老鹰茶火锅

老鹰茶火锅是一种特色的四川火锅，以茶叶作为底料，结合多种辣椒和香料制成。它的味道浓郁，口感丰富，口味偏辣，适合喜欢辣味的人群食用。

老鹰茶火锅的特色在于使用了嫩绿的茶叶做底，这种茶叶口感温和，带有淡淡的花香，不仅能够烘托出菜品的鲜味，同时还能够给人带来清香的感觉。此外，老鹰茶火锅还加入了多种辣椒和香料调味，使得味道更加鲜美。

在食用老鹰茶火锅时，一般会提供多种蔬菜、肉类和海鲜等食材，让食客可以根据自己的喜好搭配食用。除了辣味较强的底料和调味，老鹰茶火锅还可以加入少量牛奶或者椰浆等材料，可以调节辣味和口感，使得更多人可以享受到它的美味。

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为什么火锅要加老鹰茶

火锅中之所以要加入老鹰茶，是因为老鹰茶的茶汤一般为暗红色，而且还有一种独特的香气，所以在火锅中加入老鹰茶会促使火锅汤里的食物更具有独特的风味以及口感。

而且在火锅中加入老鹰茶以后可以压住火锅的异味，并且提升鲜味。因为有的火锅底料会有微苦的味道，所以加入加老鹰茶之后，可以调整下这种苦味，从而使火锅的味道更加正宗。

火锅中加入老鹰茶可追溯至春秋战国时代，唐朝时期老鹰茶还曾为贡茶。熙宁和元丰年间：“蜀茶博马皆用粗茶；到了宋朝，随着推茶制、茶马互市和以茶治边等的实施，粗茶（老鹰茶）和细茶（绿茶树种类）都作为博马易的商品。”

重庆火锅为啥加老鹰茶

老鹰茶香气独特，会促使火锅汤里的食物更加具有独特的风味和口感，也可以提味、解油腻。老鹰茶富含芳香油、多酚类化合物，泡饮时爽口、回甜、清香，滋味厚实，滋味浓、口劲大。

重庆火锅为啥加老鹰茶

老鹰茶是由毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干制成的，也叫老茶，老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白。

老鹰茶的营养成分包括氨基酸、维生素C、维生素B、黄酮类、多酚类、铁、硒、锌、铬等。

老鹰茶地理标志产品保护范围：石棉县美罗乡、丰乐乡、挖角乡、草科乡、栗子坪乡、新棉镇6个乡镇。

重庆火锅为啥加老鹰茶？

因为加了老鹰茶的火锅口感更好。

老鹰茶作为茶叶，一般作为冲泡饮用，而在很多火锅店里，熬火锅汤并不是直接倒入白开水，而是用老鹰茶泡好的茶水，其原因主要为原于老鹰茶汤色暗红，且滋味香气独特，会促使火锅汤里的食物更具有独特的风味以及口感。

老鹰茶的得名由来，是因为这种植物带有特殊的香气，比较不招虫，甚至蛇鼠之类都是很讨厌这种气味的，所以老鹰会经常衔一些枝叶回去放在有幼雏的窝里，防止蛇鼠靠近伤害幼雏。

吃火锅注意事项

1、吃火锅时空气要流通

若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通；空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

2、吃完后不要喝火锅汤

很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在；其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。

3、不要吃太烫的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃～60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。

以上内容参考：人民网-牢记吃火锅5大注意事项 这么吃才健康

重庆火锅用老鹰茶制作汤底，味道怎么样?

重庆火锅是中国传统的饮食方式之一，重庆火锅又叫做毛肚火锅，麻辣火锅，重庆火锅以香辣出名，重庆火锅的主要原材料是毛肚，黄喉，鸭肠，牛血旺等等多种，重庆火锅的口味非常麻辣，也因为这独特的口味，所以受到大众的非常喜欢，在重庆火锅遍布大江南北，在任何地方都能够吃到重庆火锅。火锅起源于明末清初，是中国一种历史悠久的使用方式。

麻辣火锅发源于重庆，重庆的火锅历史悠久，经历了众多的演变，发展到了至今，成为了重庆的一张名片。重庆的火锅菜品丰富多，重有肉食素食，除了产品之外，重庆火锅的调料也是非常独特的。火锅中的青菜清爽可口，具有丰富的营养价值，肉食也有营养价值，但是过多的食用也会对身体导致不利，所以要边吃菜边吃肉，荤素搭配。

老鹰茶是一种四川产的茶叶，但许多人没有听说过，或者不了解老鹰茶。老鹰茶，具有非常多的营养功效，老鹰茶可以改善睡眠，老鹰茶中含有一些芳香的成分，可以使人们稳定情绪，保证睡眠，老鹰茶中含有丰富的营养价值，里面富含多种氨基酸以及矿物质，能够加速人体新陈代谢，促进人体的生长，老鹰茶还具有美容养颜的功效，经常使用，能够做到降血脂，具有消暑的功效。但是老鹰茶不适合隔夜喝，如果隔夜可能会产生对人体有害的物质，并且老鹰茶是属于凉性，对于孕妇或者是怀孕期间都不宜喝，月经时期也最好不要喝老鹰茶。

现在有许多火锅店都用老鹰茶制作汤底，那么用老鹰茶制作的汤底味道如何呢？用老鹰茶代替水，会使食物吃起来更加的香，能够达到去火开胃的功效，也有一番独特的风味，吃起来非常好，并且老鹰茶还有营养价值。

重庆火锅用老鹰茶做汤底，那为什么不磨细直接加在火锅底料里？

老鹰茶作为茶叶，在四川地区自然是被当茶叶泡了喝，但在重庆、贵州，老鹰茶的使用方法已经超出了茶的适用范围，它已经被研究成食材与药材。

在重庆，火锅是它的标志代表。但你或许还不知道，重庆人最喜欢用老鹰茶的茶叶来熬火锅汤。在重庆的很多火锅店里，熬火锅汤并不是直接倒入白开水，而是用老鹰茶泡好的茶水。为什么要用老鹰茶泡的茶水呢？这都是原于老鹰茶的特有味道，因为老鹰茶的味道会促使火锅中汤里的食物更具有独特的风味。

老荫茶味微苦 如果是茶叶直接加入底料很可能泛苦

重庆火锅用老鹰茶制作汤底，如何制作老鹰茶呢？

很多人可能还不知道到底什么是老鹰茶，所谓的老鹰茶，其实就是毛豹皮樟的嫩枝和嫩叶在晒干之后用来泡茶喝，老鹰茶的特点也是非常的明显，比如说老鹰茶的颜色特别的翠绿，而且香味也是特别的持久，喝在嘴里的滋味也是特别的醇厚。当然，老鹰茶的制作工艺其实也是比较复杂的。

首先就是鲜叶采收，一般在每年的3月份到每年的6月份之间是可以去采收毛豹皮樟的嫩枝和嫩叶的，需要注意的一点是，通常在雨水季节是严禁采摘的，另外就是有露水的时候也不要去采摘。在采摘的过程当中，紫色的叶芽是不能采摘的，另外就是有一些病虫害的叶芽同样也不能采摘。采摘完了之后会进行分选，也就是说会选择符合标准的那一部分液压，然后进行萎凋，接着就是杀青，杀青结束之后再去揉捻，然后就是进入烘干的步骤，烘干结束之后就是进行挑选包装了。

想要制作出非常正宗的老鹰茶也是非常不容易的一件事情，你比如说在萎凋的时候，一定要注意一下嫩叶摊放的厚度，这个厚度最多不超过5厘米，最低不能够小于3厘米。然后就是要注意一下摆放的时间，一般这个时间应该控制在4~8小时之间。另外通风一定要做好，因为如果散热做的不好的话，里面的嫩叶和嫩芽很有可能会发热变红。

其次在杀青的这个过程当中温度也要控制好，一般情况下杀青的温度应该是在120度以上，最高不超过150度，杀青的时间一般都是在一分钟到两分钟之间。最后就是得控制好烘干的温度了，烘干的温度会稍微低一些，应该是在110度以上，但不会超过130度。

为什么火锅要加老鹰茶

火锅加老鹰茶的作用是提味以及解油腻,吃火锅配老鹰茶可以说是绝配，而且老鹰茶是一种泻火的茶，吃火锅的时候可以降火，除此之外，老鹰茶富含有很多的氨基酸，矿物质，维生素成分，含有高铁高硒高锌等，老鹰茶的这些营养成分有利于改善造血系统还有内分泌系统的功能，含有的微量元素对脑神经还有心脑血管也都有很好的作用，对人体具有消渴解暑提神益智等多种功效。尤其是夏天饮用更佳，夏天吃火锅配老鹰茶可以说不仅健胃开脾还能消暑。

为什么火锅要加老鹰茶？

老鹰茶对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。

老鹰茶含有多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类和多酚类物质。老鹰茶含有高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能；其他微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。

老鹰茶品质特征

独特的外在感官品质特征：芽茶：老鹰茶全芽披亳，芽头饱满均整，呈梭形；茶色棕红，形态圆浑肥大、壮实；茶汤汤色黄亮呈琥珀色，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。叶茶：干茶色泽棕红，叶均整；汤色黄绿，滋味醇和回甜、樟香浓郁。

内在品质指标：老鹰茶作为一种代用茶，其游离氨基酸含量≥2.0%，含铁量≥40.0mg/kg，硒含量≥0.005mg/kg，钙含量≥0.2%。

质量安全要求：产品质量符合国家最新相关标准。

以上内容参考：百度百科-老鹰茶、百度百科-石棉老鹰茶

老鹰茶经期能喝吗 老鹰茶可以加冰糖吗

老鹰茶是一种还蛮特别的茶叶，在四川一般会用它来搭配火锅，清爽解腻，口感特别好，而且还能祛火，那么，女性在月经期间能不能喝老鹰茶呢？

老鹰茶经期能喝吗

老鹰茶在经期的时候不可以喝，老鹰茶可以改善造血系统，帮助促进血液流通，经期的时候正好血运行通畅的时候，如果喝它容易导致出血量多，影响经期的正常运行。特别是老鹰茶当中带有一定的咖啡因还有氨茶碱等化学物质成分，经期饮用可能对女人子宫有显著的刺激作用，容易引起经痛加重或生理性腹痛等，建议生理期过后再服用它。

老鹰茶可以加冰糖吗

可以加冰糖，不过它本身有兰麝之香，经夜不馊，所以对口感要求比较高的不建议放入冰糖在里面，因为放入冰糖在里面可能会影响到它的茶香，口感受到影响。

喝老鹰茶有什么好处

一、清热去火

我们一定都知道重庆是属于山区，那里夏天的温度非常的高，而且湿气比较重，当地人都是通过食用辣椒和麻椒来驱散身体中的湿气，但是辣椒和麻椒最容易引起的问题就是上火，所以当地人都会通过喝一些能够清热去火的老鹰茶来综合辣椒中的火气，所以说平时总会有一些人在吃完火锅，或者是重庆小面之后都会喝一碗老鹰茶。

二、刮油解腻

重庆是一个比较多元的城市，在这里有非常多的美食，有很多的食物都是非常的油腻的，在吃过之后会引起肠道不适，老鹰茶的另外一个好处就是能够帮助刮油解腻，无论你吃的食物有多么油腻，在吃完之后，如果能够喝一杯老鹰茶的话，它能够帮助分解这些肠道中的油脂，让整个肠道都变得更加的清爽。

三、缓解疲劳

现在的人每天都处于一种快节奏的生活状态中，所以很多人经常都会觉得自己非常的疲惫，这和平时的生活工作方面的压力是有很大的关系的，如果有身体疲乏的情况，我们也可以通过和老鹰茶来进行缓解老鹰茶中具有茶酚胺等成分，能够帮助舒缓神经，从而起到缓解疲劳的功效。

老鹰茶的由来

老鹰茶其实由来已久，关于这款茶的来历，其实存在不同的说法。据民间的传说是从前的一个书生在赶考的时候因为身上没有钱累晕在树下面，树叶因为大风以及雨水的作用而慢慢掉落被饥渴难耐的书生吃了之后，让他恢复了一定的力气最终这棵树被他奉为神树之后一直被大家称为老鹰茶树。

而另外的说法是其实老鹰茶在很多年前都已经存在，而且曾经被作为贡茶，因为这款茶树生长在崇山峻岭当中，所处位置是比较高的一般人以及动物都难以到达这样的高度，而大多数情况下只有像老鹰一样的飞禽才能够飞到茶树上面，它们平时也会着实上面的树叶进行食用，因此后面的人都称起为老鹰茶。

重庆火锅用老鹰茶做汤底直接加在火锅底料里，为何不用细磨？

把从屠宰场买的边角料，比如牛杂、牛油等等买回来。由于腥膻味重，所以需要味道重的调料来煮着吃，所以创新的用了大量辣椒、花椒、豆瓣等熬成一锅卤汁，然后把牛杂等边角料煮进去吃，后来就形成了火锅。重庆火锅，近几年备受食客追捧，以麻，辣，鲜，香，而风靡大江南北，深受国人喜爱，特别是重庆人一年四季都离不开它。开到全国各地的重庆火锅也很多。

2016年，按照文化含量，知名度，美誉度，代表性，独特性，地域性，时代性七大标准评选，重庆火锅，当选为重庆“十大文化符号”之首。朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

重庆火锅，也可以叫毛肚火锅或者麻辣火锅，靠牛油来提香，重庆火锅主要突出麻、辣、鲜、香。辣椒跟花椒是必备，加上各种香辛料的搭配，味道醇厚。按地域又分重庆派火锅与成都派火锅。成都派火锅在炒制底料时更注重香料的添加，香料的量更重些。成都火锅的香主要来源于香料，而重庆火锅的油则更重一些。重庆火锅是一个十分神奇的东西

毛肚：毛肚是重庆人吃火锅必点的配菜！而毛肚也分很多种。上等的是屠场毛肚，其次的为鲜毛肚，然后才是千层肚，最后是水法毛肚。后来好多就用牛油火锅了，牛油火锅的好处就是，比较香唇齿回味久。还有就是重庆火锅比较辣，用牛油好处就是不上火。重庆火锅，近几年备受食客追捧，以麻，辣，鲜，香，而风靡大江南北，深受国人喜爱，特别是重庆人一年四季都离不开它。开到全国各地的重庆火锅也很多。