葡萄分级标准

葡萄分级标准是指根据葡萄的成熟度、品质、产地等因素进行分类评定的标准。以下是常见的葡萄分级标准。

1. 法国AOC等级制度：法国的葡萄酒等级制度分为AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）和VDP（Vin de Pays）两个等级。AOC是最高等级，要求葡萄酒的产地、品种、酒精度、生产工艺等都符合严格的标准，而VDP则相对宽松。

2. 澳洲 GI 标准：澳洲的地理标志（GI）是一种地理标识制度，根据葡萄产区的独特性和品质划分等级。澳洲共有84个GI产区，每个产区内又分为不同的子产区。

3. 美国AVA标准：美国的AVA（American Viticultural Area）是葡萄种植区的地理识别标记，由美国酒类局（TTB）管理。AVA划分依据包括地理位置、气候、土地、葡萄品种等因素。

4. 意大利DOC、DOCG等级：意大利葡萄酒分为DOC（Denominazione di Origine Controllata）和DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）两个等级。DOCG是最高等级，比DOC更加严格，要求葡萄品种、产区、酿造工艺等都符合特定标准。

5. 德国品质等级制度：德国的葡萄品质等级制度分为QbA（Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete）和Prädikatswein（特级葡萄酒）两个等级。葡萄酒的等级取决于葡萄的成熟度、糖度和产区。

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葡萄为什么进行分级？怎样进行分级？

保护地生产的葡萄是作为高档商品出售的。正确的分级和精美的包装对提高商品价值具有重要作用。因此，在分级包装时，除按品种包装外，在同一品种中还应按果穗的大小及果粒的大小进行分级包装，尤其外销更应如此。但国内对果品的外包装不够重视，现以日本的分级标准列表如下（表23）作为参考。

表23 葡萄穗分级标准（克/穗）

注：1.每盒4千克。2.“群”表示类似品种。3.玫瑰露也可用2千克盒。

对于商品价值更高的大粒品种，可按果粒重分级包装（表24）。

表24 巨峰群按粒重分级的标准

葡萄要怎样分级包装？

葡萄的分级包装：葡萄果实要就地分级包装。分级前，要先行果穗整理，如去掉病果、虫果、小粒、青粒、日灼果、小副穗等。然后按果穗大小、果粒大小、整齐度、松紧度、色泽等，分为：一级：果穗完整，果粒大小均匀，成熟度高，色泽佳，无青粒或病残粒。

二级：果穗和果粒大小都不及一级，但成熟度较高，有80%以上的果粒已达该品种固有色泽，无病残粒。

：在选取一二级后，剩下的果穗。

分级后的果穗，进行包装。包装容器有纸盒或塑料箱。因葡萄是浆果，所以不宜挤压。每只容器的装量宜1千克到5千克。也可以小包装1千克，再拼装成5千克左右的大包装。这样的包装，效果较好。

红提的分级标准

红提葡萄分级装箱各等级应达到以下指标：

色泽：一、二、都要达到果实呈鲜红色，果粉全或深红色，果面“四无一净”，即无农药残留、无病虫害、无烂果和无机械伤痕，果面洁净的标准。

可溶性固形物：一、二、都要大于等于17.0。

穗重：一、二、都要达500—850克（粒数40-80粒）。

果粒直径：一级≥26mm；二级≥24mm；≥22mm。

果粒着色率：一级≥94%；二级≥92%；≥90%。

果肉：一、二、都要硬脆、味甜爽口，没有异味。

穗形：一、二、都要自然松散，果粒无挤压变形，穗长20—22厘米。

果粒整齐度：一级95%；二级≥95%；≥90%。

一图看懂葡萄甜度分级表

一图看懂葡萄甜度分级表。

糖度标准(红白葡萄酒)，干型<半干型<半甜型<甜型。

干型(Dry):≤4g/L糖量，半干型(Semi-dry):4g/L-12gL糖量，半甜型(Semi-sweet):12/L-45gL糖量，甜型(sweet:>45L量。

糖度标准(起泡葡萄酒)，干型<半干型<半甜型<甜型。

绝干(brut natural、brutzero):<3g/L 糖量，超干(Extra Brut/Ultra Brut):0~6g/L糖量，自然/干(Brut):0~15g/L糖量，半干或半甜(extra sec/dry):12~20g/L糖量，甜(Sec):17~35g/L 糖量，特甜(Demi Sec):35~50g/L糖量，绝甜(Doux:≥50gL量。

怎样对葡萄果实进行分级？

分级前先用疏果剪剪除果穗的病粒、烂粒和青粒。在此基础上按照果穗、果粒的大小、色泽、果穗的整齐度等进行分级。上海市地方标准--《上海果品等级：葡萄》（天B31/T645-2012）从外观等级和理化指标两个方面规定了葡萄的分级规格。

葡萄外观等级

葡萄理化指标

葡萄苗怎么分级

.苗木分级 　　对出圃苗木，在外调或栽植前，必须进行严格分级，分级标准因各地要求而不同。辽宁省农牧厅园艺处根据辽宁省葡萄生产情况制定了葡萄苗木质量标准。 　　一等葡萄苗木质量标准： 　　根条：侧根数为6条以上，侧根长为20cm以上，侧根基粗为0.2cm以上，侧根分布：分布均匀，不偏向一方，舒展，不卷曲，有较多小侧根及须根。 　　蔓(一年生)：基部粗度在0.70cm以上，剪留节数为4-5节，芽眼饱满健壮。 　　自根苗：插条长度在20cm以上。 　　嫁接苗：砧木高度为25cm以上，接口愈合程度为完全愈合。 　　苗木：无机械损伤。 　　检疫对象：无根瘤蚜、美国白蛾 　　病虫害：无根头癌肿病。 　　二等葡萄苗木质量标准： 　　根条：侧根数为4条以上，侧根长为15cm以上，侧根基粗为0.2cm以上，侧根分布：分布均匀，不偏向一方，舒展，不卷曲，有较多小侧根及须根。 　　蔓(一年生)：基部粗度在0.50cm以上，剪留节数为3-4节，芽眼饱满健壮。 　　自根苗：插条长度在15cm以上。 　　嫁接苗：砧木高度为25cm以上，接口愈合程度为完全愈合。 　　苗木：无机械损伤。 　　检疫对象：无根瘤蚜、美国白蛾 　　病虫害：无根头癌肿病。 　　楚燕杰在第四届全国葡萄学术研讨会上发表的《红地球葡萄种条、苗木分级与应用》(楚燕杰1997年)论文中，提出红地球苗木的分级规格，并得到生产者认可，在苗木生产上得到广泛应用。 　　一级红地球葡萄苗木质量标准： 　　根条：侧根数为8条以上，侧根长为20cm以上，侧根基粗为0.4cm以上，侧根分布：均匀，不卷曲，须根多。 　　蔓：基部粗度在1.0cm以上，饱满芽为5-6节，芽眼饱满。 　　嫁接苗：砧木高度为15-20cm以上，接口愈合程度为完全愈合。 　　根蔓：与扦插苗相同 　　苗木：无机械损伤。 　　检疫性病虫：无 　　二级红地球葡萄苗木质量标准： 　　根条：侧根数为5条以上，侧根长为15cm以上，侧根基粗为0.2-0.3cm以上，侧根分布：均匀，不卷曲，须根多。 　　蔓：基部粗度在0.6-0.8cm以上，饱满芽为3-4节，芽眼饱满。 　　嫁接苗：砧木高度为15-20cm以上，接口愈合程度为完全愈合。 　　根蔓：与扦插苗相同 　　苗木：无机械损伤。 　　检疫性病虫：无 　　备注： 　　(1)绿枝扦插苗木标准可略低于一般苗木标准，但必须枝条健壮，根系完整，无病虫害。 　　(2)营养袋绿苗5月中旬定植时，必须有4-5个完全伸展的叶片，而且生长健壮。 　　(3)出圃苗木品种必须纯正。 　　苗木规格的基本要求是：品种纯正，砧木准确；地上部枝条成熟、健壮、充实，有一定的高度和粗度，芽眼饱满、根系发达、须根多、断根少；无严重病虫害和机械损伤；嫁接苗的接口愈合良好。

玫瑰香葡萄分级标准

1、GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量。

2、GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量。

3、GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则。

4、GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法。

5、GB/T12456—2008食品中总酸的测定。

6、GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术。

7、NY/T1435水果、蔬菜及其制品中二氧化硫总量的测定。

8、NY/T1600—2008水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定。

9、NY/T2637—2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定。

aop红酒等级怎么划分？

AOP红酒是法国红酒等级中最高的一级，属于顶级酒。

1、法定产区酒（AOC），其使用的葡萄酒品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控。

2、优良地区酒（VDQS），等级位于餐酒和法定地区。

3、地区餐酒（VDP），由最好的普通餐酒升级而成。

4、日常餐酒（VDT），用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。

2009年之前，法国葡萄酒为4个等级：AOC、VDQS、VDP、VDT。

2009年之后，全部改为了：AOP、IGP、VDF这三个等级，所以当你看到AOP时，代表的是之前AOC。

扩展资料

法定葡萄酒：

级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为

Appellation+产区名+Controlee。

优良地区餐酒：

级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

地区餐酒：

VIN DE

PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为

Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

日常餐酒：

VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

参考资料：百度百科-法国葡萄酒

酿酒葡萄怎么样分级?

法国葡萄酒分为4个级别，日常餐酒（VDT）地区餐酒（VDP），优良地区酒（VDQS），法定产区酒（AOC）。AOC等级，是法国葡萄酒的最高级别。

法国葡萄酒质量评定等级的依据是：葡萄生产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖份、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定。

日常餐酒无需标明产地、葡萄种类和年份，最低酒精含量不得低于8.5%VOL或9%VOL,最高酒精含量不超过15%VOL,可以由产自不同地区的葡萄调制而成。产于法国范围内的酒，可以是单一产区的酒或是娄个产区的酒调配而成的，也可以是用欧洲经济共同体成员国家的葡萄酒调配而成，要标明葡萄汁的来源国。

日常餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签示为Vin de Table(VDT)。VDT是普及品，是最低档的葡萄酒巴，法国人只在日常生活中随意的场合饮用。

地区餐酒，是限定在法国境内产地酿制的酒，无需标明葡萄的种类或采摘年份。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。在地中海产区要求所产葡萄酒有10%VOL的天然最低酒精含量。其他地区则是9%VOL或9.5%VOL。

地区餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的15%，酒瓶标签标示为Din de Pays+产区名。日常餐洒中最好的酒被升级为地区餐酒，地区餐酒的标签上可以标明产区。VDP，在法国人心中算不上佳酿，不过他们的品质尚可，味道称得上醇美。

优良产区洒，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。该等级所的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、每公顷葡萄最高产量、培植方式、酿造方法；通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝后，才能获得等级标志。

优良产区酒产量占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。

法定产区酒是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”，法定葡萄园范围、酿酒葡萄品种、最低的酒精度、每公顷最高产量、葡萄栽培方式（株行距、架式）、酿造工艺、修剪方法和管理措施、陈酿工艺、陈酿贮藏条件：所有AOC级别的葡萄酒都必须经过分析及正式的品尝。

AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标为Appellation+产区名+Controlee

葡萄分级作业有什么具体要求？

原产地法定区域管制餐酒（中文简称为法定产区餐酒，英文简称为AOC：Appellation d‘Origine Controlee） 法国葡萄酒最高级别，AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制，绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑，以保证酒的品质和地区风格。在中国市场上能够见到的多数都是此类AOC等级的酒。酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Controlee”的字样。其实在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。例如，波尔多（Bordeaux）大产区下面可细分为梅多克、格拉夫（Grave）等多个次产区；而梅多克（MEDOC）次产区内部又有很多村庄，如Margaux村庄等；Margaux村庄内又包含几个城堡（法文 Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品质是依序提升。酒标上的标识举例如下：最低级是大产区名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee次低级是次产区名AOC：如 Appellation Medoc Controlee较高级是村庄名AOC：如 Appellation Margaux Controlee最高级是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lascombes Controlee优良地区餐酒（VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure）地区餐酒（Vin de Pays）向AOC级别过渡所必须经历的级别。同AOC等级酒一样，只能采用指定产区内种植的葡萄酿制。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Vin Delimite de Qualite Superieure”的字样。地区餐酒（Vin de Pays，英文意思Wine of Country）日常餐酒（Vin de Table）中最好的酒被升级为地区餐酒，酒标上可以标明产区，其中采用的葡萄虽然仅限于该产区内种植的，但不葡萄品种。酒瓶标签上会标识“Vin de Pays + 产区名”的字样。另外很重要的一点，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。日常餐酒（Vin de Table）法国最低档的葡萄酒，日常饮用，价格很便宜，中国市场上较少见。 可以采用来自欧共体国家不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。酒瓶标签上会标识“Vin de Table”的字样。