勐海七子饼茶的功效

勐海七子饼茶是一种特殊的普洱茶品种，它具有以下几个健康功效：

1.消脂减肥：勐海七子饼茶富含有机酸、茶多酚、咖啡碱等成分，具有促进代谢、加速脂肪分解的作用，有助于减轻身体的脂肪含量，达到减肥的效果。

2.保健养生：勐海七子饼茶含有较高的抗氧化物质，能够清除自由基，缓解身体的氧化损伤。同时，它还可以协调肝脏和胆囊的功能，增强机体免疫力，具有良好的保健养生作用。

3.生津止渴：勐海七子饼茶具有清热解渴、生津止渴的作用，适合夏季饮用，可以消除口干舌燥、口臭等不适症状。

4.降压降脂：勐海七子饼茶中富含一种叫茶多酚的物质，可以有效地降低血压、降低血脂，有益于心血管健康。

总之，勐海七子饼茶是一款健康美味的茶叶，具有丰富的保健功效，饮用后既能美容养颜，又能健康减肥。

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云南七子饼茶亦称“圆饼”，是云南普洱茶中的著名产品，那么，云南七子饼茶有什么功效呢？

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。

2、防癌、抗癌。

3、健齿护齿。

4、护胃、养胃。

5、防辐射。

6、抗衰老、醒酒、美容、明目、养脚。

关于云南七子饼茶有什么功效的相关内容就介绍到这里了。

云南七子饼普洱茶有什么功效与作用

七子饼茶，又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名七子饼茶。那么

主要谈论其基本功效与作用。

1.降脂、减肥、降压、抗动脉硬化

2.防癌、抗癌

3.健齿护齿

4.护胃、养胃

5.防辐射

6.抗衰老、醒酒、美容、明目、养脚

除以上功效与作用外，

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普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及淑女杀手的口臭问题;可以摆脱肤色暗沉。普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决

因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点;可以纤体紧肤。法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔?卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明:云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果因此，坚持饮用普洱茶，可以达到减肥、降脂、降压的疗效。

，通过以上的介绍相信大家已经有所了解。

七子饼茶

七子饼茶是普洱茶的原料，它具有减肥，降血脂，醒酒解毒，促进消化等功效，但是，对于七子饼茶在泡时一定要注意，必须要用92度以上的水冲泡，才能保证其功效的发挥，保证其味道的纯正。

什么叫七子饼茶

茶是我国的特产，种类繁多，不同的茶所具有的功效不同，不同的茶的泡法也不同。所以茶也不能盲目饮用。就像七子饼茶适宜血脂高，肥胖等人群饮用，什么叫七子饼茶?

七子饼茶(seven sons tea cake)，又称圆茶，圆茶是一和圆周饼形的蒸压黑茶包装时每装7块，因此又称“七子饼茶”，七子饼茶又称国茶，是云南普洱茶传统加工制作技艺的一种。七子饼茶属紧压茶,外形美观，为圆饼形，酷似满月。因每7个饼茶包装为一筒，故称七子饼茶。七子饼茶因汤色红黄明亮,香气浓郁持久，滋味醇厚爽口而著称。

七子饼茶是以普洱散茶为原料，经多道工序精炼制成，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶，一般紧压成圆饼形发售，每7块包装为1筒。该茶历史悠久，于1983年7月与1987年9月先后两次被商业部评为优质产品，1988年12月获首届中国食品博览会银奖。

七子饼茶的泡法必须要使用水温92℃以上，这样冲泡的味道才好，有条件的话，就用矿泉水冲泡更佳。

七子饼茶的功效

七子饼茶属于普洱茶的一种，而普洱茶具有减肥的功效，所以七子饼茶也具有减肥功效。以下是关于七子饼茶的功效的介绍。

1.七子饼茶解油腻牛羊毒，括肠通泄。七子饼茶同其它种类的普洱茶一样，具有多种保健功效，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临床试验证明，它具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化，暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功效，因此，它素有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”之美称。

2.长期饮用七子饼茶的人士，40%以上人体重减轻，脂肪新陈代谢明显。

3.有研究表明，七子饼茶医治高脂血症疗效还高於安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。

4.饮用七子饼茶对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。

5.七子饼茶确有助於降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。

6.七子饼茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，这对脂肪分解具有效用，可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。

7.七子饼茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。

七子饼茶功效多，作用大，适用范围广，是茶中的精品。不过，要想让七子饼茶充分发挥其功效，一定要注意它的冲泡方法，最好是用92℃以上的水来冲泡。

七子饼茶怎么泡

七子饼茶具有降血脂，减肥，帮助消化，暖胃以及醒酒等功效，因此一般人群都可以饮用七子饼茶。但是，对七子饼茶的泡法大家必须要注意，如果泡法不对，是会影响到其味道以及功效的，那七子饼茶怎么泡?

1、先观其汤色，泡出的七子饼茶汤色红黄鲜亮。

2、其次闻其香，茶汤清香，有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。

3、最后品其味，啜饮入口，茶汤入口略感苦涩，让茶汤于喉舌间略作停留一下，边吸气边在舌尖打转，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，满口芳香，甘“生津”，令人神清气爽。

二、七子茶饼冲泡程序

1、将切开的茶饼置入滤杯中，约10克，再煮开的沸水注入约茶具容量1/4的位置，盖末茶叶。

2、等待片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水;再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。

3、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内;第一杯香浓醇和的七子茶就泡好了。

4、在品茶之余可别忘了滤杯中的茶叶，不用弃掉，普洱茶是非常耐泡的，在将喝完第一道时，可以将滤杯放回茶杯中，再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯七子茶又泡好了。

5、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。

6、第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此往后推。

了解到七子饼茶的泡法，一定要按照以上的方法冲泡，其功效才能发挥，其味道才会达到最佳。最后，提醒大家，如果泡出的七子饼茶有酸味，那就说明已变质，不可饮用。

请教普洱茶的种类功效与年份

在种类上分生茶和熟茶。

主要功效有：

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。

法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

2、防癌、抗癌。

梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。

3、养胃、护胃。

在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

4、健牙护齿。

普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。

5、消炎、杀菌、治痢。

医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

6、抗衰老。

茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素c成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

哪里产的普洱茶最好？

普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。

普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效；还有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。茶多酚因含大量亲水性基团，因此很容易吸收空气中的水分，保持皮肤的水份含量。茶多酚还可以使皮肤增白，消除皮肤色斑。

现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

普洱主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。

普洱茶的著名的茶山和寨子：

易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、班崴、景谷、千家寨、镇沅、无量山、勐库。

普洱茶的种类和效用

一般说来，九年是真的，但也要看是生饼还是熟饼，再一个茶厂也很重要，茶的季节和场地也很重要，我有次喝了一回真正的当年的野生春茶，比我放了五年的生茶还好喝呢。有时间我们可以讨论一下的。

普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。

现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的 暖胃、 减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖 尤为突出。

许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽 30% （当然视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给 20 位血液脂肪过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了 1/4 ，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化 [ 贝纳尔贾克托教授。巴黎亨利伦多医院 ]

普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。 普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。【中国茶艺入门 － 12 页，日本 · 柳泽彦著 章学侬编译】麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。【健康 － 1985 年 12 月日本杂志】

越来越多的关于普洱茶的科学研究在进行，基于几千年中国普洱茶的饮用经验， 中华茶网总是建议您常喝茶，但是要喝卫生及质量有保障的茶。喝茶要顺其自然，在您最舒适，最想喝的时候喝茶，才会促使您走向一个身与心都十分健康的生活．．．

回答者：wangloda - 秀才 二级 4-17 14:37

普洱茶之所以受追捧，最重要的可能还是它具有的养生、健身功效。以往珠三角及港、台地区的人喝得多，主要是着眼于这一点。普洱由被人称为“老人茶”，到现在的“女人茶”，反映了随着科技的进步人们对它认识的日益深入。

林先生把普洱的作用归纳为三通一平，通即为通气道（呼吸系统）、通血道（循环系统）、通谷道（排泄系统）。平即为人体三道常通，体内机能自然平衡。

关于普洱的研究，近年来也日益繁荣。打开互连网，输入“普洱”的词条，有关它最新的养生功效的信息多种多样，日本、韩国等国在对研究与开发普洱上投入了大量的精力，也出了不少成果，这为普洱走向世界预先进行了宣传，这也表明，普洱发明在中国、最好的普洱在，但普洱将造福全人类。

普洱茶功效的现代研究共列术这20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。下面主要简术茶叶中主要物质所产生的这些功效的作用和机理。

回答者：一片香茗 - 举人 五级 4-17 21:41

普洱茶

古代种植茶树的先民濮人，现今布朗族，德昂族的先民 史称“茶兴於唐，盛於宋”。主产於西双 版纳的普洱茶在唐代(公元618—907年)就已销往四面八方。阮福(普洱茶记)记载： “西蕃之用普茶，已自唐时”。

宋代(公元 960—1279年)除进行川滇藏茶马交易外．大理国还派使臣到广西以普洱茶与宋朝静江 军作茶马交易。运至中原和江南一带的普 洱茶，是上乘的“紧团茶”，又称“圆茶”。宋 朝名士王禹系品尝了芬芳浓郁的曹洱茶后， 写了一首赞美诗：“香於九畹芳兰气，圆如三 秋皓月轮，爱惜不尝唯恐尽，除将供养白头 亲。”诗中所指“圆如皓月”，就是普洱紧团 茶。

元代(公元1206—1368年)，普洱茶已 成为市场交易的重要商品。元代李京在(云 南志略诸夷风俗)、<金齿)、(白夷>(指傣族) 条说：“交易五日一集，以毡、布、茶、盐相互 贸易”。民间在普洱进行茶叶交易的年代甚 为久远。(滇云历年志>载：“六大茶山产茶 ……各贩於普洱。……由来久矣”。普洱茶 这一名词是由民间茶叶交易而形成.

正式载入史书则是在明代(公元1368—1644年)， 明人谢肇制在<滇略)中说：“士庶所用，皆普 茶也”。<新纂云南通志)指出：“‘普洱’之名 在华茶中所占的特殊置，远非安徽、闽浙 可比。”明代至清代中期是普洱茶的鼎盛时 期，因为作为贡茶，很受朝廷赞赏，便极大地 促进了普洱茶的发展。此时，以“六大茶山 “为主的西双版纳茶区，年产乾茶8万担，达 历史最高水平。 据史料记载，清顺治十八年 (公元1661年)，仅销往的普洱茶就达3 万担之多。

同治年间(公元1862—1874 年)，普洱茶的生产仍然兴旺，仅慢撒茶山 (易武)就年产5干余担。在西双版纳广袤 的沃土上几乎家家种茶、制茶、卖茶。茶山 马道驮钧终年回荡，商旅塞途．生意十分兴 隆。

清雍正七年(公元1729年)．清派往 云南的总督鄂尔泰在云南少数民族地区推 行改土归流(设官府，置流官．驻军队以 加强行政统治)，在普洱设置“普洱府治”．在 攸乐山(现为景洪市基诺族乡，六大茶山之 首)，设置“攸乐同知”，驻军5百，防守茶 山．征收茶捐。在勐海、勐遮、易武、倚邦等 茶山，设置”钱粮茶务军功司”，专管粮食、茶 叶交易。

乾隆元年(公元1736年)撤销攸乐 同知，设置思茅同知，并在思茅设官茶局，在 “六大茶山”分设“官茶子局”，负责管理茶叶 税收和收购。在普洱府道设茶厂．茶局统一 管理茶叶的加工制作和贸易，一改历代民间 贩卖交易为官府管理贸易，普洱便成为茶叶 精制、进贡、贸易的中心和集散地。於是，普 洱茶这一美名，便名震天下。正如清人檀萃 在《滇海虞衡志》所云：“普茶名重天下，出普 洱六大茶山，一日攸乐、二日革登、三日倚 邦、四日莽枝、五日蛮砖、六日慢撒。周八百 里，人山作茶者数十万人，茶客收买，运於各 处，可谓大钱矣”。 《云南通志>、《普洱府志> 和《大清一统志》都有“蛮民杂居，以茶为市， 仰食茶山”的记载。

从道光年间到光绪初年 (公元1821—1875年)，普洱茶的产销盛极一 时，商贾云集普洱，市场繁荣，国内每年都有 千余名藏族商人到此买茶。印度、缅甸、锡 兰、暹罗、柬埔寨、安南等东南亚、南亚的商人也前来普洱做茶叶生意。每年有5万多匹骡马牛帮商队奔走在千山万水之间，马铃 牛梆之声，终年不绝於耳。 清朝后期，由於苛捐杂税太重，普洱茶 开始出现衰落。

据清(普洱府志>记载，雍正十三年(公元1735年)，规定茶捐每百斤茶为 “一引”，每引收税3钱2分，这一年颁发“茶 引”3千，收税银960两。此后每年都有增 加，最多曾达1万引，收税银3200两。由於 茶捐越来越重，茶农受损，茶商无利，以至 “普洱产茶，颇为民害”((续云南通志稿)卷 54)。到清朝末年，茶税更重。官府设置茶 官，控制茶叶贸易，收取茶税。随后又开“洋 关”，增收“落地厘金”，每l两银价值的茶叶 加收2分茶税。茶农不堪重赋，便弃茶另谋 它业，马帮也改走它途。六大茶山敷遭火 患，茶树焚毁，疾病流行，植茶之农，死亡甚夥，致茶产锐减过半，六大茶山逐渐萧条，西 双版纳的茶叶生产受到严重破坏，产量由年产8万担减至5万担。 进入20世纪，普洱茶的生产仍然呈下降趋势。

在设置“思普沿边行政总局”期间 (公元1913—1928年)，由於政局较稳定．对 茶叶生产销售采取“民营、宫茶合办”的经营 方式．茶农和茶商有利可图，茶叶年产量不 再下降，保持5万担的水平。

公元1929年至 1938年，云南省地方将西双版纳改为县 治，茶叶生产是“官办民营”，茶商设庄制茶． 民间运销，收税。公元1930年，每公斤茶叶收税滇币3元。公元1936年增至5兀， 公元1938年更高达8元。加上公元1936年后印度茶．锡兰茶进入国际市场，与普洱茶 竞争，普洱茶向东南亚的出口受到影响，年 产量降至3万多担。抗日战争期间，茶叶外 销路线被切断，社会动荡，茶农四迁，茶庄倒 闭，西双版纳的茶叶生产由经济部所 属的中国茶叶公司和云南地方陆系(陆崇 仁)财团所属佛海茶厂垄断，年产茶降到3 万2干多担。

抗战结束．中茶公司回迁南 京，遂由陆系财团独家垄断，后又合并改称 “人企公司”。解放前夕，公司将资产博移， 生产急剧下降，茶叶年产量仅达5干余担， 跌至最低谷。 中华人民共和国的诞生，社会主义制度 的建立，使普洱茶重现生机。采取 多项措施，大力发展普洱茶的生产，相继在 各县成立茶叶公司，在各茶区设立茶叶收购 站，提高茶叶收购价格；建立茶叶科研机构， 用科学理论指导茶农生产管理；积极改造老 茶园，创建新茶区，茶叶产量逐年提高。

到公元1952年西双版纳州共发展新茶园 32000亩，改变了古老茶区的布局。建立国 营茶厂。增加单位面积产量，提高茶叶的内 在品赏。为进一步发展普洱茶的生产打下 了坚实的基础。

普洱茶是中国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱命名。元朝时被称为“普茶”，明朝万历年间定名为普洱茶。清代，朝廷将普洱茶定为贡品之后，普洱茶火了起来，帝王将相及文人墨客以饮用普洱茶为时尚。唐朝甚至更远久时期形成的经济命脉——茶马古道也随之热闹起来，普洱茶行销内地、，并通过越南、缅甸、泰国等地转运东南亚，甚至欧洲等地，使普洱茶成为中国文化与西方文明交流的纽带和桥梁。

随着时代的变迁，久负盛名的普洱茶在人们的心目中变得平淡沉寂。数十年后的今天，沉默已久的普洱又像失散的宝物，突然才被人们所发现。

普洱茶属大叶种茶，其历史悠久。分布于云南南部，大叶种茶作为普洱茶的特征，在云南南部种植最多、最广，且十分古老。据史志记载，云南从野生茶变为家种茶已有2100多年的历史。澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勐海、思茅、景洪等地，人们习惯以普洱茶作为云南茶叶的通称。

普洱茶是中国历史最悠久的传统名茶。其历史可追溯到东汉时期，到三国时期已形成气候。三国之后普洱茶作为商品逐步往外扩散。到了唐、宋时形成了茶叶商品基地。清代雍正年间，云贵、广西总督鄂尔泰推广改土归流，雍正7年设普洱府，辖现在的思茅市和西双版纳州，在控制普洱茶的购销的同时，选最好的普洱茶进贡朝廷。从此，普洱茶开始了189年的贡茶历史。

普洱茶，名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。

古“六大茶山”三国前就有茶树种植，三国后茶就作为商品对外地贸易，晋时逐渐发展，唐宋时已形成茶叶商品基地。典籍中西双版纳产茶的记载，始见于唐代，樊绰《云南志》（卷7）说：“茶，出银生城界诸山”。所谓“银生城”即南诏所设“（开南）银生节度”区域，在今景东、景谷以南之地，为唐时南诏六节度使之一的驻地，辖今西双版纳及思茅地区。“诸山”指的就是今西双版纳境内的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒“六大茶山”。

普洱茶成为一个名词，始见于明代谢肇淛《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”“普茶”，即普洱茶，那时已有加工揉制的紧茶了。茶叶主产于六大茶山，之所以命名为普洱茶，盖因当时普洱为茶叶贸易的集中地，茶叶市场在普洱，由此运出，所以称为普洱茶。

雍正七年（1729年），普洱茶入贡清朝宫廷，西双版纳古六大茶山“周八百里，入山作茶者数十万人”。清中叶，茶山鼎盛，产品远销四川、、港、澳及印度、南洋各地，普洱茶从此名扬中外。因普洱茶贸易需要，形成了源起于六大茶山的茶马古道。所谓茶马古道，就是普洱茶的外销路线，主要有以下几条：

（一）茶马北道

茶马北道指的是思茅至昆明经昭通到四川泸洲、叙府、成都、重庆达北京。这条道最初是以运送皇家的贡茶为主，但在“普洱茶名重京师”之后，它成为六大茶山茶叶流向中原市场的主要通道。

（二）茶马西道

茶马西道起始于六大茶山，经思茅、普洱、景谷、景东、南涧、弥渡等十三个驿站进入下关，再分两路，一路经保山入缅甸、到印度再到欧洲，这是东方土地上最早与外界沟通的南丝绸之路；另一条向西北而行，经大理、丽江、中甸（今香格里拉县）、拉萨，再到尼泊尔、印度。

（三）茶马南道

茶马南道分为三线：即东出老、越，南出缅、泰，西出缅、印。东线由勐腊的易武茶山起始，由马帮运至老挝的丰沙里，再到河内，上火车至海防装船，远销南洋；南线由勐海至边境口岸打洛再到缅甸、泰国；西线由勐海至打洛经缅甸到印度、。

茶马古道促进了国内外经贸发展，对繁荣边疆经济，加强民族团结，推动云南边疆与中外经济文化交流起到了巨大作用。

为便于马帮运输，茶叶制成了团、砖、饼等形状之紧压茶。在加工、运输储藏过程中，茶叶产生后发酵，而形成了普洱茶独特的陈香味。

20世纪70年代，出现人工发酵工艺的普洱茶，港、台地区及日、韩等国掀起普洱茶热，国内需求也日益增长，陈年普洱茶和古普洱茶饼备受争宠。

千百年来，普洱茶声誉长盛不衰，根本原因在于其产自高山云雾之中，远离污染，品质纯真，滋味醇厚，耐冲泡，且有药用和保健之功效。

普洱茶的制品

普洱茶的生产加工随普洱茶的特点和茶经济的兴旺，形成七子饼、沱茶、茶砖及内外销紧茶、云南边销茶、普洱方茶、竹筒香茶、宫廷普洱茶、勃海女儿茶。

普洱茶的味道

普洱茶有着茶类共同的苦、涩味，适中的苦涩，是回甘润喉的前提。苦涩味的主要物质是儿茶素，它不仅具有杀菌的功效，还能抗癌，降低血液中胆固醇及低密度脂蛋白含量，抗食物过敏等。生茶品要苦轻、涩低、回甘快、生津强。熟茶品要耐泡、可久冲、无涩味。

普洱茶的香气

普洱茶最具代表也比较常见的香气有樟香、荷香、参香、梅香等，其它还有枣香、绿豆香、兰花香。这些香味有时显现在茶的某一泡之中，有时相伴而来，在口鼻之间，香气缭绕不散，令人心旷神怡。

普洱茶的品质

优质普洱茶的品质在冲泡时具有清、纯、正、气的特点，清——闻其味，味道要清，不能有霉味；纯——辨其汤色，汤色如枣，不能黑如漆；正——存于正确环境，放于干燥、不潮湿、不与易味接触之处；气——品其汤，生饼香气饱满，苦涩快速转化为甘甜。熟饼浓稠水甜，几乎不苦涩。

普洱茶的选购

普洱茶现在已不是单纯的“生茶”或“熟茶”，而是“生熟参半”或“三生七熟”或“三熟七生”的拼配普洱茶。无论新制生茶，陈年生茶，新制熟茶、陈年熟茶，或各种生熟搭配的茶品。购买时需不以错误年代为标杆，不以伪造包装为依据，不以茶色深浅为借口，不以添加味道为导向，不以霉气仓别为号召，不以树龄叶种考量。

普洱茶的收藏

“普洱茶”是唯一一种越陈越香的茶品。存放茶叶必须置于洁净，无异味的地方或容器内。新茶不宜密封，要略透气，储存普洱茶的器皿宜用陶罐。茶品陈化时间不是三、五年就可以，一般生茶至少要陈放20年，才会达到好喝的境界；要使普洱茶达到完美、无与伦比的陈茶境界，至少需要50年。

从现在普洱茶的作用来说，生茶、熟茶都各具特色。由于普洱茶营养丰富，云南大部分地区群众喝新普洱茶的风尚从古至今也未间断，饮新茶为了追求健康，饮陈茶则是味觉享受，两者都有不同的时尚和追求。

如今，当人们在追求时尚和健康逐流中，又发现从前的普洱茶是那样地耐人寻味，纯朴、古老而至今还在的普洱茶更让人们回味无穷。一时间，普洱茶庄、普洱茶店在城市里处处可见。沱茶、饼茶、砖茶、青茶等都冠上普洱字样，高价收藏，拍卖吆喝，著书立说，风起云涌。

普洱茶为黑茶类之代表。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。运用不同的加工方法，可制成多种普洱茶。鲜叶经过杀青捻、晒干，制成的大叶青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、压模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶”、心形的“普洱紧茶”。普洱茶品质别具一格，色泽润 ，香气馥郁，滋味醇厚回甜，饮后令人回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用。

普洱茶产于云南西双版纳等地，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，普洱成为集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有“武侯遗种”(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。历史上普洱茶,是以“六大茶山”为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶,如普洱方茶.普洱沱茶.七子饼茶.藏销紧压茶.圆茶.竹筒茶.拼装散茶等.在长期的生 制作和销售过程中,普洱茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。 普洱茶是用优良云南大叶种，采其鲜叶特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具独特香。普洱茶，被认为是一种具有保健功效的饮料。经医学临床实验证明，普洱茶具有降低血脂、 减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。

普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的叶，经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理、毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过堆闷转熟的,就成为“熟茶”。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖，贮放时间一般需要3～5年。“生茶”是指毛茶不经过堆 闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5～8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普 洱茶“做新茶卖旧茶”的传统。

普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润，滋味醇厚，主要供藏族同胞饮用。游牧民族主食肉类，俗谚“可三日无粮，不可一日无茶”，可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。 人们选购、饮用茶叶一般是求新不求陈，但是黑茶类中的某些茶，如云南普洱茶、湖南黑毛茶、广西六堡茶等，它们都是陈茶香气好，新茶香气差，当然也不是说越陈越好

了解普洱茶

当然适合了,茶叶是助消化的。

普洱茶到底分为多少种类呢？

普洱茶按形状可以分为2种:

- 散茶:

普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。

- 紧压茶:

普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状（勐海大益牌七子饼茶），大小不同的沱型（下关沱茶），方茶（云南茶厂的方茶），砖茶（云南畜产品进出口公司的普洱砖茶）。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。许多的生茶被制成饼茶的形状，而熟茶多为砖型，长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感。

普洱按照制作工艺可分为2种：

- 生普

新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。

- 熟普

普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。当然，如果您有块质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。

普洱茶按照发酵环境又可分为2种:

- 干仓普洱:

陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱称为干仓普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中的。只有这样才能确保普洱的卫生质量，没有霉点。干仓陈放的普洱口味较为温和，但有更好的卫生质量及健康保障。Jinjings所有销售的普洱均为干仓普洱。

- 湿仓普洱:

陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。通常湿仓普洱被陈放在潮湿的环境中，封闭的地窖里使其加速发酵。湿仓发酵缩短了其因有的发酵时间，口味更为浓郁，但通常会有霉变发生，茶面上见霉菌或问起来有霉变的气味，其卫生情况较差。 由于质量及卫生情况方面的考虑Jinjings 不建议您饮用湿仓普洱。

如何挑选普洱茶

我们都知道普洱茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显，但是为了能够达到喝茶健身的作用我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢？茶面上见有霉变的茶是否可以喝呢？

普洱茶的生产在云南，通常目前存在历史较悠久且知名的茶厂有勐海茶厂，下关茶厂，等

鉴别普洱茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。

普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：

外形辨别：

普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

内质辨别：

汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。

香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

总之，建议您喝茶要寻求自然，喝着自己觉得口感舒畅自然的茶一般都是好茶。

参考资料：http://www.jinjings.com/

生普洱茶和熟普洱茶保健功能有何区别？

“普洱茶云南省地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。——普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。普洱生茶的定义:大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（生厂1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。总体上看。经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。普洱茶在发酵过程中，多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可减至9%左右。而在氧化、降解和聚合过程中，所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分，如“B组化学成分”。茶叶中抗衰老（即抗氧化，清除人体内氧自由基）的主要成分是儿茶素类化合物（比如同含量的“表没食子儿茶素没食子酸脂（EGCG）的氧化作用明显优于同含量的维生素E）。茶叶中具有抗氧化能力的四种儿茶素，其氧化能力（清除人体内自由基能力）依次EGCG>EGC>ECG>EC。研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的“表没食子儿茶素没食子酸脂（EGCG）和表没食子儿茶素”的含量均高于其它茶树品种。因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用优于其它茶类，而且未经过氧化、发酵的普洱茶（新出厂生茶）效果更好。熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。生茶经过长时间的存放自然发酵,其功效也就变成和人工发酵的熟茶一样普洱茶因为于清代时属云南省普洱府辖区内的普洱县作为茶叶集散地而得名；明代称普茶，由于明成祖朱棣下令取消天下紧压茶，故至今近仅云南一地得以保存古代紧压茶的制作方式。普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沱茶、方茶、圆茶（七子饼茶）、千两柱茶、团茶、金瓜贡茶等式样。 过夜的茶喝了不好还是不要喝从营养和卫生角度来看，茶叶冲泡以后，时间长了，茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低。另外，茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基，茶汤没有严格的灭菌，极易滋生霉菌和细菌，导致茶汤变质，隔夜的茶汤不宜饮用。普洱茶的生熟之分生茶：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。

普洱茶为什么价格差距那么大?

接触过普洱茶的朋友一定知道，几乎再没有一种茶可以像普洱茶一样价格差异如此之巨大。举一个栗子，同样是普洱茶中的典型七子茶，同样是357克，便宜的几十块，贵的好几万。这如此大的差价，到底是什么情况?今天就来为大家揭秘一下普洱茶的价格之谜。

首先要明确的是普洱茶由于制作工艺的不同分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶现已发展为普洱绿茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱青茶、普洱黄茶和普洱白茶六个品类，而普洱紧茶现在也已发展为普洱沱茶、普洱饼茶和普洱茶砖三个大类，典型的就是勐海七子饼茶，以357克为标准的紧压茶饼，7饼为一份包好保存。

明确了这一点以后，我们再来看看普洱茶的价格。普洱茶一直有一种说法叫做“越陈越香”，所以很多茶友家里都存有几块普洱茶茶饼，也正是因为普洱茶这种像红酒一样的性质，导致了普洱茶价格上天入地，不像其他的茶叶一样差距比较小。有年份的茶价格真的是高到你想不到。而普通的新茶，价格也真是低到你想不到。只有你想不到，没有普洱茶做不到。

普洱茶价格差异大的成因主要有几点：

1、普洱茶本身的品质。这一点和很多其他的茶叶相同，就是单就茶叶本身的品质定价格。细嫩无渣的茶叶当然价格更高，诸如此类。

2、普洱茶制作工艺的不同，像散茶和紧压茶的价格就有所差异，再加上还有普洱红茶、普洱黑茶等茶类不同，生普熟普的区分，价格差别自然也不言而喻。

3、普洱茶的年份和普洱茶的价格可以说是息息相关的，凡是上万的普洱茶，都没有新茶，一色是陈年的好茶。普洱茶需要在一定的环境条件下缓慢自然发酵，这样出来的茶滋味才更加醇厚，功效也更加好。当然价格也越贵。

那么到底应该如何选择适合自己的普洱茶呢?在这里要郑重地提醒一句，各位亲看普洱茶的时候千万千万不能只看茶的年份，好的普洱茶在年份增长的同时是需要一定的储藏条件的，如果条件不达标，哪怕放上个50年，也没有太大价值，反而会变质发霉的。

在选择普洱茶的时候一要看普洱茶的外观成色，没有碎渣茶梗，茶果紧实饱满，再要闻茶的味道，清香甘甜无异味，最后最好能开汤，好的普洱茶泡出来滋味醇厚甘甜，茶汤澄澈干净，茶底厚实细嫩。

最最后，一定要看清楚价格啊，买适合自己消费能力的普洱茶，不要在付款的时候才看到价格就很尴尬了。

普洱茶的分类、功能、喝法

一、普洱茶的分类

普洱茶按形状可以分为2种:

- 散茶:

普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。

- 紧压茶:

普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状（勐海大益牌七子饼茶），大小不同的沱型（下关沱茶），方茶（云南茶厂的方茶），砖茶（云南畜产品进出口公司的普洱砖茶）。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。许多的生茶被制成饼茶的形状，而熟茶多为砖型，长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感。

普洱按照制作工艺可分为2种：

- 生普

新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。

- 熟普

普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。当然，如果您有块质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。

普洱茶按照发酵环境又可分为2种:

- 干仓普洱: 陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱称为干仓普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中的。只有这样才能确保普洱的卫生质量，没有霉点。干仓陈放的普洱口味较为温和，但有更好的卫生质量及健康保障。

- 湿仓普洱: 陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。通常湿仓普洱被陈放在潮湿的环境中，封闭的地窖里使其加速发酵。湿仓发酵缩短了其因有的发酵时间，口味更为浓郁，但通常会有霉变发生，茶面上见霉菌或问起来有霉变的气味，其卫生情况较差。

二、普洱茶的功能

普洱茶的十大保健功能：

1、提神；2、利尿；3、防蛀牙；4、解烟酒毒；5、防止动脉硬化；6、防重金属对人体毒害；

7、防癌抗癌、防辐射；8、抗衰老、抗流感；9、美容、润肤；10、减肥、增强免疫力

喝茶可补充人体必要的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。可降低人体血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心脑血管疾病的作用，并有抗衰老和增加象疫力的功效；多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水能消除疲劳、增强记忆力等。

三、普洱茶的喝法

一）标准饮用法

一、 条件

1. 冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。

2. 置茶量：茶水比例为1克:50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。

3. 用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。

二、 茶具

1. 壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。

2. 杯或碗： 饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便，造型现代优雅，并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是，温度较高，小心烫手。

另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶， 影响普洱茶的特有风味。 品饮名优茶，还必须讲究。

三、 步骤

1. 日常冲泡

1 ）温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；

2 ）润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；

3 ）头道。倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗 ，温了就可以喝了。

a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。

b. 普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。

c. 茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

四、 品尝

茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。

四、 品尝

茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。

（二） 花式饮用法

一、冰镇普洱

普洱茶变冷后也风味十足。可将泡好的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和。普洱茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰镇后更为显著。

这一款适合夏天饮用。

二、蜂蜜熟普

普洱茶早在唐朝就远贩新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜熟普，是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。

普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。

这一款适合注重养生的人士。

需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。

三、熟普奶茶

将冲泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。

普洱茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。

这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士，辅以中西茶点更佳。

四、菊花普洱

用普洱茶叶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。

这一款适合热性体质者。

五、枸杞普洱

在普洱茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，普洱有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。

这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。

六、柠檬熟普

在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与普洱茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。

这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。

七、普洱花茶

在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在普洱的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。

这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。

八、陈皮普洱

在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮普洱口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。

这一款适合需要呼吸道保健的人士。

九、西式普洱

喝红茶最专业的英国人也迷普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在泡好的普洱茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口。

这一款适合追求时尚的新潮人士。

十、组合花色

以上仅举几例，其实普洱茶的喝法花样百出，注重口感的你，可以进行不同的尝试：比如在冰镇普洱里加入牛奶或蜂蜜；比如在熟普奶茶里加入蜂蜜；又比如同时加入菊花枸杞，与普洱茶叶一起冲泡……

积极开动您的脑筋吧，让美味与时尚健康同行!

（三）表演型冲泡

一、 "孔雀开屏"，即向客人展示茶具；

二、 "温壶涤器"，即以沸水冲洗茶具；

三、 "普洱入宫"，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之四分之一；

四、 "游龙戏水"，即以铜壶之沸水呈 45 °角 快速冲入盖碗，令茶随水流翻滚而洗

涤，充分释放其真味；

五、 "淋壶增温"，即以碗中茶汤淋洗公道壶；

六、 "祥龙行雨"，即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗；

七、 "出汤入壶"，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶（第1泡至第3泡，1－3分钟）

八、 "凤凰点水"，即将茶汤以"凤凰三点头"之势倒入公道壶中；

九、 "普降甘霖"，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分满为度）；

十、 "齐眉敬奉"，即将品茗杯（碗）呈圆状放置于托盘中，然后举杯齐眉一一奉敬。

（四）普洱菜肴

普洱茶也可以用来做糕点做菜。做糕点时多数是用茶汤与面糅合，因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳，糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。

用普洱茶入菜的主要好处，就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花。

用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式较港台少。在台湾，已经发展出了一系列复杂的"普洱料理"。如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。

1．普洱肘子

先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。

2．菊花、普洱熏鸽子

用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。

3．普洱炖排骨

这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中，慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。

4．普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。

红茶七子饼应该怎么压制

七子茶饼，又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。

制作方法：

传统的七子饼茶选用普洱六大茶山的晒青毛茶为原料，经筛分、拼配、潮水岖堆、蒸压后精制而成。七子饼茶有生饼、熟饼之分，生饼以云南大叶种晒青毛茶为原料直接蒸压，熟饼是以人工科学发酵普洱茶压制而成，但在制作过程中其选料搭配的要求与生饼的要求几近相同，恰当的嫩芽和展叶搭配是保证七子饼茶品质的重要环节。

1、七子饼茶嫩芽

嫩芽是茶叶的精华，茶气清香，口感清、甜、糯，品饮起来感觉特别舒服，因此茶芽的多少往往是评定普洱茶等级的重要标准。但嫩芽的茶多酚在后期陈放时容易耗散，嫩芽太多，会影响茶的陈香和滋味。

2、七子饼茶展叶

长成的展叶内含的茶多酚和氨基酸更加饱满，初制成时品饮口感比较苦涩，一般人难以接受，但其丰富的茶多酚和氨基酸物质在七子饼茶的后期发酵中会转化成特殊的陈香和醇厚滋味，随时间推移，口感会更加饱满厚实，其保健价值也更好。因此，在七子饼茶的制作过程中，茶芽和展叶搭配恰当，普洱茶的陈香韵和甘、滑、厚、润、糯的自然滋味能得到极好水平，再经过时间历程的转化，越陈越香的感受越加深厚。

3、七子饼茶包装

成就七子饼茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包装。七子饼茶以七片普洱圆茶为一摞，每一摞七子饼茶均用竹箬包装成筒。包装七子饼茶的竹箬是产于云南的大竹子上的笋干外壳。云南土地肥沃，竹子粗壮，竹箬片大且韧性特强。竹箬纤维强韧，自然清香，透气性能好，以竹箬包装茶叶在运输途中不易破碎损坏，同时又有防湿、过滤杂味的功效，对七子饼茶的后期发酵转化起十分积极的作用。