汉堡包的来历

汉堡包（英语：Hamburger），是其英语名称音译，是夹牛肉、乳酪等的圆面包，是一种发源于德国汉堡的食品。其后传入美国，经美国人改良后的美式汉堡风靡全球，是现代西式快餐中的主要食物。最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成。现代汉堡中除夹牛肉饼或其他肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、酸黄瓜等食物，可以同时吃到主副食。其食用方便、风味可口、营养全面，成为畅销世界的主食之一。因为汉堡包热量高，含有大量脂肪，所以不适合减肥人群或高血压、高血脂人群过量食用。

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汉堡由来

汉堡包发源于中世纪，蒙古人和鞑靼人各部落中流行的烹调法，把肉剁碎，加工使其易于消化。14世纪前传到法国，称为汉堡牛排“。19世纪传到英国，由食品改革家索尔兹伯里Sa-llsbury进一步改革，使它成为索尔兹伯里牛排。19世纪80年代传到美国，取名为汉堡牛排饼，后来简称为汉堡包。这种食物通常在午餐或小吃时食用，是一种常见的快餐食品，少年儿童更是喜爱有加。

　　汉堡包是英语Hamburger的音译，是一种发源于德国汉堡的食品，是现代西式快餐中的主要食物。最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

汉堡包是怎样由来的？

其实关于汉堡包的来历，传说很多。

有的说，汉堡包源于汉堡；有的说，汉堡包虽冠之“汉堡”二字，但与汉堡却毫不相干。

笔者将几种说法亮出，以供读者参考与判断。

关于汉堡包源于汉堡之说——

鞑靼人素有生食牛肉的习惯。

他们这一习俗传入巴尔干诸省，接着又接力棒式的传入德国汉堡。

德国人似乎比人还善食生牛肉，将鞑靼人的发明加以发扬光大；把牛肉剁成馅，拍成薄饼，蘸着佐料生吃。也有的烙成熟牛肉饼吃。

因此，有“汉堡牛肉饼”之称。

1889年，这种‘汉堡牛肉饼”传入美国。1903年又称“汉堡牛肉饼”为“汉堡”。

1912年，有人把牛肉饼夹在面包中间儿吃，并称之为“汉堡包”。实际上，这也就是三明治。

不久，“汉堡包”又得到新的发展，除了一块牛肉饼外，又加上不少配莱，如：蕃茄酱、蕃茄片、酸黄瓜、芥末、黄油等。

关于汉堡包源于北美之说——

一艘“汉堡——阿美利加”号油轮担负着从欧洲往北美输运移民的营业。它的有限的厨房，每天要供数千人的饮食，厨师实在难以应付。

在往返几趟之后，有一位厨师想出了一个省事的主意：把牛肉搅成肉馅，掺上洋葱、面包渣等做成牛肉饼，然后夹在面包当中卖给乘客。

其他厨师听了，也都赞成，说：

“这个主意不错。既省事又省钱，何不试一试呢？”

当他们将这一建议报告船长时，船长一时无语，只在厨房里踱了一阵又一阵，然后问道：“主意倒是个好主意，不过不知能不能赚钱……”

一个作船长的人，毕竟比常人想的更为周到——特别是不会漏掉一个重要因素：能否盈利。最先想出主意的那位厨师忙补充说：

“船长先生，想赚钱并不难。因为牛肉夹在面包中间，究竟是优质还是劣质，人们一时也无法分辨出来。我们可以买次等碎牛肉搅馅，然后以好牛肉的价钱出售，不就赚一笔差价了吗？”

船长眉目生辉，高兴地猛一拍那厨师的肩膀，高声道：你真聪明！不过应当再聪明一点：给这种夹牛肉馅面包起一个专名——比如说以我们油轮“汉堡”名之，还可以提高一个价钱！……”

于是，“汉堡一阿美利加”号开始向乘客供应“汉堡包”。

出乎船长与厨师们预料的是，这种食品倍受欢迎。

第一次摆上餐桌，就供不应求。

接着，一日三餐，几乎顿顿不落汉堡包。倘若哪一顿缺了这种食品，乘客往往会兴师问罪，大为不满。

究其原因么，倒也很简单：

一、这种汉堡包与其它食品相比较，算是省钱的。这对于与难民相差无几的广大移民来说，是经济实惠的。

二、这种汉堡包别具风味，又省时间，等于一种新型快餐。移民之所以移居北美，多为生活所迫，所以快餐很适于他们的需求。

从此，“汉堡——阿美利加”号从欧洲载移民横渡大西洋的途中，皆向移民供应独特的风味食品——汉堡包。

汉堡包的起源和发明

据说汉堡包是蒙古人发明的。当时东征西讨的蒙古人在远征时爱把羊肉剁碎成肉饼当粮食。

13世纪他们攻打德国，把这种食物传到当地，德国人后来以牛代羊，做成牛肉饼；经德国港口Hamburg传至美国，因而有汉堡之名。

至于美国怎样将汉堡演变为汉堡包呢？众说纷纭，一说是1904年美国圣路易斯百周年博览会上，厨子忙得不可开交，遂将汉堡扒连同伴碟的洋葱、番茄一并夹在两片面包内售卖，成了汉堡包。

亦有一说是美国第一个汉堡包产自康涅狄格州New Haven市一家叫Louis Lunch的小店。

话说1900年某天，一个男孩匆匆走进店子，向老板说自己很赶时间，想快快吃点东西。老板Louis Lassen马上烤了块免治牛肉饼，用两片面包夹给他，据说这是美国第一个汉堡包。,参考: taitung/newsite/extra/extra66,

汉堡这个名字的由来，，，

汉堡（食物）是英语Hamburger的音译而来。

汉堡（德国城市）是830年，神圣罗马帝国曾在此建镇，称“汉马堡”（Hammaburg），就是现在的德国城市汉堡。

汉堡包一词为英语Hamburger的中文名，同时含有音译及义译的元素在内，有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市（Hamburg）。在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。

扩展资料：

汉堡在中国的发展历程

1980年代，随著美国的连锁速食店肯德基、麦当劳和德克士在亚洲地区的推广，中文的汉堡包一词已经演化成为所有带有小圆面包做成的三明治的代称。

亚洲地区的汉堡包的做法和材料随著不同的地区而异： 一般一定会有切开的小圆面包，中间夹著各式各样的食材和酱料，除了最典型的牛绞肉肉饼，生菜，番茄片，洋葱和渍黄瓜之外，还有凤梨（菠萝），猪绞肉肉饼，海鲜等等不同的选择。

而另一方面，汉堡包在亚洲以外的地区仍然是餐厅内标准的食谱之一。有不少亚洲人因为习惯了只在快餐店才可以吃到汉堡包，对于在餐厅内花十数美元来买一客汉堡包的行为会感到奇怪，因为他们会觉得不值得；但西方人则把它视作一般的菜色看待。

汉堡包食用方便、风味可口、营养全面，如今已经成为畅销世界的方便主食之一。但据许多了解国外食品行业的人士介绍，西方国家的汉堡食品主要有两种形式，一是像麦当劳、肯德基式的快餐连锁店售卖的现做现卖的热汉堡。

另一种是冷冻的汉堡包，在食品店的冷冻柜中销售，由顾客买回家中微波加热后食用，像我们在超市、连锁店或小售货亭中所买到的带包装的汉堡包，可以说是一种中国特色的汉堡食品。

参考资料来源：百度百科-汉堡 （食物）

参考资料来源：百度百科-汉堡 （德国北部城市）