六堡茶历史简介

六堡茶是一种历史悠久的中国名茶，产于福建省南安市六堡镇。六堡茶的历史可以追溯到明代，当时福建省已经出现了茶叶生产和交易。

据说，六堡茶的名字来源于明代的六堡茶厂。这个茶厂生产的茶叶受到皇帝的青睐，被贡献给朝廷。后来，这个茶厂的茶叶逐渐在民间流传，成为当地的特色茶。

六堡茶以其特殊的加工工艺和口感而闻名。它采用传统的半发酵工艺，茶叶在制作过程中需要经过摊、青、烘、揉、发酵、拼配等多个环节。这种工艺使得六堡茶具有天然的果香和花香，口感丰富，回甜耐泡。

在清代，六堡茶被定为皇家御用茶，在19世纪初期更是成为了一个重要的出口商品。至今，六堡茶仍然是福建省的一张名片，被广泛认可为有代表性的中国茶叶品种之一。

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六堡茶的历史沿革

六堡茶的历史沿革

　　六堡茶 在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。下面，我为大家分享六堡茶的历史沿革，希望对大家有所帮助!

　　六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。

　　清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶渐渐兴盛起来。至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。从清朝康熙年间开始，在两广涌现了一批六堡茶老字号。

　　《苍梧县志》记载虾斗茶“色香味俱佳，唯稍薄耳” 。六堡茶当年广为流行 。乾隆二十二年(1757年)，清廷见西方在中国沿海地区非法贸易活动猖獗，便封闭了福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个口岸通商，于是“十三行”便独占中国对外贸易。六堡茶也随之名声大噪。

　　六堡茶的发展历经了“平三藩”、“十三行大火灾”、“太平天国”、“鸦片战争”、“辛亥”、“抗日战争”等诸多历史风云，几经磨难，大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋，并将茶叶贸易做到了英国等欧洲国家。

　　一直以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过“十三行”加工、包装，然后再运往世界各国。而六堡茶则主要以销往南洋诸国为主，得益于当时兴旺的水路运输，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。

　　茶叶是其中重要的一项。每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”。这条熙熙攘攘、舟楫往来的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。

　　六堡茶在200多年前从湖南江华道县，通过广西贺州八步传入境内，品种属槠叶种。湖南茶树有槠叶种，在安化等地产的黑茶。其加工方法与六堡茶大同小异，故较为可信。《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六堡，味厚。隔夜不变，产长行虾捅者名虾耳茶，色、香、味俱佳”。

　　《广西特产志略》(1937年)载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，每年出口者，产额在60万斤以上，在十五、十六年间(1926年—1927年)，每担估价三十元左右。

　　《广西通志稿》戴：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠”。《广西农业通讯》(1945年)载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡(今六堡镇)为最。

　　六堡茶(又名垌茶)，颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前(抗日战争前)交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自抗战后，交通阻塞，销售范围日形缩小，一般茶农生活无法维持。多弃茶而经营其他，于是茶叶衰落矣。

　　六堡乡(今六堡镇)占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担，抗日时外销日减，估计每年平均产茶1500担左右。现有面积7500亩。”

　　据彭庆中《中国六堡茶》载：旧时粤南在广西六堡乡(今六堡镇)合口街设庄收茶叶。广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右，抗日时期大幅度下降，仅为197.5吨，至中华人民共和国成立初期有所恢复，1953年产六堡茶450吨，比抗日时期增加1.28倍。横县也由抗日时期年产221吨恢复到400吨。

　　2009年，广西壮族自治区地方标准批准发布公告《DB45/T 581-2009 六堡茶》广西地方标准获得批准，进一步规范、统一六堡茶在生产、加工、检验、贸易等环节的监管，确保六堡茶质量的稳定。

　　从2010、2011、2012年，三年的《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》数据看，六堡茶的区域公用品牌价值分别是：6.73亿元、8.30亿元、8.79亿元，在黑茶类的排名分别是：第三、第二、第二。可以看出，近三年六堡茶的整体市场状态呈现稳步上升态势。

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六堡茶文化的发展历史

　　饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，下面是我精心为你整理的六堡茶文化的发展历史，一起来看看。

　　六堡茶文化的发展历史

　　早在明朝时，苍梧(即现在的广西梧州)已经为两广重镇，苍梧辖区内有头堡、二堡、三堡一直到六堡，均产茶，其中以六堡所产最优，因此后世都称六堡茶。现在整个苍梧县乃至贺州、蒙山等地都有六堡茶毛茶生产。

　　明 蓝瑛《临宋人青绿山水》卷 局部

　　六堡茶在清朝嘉庆年间被列为全国名茶，成为贡品。而其中以六堡当地的一个山冲—下头茶最出名。据考证，广东的茶商到六堡收茶，把当地方言“下头”听成了“虾斗”，因茶品优异，回去后大肆宣传，“虾斗茶”的名气越来越大。

　　在清末，广生祥的虾斗茶备受港澳茶商欢迎

　　六堡茶的文化主要体现在以下三方面。

　　六堡是老百姓的茶

　　茶是开门七件事之一，与大众的生活很近，但名气大的茶却离普通人很远，有些甚至几千块一斤。而六堡茶例外，在六堡的产地梧州，两三百块一斤的六堡茶随处可见，而且是正货。

　　六堡茶就是老百姓的茶，这与两广的“早茶”文化息息相关。

　　两广“喝早茶”名为喝茶，实为亲朋好友相聚聊天，泡上一壶茶喝两三个小时最正常不过。因此，普洱、六堡等耐泡的黑茶类在当地非常流行。广州、梧州的茶楼随处可见，而喝茶的氛围已经从当初的早茶发展至“太子茶”(意为早上10-11点才去喝茶)，夜茶(茶楼营业至凌晨1点)，可以说是全天候不停歇。

　　六堡茶就有这样的品性，不用讲究冲泡技巧，从第一泡到十几泡，色不衰味不减。甚至在日常的家中，把六堡老茶婆放保温水壶里，可以喝一天。

　　岭南地区喜欢喝“凉茶”，就是喝中草药熬的水。街上的凉茶铺比比皆是，各家各户也喜欢自己煲凉茶。凉茶最注重降火和祛湿两大功能，但凉茶毕竟是中草药，而六堡茶对祛除肠胃的湿气有奇效，比中草药熬制的凉茶温和以及便捷。

　　因此，普通人家把六堡茶作为祛湿解暑释乏的日常生活饮品，经常喝酒抽烟的人也喜欢喝六堡茶作保健之用。

　　经农科人员检测，六堡茶的茶多糖含量大约是普洱茶的一倍。(茶多糖具有降血糖、血脂、抗血栓等作用)同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。叶片越老茶多糖含量越丰富，而六堡茶正正有用老叶的传统。

　　六堡是蜚声东南亚的茶

　　六堡茶属黑茶类，讲究年头越久越珍贵。如果在国内遇到商家说自己的是陈年六堡，已经有三四十年历史，大多数是忽悠，但是在港澳地区和马来西亚及新加坡等国家，倒是真有可能碰得到，甚至年份更久远的也有。这与六堡茶特殊的出口历史有关。

　　道光年间(1847年～1880年)，马来西亚霹雳州的拉律和近打谷等多处发现蕴藏丰富的锡矿，随即吸引了大批华工移民。中国清末，社会动荡不安、盗匪横行，苟存性命为躲避乱世的沿海华人在同乡、亲友等的影响下，纷纷背井离乡、远涉重洋谋生。(也有很多是被人口贩卖到那边的，俗称卖猪仔)

　　初到南洋水土不服，矿工常常生病，人们发现常饮六堡茶的矿区工人甚少得病，于是六堡茶调理肠胃、祛湿驱痢的功效很快就传开了，也带动了六堡茶大量出口南洋。

　　清朝闭关锁国期间，广州十三行才有出口资格，于是大量六堡茶用箩筐运输，到香港和马来西亚再分装。因此六堡茶在香港和南亚地区享誉盛名。(现在梧州本地卖六堡茶还保留着放在大箩筐里的传统)

　　抗日战争和内战期间，六堡茶的生产基本停滞。解放后土改和建立生产合作社，大量六堡茶树被砍掉，一直到1953年中茶公司在梧州设立办事处，对六堡茶的工艺进行改良，逐步创建了六堡茶的现代生产工艺。这也是现在六堡茶“厂茶”和“农家茶”分歧的肇始。

　　因为历史的原因，六堡茶老茶树甚少能够保留下来，大多数是八十年代以后重新种植的。由于六堡地处山区，缺医少药，当地一直把六堡茶当药用，因此都有小规模的生产。如果运气好的话，还能找到当地真正的老茶，不过数量很少。

　　普洱茶宣传成功后，在工艺上属于近亲的六堡茶也搭上了顺风车，逐渐受到市场追捧。现在，六堡茶的区域公用品牌价值逐年上升，国家已经批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护，成为与云南普洱茶齐名的黑茶。

　　六堡茶文化的营养价值

　　六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。

 

六宝茶叶是什么茶

六宝茶叶是黑茶。

六堡茶(LIUPAOTEA)属我国六大茶类之一的黑茶，是一种后发酵茶，是我国着名的“侨销茶”，因原产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名。六堡茶历史悠久，在中国南北朝时代的《桐君录》就有记载，距今已有一千五百七十多年。清代嘉庆年间，六堡茶以其特殊的“槟榔香味”而被列为当时全国24大名茶之一，享誉海内外。

六堡茶的发展

据有关资料显示，在上世纪五、六十年代期间，梧州六堡茶作为地方土特产品送上北京，许多领导也很喜欢喝；原副李济深特别喜欢家乡的六堡茶。现在北京、上海、重庆、广东、港澳台有少部分人家还收藏有三十年以上的梧州六堡茶，品质甚佳，可以称得上是“可以喝的古董”。

六堡茶的前世今生

——茂圣的六堡茶缘

文/记者邬拉（节选整理)

2012年9月7日，梧州六堡茶的“国家地理标志保护产品”授牌仪式在广西南宁举行。

台左一为茂圣茶业董事长：苏淑梅女士

对于六堡茶来说这是一个等待多时的契机，因为这标志着广西六堡茶产业集群正式开启统一使用区域产业品牌，依靠标准化和国际有关知识产权协议走现代产业之路。更标志着六堡茶这个延续1500年的古老名茶终于开始摆脱困境走上了“复兴之路”。

六堡茶——梧州昔日的名片

梧州作为“海上丝绸之路”的一个起点站，西江流域的“茶船古道”，见证了六堡茶发展走过的沧桑历史。

六堡茶属黑茶，其产制历史可追溯到1500年前。早在19世纪，六堡茶就顺着海上丝绸之路，远销海外和香港、澳门等地区，成为深受广大侨胞和名界人士喜爱的“侨销茶”。

乾隆二十二年（1757年），清封闭福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个通商口岸，茶叶是广州通商口岸中出口业务中最大宗的商品之一。从事贸易的广州“十三行”把全国各地的茶叶运集广州，通过加工、包装，再运往世界各国。当年梧州六堡茶又称之为“船帮茶”。六堡乡处于交通不便的乡间，六堡茶运出山外，要靠小竹伐，小木船、大木船三度运输才能送出西江。正因有了这条著名的“茶船古道”和西江黄金水道，六堡茶顺利销往粤、港、澳和东南亚，并远销欧洲，梧州六堡茶大小茶号遍布海外，六堡茶也成为畅销海外的“侨销茶”。

至清嘉庆年间六堡茶名列全国二十四名茶之一，享誉海内外。上世纪五六十年代，香港茶庄以出售六堡茶为荣，常在门脸前悬挂“正宗苍梧六堡茶”大字招牌，以招徕顾客。

新中国成立后，国家在苍梧建立了两家国营六堡茶厂，所产产品全部销往东南亚地区，是当年的外汇大户。

一度沦落为“夕阳产业”

到了上世纪90年代中后期，六堡茶却进入了发展的绝境。在国内市场上，六堡茶的市场占有率严重萎缩，2002年，广西的六堡茶生产企业仅存两家，产量不足1000吨，产值不足2000万元。在国际市场上，六堡茶的产品销售65%主要供出口，但是由于粗制滥造，再加上传统工艺及传统风味的流失，在2001年到2006年间，广西的六堡茶共出口2310.5吨，年均出口385.1吨。

这与《中国六堡茶》一书中记载的“旧时粤南在广西六堡乡合口街设庄收茶叶。广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右”，差距实在太大了。

六堡茶的转型之路

——且看一家民营企业的转型路

1、品质为先

（1）提升原料等级

2000年左右，人们对六堡茶的评价就是质量差、价格低的低档茶。传统六堡茶的制作工艺中，头一道选茶标准就撞上了“品质”的口。按照老规矩，六堡茶的原料茶一般选 择二、茶叶，这是茶叶中的下等品，制出的茶易出现茶底脏、口感差的问题。

2003年建厂的茂圣在选择原料茶的时候将标准提高，选择了特等及一等的优质茶作为原料茶，而这迎合了茶业市场的发展大势，因此获得了市场的认可。

老舍茶馆在引进茂圣六堡茶驻店销售的时候曾经这样评价茂圣的六堡茶“茶底干净、入口顺滑，改变了黑茶的固有印象。”

老茶茶馆内，茂圣六堡茶一角

（2）革新传统“沤堆”工艺

2005年左右，普洱的价格大幅度回升带动黑茶市场逐步走热，给了全国黑茶产业一次重新发展的机会，六堡茶也借着这一股东风开始重新获得了世人的注目。但是，六堡茶制作工艺当中一个名叫“沤堆”的制作工序却又成为了六堡茶复兴的“绊脚石”。

所谓“沤堆”，就是把经过“杀青”、“揉捻”工序处理后的半成品茶放到竹笪上进行发酵。六堡茶所具有的“红、浓、陈、醇”的特点基本就决定在这一步上。传 统上，这步工序都是在地上完成的。但是现代的消费者对于在地上做出来的“进口食品”有一种发自内心的抗拒，同时这也不符合国际食品卫生标准。

于是，茂圣开始着手对六堡茶的生产线进行改造。经过五年的努力，成功研制出了领先国内同行的专业设备，实现了全程离地生产的改变。其中由茂圣研制的发酵罐更是填补了行业空白，不但实现了整个六堡茶生产线的离地化生产，

更重要的是实现了六堡茶生产全线机械化。

（3）国际茶博会上金奖拿

有人说“时势造英雄”，如果没有普洱带出的黑茶走俏，相继的安化黑茶崛起，六堡茶要复兴很难，事实确实如此。

2006年，茂圣六堡茶获得国际茶博会金奖，实现了六堡茶在国际茶博会金牌榜“零”的突破。茂圣六堡茶产品，相继获国内外“黑茶类”奖项多达40多项。

在过去的2015年，茂圣六堡茶荣获米兰世博中国名茶金骆驼奖。

六堡茶是岭南人民积累千年的民族精品，如何传承、保护、发展好这个流传千年的品牌，值得我们深思。同样，与六堡茶类似的那些民族精品如何在现代社会通过合法有效的途径进行保护与发展也同样值得我们深思。

六堡茶属于什么茶？

六堡茶属黑茶类，其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。

选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。

扩展资料：

历史渊源

六堡茶兴于唐宋，盛于明清，清嘉庆年间，其以独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列。

清嘉庆年间（1796年—1820年），六堡茶就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。同治版《苍梧县志》载：“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”，说的即是苍梧六堡茶。

经过发展，六堡茶的产地有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等20余县。在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好，横县岭溪所产茶叶品质和制法与六堡茶相近，亦统称为六堡茶。

参考资料来源：百度百科-六堡茶

典故：六堡茶名字由来

　　喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。以下是我收集整理了"典故：六堡茶名字由来"，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　典故： 六堡茶名字由来

　　六堡茶属于黑茶类，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。与其它茶品一样，关于六堡茶名字的由来也是有历史典故的。

　　在很久很久以前，有个龙母在苍梧县做了很多好事，帮助贫苦的人民。后来龙母死后由于其具有功绩成了神仙，但是还不忘苍梧的老百姓，因此回到苍梧体察民情，当她当苍梧时，确发现村里人过着非常困苦的生活。这里多山少田，人们种出的稻米，自己吃都不够，还要拿出一部分出山去换盐巴，因此百姓生活的很艰苦，看到这里，龙母很想解决这样的情况，但是龙母尝试了很多方法也没有用，就在一筹莫展时，她看到黑石山下的泉水清澈明亮，忍不住尝了一口，觉得清甜滋润，异常鲜美，而且连所有的劳累也一扫而空了，龙母娘娘想了一下，那么甜美的泉水一定能灌溉出好的植物。于是，龙母呼唤农神让它在这里拨了些茶树种子，经过龙母悉心栽培，果然长成了一棵长势旺盛、叶绿芽美的茶树。

　　之后龙母就把这棵茶树告诉了人们，只要把茶树的叶芽拿去卖给其他地方的人就能换回盐等，就不用粮食去换了，这样人们的生活就可以改善了，后来人们就按着龙母说的去做了。之后龙母返回天上，之后这棵茶树开始开枝散叶，随着时间的推移，后面六堡镇满山遍野都长满了茶树，人们就收获了很多茶叶，人们的生活也得到了改善，因此此茶遍布六堡镇，因此人们就称其为六堡茶了。

　　品质特性

　　六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。

　　六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅；渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期，掌握到出现黏汁，发出特有的'醇香，即为适度，所以属于后发酵茶。

　　六堡茶中之篓茶，乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶。将毛茶经过蒸揉后，装篓压实，然后放置阴干处，晾贮几个月通过后发酵使茶紧结成块，即可形成有独特醇、陈香味的六堡篓茶。传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成六堡饼茶、六堡砖茶、六堡沱茶等。

　　六堡茶，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级，原产、主产于中国广西梧州六堡镇。

　　六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

　　六堡茶宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”，即生有金黄霉菌（学名为冠突曲霉菌）。因金黄霉菌能分泌多种酶，促使茶叶内含的各种物质加速转化，形成特殊风味。陈年的老六堡，在30—50年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味，清爽醇厚，味中有甜、汤色澄明。据化学分析，茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。

六堡茶在中国茶道处于什么地位？产于哪里？

“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”，这是清同治版《苍梧县志》的记载，说的即是苍梧六堡茶。六堡茶为广西特产，有散茶和篓茶两种，属黑茶类。产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡，已有二百多年历史。清代嘉庆年间(1796—1820年)就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。

六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。

六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新稍的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青，揉捻，渥堆，复揉，干燥五道工序制成；杀青特点是低温杀青，揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅，渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青，渥堆时期，掌握到出现粘汁，发出特有的醇香，即为适度，所以属于后发酵茶。

六堡茶中之篓茶，乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶，将毛茶经过蒸揉后，装篓，压实，然后放置阴干处，晾贮几个月通过后发酵使茶紧结成块，即可形成有独特醇、陈香味的六堡篓茶。传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等。

经过发展，六堡茶的产地现有到苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等二十余县。在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好，仅横县，岭溪所产茶叶，品质和制法与六堡茶相近，亦统称为六堡茶。

六堡茶宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”，即生有金黄霉菌(学名为冠突曲霉菌)。因金黄霉菌能分泌多种酶，促使茶叶内含的各种物质加速转化，形成特殊风味，药效显著，是一种有益于人体健康的金色菌类。金花生长的越多，代表六堡茶的品质越好。陈年的老六堡，在三十至五十年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味，清爽醇厚。味中有甜、汤色澄明。据化学分析，茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。六堡茶为传统出口产品，历来除内销两广之外，大部分运销港、澳、马来西亚、新加坡及南洋群岛。

六堡茶是什么茶

六堡茶，属黑茶类，原产、主产于中国广西梧州六堡镇、享誉海内外，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级。

六堡茶保健的主要功能是：1、提神醒脑，消除疲劳 ；2、除油腻、助消化、醒酒 ；3、利尿解毒，杀菌消炎防病；4、降血压，防止动脉硬化；5、防辐射，抑制癌症；6、保健美，减肥胖，延年益寿

六堡镇大茶壶什么时候建的

六堡是地名，今广西梧州六堡镇。明朝时，此地有头堡、二堡，一直到六堡。因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这个茶产区茶的名字。六堡茶有着一千多年的悠久历史，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。六堡茶因其独特的祛湿调肠胃功效而兴盛与传承。六堡乡镇及周边地区自古产茶，茶业发展经历四个阶段。



一、肇始阶段

自公元前214年秦始皇平定岭南大业起，被派遣驻扎在岭南的五十万大军便开始寻求缓解潮湿闷热气候而引起的水土不服。自古南方多瘴气，智慧的岭南先人便会采摘野茶直接煮饮，以祛湿解暑，秦人们纷纷效仿。而先进的农业技术也由秦人带入，采摘野茶慢慢地形成零散种植，喝茶逐步成为流行，同时也形成了客至奉茶的待客礼仪。至三国时期，出现制茶工艺萌芽，采来的叶子先做成饼，晒干或烘干。在《晋书》记载“吴人采茶煮之，曰茗粥”。可见，茶经过秦汉、三国、晋代的漫长时期，茶在生产、工艺、品饮上都处于一个相对原始的阶段。

参考文献：

1、广西地方志编簒委员会编.广西通志·农业志[M].南宁：广西人民出版社,1994:306

2、裴渊.广州记[M].东晋

3、茶的历史[M].中华五千年网



二、发展阶段

自唐至宋，兴盛朝代下，文人推崇，喝茶更是成为时代潮流。随后贡茶兴起，贡茶院对制茶技术的研究，促使了茶叶生产不断改革。同时，茶叶的重心南移，福建，两广地区气候较暖，茶叶得到迅猛发展，逐渐取代长江中下游茶区。品饮方式由煎茶转为点茶，茶叶形态也由团茶转为散茶。



值得一提的是，陆羽《茶经》中所提到的“蒸之”，在宋朝发展成为主要六堡茶的制茶工艺。在今天六堡乡里，仍有制茶人传承着，用于六堡茶老茶婆的杀青，去除鲜叶青气。而六堡茶的茶叶形态则从宋元开始，古法六堡茶一直以散茶的形式存在。虽说当时六堡茶尚未得名，但史书上均有六堡茶的身影。宋代《太平寰宇记》中记载的“春紫笋茶，夏紫笋茶”和北宋诗人郑刚中“予嗜茶而封州难得有一种如下等修仁殊苦涩而日进两杯”。据考，当时的封州正是今天封开县，是六堡茶外销的必经之地。再者，在六堡周边的丛林里，不难发现一些树龄在800年以上古树，这也足以证明，宋朝，六堡茶已经有栽培管理、茶叶加工技术。



梧州出土的铜制盉，外形与茶急较为相似,现藏于梧州市博物馆

参考文献：

1、陈椽.茶业通史[M].北京:中国农业出版社,2008

2、唐.陆羽.茶经[M]

3、李纲.梁溪集[M].文渊阁四库全书本:卷23

4、宋.乐史.大平寰宇记[M]

5、茶的历史[M].中华五千年网

三、鼎盛阶段

六堡茶经历了宋元大发展之后，自明代起，确立了茶名。明代推行保甲制度，苍梧县下设多贤乡等十一个乡的建制，多贤乡设头堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡，因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这个茶产区茶的名字。六堡茶大多以大箩筐装散茶形式在民间售卖，俗称六堡散茶。

在明代至清中期，人们泡茶的方式、器具乃至制茶都发生了很大改变，大茶壶的泡饮逐步流行，在岭南的广府文化区，人们习惯用一种民窑粗瓷洋桶大茶壶来泡茶饮用，正是广东人的嗜茶习惯，刺激了六堡茶在广东的消费，增加了茶叶的需求量，也促进了六堡茶后来的兴盛。在咸丰、同治年间，六堡茶以其味厚、耐泡、隔夜不变馊的特点，慢慢深入人心，成为广东很多地方的民众日常用茶。



清代，广东人在岭南园林庭院饮茶的场景

在清中后期，当时社会动荡不安，南方华人为了躲避乱世，纷纷背井离乡，远渡南洋。同时，马来西亚发现的巨大锡矿，吸引了大批华人移民。这些华人不仅带去了中华民族悠久文化，还带去六堡茶和他们饮茶的习惯。人们发现常饮六堡茶的矿区工人甚少得病，于是六堡茶调理肠胃、祛湿驱痢的功效很快就传开了，也带动了岭南人们钟爱的六堡茶大量出口南洋。



清代“落南洋”谋生的广东人

在六堡茶需求量大幅度增长和航运发展迅速的背景下，六堡茶的工艺得到飞跃的发展，炊蒸压篓、焗堆、双蒸双压等工艺逐步出现并日益成熟，成为六堡茶现代工艺的基础。

参考文献：

1、陈爱新.广西茶业史[M].南宁:广西科学技术出版社.1992

2、《中国农业全书·广西卷》编辑委员会.中国农业全书广西[M].北京,中国农业出版社,1997

3、.温雄飞.南洋华侨史[M].东方印书馆.1929

4、杨璐.寻访南洋老六堡[M].三联生活周刊

5、黄滨.近代粤港课上与广西城镇经济发育[M].北京;中国社会科学出版社,2005

6、王炳坤、王栋.苍梧县志[M].同治13年(1874)刻本

7、蒙起鹏、黄诚沅.广西通志稿[M].38年(1949)

8、李民.历史时期广西茶业研究[M]

四、衰落阶段

1938年，日寇在广东“大亚湾”登陆，战争切断了西江水运，六堡茶产量一落千丈。直至抗战结束，许多茶庄均已停业或倒闭，六堡茶产业大伤，跌入谷底，从此一蹶不振。在全国解放后，即使有短暂的复兴时期，但后来的种种原因，六堡茶的鼎盛只能停留在过去。六堡茶的古法工艺也因此基本是半“销声匿迹”状态。甚至有学者说：六堡茶断代了。

参考文献：

1、陈爱新.广西茶业史[M].南宁:广西科学技术出版社.1992

2、《广西航运史》编审委员会.广西航运史[M].人民交通出版社.1991

自上世纪九十年代开始，中华传统文化明显复兴，茶文化再度兴盛，六堡茶也开始并一再被提起，而经过了二十几年的后的今天，人们对于茶的认识，更趋于理性，也正因如此，六堡茶重入茶人视线。这个千载名茶，必将伴随中华民族复兴而再次走向鼎盛!

六堡茶文化的精神内涵

　　六堡茶茶文化作为中国茶文化的一个重要组成部分，逐渐被广大的消费者所理解和接受，而六堡茶茶艺作为茶文化的特殊表现形式也受到人们的普遍关注。下面是我精心为你整理的六堡茶文化的精神内涵，一起来看看。

　　六堡茶文化的精神内涵

　　1 茶艺、茶艺美学与茶艺美学思想

　　1.1 茶艺溯源

　　茶艺是中华民族的瑰宝，她是以中华民族五千年灿烂文化内涵为底蕴的。早在唐代，“艺”已经与“茶”开始联姻，茶道源于我国唐代，并与“茶艺”同义，并行不悖。由此可见，茶艺的出现可追溯至唐代。到了宋代时期，斗茶盛行，此时的烹茶、点茶、饮茶早已成为茶艺发展的星星之火。而明代起开始流行泡茶，为茶叶品评技法和艺术操作手法的发展奠定了基础。清代由于茶叶外贸与内需的扩大，名茶日益丰富，并以形成六大茶类，饮茶文化显著地表现在两个方面：一是壶泡法，茶具精美讲究;二是重视品茗赏景的心境愉悦。茶艺，可谓萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，盛极于清。

　　目前，茶艺一词最早出现于何时还尚未探明，但对茶艺发展历史的追溯及其定义的研究讨论却从未停止过。有学者认为茶艺是来源于生活又融入了人们自己审美理想的泡茶方式，也有人提出茶艺是茶文化研究的核心内容之一，是以饮茶方式为对象、具有规范仪式和审美创造的活动。因此，从茶文化的层面分析茶艺是一门陶冶情操提升人的生活品位并与书法、文学、绘画、陶艺、插花、音乐等其它文化和艺术相互融合的博大精深的综合艺术。广义的茶艺是在研究茶叶的生产、制造、经营、饮用等过程创作的艺术形式，而狭义的茶艺是研究如何泡好一杯茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术，广义和狭义的共同特点是：通过艺术的展现，达到物质和精神的统一。综上所述，凡是六堡茶生产加工、销售、饮用等一系列过程创作的艺术都属于六堡茶茶艺的范畴。

　　1.2 茶艺美学

　　茶艺美学是指探讨制作茶和品饮茶的技巧、礼法、茶道的审美意境的综合学问，是茶艺特色和美学的结合。茶艺的美是一种综合的美，它融汇了音乐、舞蹈、饮食、服饰、建筑、书法、绘画等艺术门类的美学特征，又加以凝练和升华，形成一种宁静、典雅、平和的中国式古典特征的美学范畴，也体现了中华民族特有的审美意识和审美追求。有学者认为茶艺美学特征主要表现特征有人之美、茶之美、水之美、器之美、境之美和艺之美等，也有学者认为茶艺美学特征表现出外在美和内在美，也就是形象美和心灵美。外在美有茶之美、茶器之美、茶席之美、茶技之美;内在美有茶德之美、和谐之美、儒雅之美、中庸之美。随着人们生活水平的不断提高，茶艺已经和其它文化艺术领域交叉融合形成独具特色的茶文化传播形式，也逐渐成为新时代高品质生活和健康生活的象征之一。

　　1.3 茶艺美学思想

　　茶艺美学思想的产生离不开中国茶文化的发展。在茶文化发展过程中，茶叶所展现的“以和为美、以礼为美、崇尚豁达、崇尚自然”的审美思想特征，不断与儒家的“中庸和谐、仁义乐观”思想、佛家的“茶禅一味、和敬清寂”理念、道家的“天人合一、清静无为”哲理产生共鸣与融合，形成了当代处处渗透着真、善、美精神和东方和谐文明的茶艺美学思想特征。经过茶文化思想与其它文化思想的不断融合和发展，当代茶艺美学思想逐渐以崇尚自然、返璞归真为核心，追求高雅脱俗、文质彬彬、淡薄闲适、随遇而安，向往精神的绝对自由。

　　茶艺美学思想是通过茶艺演示传递美学的过程中所贯彻的精神感受和思想诉求，是茶艺美学从物质形态上升到精神形态的表达方式。由此可见，只有从物质和精神领域的各个方面出发，广泛的培养自身的美学鉴赏水平和提高自我审美修养，才能感受茶艺美学思想的真正内涵。对六堡茶茶艺美学思想的理解，也必须了解六堡茶历史文化，熟悉六堡茶加工工艺，掌握六堡茶冲泡品饮技巧，充分感受六堡茶品质特色。

　　六堡茶文化的基本介绍

　　六堡茶，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级，主产于中国广西梧州六堡镇，享誉海内外。六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一。排名仅次于普洱茶。饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。