三种方法来教你 红茶菌怎么吃

红茶菌是一种发酵的饮品，含有大量有益的微生物。以下是三种常见的食用方法：

1.冲泡法：将红茶菌放入一杯温水中，加入一勺红茶叶或绿茶叶，静置24-48小时，直到发酵。将茶菌过滤，保留液体，加入适量的蜂蜜或水果汁进行调味，即可饮用。

2.果酱法：将红茶菌与适量果汁和砂糖混合在一起，静置2-3天进行发酵。待发酵完成后，将果酱存放在冰箱中，可以食用在吐司、饼干和酸奶等食品中。

3.酸奶法：将红茶菌与牛奶混合在一起，然后加入少量酸奶或酸奶菌。静置12-24小时，直到牛奶变成酸奶。将牛奶菌过滤，保留液体，可以在早餐、沙拉或其他食品中食用。

注意事项：红茶菌是活的微生物，需要格外注意卫生和储存条件。在存放红茶菌的容器中，不要使用金属或塑料材料，最好使用陶瓷或玻璃容器。同时放置在通风干燥的地方，避免阳光直射。

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红茶菌是一种发酵的饮品，含有大量有益的微生物。以下是三种常见的食用方法：

1.冲泡法：将红茶菌放入一杯温水中，加入一勺红茶叶或绿茶叶，静置24-48小时，直到发酵。将茶菌过滤，保留液体，加入适量的蜂蜜或水果汁进行调味，即可饮用。

2.果酱法：将红茶菌与适量果汁和砂糖混合在一起，静置2-3天进行发酵。待发酵完成后，将果酱存放在冰箱中，可以食用在吐司、饼干和酸奶等食品中。

3.酸奶法：将红茶菌与牛奶混合在一起，然后加入少量酸奶或酸奶菌。静置12-24小时，直到牛奶变成酸奶。将牛奶菌过滤，保留液体，可以在早餐、沙拉或其他食品中食用。

注意事项：红茶菌是活的微生物，需要格外注意卫生和储存条件。在存放红茶菌的容器中，不要使用金属或塑料材料，最好使用陶瓷或玻璃容器。同时放置在通风干燥的地方，避免阳光直射。

红茶菌是一种发酵的饮品，含有大量有益的微生物。以下是三种常见的食用方法：

1.冲泡法：将红茶菌放入一杯温水中，加入一勺红茶叶或绿茶叶，静置24-48小时，直到发酵。将茶菌过滤，保留液体，加入适量的蜂蜜或水果汁进行调味，即可饮用。

2.果酱法：将红茶菌与适量果汁和砂糖混合在一起，静置2-3天进行发酵。待发酵完成后，将果酱存放在冰箱中，可以食用在吐司、饼干和酸奶等食品中。

3.酸奶法：将红茶菌与牛奶混合在一起，然后加入少量酸奶或酸奶菌。静置12-24小时，直到牛奶变成酸奶。将牛奶菌过滤，保留液体，可以在早餐、沙拉或其他食品中食用。

注意事项：红茶菌是活的微生物，需要格外注意卫生和储存条件。在存放红茶菌的容器中，不要使用金属或塑料材料，最好使用陶瓷或玻璃容器。同时放置在通风干燥的地方，避免阳光直射。

1、为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。

2、为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。

3、根据自身体质，每天饮用一次或多次。饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。红茶菌是营养饮料，但有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。如能坚持饮用，大多症状会自行消失。

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1、为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。

2、为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。

3、根据自身体质，每天饮用一次或多次。饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。红茶菌是营养饮料，但有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。如能坚持饮用，大多症状会自行消失。

红茶菌怎么做好吃，红茶菌的家常做法

主料

红茶菌菌苗

2包

辅料

红茶

5克

清水

1000克

白糖

100克

步骤

1.准备两包菌苗（网上有卖的）

2.准备红茶和白糖

3.将红茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小锅中煮开。

4.煮好的红茶水晾凉备用

5.将两包菌苗（连包里面的液体）一起倒进一个处理干净的容器里面。

6.将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒进容器里面。

7.天之后，会有新菌苗长出，但此时的菌苗很薄，此时的菌液还不能喝。继续盖纱布阴凉处存放，千万要记住，菌苗不要去晃动瓶子，用筷子等搅拌，至始至终就是盖纱布阴凉处存放。

8.发酵10天的菌苗，已经很厚了。此时可以喝了。

9.倒入杯中，如果太酸，可以加清水和蜂蜜调解。口味是自己控制的。然后将容器中的一半液体倒出，其余的继续加新的红茶水1：1的比例就可以（新红茶水和容器里的液体）继续发酵，养菌苗，如此反复，菌苗大了，可以分出来送人或者再拿容器培植。

10.成品

11.成品

12.成品

小贴士

红茶菌是长期饮用才有疗效的，而且菌苗可以不断繁殖的，家族最后都受益。

红茶菌怎么吃

问题一：红茶菌能炒菜吃吗 不能埂，菌类生长需要适宜的温度，红茶菌的主要功效在于它含有多种活的益生菌，炒来吃温度过高，会导致益生菌死亡，从而失去它的功效。但是凉拌还是不错的，配上黄瓜、金针菇等，酸甜可口，很不错的

问题二：红茶菌的做法，红茶菌怎么做好吃，红茶菌的家常做法 食材明细

红茶菌菌苗2包

清水1000克

白糖100克

红茶6克

酸甜口味

煮工艺

数天耗时

普通难度

红茶菌的做法步骤

1

准备两包菌苗（网上有卖的）

2

准备红茶和白糖

3

将红茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小锅中煮开

4

煮好的红茶水晾凉备用

5

将两包菌苗（连包里面的液体）一起倒进一个处理干净的容器里面。

6

将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒进容器里面。

7

将一片纱布（买菌苗时候有赠送的）蒙在容器上面，用皮套套住就可以了。注意不要盖盖了。放阴凉处5天。

8

5天之后，会有新菌苗长出，但此时的菌苗很薄，此时的菌液还不能喝。继续盖纱布阴凉处存放，千万要记住，菌苗不要去晃动瓶子，用筷子等搅拌，至始至终就是盖纱布阴凉处存放。

9

发酵10天的菌苗，已经很厚了。此时可以喝了。

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倒入杯中，如果太酸，可以加清水和蜂蜜调解。口味是自己控制的。然后将容器中的一半液体倒出，其余的继续加新的红茶水1：1的比例就可以（新红茶水和容器里的液体）继续发酵，养菌苗，如此反复，菌苗大了，可以分出来送人或者再拿容器培植。

问题三：红茶菌能吃吗 （1） 红茶菌中的多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：提高人体免疫力，增强自身抵抗力；调节血脂，调节血糖；促进双歧杆菌生长，减少肠道物质和致癌物质；增加T－淋巴细胞和B－淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。 （2） 红茶菌中的醋酸、乳酸、柠檬酸：清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。 （3） 红茶菌中的咖啡因：提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。 （4）红茶菌中的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌，对人体可起到特殊的保健作用。 （5）红茶菌中的有益菌群具有清理肠胃功效，能够消毒解毒，适用于急慢性胃炎，肠炎，便秘，顽固性便秘消除，顽固性腹泻，痢疾等痊愈。

问题四：红茶菌长期吃有害吗 该情况可以考虑是饮食建议：红茶菌是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、延缓身体衰老，延年益寿、预防治疗各种疾病的效果。营养功能

问题五：红茶菌什么时候喝比较好 空腹吃比较好。

问题六：喝红茶菌为什么烧心 你的身体不适合

问题七：家庭泡的红茶菌饮料放进玻璃瓶几天后又 长出一层白色膜还可以喝吗? 如若长出来只是白膜是可以喝的

红茶菌是复合的菌，这层白膜是其中的醋酸菌产生的，同时，白膜的产生也意味着红茶菌基本培养成功了。白膜建议不用来炒来吃，菌类生长需要适宜的温度，炒的温度过高，会破坏红茶菌的活性，失去其保健的意义，可以凉拌来吃，不必放醋，有点像凉皮或凉粉。

如若长出的白膜上有斑点，则表明红茶菌有少许霉菌污染，此时只要将白膜一起挑出即可，红茶菌的酸性会抑制其他有害菌的再生，待再长出无斑点的白膜即为成功。

问题八：红茶菌3个月没换水了菌种还能食用吗 这么长的时间了。菌种早已经老化了。

凉拌红茶菌怎么做好？

红茶菌，勾起了许多读者儿时酸酸甜甜的回忆，不少读者打来电话，说现在家中还常备着它。

曾研究食用菌逾十年的吴先生，介绍了一种在家就能培育红茶菌菌种的简便方法。还有多位读者愿意提供红茶菌菌种与他人分享。

原始菌种在家就能培育

红茶菌是许多四五十岁人的儿时回忆，也是很多肠胃病人的保健法宝。

老家磐安的吴桂红，曾经从事过十多年的食用菌研究。“我的家人、朋友都蛮喜欢这个东西的，它对身体确实好。”

吴桂红说，红茶菌的原始菌种，其实并不难培育，自己在家就能完成。“现在天气暖和了，正是自己制作红茶菌的好时候。”

先找一个玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍。注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的，这样可以看清发酵过程。具体步骤如下：

1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。

液成后，在玻璃瓶的瓶口，将2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口，用橡皮筋扎住。然后，将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15~30℃为宜，千万不要晒太阳。

2、大约过15天左右（视天气而定，菌皮越厚越好），瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的。注意，菌皮如果是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了，应弃之不用。

3、把原始菌种用干净筷子夹出，放进另一个干净的玻璃瓶里，倒入煮好且放凉的红茶水，加入白糖，再用纱布罩起来，经过一段时间（时间没有规定，一般是菌种长得越大，液体的营养越好），里面的红茶水就变成酸酸甜甜的保健饮料了。

红茶菌养多了肉怎么吃

红茶菌炖排骨。

用一个红茶包泡两杯茶，牛肝菌也用半杯热水稍泡一下。排骨切小块，加姜片过沸水，以去血水。捞出排骨洗净，热锅放适量油，爆香葱姜蒜。倒入排骨，稍炒，加少许料酒和生抽，糖和盐。

红茶菌的吃法有很多，可以泡茶和泡水，也可以炒菜或者炖汤。一般情况下食用红茶菌对身体有很多益处，能够提高身体免疫力，调节血压和血脂，提高消化功能，缓解消化不良。

红茶菌膜吃法

红茶菌素有“海宝”的美名，红茶菌应属于营养饮料。在已经完全培养好的红茶菌的上表面会自然形成一层菌膜，覆盖在最上层，这就是红茶菌膜。红茶菌膜·是可以在食用红茶菌的时候连同食用，不需要将红茶菌膜与整体的红茶菌分离再食用。完全培养好的红茶菌为了保持它的新鲜程度应当尽快食用，可以随倒随喝，最好不要放在冰箱里冷藏或者冷冻。也可以依据每个人口味的不同，用凉开水冲泡，但记住切忌用冰冻的水冲泡。至于加入多少分量凉开水，建议最好是以红茶菌液两倍分量的凉开水将其冲淡再饮之，使得菌液甜酸可口。

红茶菌的功效与作用及食用方法是什么

1、红茶菌的功效：调理脾胃,食欲不佳这提升饮食搭配,饭变多,营养不良者可尽快恢复,非常是可使城镇最普遍最不易治的胃溃疡,十二指肠胃溃疡,胃下垂等胃病治愈,恶心想吐,呕吐,反酸水等病症消退。

2、现代科学证实,冰醋酸具备缓解疲劳、提高胃口、促进消化、预防高血压和动脉硬化的功效,还具备一定的抗肿瘤、防肥胖症,使钙便于被身体消化吸收、维持骨骼的柔韧性及其润肌美白嫩肤的功效。

3、肝脏阻碍清除,急慢性肝炎、肝硬化治愈。很多人觉得红茶菌的祛毒防癌作用因素之一是葡萄糖醛酸,它是人体肝脏中最关键的祛毒物质之一。

4、红茶菌中存有的葡萄糖二酸1,4内酯可使肝素、玻尿酸、盐酸粘多糖及其葡萄糖醛酸的毁坏大大减少,协助人体更合理地排出来内毒素,抗癌防癌,并减轻关节炎、痛风、喘气和有关组织作用降低所造成的其他不适感。

5、痔疮变软消退,女性更年期功能问题降低。红茶菌中的葡萄糖酸能与重金属超标融合产生水溶一氧化氮合酶,协助身体排出来危害的重金属元素。有研究表明新的红茶菌食用者尿中的重金属超标成分提升。

6、红茶菌的食用方式：以便维持菌液中酵母和乳酸菌饮料的特异性,塑造后的菌液应随倒随喝,不可装进瓶里或冷冻在电冰箱中。

7、以便防止菌液偏酸,刺激性胃肠,乃至造成高并发性的代谢性酸中毒,能用凉开水冲稀菌液食用,但不宜冷冻水。

8、依据本身身体素质,每日食用一次或数次。食用时须添加2倍的凉白开水淡化饮之,使菌液酸甜爽口。

9、红茶菌是营养成分饮品,服后无副作用。但一些初饮者服食红茶菌后会一些副作用,如激动、失眠、胃液、轻微腹泻、皮肤刺痒等。如能坚持不懈食用,大多数病症会自主消退。

红茶菌的菌膜如何食用

红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；可以凉拌，可以炒着吃。

红茶菌是一种生物薄膜，其菌体根据分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

菌膜不是红茶菌菌种，它只是红茶菌里面的木醋杆菌纤维素膜，它只含单一的木醋酸菌，它的作用不大，辅助帮助发酵，特别是红茶菌里面的厌氧菌更不会在菌膜上生长繁殖。现在网上有些商家把红茶菌菌膜宣传为菌种销售，并且以尺寸大小薄厚论价，这是很不科学的。

红茶菌所含的益生菌都在菌液里面，只要把菌液培养好，菌膜就会无限繁殖，越来越多。准备一些广口玻璃瓶，然后把培养好的菌液装进去，加一点木醋杆菌营养素，搅拌均匀，菌膜的主要成分就是木醋杆菌，加点木醋杆菌营养素，长的菌膜有韧性，吃起来更好吃，有嚼劲。不加营养素也可以长的，但是长时间繁殖里面的木醋杆菌活性就会慢慢降低，菌膜生长慢或不成型，而且容易烂，没有韧性。每次培养加点木醋杆菌营养素菌膜就会长得很好。

菌液装瓶10厘米左右就可以，不要装满，然后方巾封口，把盖子轻轻盖上，不要密封就行，4-5天就会长一层。

菌膜的生长快慢的主要因素：有温度、湿度、PH值、还有水质，培养红茶菌必须要无污染的水。

菌膜最适合生长的温度22℃25℃左右、湿度65左右 、菌液酸度：PH3.0左右，达到这些条件2-3天就会长一层菌膜，长到0.5厘米左右就可以拿出来拌凉菜了。取出菌膜再加点新的菌液和木醋杆菌营养素继续繁殖就可以了

红茶菌可以用火炖吗

红茶菌可以用火炖。

红茶菌的吃法有很多，可以泡茶和泡水，也可以炒菜或者炖汤。一般情况下食用红茶菌对身体有很多益处，能够提高身体免疫力，调节血压和血脂，提高消化功能，缓解消化不良，胃痛，胃胀等不适症状。另外还可以保护肝脏，加快肝脏的排毒速度，抑制病毒对肝细胞的伤害，预防肝硬化。

红茶菌食用注意：

事项一：要做到随倒随喝

红茶菌当中最有益的部分就是菌液中的酵母菌，而为了保证菌液中的酵母菌和乳配菌当中的的活性，在饮用红茶菌的时候在做到随倒随喝，不要说装一点在瓶子当中方便饮用。在饮用的时候要注意不要放入冰箱或者是瓶子里面保存，要随时随喝，这样的话可以保证益生菌的不被流失。

事项二：用冷开水冲稀饮用

因为红茶菌里的菌液含有的酸性是很强的，如果不用冷开水进行冲稀饮用，很容易导致肠胃疼痛，严重还会引起酸中毒，故在饮用红茶图时需要用冷开水冲稀，但是不能用冰冻水来冲饮。红茶菌最好要用冷开水，不要用热水，以免出现中毒的情况出现哦。

事项三：掌握饮用次数

饮用红茶菌者要根据自己的情况控制饮用次数，每天可以饮用一次或者是多次，每次饮用量不适宜过多，次数可以多次。

以上内容参考 百度百科-红茶菌

紧急求救！我买了红茶菌种回来，但是不晓得该怎么吃，怎么养大！望各位帮忙！谢谢啦

先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的《红茶菌种》，用洁净纱布封住杯口

红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。红茶菌的菌

膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为“胃宝”；又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为“红茶菌”。红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有三种对人体有益的微生物(如酵母菌等)，因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，防止动脉硬化，抗癌，养生强身，成为一种盛行全世界的养生保健饮料。 红茶菌在中国流传应用已有150余年的历史，近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明，红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。但人们必须认识到，红茶菌并不是包治百病的神药，红茶菌毕竟只是一种营养饮料。

红茶菌的做法和功效

红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下：

（1）培养液的制作：A、按比例把茶叶，洁净水，白糖称取；B、茶叶用白纱布包好；C、水放铝锅或钢精锅烧开杀菌；D、把茶叶包放入开水2--3分钟，捞出来；E、放入白糖使溶化；F、把茶叶水离火冷却到35度以下即可。

红茶菌又名海宝、胃宝，是用糖、茶、水加菌种经发酵生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，它对于人体健康较为有益，尤其是对于一些慢性胃炎、胃溃疡等疾病有较好的治疗作用，而且对调节血压，改善睡眠，预防治疗各种疾病有一定辅助效果，但本品并非药物，需要配合药物在医生指导下使用。红茶菌能够助消化，对于多种消化不良、胃肠功能紊乱有调节作用，所以有些地方把它称为胃宝。红茶菌是由红茶水、白糖酿成的含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，所以又被称为红茶菌，可以作为辅助治疗以及养生之用。