蛋清怎样打成奶油状
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1、准备4个鸡蛋的蛋清、少许盐、糖和白醋以及打蛋器;
2、将4个鸡蛋清打散至蛋清的表面出现一小层的气泡即可;
3、向蛋清中放入少许食盐、一滴白醋和一勺糖,继续用打蛋器搅打蛋清,当蛋清开始变稠的时候,再加一勺糖,继续搅打;
4、搅打大约10分钟后用打蛋器将蛋清挑起,若蛋清能够立起来则应再搅打两分钟,此时蛋清已被打成奶油状。
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