奶茶行业市场分析

奶茶是近年来兴起的一种新型饮品，作为一种集茶叶和牛奶为一体的饮品，其深受消费者的喜爱。目前，奶茶市场已经成为了一个庞大的产业集群，涵盖了多个层面和细分领域。那么，奶茶行业市场究竟有哪些特点和发展趋势呢？

1. 奶茶消费者层面广

奶茶的消费群体呈现出年龄跨度大、职业背景复杂、地域分布广泛等特点。从消费者年龄结构来看，奶茶的消费主要集中在20-35岁年龄段，但也有不少中老年人喜欢喝奶茶。从职业背景来看，比较喜欢奶茶的人多为学生、白领或是商务人士等。而地域分布则主要集中在大学校园周边、商业区和市区等。

2. 奶茶品牌竞争激烈

奶茶市场的品牌竞争异常激烈，涉及到了众多品牌，如e果、85度C、喜茶、奈雪の茶、可立奇等。同时，由于奶茶的原料成本大多较低，所以价格也较为均衡，产生了较多的同质化产品。因此，奶茶品牌在提高产品质量和创新方面还有很大的发展空间。

3. 奶茶市场空间巨大

随着人们对健康和生活品质的要求不断提高，越来越多的消费者开始注重奶茶的健康、绿色和可持续发展等问题。因此，奶茶市场在未来还有很大的发展空间。未来几年，可以预见奶茶市场将更加注重创新和品质的提升，同时健康和环保等也将成为消费者在购买奶茶时的重要考虑因素。

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奶茶店的前景分析如何(奶茶店行业现状及前景)

——2023年中国新茶饮行业市场现状及发展趋势分析 2023年市场规模有望恢复至1450亿元【组图】

行业主要上市公司：奈雪的茶(2150.HK)

本文核心数据：新茶饮门市场规模预测

新茶饮行业发展阶段特征

根据中国连锁经营协会分析，新茶饮常被指代为“预包装奶茶”的消费升级。如果从新茶饮的食材构成上分析，新茶饮是一款“24合1”的多功能休闲饮品。一杯新茶饮，可以通过个人定制，从风味、温度、口感等多个方面，感受到多大类20+小类休闲食品的“类似体验”，包括：鲜奶、乳品饮料、冲调茶饮、袋泡茶、果冻杯、吸入式果冻、瓶装茶饮、坚果、奶昔、水果、水果罐头、果酱、果泥、冰淇淋、茶叶、水果糖、奶糖等。

历经三十余年的发展，新茶饮大致经历了三个发展阶段，每个阶段的特征都产生一定变化，体现出其作为消费升级的产物，主动或被动地迎合不同时期消费者主张和诉求：

新茶饮行业痛点及解决路径

新茶饮作为非刚需属性产品，消费者群体有限，发展至今基本属于行业企业在业务层面摸索着前进，并在试错中成长的状态。目前，新式茶饮行业主要存在以下问题：

针对上述问题，新茶饮企业可以从产品创新、供应链管理、食品安全自查等角度保障产品质量，巩固品牌护城河。

新茶饮行业发展趋势

目前，新茶饮行业仍然处于3.0阶段，行业整体还没有出现垄断寡头，行业竞争较为激烈，主要以“品牌+爆品”的模式，占领大量年轻消费者的心智。在产品上，不断研发创新同时快速复制对手优势产品是行业显性迭代方式;提升消费者认知是新茶饮能够引起年轻消费群体共鸣的核心竞争力，即隐性迭代。此外，诸多品牌也在通过打造不同场景下的产品探索扩大消费群体。

根据中国连锁经营协会数据，我国新茶饮市场2020-2022年规模增速受到疫情影响波动下滑，初步估测2022年新茶饮市场规模为1040亿元，基本与2021年持平。随着疫情防控的调整，2023年第二季度后，国民消费热情有望被点燃，2023年新茶饮的市场规模有望恢复至1450亿元，恢复三年复合增长率近20%。结合历史增长速度，保守估计到2028年我国新茶饮市场规模有望突破2500亿元，2023-2028年复合增速约12%。

以上数据来源于前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

奶茶店市场容量或变化趋势怎么写

奶茶店市场容量及市场变化趋势从这几点入手：

1.从地级城市看奶茶行业效益

如今的中国颇有中产阶级生活方式的味道，而在中产阶级生活中，奶茶几乎是不可替代的产品。据统计，光是一个地级城市，奶茶加盟店就有1000多家。

2.从增长速度看奶茶行业前景

如果要让你回想奶茶在中国的发展历史，你会觉得，奶茶行业似乎才刚刚起步，前几年还只能听到各种奶茶店的名声，如今满城都是“茶托邦”。没错，虽然国内奶茶市场才刚起步，但是增长速度却呈现递增状态，据统计，其增长率每年保持在10%~15%之间，甚至超过了我国人均GDP的增长速度。

3.从发展空间看奶茶行业潜力

虽然我国奶茶消费市场增长率每年都有10%以上，但是人均年消费量却相当低下。欧美等发达国家平均每人每年奶茶消费量在500—1000杯左右，即便同为亚洲国家的日本和韩国，人均年消费也分别超过了300杯和200杯。可见中国的奶茶需求量是非常巨大的，未来的发展空间也是巨大的。再加上如今我国经济增长速度一日千里，生活质量又“节节攀升”，可以想象2019年的奶茶行业市场必定是供不应求。

4.从行业环境看奶茶加盟行业

我国奶茶前景越来越好，大大小小的奶茶品牌已经随处可见，但是在质量上却有很大的差距。在如今这个餐饮行业纷纷追求时尚、潮流的年代，一家奶茶店的环境、文化理念必将成为其能否立足奶茶领域的关键。

奶茶店的发展前景如何？

就奶茶店的增长速度而言：

　　奶茶市场年增长率基本在10%~15%之间，远高于我们的国内生产总值增长率。据经济权威分析，未来中国有望成为世界上最具潜力的茶叶消费大国，奶茶发展前景广阔。

　　就奶茶的发展空间而言：

　　伴随着们生活水平的提高，人们对奶茶的需求越来越大，对奶茶的质量、口感、服务、卫生等方面的要求也越来越高。奶茶每年的人均销售量不断更新。中国人口基数之大，可以想象奶茶行业市场未来可能供给不足。

　　从奶茶行业环境来看:

　　大大小小的茶叶店充斥着各种各样的奶茶品牌。虽然产品基本相似，但奶茶质量有高有低。最终坚持严格选择优质原料，创新研发，严格控制食品安全的茶叶店一定很受消费者欢迎。

奶茶作为 历史 悠久的一种 美食 饮品，既然存在，就有着稳固的存在基础，奶茶店前景肯定是有的，只是在当前的模式上，会有一些改变。

奶茶原产于北方游牧民族，是他们日常生活中，饮食和营养的需要，后来随着不断的发展，在各国都有了不同的奶茶品种。也有了很多不同的做法，成了一种风靡全球的 美食 饮品。

但严格的说来，商业化的奶茶已经不是昔日的奶茶，因为营养是需要成本的，众多的现代工艺。添加剂的使用，已经让很多的奶茶变成了一个概念，在消费者的心目里已经和营养 健康 产生不了多少关系了。

与当前的餐饮业一样，经过了一轮又一轮的概念炒作，让消费者在无所适从中成熟了起来，尘埃落定之后，返璞归真和真材实料，成了当前餐饮业存在的主题。

奶茶要想有一个好的前景，也必须回归原来的 健康 营养的本质，才有基本的存在基础，否则仍然沿着无良商业化的路走下去，肯定路会越走越窄。

参考当前的餐饮业，很多兴旺的餐馆，都是通过明厨亮灶、零距离接触等手段来让顾客感觉到自己的食材上乘和货真价实，真诚成为了核心的发展观。

奶茶业同样也可以参照这些模式，通过一些方法和手段，重新让顾客感觉到 健康 和营养，重新赢得信任，才能继续在一条良性的路上有一个好的前景。

供您参考！

做奶茶店需要前期市场调查，对于位置以及消费群体有很大的效果，根据个人喜欢程度可以做的试试，有理想，有坚持就能成功

奶茶市场规模怎么写

办公室咖啡、茶饮消费市场达到了年均50亿美元，并且在稳步增长。越来越多人加入到了创业的大潮中，而近几年茶饮料市场几乎每年以30%的速度增长，市场潜在规模达搭配百亿元，这也成为了一个创业风口。以下对奶茶行业市场规模分析。

奶茶行业市场规模分析，2016年，我国奶茶行业全年累计总产量18345.2万吨，同比增长1.90%。有分析师指出，2017年中国奶茶行业的市场规模已增长至8290亿元。2014-2016年，香飘飘在固体杯装奶茶业务上，营收分别为20.42亿元、18.9亿元、23.54亿元。2017年，营收则为23.93亿元。近日，三次冲击IPO终获成功的香飘飘，发布首份半年报。奶茶行业显示，2018年上半年，香飘飘营收同比增长55.35%，但净利润却同比减少78.92%，净亏损超5000万元。

奶茶店如何做市场定位

奶茶行业的火爆，引起许多人纷纷想要挤进这行，毕竟投资少，回报率高，自由时间多，但是想想，那些自己开店，加盟开店的同行，有多少能真正顺利赚到钱，更多的是经营不善而倒闭关店的。要想在千军万马中杀出一条血路还是很难的。

一家奶茶店要想顺风顺水的发展下去，那么开店之前一定花费一番功夫，做好奶茶店市场定位，那么奶茶店定位该如何做呢？

1.门店定位

城市中心，商业步行街、大型商场等繁华地段，可以做高端的奶茶饮品店。

学校、商业小区、休闲中心人流量多的地方，就比较适合中端奶茶店。

市场、工业区、城镇等消费水平较低的地方，适合开低端奶茶店。

什么样的地段就决定了该开什么样的门店，如果你去城市中心或商业步行街开一家低端奶茶店，想靠人多走量来营生，这简直就是自寻死路，早晚会被高额的店铺租金压死。

2.产品定位

位置再好，价格再实惠，这些都是虚的，只有真真实实的口感才留住广大消费者，口感的好坏直接影响到顾客选择是否再次光临你的店铺。而奶茶口感有七成取决于原材料，所以要严格控制好所以原材料的品质。

3.装修定位

奶茶饮品的消费主力人群还是年轻人，大部分人都是属于视觉动物，一个装修合格的店铺可以加分不少哦，奶茶店装修可以大致分为低端、中端和高端，其装修风格既有简约的现代风，又有时尚的炫酷风，这个就要根据所处地段和预算来自行决定。

4.价格定位

产品价格定位与选址、产品、消费群体等环环相扣。如果开高端奶茶店，一般价格都是在18-30元左右，白领阶层。如果开中低端奶茶店，价格都是在10-22元之间，一般上班族和学生群体为主。奶茶店市场定位中的产品、价格定位与选址、装修息息相关。

5.顾客定位

前文有提到奶茶饮品的消费人群绝大数是年轻人，但精确到不同阶层，其消费形态就不一样啦，比如白领人群喜欢高品质产品，注重情调和气氛，而学生人群，中意时尚个性，看重产品性价比，这些都是需要考虑的内容。

现在奶茶店市场怎么样？想加盟一家奶茶店？

个人觉得很不错

1.说实话，加盟做奶茶店还是比较靠谱的，奶茶是同行业之中发展比较好的项目了，奶茶是深受人们信赖的行业，生意也一直都是比较好的，很多奶茶品牌的总部会给投资者实行利益保护，严格审核加盟店的选址地点，对同一商圈的先加盟者实行地域保护。

2.奶茶在我国餐饮行业里的名气比较高，很多奶茶品牌的总公司是专业的从事餐饮连锁和门店运营的知名企业。该项目的总公司是集奶茶文化研究与传播、店里人员培养、奶茶的开发、食材的配送等产业于一体的现代化民营企业。

3.很多奶茶品牌的总部知道店里服务态度的重要性，所以会对连锁店内的服务人员进行详细的培训，提升连锁店里服务人员的服务质量。同时很多奶茶品牌的总部还会时刻注意加盟店的发展情况，而且总公司在门店经营的后期还会帮助加盟店解决开店遇到的难题。

从客流量来说，奶茶店每天都吸引很多消费者前来，喜欢喝奶茶的消费者也是在呈上升的趋势，另一方面，对于开一家奶茶店的成本来说，加盟奶茶店的资金不多，加盟它是比较不错的，现在有很多创业者看好了这个项目。

奶茶店行业现状及前景

目前，国内奶茶行业的前景越来越好。

主要原因是奶茶店项目深受年轻人和学生的喜爱，年轻人和学生是中国饮品消费行业的主力军。因此，这样一个能够满足这些年轻人需求的餐饮项目在国内餐饮市场也是一个成功的项目。

奶茶店商业策划书

成功的创业计划书都是对一项新兴务所带来的机遇和风险进行明确的综合评估。虽然对创意的描述和风险的评估有相当的难度，这些是一个成功的创业计划书必备的特点。

　　一、奶茶行业分析

　　奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

　　二、奶茶选址要素

　　奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会"不远万里"的跑去专门喝你一杯奶茶，我总结以下地段供大家选择。

　　1、商业步行街

　　这样的繁华地段因为很大的人流量会为奶茶店带来源源不断地顾客，但是这样的位置一般不是很好找，而且租金也很贵，前期的投资会比较多，奶茶店只有达到一个很高的销售额才能赚钱，一般店面租金不能超过销售额的18%。所以考虑在这样的地方开店自己一定要有足够的资金，不然很可能奶茶店刚开没多久，就因为资金短缺而开不下去了。

　　2、高校里面或周边

　　高校地区消费者特别的集中，奶茶这样的时尚饮品也特别受大学生们喜爱，消耗量大，而且很多高校都在郊区，店面的租金一般不是很贵，是很完美的一个选址地点。不过有一个问题，那就是高校会发放寒暑假，在这一时期一般店面没什么生意。如果店主不是很在意的话，顺便休息一下也不错。

　　3、各种交通要道

　　火车站、汽车站、地铁入口、航空站等地方的客流量很大，顾客在等车的过程中会带来大量的消费。能进驻这样的店面也许会比商业街更好。

　　4、其他理想地址

　　除上述地方外，还有一些理想地址也是不错的选择，例如，风味美食街、大型的游乐场、娱乐广场、旅游胜地以及集中地写字楼商务区等。

　　这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大 方。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的 布局和水力电力要求。

　　三、奶茶店面装修

　　按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大 方。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间，这里面也包含水电的 布局和水力电力要求。

　　四、奶茶设备选购

　　很多人想开奶茶店，却不知道开个奶茶店需要哪些设备。现在，我来告诉你具体的奶茶店设备清单吧。

　　1、 封口机

　　封口机有两种，一种是全自动封口机，还有一种是手动封口机，它们的用途都是密封杯口。不过，全自动的会方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自动封口，它比手动的快，而且你在封口的那个时间可以做其他的事，可以提高工作效率。

　　2、热水器

　　主要用途是烧热水泡茶。不要小看这个设备，以为泡茶可以自己烧水来泡，那你就大错特错了。茶是奶茶店的主要原料，极少有产品中没有茶，因而它的用量很大。用热水器能保证热水随时供应，自己烧热水不仅很麻烦，而且一旦茶没了，水又没烧开，产品都卖不了。奶茶店的热水不能断，不仅泡茶要用到，调试产品的时候也要用到，例如一些粉末状原料，如抹茶，就需要你用热水来调开，那样才不会粘在一起变成一坨，影响产品口感。

　　3、净水器

　　自来水过滤。做饮品的都离不开水，奶茶现做现卖，需要用到大量的水。自来水不经过过滤，直接用于奶茶的制作的话对于消费者的健康是不利的。

　　4、沙冰机、碎冰机

　　沙冰机主要是做沙冰，碎冰机就是打碎冰。因为夏季很热很多人都喜欢喝冰的东西，奶茶店相应的推出一些冰类饮品会比较受欢迎。沙冰机不仅是做沙冰，水果榨汁也是很大的一方面用途。碎冰机也有两种类型：手动和自动。

　　5、手动压榨机

　　主要用来榨柠檬和青桔。奶茶店一般柠檬水是卖得比较多的，所以需要用到它。

　　6、收银机

　　用于收银。每个小店必备，它不仅是收钱、找钱这么简单，每卖出一杯产品，这上面都会有记录，这样便于查询和对比哪些产品卖得好哪些卖得不好。

　　7、果糖定量机

　　用于果糖的定量加糖。通过果糖的定量来使同一种产品的甜味保持一致，不至于出现有的很甜，有的又不够甜的情况。它的价格也比较高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的话就不需要用到它。

　　8、保鲜柜和冷冻

　　保鲜柜主要用于保存一些容易变质开封了的物料和鲜果之类的东西。冷冻柜主要用于冰块的冷藏，当然如果有条件的可以买一个机。

　　9、 电子称

　　主要用于称重。由于奶茶的很多产品都是要按一定的比例来的，因而需要用到电子称。

　　10、各种量杯和盎司杯

　　量杯的规格有5000ML、1000ML、250ML等。5000的用来泡茶和当容器。盎司杯有40ML的和20ML的。

　　五、奶茶技术服务

　　奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。

　　六、奶茶营销策略

　　1、广告

　　企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解"茶 物语"，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。

　　2、促销计划

　　A、办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。

　　B、使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。

　　C、采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。

　　D、在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。

　　E、在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。

　　3、价格

　　在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。

　　4、队伍管理

　　各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。

　　5、服务

　　店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。

整理：zhl201609 如何评价目前新式茶饮行业的营销方式？

新茶饮消费者画像分析

根据美团数据，90后是新茶饮市场消费的“主力军”，2022年占消费者比重的50.96%。而00后是新茶饮市场消费逐渐崛起的另一股“新势力”，是唯一一个连续三年增长的年龄层，消费占比从2020年的9.6%增长至2022年的13.42%。

从男女比例来看，女性对新茶饮产品的消费普遍高于男性，2022年女性占比达到65.09%。

注：上图从内圈到外圈依次为2020、2021、2022年数据。

新茶饮消费者品类偏好

根据每日经济新闻联合慧辰股份对“Z世代”(出生于1995年～2010年)新茶饮消费者调研情况，30.5%的受访者将水果茶列为最喜欢的茶饮类型;其次是奶茶，占比为27.6%;奶盖茶排名第三，占比为16.4%。

新茶饮消费价格区间及频次

调查结果显示，超过一半(54.9%)的受访者最常消费的新茶饮单价区间为11元-20元，属于中端茶饮品牌;其次为10元以内的品牌，有22.2%的受访者选择。由此可见，中低端产品仍是年轻人群消费主流。

从消费频次来看，约33.3%的受访者每月新茶饮消费在1-2次，26.8%的受访者每月喝新茶饮频次在3-4次。

以上数据来源于前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

开奶茶店市场范围与市场定位

首先要有意识地根据自身的接待能力而进行市场定位，要把奶茶店主要的精力放在具有相当规模、能给本店创造经济效益的顾客群体上。其次要利用竞争对手市场定位的偏差或疏漏对奶茶店目标市场进行定位，熟悉本地客源市场的构成，分析潜在市场的变化及变化的趋势。最后以树立奶茶店形象为前提条件，在确定了目标市场之后，期望由此目标市场给奶茶店带来新的目标市场，坚持高质量的服务并对常顾客提供优惠策略。