花雕酒又叫什么名字

花雕酒又叫状元红、女儿红。花雕酒属于发酵酒中的黄酒，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。

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花雕酒又被称为黄酒。

什么叫花雕酒

花雕酒是黄酒的一种，是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒，主要产于中国浙江绍兴一带。

花雕酒可直接饮用，也可温烫至38℃-40℃时饮用。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低，因此变得更加香醇厚实， 容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是， 吃蟹最好饮花雕酒，这是因为蟹性凉而花雕酒可以暖胃，两个搭配在一起正好互补。

有关花雕酒的来历，有两种说法：

来历一：花雕酒是从古代女酒演变而来的。自晋代以来，女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代上虞(今浙江)人稽含著的《南方草木状》一书中记载:“南人有女数岁， 即大酿酒……女将嫁，乃发陂取酒以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”至于花雕酒的品质，刚开始的时候，花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒， 在地窖或酒库中经过多年储藏后就变成了陈年美酒。启坛时，异香扑鼻，满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒自然而然也就变成了陈年老酒的代名词，成为绍兴加饭酒的高雅称谓。

来历二：关于花雕酒的来历，清朝梁章矩在《浪迹续淡》中记述了一个民间传说， 相传一富翁生了一女，满月之时，这个富贫便酿了几坛酒藏到酒里。18年后，他的女儿要出嫁了，富翁便把当时储藏的酒拿出来，并在酒坛外面绘上“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“送子观音”等喜庆图案，作为女儿的陪嫁礼品。因为酒坛外面漂亮的彩色图案，人们就把这种酒形象地叫做“花雕”。此后，“花雕”便成了绍兴人生儿育女的代名词，时至今日，若某人家生了女儿，人们就会戏称“恭喜花雕进门”（男方聘礼）。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，花雕酒又叫“状元红”。

绍兴花雕酒又叫什么名字？

著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”，说起这个名字，还有一个故事呢！

传说很久以前，绍兴东关有一员外，无奈妻久不孕，员外终得一偏方，妻方孕，员外喜极之际，特酿黄酒廿余坛以庆。冬去春来十月怀胎，员外妻诞下千金，不日便迎满月，按当地习俗，员外设剃头酒大宴宾客。酒席散毕，员外见数坛好酒尚未启封，弃之不免可惜，遂将此酒埋于花园桂花树下。光阴似箭，岁月如梭，18载转眼即逝，员外千金也已长大，其容貌艳丽，可谓沉鱼落雁、倾国倾城。窈窕淑女君子好逑，说媒提亲之 人遂络绎不绝，乃父慎思，许嫁于恩人之子。不久，大喜之日即到，喜宴间，老员外与宾客欢庆畅饮，酒水渐尽仍不尽兴，老员外愁眉之际忽忆桂花树下还有那已埋藏18年的好酒，即命人掘陈酿以宴宾客，待酒坛出土置于宴厅，去其泥头，顿时芳香扑来、浸润心脾，众人争相尝饮，无不为其晶莹瑰丽之色、甘洌爽口之味所倒，席上人不禁赞道：“地埋女儿红，闺阁出仙童”，众客称好！此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。此后千百年间，古绍兴一带逐渐形成“生女必酿女儿酒，嫁女必饮女儿红”的习俗。

后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。

这就是来历。

还有，“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”，始创于晋代女儿红品牌的故事千年流传。早在公元304年，晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中就有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。

当女儿下地的第一声啼哭，肯定会让每一个父亲心头一热，三亩田的糯谷就酿成三坛子女儿红，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下，就像深深掩藏起来的父爱，没事的时候就到桂花树下踏几脚，踏几脚仿佛心里也踏实一些。回头望一望女儿，女儿头扎红头绳，眉眼儿像清明时节的柳叶，一天比一天明媚。自古浙江绍兴一带，这个习俗就这样长久沿袭着。待到女儿十八岁出嫁之时，用酒作为陪嫁的贺礼，恭送到夫家。按照绍兴老规矩，从坛中舀出的头三碗酒，要分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛。在绍兴一带这一生女必酿女儿酒的习俗长久流传。南宋著名爱国诗人陆游住东关古镇时，品饮女儿红酒后写下了著名诗句“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生”。

花雕酒是什么酒啊

世界公认的三大古酒中，唯黄酒发源于中国。花雕酒则是中国黄酒的典型代表。

花雕，因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。坛内是贮藏多年的绍兴黄酒，俗称“远年花雕”或“花雕老酒”。在旧时绍兴人心目中，花雕是绍兴酒中最上等的珍贵佳酿藏品。从史料考证，花雕并非是酒的品种，而是从中国古代女酒、女儿酒的习俗演变过来的。

扩展资料：

花雕酒的历史传说源远流长，特别是在古代有许多女性奴隶苦役于长年累月的造酒过程中，演绎了许许多多的神奇而悲壮的故事，谱写了许多可歌可泣的历史篇章，使其文化内涵更加丰富多彩、博大精深。这恐怕是世界三大古酒中唯有黄酒所独具的历史现象。因此，花雕酒既是绍兴黄酒的古酒，也是中国黄酒的始祖酒。

参考资料：人民网-中国黄酒的始祖酒——花雕酒

花雕酒保质期多长时间 花雕酒简介

花雕酒，又叫状元红和女儿红，相传古时江浙一带的人家会酿黄酒，因其酒一般装在外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐中，所以此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。那花雕酒保质期多长时间呢？让我们一起往下阅读了解吧。

花雕酒简介

1、保质期：不同花雕酒的保存时间不同，有3年、5年、10年、30年等。

2、饮用方法：(1)加入姜丝、枸杞子，加温至45度左右饮用。(2)在花雕里放入几颗话梅，用电热壶加热至微开后，再煮10分钟，冷却后放入冰箱冰镇，以10-15℃饮用为佳。

3、营养价值：花雕酒的氨基酸总含量是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍，可被人体吸收利用。

4、历史传说：(1)来源于绍兴十大民间风情之《花雕嫁女》。(2)“花雕”原名“花凋”，纪念“花之早夭”。(3)江浙一带的人家生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂上朱红，并加以彩绘，称为“状元红”。

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花雕酒的来历及寓意?

花雕不就是女儿红吗

“女儿红”的来历

著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！

从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。

光阴似箭，女儿长大，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。

此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。

“花雕”原名“花凋”，纪念“花之早夭”。《诗经》国风。周南篇—一桃夭

桃之夭夭，灼灼其华，之子于归，宜其室家。

桃之夭夭，其贲其实，之子于归，宜其家室。

桃之夭夭，其叶蓁蓁，之子于归，宜其家人。

在中国相传有个习俗，就是家中若有女诞生，则酿一坛酒，及至女儿待嫁出阁时，用以宴请宾客，而这坛醇香美酒，即称“女儿红”。

黄酒又叫花雕酒还叫什么？

黄酒除了叫花雕酒以外，还叫米酒、糯米酒、老酒。

黄酒品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。

还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。

还有的按酒的外观（如颜色、浊度等），如清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒（红曲酿造的酒）；

再就是按酒的原料，如糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等；古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如“路庄”（具体的如“京装”，清代销往北京的酒）。

还有一些酒名，则是根据酒的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法。

花雕酒和女儿红有什么区别？

花雕酒和女儿红没有区别。

花雕酒又名状元红和女儿红，相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。

扩展资料：

花雕酒氨基酸总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的、而人体本身又不能合成、只能依靠从食物中提取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。

尤以助长人体发育的、多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。

发热量较高：元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量，分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，绍兴酒有明显的减除疲劳、增加体力之功效。

参考资料来源：百度百科—花雕酒

一招揭秘：绍兴酒为什么叫“花雕”？

花雕酒又叫远年花雕酒。最早的花雕酒是指经过长期贮藏，并在酒坛外面雕绘了五色彩图的一种酒。

起初，花雕酒坛内装的都是一般绍兴酒，但因酒在地窖或酒库中经过了多年贮存，就变成了陈酿的美酒。启封时，酒香扑鼻，满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品。现在“花雕”酒则变成了陈年老酒的代名词，成为绍兴加饭酒的一种比较高雅的称呼。

花雕酒由原先的“女酒”演变而来的，最早见之于《南方草木状》，小唐了解到“南人有女数岁，既大酿酒……女将嫁，乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”

“花雕酒”来历，小唐从网络上了解到一个美丽的故事：传说有一个富翁人家生了一个女儿，满月的时候，这个富翁便酿了好几坛美酒，放到酒窖里。18年后，他的女儿要出嫁了，富翁便把当时贮藏的酒拿出来，并在坛外面绘上“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“送子观音”等喜庆图案，作为女儿的陪嫁礼品。因为坛的外面有这么一些漂亮的彩色图案，人们就把这种酒叫做“花雕”。以后，“花雕”便成了绍兴人生儿育女的代名词。即便至今，若生了女儿，人们就会戏称“恭喜花雕进门”。

花雕酒是中国黄酒中的奇葩，酒性柔和，酒色清亮，酒香馥郁，酒味甘香醇厚。小唐在酿酒师的指导下：花雕酒集绘画、书法、雕塑、文学、风情典故、陶艺、酒艺为一体，体现了酒文化的灿烂辉煌和人类的文明历史，是无声的诗、立体的画、凝固的音乐、含情的雕塑。它是向人们展示酒文化最直接明了的实物。这种灵心之物，教人未醉于酒，先醉于坛，值得收藏。也这是因为如此，民族风格浓郁的花雕作为一种高尚的艺术品。收到中国酿友们的广大喜爱。

现在，花雕酒已成为绍兴加饭酒的代名词，也成为绍兴酒中的一大作品之一。作为对传统酒文化的弘扬，功不可没。

花雕酒可以直接喝吗

可以直接喝，不加温直接喝。可加入适量话梅或生姜。可与各种果汁饮料任意勾兑别有风味。

花雕酒加热至温喝味道最佳。到底花雕酒要加热到多少度合适，如里一次喝不完下次喝时需要用什么方法加热，加热到60度左右合适再高酒精就挥发低，不够味，罐或瓶泡在烫水里少倒些避免没喝完一大杯就凉了。

开了封的花雕酒别留太长时间否则氧化了就败酒为醋了。陈酿不求甜有不少人爱加话梅泡着喝。花雕酒最好加热饮用，这样的话口感和保健的功效会更多。

扩展资料：

花雕酒是中国酒文化的杰出代表之一，其中字号最老、最具名气的是浙江绍兴的花雕酒，这绍兴花雕酒选用上好糯米、优质麦曲，再辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制而成，是黄酒中的“奇葩”。所以，这花雕酒当然是属于黄酒了。

黄酒和花雕酒除了工艺上有所不同之外，实际上区别并不大。在选材上，黄酒多是采用稻米、黍米、以及糯米作为原材料，配以泉水、酒曲进行酿造，而花雕酒多是采用糯米和麦曲进行酿造。在选材上，黄酒比花雕酒的选材更多，更为丰富，但是实际上区别并不大。

花雕酒作为黄酒的一个分类，他是特别的。他的特别不仅来源于酿造工艺的差别，还有其中蕴含的文化。花雕酒又名状元红或女儿红，为古时江浙地区人们自酿的黄酒，因瓦罐或土罐外面雕有龙凤、花草、鱼鸟而得名花雕。

花雕酒名字的来源还有另外一种说法：“花雕”原名“花凋”，纪念“花之早夭”。

相传以前浙江地区的人家，在女儿满月那天会将几坛黄酒埋在园里，直到女儿出嫁的那天再取出请宾客共饮，也就是我们今天说的女儿红。但如果这户人家的女儿早夭，所埋的酒便不再称作“女儿红”，而是“花凋-花已凋谢”，因太过悲切故改称为花雕。

喝黄酒的注意事项：

(1)不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。

(2)不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。

(3)不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。

(4)不宜过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。

(5)不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。

参考资料来源：百度百科-花雕酒

参考资料来源：人民网-经常喝黄酒的好处以及注意事项

女儿红和花雕酒有什么区别？

女儿红属于黄酒的一种，原料是采用糯米发酵酿造的，口感很不一般，有酸、甜、苦、辛、鲜、涩共同构成的品味。女儿红的由来，在电视里经常能看到古装剧中，在姑娘出嫁的时候，将陈年老酒拿出来招待贵宾，而这样的酒，只有等姑娘出嫁的时候才打开来喝，所以称为女儿红，那么也就寓意女儿红的酒，至少需要等上18年才能称之为女儿红。那么花雕却完全不一样，咱们可在打个比方，比如姑娘在未成年就夭折了，这个时候把酒开了，酒被称之为花雕，年份也各有长短不一，所以大家是不是明白女儿红与花雕酒的区别在哪里了。这也是老的传统的叫法，后来直接就按年份来定义两种酒的区别。

根据年份不同，酿造的时间长度不一样，最终导致的口感肯定也是有区别的，酒酿造的时间越长越香，所以从口感上来说，女儿红的口感会更好，入口香味更浓。花雕酒口感偏柔和，颜色为橙，香味醇厚，根据不同年份，酒香也是有浓度的不同。

花雕因为年份的不同，要比黄酒更高档次点，也就寓意其酒香味浓要不黄酒更甘醇，所以按等级来区别，黄酒属于初等级的，花雕酒就是优等级的，那么女儿红就是最高等级的。这样用等级来表达也是根据酿造的时间长短来区分的，不过口味自然也是有着本质的区别的，就如上面所说的口感的区别。

不管是女儿红，还是花雕酒，那都是用大米酿造而成的，其都有自身的营养价值，都是对身体有益的，所以根据个人对酒的喜爱和偏爱的口感来选择自己喜欢的酒。