滇红工夫红茶

滇红工夫红茶是一种产自中国云南省的红茶，也被称为滇红、云南红茶。它的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤，其中最重要的是发酵过程，发酵时间和温度的控制直接影响着茶叶的香气、口感和颜色。

滇红工夫红茶香气浓郁，口感醇厚，汤色红艳明亮，具有独特的果香和花香，常被誉为是中式茶文化中的佳品。它适合用于冲泡、拼配和烘焙等多种制作方式，是茶文化中不可或缺的一部分。

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滇红工夫

滇红工夫：工夫红茶的后起之秀。

云南是世界茶叶的原产地，可是滇红却是1929年才出现的。当时正值战争时期，国内的其他红茶产区纷纷陷入战火，为了出口创汇，支持抗战，冯绍裘来到西南考察云南的茶叶。来到云南后，发现凤庆的自然条件很适合茶叶生长，于是开始试制红茶，试制成功后的茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳有光泽，香气酸郁。

于1939年，第一批滇红500担试制成功，运到香港后投入市场，那时候滇红在在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有很高的声誉，为赚取外汇，支持抗战做出了很大贡献。因为采用的是云南大叶种为原料，所以制成的红茶身骨重实，冲泡后汤色红艳明亮，滋味浓强，富有刺激性，加上牛奶调饮，仍有较强的茶味，富有特色。

主要产区：

主产于云南省凤庆、动海、临沧、双江等地。

简单介绍：

滇红工夫属于六大茶类中的红茶，是工夫红茶的后起之秀，创制于1939年，选用云南大叶种茶叶作原料，水浸出物高，所以冲泡出来的茶汤汤色红艳，香气馥郁。

品质特征：

条敬态激索 : 紧结肥壮；

色泽: 乌润金毫显露；

汤色: 红浓明亮，有金圈；

香气: 嫩香浓郁，带焦糖味；

滋味 : 甘醇鲜爽。

关键词：

[性温和] 、[红茶]、[云南 ]、[ 全发酵亮袜 ]。

冲泡建议：

茶水比：1 : 40；

水温：90C~100；

冲泡时间：10秒左右；

适宜器皿：啦盖碗、茶壶；

冲泡次数：5~7次；

洗茶：快速润茶一次。

滇红茶属于什么茶

红茶。滇红茶一般指云南红茶，云南红茶简称滇红，属红茶类，滇红茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。滇红茶的产地在云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

　　制作滇红茶采用的是优良的云南大叶种茶树鲜叶，冲泡后汤色红鲜明亮、香气鲜爽，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或者姜。

　　滇红茶的产地群峰起伏、昼夜温差大、“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，土壤肥沃，茶树高大、芽壮叶肥。

　　滇红茶的种类有滇红工夫红茶、滇红金针、绝品滇红、滇红金芽、供品滇红、工夫红茶6种。

滇红茶属于什么茶类，云南滇红茶的特点及功效作用

滇红属于红茶类，制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。滇红成品茶茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。

滇红茶又称云南红茶，是云南红茶的缩写，是用一芽一叶的原料加工而成，成品呈条状，呈紧致紧实、苗锋秀美完整、金毫多、味浓浓香、香气高、叶底红亮。

滇红茶属于什么茶

滇红茶属于红茶，滇红以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。作为我们常喝的名茶之一，它具有以下特点：

1、茶汤

其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。如果加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

2、发酵

滇红茶是一种发酵工夫红茶，其所含的茶多酚、咖啡碱等物质具有多种保健功效，适合各年龄段人群饮用。

3、制作工艺

滇红制系采用云南大叶优质茶树鲜叶，经萎凋、揉捻、发酵、烘烤等工艺制成品茶，再加工制成滇红功夫茶，并经揉切制成滇红功夫茶。

喝滇红茶的功效与作用

1、利尿功效

通过咖啡、芳香物质在红茶中的联合作用，增加肾脏血流量，提高肾小球的滤过率，扩张肾微血管，抑制肾小管对水分的再吸收，从而促使尿量增多。

2、消炎杀菌功效

红茶叶中的多酚有消炎作用，再经实验发现，它可与单细胞内的细菌结合，使蛋白凝固、沉淀，藉此抑制并消灭病原菌。

因此细菌性喇疾及食物中毒患者饮用红茶颇有益处，民间还常用浓茶敷伤口、褥疮和香港脚。

3、解毒功效

研究表明，红茶中的茶多糖可以吸附重金属和生物碱，并使其沉淀分解，这对现代饮用水和食品受工业污染的现代人来说，不啻为一种福音。

4、提神消疲功效

在医疗实验中发现，红茶中的咖啡碱通过刺激大脑皮层兴奋神经中枢，促进提神、思维集中，进而使思维反应形灵敏，记忆增强。

它还通过刺激大脑皮层刺激神经细胞，加速血液循环，从而加速新陈代谢。

5、生津清热功效

夏季喝红茶可以止渴消暑，原因在于茶中的多酚。氨基酸。果胶等会产生化学反应，唾液分泌，引起口腔湿润，并能使人感到清凉.

同时，咖啡是控制下视丘体温中枢，调节体温，还能刺激肾脏排出热、污物，维持身体的生理平衡。

6、抗氧化、延缓衰老

研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂能够完全阻断肿瘤细胞内的化学途径。据美国杂志报道，红茶抗衰老的功效比大蒜头更有效。

7、养胃护胃

红茶叶经发酵烘制而成，在氧化酉的作用下，茶多酚发生了一系列氧化反应，使其含量降低，对胃的刺激也随之减小。

红茶叶不会伤胃，它还可以养胃。常喝加糖。加牛奶的红茶，可以消炎。保护胃粘膜，对治疗溃疡也有一定作用。

云南红茶有哪些品种

云南红茶也叫作滇红，依据制作工艺不同，可以分为滇红工夫茶和滇红碎茶，其中工夫茶采用的是1芽2叶、3叶的芽叶为原料，属于比较完整的条形茶，而碎茶是颗粒性的碎茶，两者皆口感独特，有提神消疲，养胃降压的功效。

云南红茶有什么品种

1、滇红工夫茶

云南红茶依据制作工艺，可以分为滇红工夫茶。滇红工夫茶是采用1芽2叶、3叶的芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一些列复杂工艺制成，成茶香气浓郁，冲泡后滋味醇和。

2、滇红碎茶

云南红茶还可以分为滇红碎茶。滇红碎茶的茶叶在揉捻一步，由揉切代替，因此成品茶叶多呈颗粒状的碎茶。碎茶冲泡后茶汤橙红，冷却后有乳凝状的浑浊现象，口感强烈，富有刺激性。

3、饮用功效

红茶因为经过了深度的发酵，其中的茶多酚转化为了茶黄素，有软化血管，降低血压，平衡胆固醇的作用，有利于防治心脑血管疾病。另外，适当饮用红茶还可以提神消疲、生津养胃，有利于人体健康。

滇红的口感 与特点功效？

滇红功夫茶滇红条茶，其特点是：芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，滋味浓烈，香气馥郁。滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。而功夫茶以条索紧结，红碎茶以颗粒细小，并均以匀净、色泽光润。冲泡后的滇红，汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。滇红，属于全发酵茶，是红茶的著名茶品，大叶种茶叶，滇红茶中的多酚类内含物质更多，口感、韵味更浑厚，茶叶原料内含物更富足，构成茶汤的鲜甜滋味更好，入口甜滑。冲泡后的滇红：汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。快速出汤，橙红透亮的汤色，让人赏心悦目。优质的红茶会显"金圈"，即是在杯壁呈现一圈金的光环带。

中国三大工夫红茶

中国三大工夫红茶：祁门工夫红茶、宜红工夫、滇红工夫茶。

祁门工夫红茶：主产于安徽省祁门县，周边地区也有生产，创制于清末，有着百余年的生产历史。祁红既适合清饮，领略特殊的香味，又适合调饮，加奶后乳色粉红，香味犹存。

宜红工夫，主产于湖北鄂西山区的宜昌、恩施两地区，起源于19世纪中叶，至今有百余年历史。条索紧细有毫，色泽乌润，香气甜纯，滋味醇厚，汤色红亮，叶底柔软。

滇红工夫茶，主产于云南的临沧、保山等地，始创于1939年。当年生产的第一批红茶销往英国，以每磅800便士的最高价格售出，一举成名。因为选用云南大叶种鲜叶，芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓强，是我国红茶中的一朵奇葩。

拓展：

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

云南滇红茶哪里产的最好，云南滇红茶叶怎么样

滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。云南滇红最大限度地保持了茶本身的香味，它的火味不重，反倒是临沧茶特有的花蜜香更为明显。滇红茶叶以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。

云南工夫红茶，也叫滇红，由云南大叶种的茶树鲜叶制成，芽叶粗壮，内含物质丰富，汤色艳丽，以香浓而受众多茶客喜爱。

云南滇红茶产

滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。

滇红茶叶的产地境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。该地区属带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊。

年降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃。

致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩。尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。

滇红茶叶哪里的最好

滇红茶叶以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。

云南滇红茶怎么样

1、茶香

云南滇红最大限度地保持了茶本身的香味，它的火味不重，反倒是临沧茶特有的花蜜香更为明显。

通过人工工艺加工出来的那种香极少，它彰显出来的是来自大自然的独特韵味，要达到这种效果，原料的品质就显得格外重要，这一点无需再多言。

2、茶韵

滇红的层次感非常丰富，从微苦到回甘之间变化非常快，并且这种甘味在口腔中扩散的面积很大，好一点的滇红确实可以达到满口回甘、生津。

茶汤的质感也非常饱满，并没有丝毫茶水分离的感觉，润滑度也很不错，这也是其它红茶较难企及的，当然并不是其它红茶就不如滇红，它们各有特点。

滇红茶是什么茶

红茶。云南红茶是红茶的一种，发酵充分，茶性温和。主产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳等地。滇红是云南红茶的总称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。它是由云南大叶种经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。成品滇红红茶具有浓、浓、鲜的显著特点。

云南红茶以其肥美紧实的外观，金毛外露，香气高，滋味浓而闻名于世。由于采收期不同，其品质有季节性变化。一般春茶比夏秋茶好。滇红加工制作

云南红茶生产体系采用云南大叶种茶树鲜叶，先进行萎凋、揉捻或切丝，再进行发酵、烘焙制成成品茶。然后加工成滇红功夫茶，再揉切成滇红碎茶。长期以来，以上流程都是人工操作。这一工艺于1939年在凤庆、勐海两县试制成功。

云南功夫茶是以采摘1芽、2叶、3叶的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。云南碎茶是由萎凋、揉捻、切割、发酵、干燥而成。

怎么鉴别滇红

选购滇红茶时，要选到好茶，正宗的茶叶，就要懂得怎么去鉴别，滇红茶的鉴别要点有什么？

1、滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

2、滇红因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金。

3、滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

滇红茶属于什么茶

滇红茶所属类别：红茶。

云南红茶，简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

产地。

主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。