茉莉茶如何制作晒干

茉莉茶的制作需要先将茉莉花儿摘取，然后将新鲜的茉莉花儿撒在已经晾干的绿茶上，待茉莉香味渐渐渗入绿茶后，将茶叶晾干即可。晾干的方法有两种：

1. 阴干法：将茉莉花儿和绿茶放在通风干燥的地方，遮盖好，每天翻动一次，约7-10天后即可晾干。

2. 风干法：将茉莉花儿和绿茶放在阴凉通风处，每天翻动一次，晾干通常需要3-5天，具体时间要根据气温和湿度而定。

总体来说，晒干茉莉茶的方法比较简单，需要注意的是要选择新鲜的茉莉花和绿茶，以及保持适宜的气温和湿度条件，这样制作出来的茉莉茶才能保持最佳的香气和口感。

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茉莉花的保健美容功效很不错，既可以拿来饮食，也可以制成茉莉花茶泡着喝。那么问题来了，在家里如何制作出自己喜欢的茉莉花茶呢?

方法一：把茉莉花洗净，装进高压锅里蒸至喷气，取出放凉。然后把购买的新鲜绿茶倒进炒锅，开小火慢烤，同时将几张洗净、沥干的新鲜菜叶放入锅里一起搅拌。当绿茶用手一掐就脆，把茉莉花也放进锅中炒。直到茉莉花也炒香脆了，趁热把绿茶和茉莉花一同装入密封的茶叶盒里保存，7～30天左右就可以打开茶叶盒泡茶叶喝了。

方法二：将开放最盛的茉莉花采摘下来，和绿茶叶共同放入盒中，每五十克绿茶放十五朵左右茉莉花，混合匀称，无需加盖，使茉莉花自然吐香，绿茶自然吸香。24小时后，把茉莉花和绿茶放入锅中烘炒，炒至香脆待冷却后就是茉莉花茶了。

方法三：等到茉莉花的花苞饱满时，用剪刀连同嫩枝一起剪下来，如此可以使花苞在花枝上继续生长一段时间。一株茉莉花枝可以开出许多朵花，把这些茉莉花积攒起来。然后放入烤盘，送入烤箱，加热三分钟后取出，这时可以闻到徐徐飘出的茉莉香味。

茉莉花茶的复火干燥有哪些过程？

茉莉花茶的复火干燥：对起花后的湿坯进行烘焙去水的作业。素有“三分窨七分烘”的说法，湿坯复火宜采用高温、快速、安全烘干法。多窨次湿坯复火，温度需逐窨降低，头窨复火120～140℃，二窨110～130℃；三窨100～120℃；摊叶厚度一般控制在2厘米左右。在同样温度下，湿坯水分大的，摊叶要薄些。湿坯水分少的，摊叶可稍厚些。在烘历时：从茶叶进机到出机历时一般掌握8～10分钟，多通常要求快速烘培。复火后烘坯含水率逐窨增加，烘坯含水率头窨为4.5%～5.0%，二窨为5.0%～5.5%，三窨为5.5%～6.0%，以此减少香气损失，保持花香。复火后的茶坯须经过摊凉，使茶坯温度降低到30～40℃，方可再窨或提花。

复火干燥对茉莉花茶的品质影响很大，烘焙时，随着湿坯水分的蒸发，一部分芳香物质也会通过解吸作用而逸失。为了尽量减少香气的损失，应控制茶叶烘后含水量比窨前略高0.5%～1.0%。烘焙工艺要掌握适宜的温度、摊叶厚度、在烘历时和通凉降温等技术因子。尤其是通凉降温，湿茶通过烘焙，从机口流出来的茶叶温度很高，水分仍在继续蒸发，通凉降温作业，在于迅速降低温度，避免因水热作用，导致香味失鲜，产生闷浊气味，影响产品质量。通凉降温的方法，通常采取从机口流出来的茶叶，自由散落在输送设备上，通过输送散落和多次翻转。使茶叶温度逐渐下降。但通凉时暴露的时间不宜过长，以免烘后茶的回潮。

在烘过程必须经常从机口检取茶叶样品，检视其香味质量和含水量，以判断烘焙程序，判断香气质量和含水率是否符合不同窨次的要求。

干燥指标的掌握因窨次和茶叶级别而异。但提花前的水分控制一般为6.5%～7.0%，成品含水率要掌握出厂水分标准，即现行规定茉莉花茶含水率8%～8.5%。

怎样嗮茉莉花茶？

必须选择新鲜干净的茉莉花，颜色越新鲜越艳丽越好，花香浓郁，在太阳下暴晒，最好能晒个一整天，一定要干的透彻，这样便于保存，注意晒的过程，一定要避免小虫子，苍蝇等的停留，不然很容易长小虫子，晒了一整天不能吗，马上放进袋子里封口，一定要放在凉爽，干净的地方自然风干，再吹一个晚上的凉风，第二天才收进袋子里收藏起来，这样就可以随时喝到好喝的茉莉花茶

茉莉花茶制作的关键工艺是？

1. 采摘：茉莉花的采摘时间非常重要，最好在早晨5-7点或者傍晚4-6点采摘，此时花朵刚刚开放，呈现出最佳的花香和花色。

2. 晾晒：采摘后的茉莉花应该立即晾晒，晒干掉落的水分，同时保留花的香气。

3. 加香：将晾干的茉莉花与基础茶叶混合，在特定的温度下进行加香。加香过程中，茉莉花的香气会逐渐渗透到茶叶中，形成茉莉花茶独特的花香味。

4. 烘焙：加香后的茉莉花茶需要进行烘焙，以去除多余的水分和残留的花瓣。烘焙的温度需要控制得当，以保证茶叶的香气和口感。

5. 包装：最后将茉莉花茶进行包装，以保持其新鲜度和口感。包装时需要注意防潮防晒，以免茶叶变质。

茉莉花花茶的制作过程

不同的花因为品性的不同，在制作细节上有细微的差别，但是大体上花茶的制作步骤是相似的，共分为七步：采摘-晾干-窨制-通花散热-反复起花筛花-炒花-冷却包装。

参照茶叶专著《茶经》，广东人民出版社出版的《花草茶养颜 》，以茉莉花为例：

第一步：选花采摘

茉莉鲜花的选择非常讲究。必须是伏天的茉莉花，双瓣的含苞未放的花骨朵。下过雨的花不能采，得等晴上1、2天后方可采。且，只能下午2点后采摘，此时芳香油的含量最高。只有这时候采摘的花朵，才能做出上好的茉莉花茶。

第二步：晾干

采摘后的花，得进行适时摊晾和养护，让其保持旺盛的生机。

第三步：窨制

等到凌晨12点以后，茉莉鲜花将开未开之时，立马进行择花，并且迅速进行窨制（一层绿茶一层鲜花，均匀拌和，茉莉吐香，茶吸花香）。

第四步：通花散热

4-5小时以后，大概是凌晨5点左右，进行通花散热。

第五步：起花，筛花，然后复火

中午12点左右，进行起花，筛花，然后复火，等待下一次窨制。多次窨制，反复上述过程。

第六步：炒花。

先拆花（拆掉花蒂和叶），于凌晨12点以后和多次窨制过的茶胚拌和，窨制4小时左右，将拌和的茶和花一起进行炒制，控制温度和湿度。

第七步：包装。

冷却后用薄膜袋装好，存放于铁罐中。

拓展资料

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香橼－强肝、帮助消化、反胃、白带现象、四肢无力

桔橙－舒解压力、助消化、去油脂、具显著美白效果、增加细胞动的功能

木兰－调和脾胃、减轻月经痛、消痰、头痛、怀孕者不宜饮用

荷叶－清凉降火、消除体内油脂、达到减肥效果

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牡丹－美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况

一叶茶－清肝利胆、降血脂、血糖，适合糖尿病患者饮用

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辛薄荷－消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能

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资料来源：百度百科：花茶的种类

怎样做茉莉花茶

你是说有茉莉花香的那种绿茶吗？

这种茶制作是比较麻烦的，有一个窖制的过程。简单来讲，就是按一定的比例，将茉莉花掺入到绿茶里面，放一起熏一段时间之后，将茉莉花筛出来，绿茶烘干。再放入新的茉莉花，重复这一过程大概4-7次。就得到窖制好了茉莉花茶了。

如果你说的是单纯的干茉莉花，那就比较简单了。茉莉花取新鲜的花苞，高温烘干之后，就制作成了干茉莉花。

饮用方法没有特别讲究，茉莉花茶叶不是多顶级的茶，适量80度以上的水冲泡，待水温合适就可以饮用了。

茉莉花茶叶怎么做

步骤如下：

1、首先准备一颗能开花的茉莉花，庭院中栽种或者盆栽都可以。

2、待白色花苞开启并饱满时，用花剪把它剪下来。剪时要带着嫩枝一起剪下，这样可以促进新枝生长得更加茂盛。

3、将收集好的茉莉花花苞和购买好的茶叶混合放在一起，比例大约为一两茶叶放10到20朵，这一过程中不需要盖上茶叶盒的盖子，混合均匀放置一日夜。

4、味道沁入后将茉莉花瓣分拣出来，也可以将茉莉花瓣晒干放置在混合在茶叶中不再取出。

5、将制作好的茉莉花茶叶放在火上烘热去潮，

茉莉花茶怎么制作

制作茉莉花茶需要选花、摊晾、择花、窨制、炒花等。

1、选花

茉莉花的选择非常讲究，必须是伏天的茉莉花，双瓣的含苞未放的花骨朵，下过雨的花不能采，得等晴上1、2天后方可采，而且只能下午2点后采摘。

2、摊晾

采摘后的花，得进行适时摊晾和养护，让它保持旺盛的生机。

3、择花

等到凌晨12点以后，茉莉鲜花将开未开之时，立马进行择花。

4、窨制

择花之后要迅速进行窨制，窨制是一层绿茶一层鲜花均匀拌和，4-5小时以后，大概是凌晨5点左右，进行通花散热。中午12点左右，进行起花，筛花，然后复火，等待下一次窨制，需要进行多次窨制。

5、炒花

先拆掉花蒂和叶，于凌晨12点以后和多次窨制过的茶胚拌和，窨制4小时左右，将拌和的茶和花一起进行炒制，控制温度和湿度，最后摊凉装箱。

茉莉花茶

1、不宜多喝

茉莉花茶是好茶，但是任何好的食物都是不能多吃的，当然茉莉花茶也不能喝太多。

2、不可空腹喝

空腹喝茉莉花茶的话，容易影响消化，还会影响到睡眠。

3、女性经期不能喝

茉莉茶属于偏凉性，不适合在女性在月经期间喝。

在家怎么自己制作茉莉花茶(图)

茉莉花是最常见的芳香性盆栽花木，也是很多女性朋友喜欢的花卉之一，很多人家中种有茉莉花，茉莉有着良好的保健和美容功效，可以用来饮食，还可用于茉莉花茶的制作，那么在家我们如何自制茉莉花茶？有什么简单的方法来自制茉莉花茶呢？

第一种：茉莉花的花期可以有3次，浇水要充足。通常浇水宜在早晨进行，每2天1次。待白色花苞开启并饱满时，用花剪把它剪下来。剪时要带着嫩枝一起剪下，这样可以促进新枝生长得更加茂盛。因为茉莉一株可以开很多朵花，待把剪下来的花积攒起来。放到盘中送入烤箱加热，3分钟后拿出，茉莉的香味已经渐渐飘出。

第二种：采摘吐香正浓的茉莉花放入盒内（50克茶叶约需10至20朵花），与茶叶混和均匀，不要盖盖，使其自然完成茉莉花吐香与茶叶吸香过程。大约一个整天时间以后，把花从茶叶中拣出来，再将茶叶于火上烘热去潮，冷却后即成茉莉花茶。焙干后的茉莉花留在茶叶内也可以。如欲茶叶香气更浓些，以上过程可以反复进行若干次。

茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。用自己烘制的茉莉花泡一杯茶，喝上一口，味道和感觉一定别有滋味在其中。

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茉莉花茶的制作方法茉莉花茶怎么做的

1、茉莉花茶是由茶叶吸收茉莉花香而制成的茶叶，制作方法主要包括茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等工艺，其中窨花拼和是整个茉莉花茶制作过程中的重点工序。

2、花茶的窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香，在酶、温度、水份、氧气等作用下，成熟的茉莉花会分解出芬香物质，随着生理变化、花的开放而不断的吐出香气来。

3、茶坯在吸香的同时，也会吸收大量的水份。由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤会从绿逐渐变黄亮，滋味由淡涩转为浓醇，从而形成了茉莉花茶所特有的香、色、味。

新采摘的茉莉花要如何拿来泡茶？晒干它们吗？

自己家制作的干花，只要把其采摘下来，洗干净之后放太阳下晒干就好。它晒干后会变黄，如果是拿来泡茶的话，洗干净直接丢茶里就好。