、抗氧化）三降（降血脂、降血压、降血糖）的保健效果，还有着养气、养颜、养肝、养目、养心、养神等方面的养身功效。