老鹰茶怎么煮

综合知识
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以下是煮老鹰茶的步骤：

1. 准备好老鹰茶，一盏茶壶和热水。

2. 先将茶放入茶壶中，使用热水清洗茶叶，把第一次的水倒掉。

3. 再次使用热水清洗茶叶，浸泡1-2分钟。

4. 将热水倒入茶壶中，水温控制在80-90℃之间，大约是烧开后稍微冷却一下。

5. 倒入的水要比茶叶稍微高一点，让茶叶有更好的空间展开。

6. 盖上茶壶，焖泡2-3分钟，根据个人口感来控制泡茶的时间。

7. 把茶倒入杯中，可以品尝正宗老鹰茶的独特风味。

注意事项：

1. 烧开的水要先冷却一下再泡茶，避免高温烫伤茶叶。

2. 泡茶时间和水温可以依据个人口味和茶叶的特性进行调整。

3. 一个简单的方法是在第一次泡茶后冲入开水，可以迅速启动茶叶，提高浓度。

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煮老鹰茶用铁锅还是铝锅

这种茶用铁锅。

铝材料对人身体有害，不利于健康。还有就是茶叶里面有茶碱和茶多酚，它们一旦汇合在一起的时候会产生化学反应。所以铝锅不能煮茶叶。

把带叶的老鹰茶枝条，剪成小段，放在2尺2的大铁锅里，煮上2个多小时，茶水由绿变黄，屋子里氤氲着浓浓的老鹰茶香味，老远都能嗅得到。

想知道老鹰茶是什么茶？

老鹰茶是四川省石棉县的特产，是中国国家地理标志产品。樟树嫩枝和嫩叶干燥后，可用作茶和饮料。在当地，它被称为老鹰茶，也叫老茶。鹰茶是椭圆形的，有绿色的背部和白色，所以它也被称为白茶。它富含芳香油和多酚化合物。它是用很多香味和强烈的味道酿造的。它先涩后甜，味道浓烈。

鹰茶是樟科木本植物，属于常绿乔木，叶互生，叶厚而深绿色。它广泛分布于四川山区。它的嫩枝和嫩叶被采摘并晒干。它可以用来泡茶。它在当地被称为鹰茶或老茶。鹰茶含有许多芳香油和多酚化合物。

老鹰茶冲泡方法

沸水冲泡：建议用户用沸水来冲泡，投茶量按1：50，可以按照个人口感适当增减。

煮饮方法：茶叶放凉水里，大火烧开后再以小火煮两三分钟即可。这种茶因为可以明目健脾胃，又清热解暑，老人小孩也可以喝的哦。炎热的夏季，本地人常在早上煮一大锅老鹰茶，晾凉后大人小孩喝一整天。

重庆老鹰茶放什么一起熬制

1.郫县豆瓣是最重要的。2.整个过程小火烹饪，并且要不停的搅拌，以免糊掉。3.料酒，八角，香叶，茴香最重要。4.用高汤做的火锅鲜且香。火锅底料吃火锅时用于放入汤锅的调料.火锅底料配方及其炒制方法一、小锅炒制法配方配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方:白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.二、吊汤俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)吊汤工序1原料氽水要氽透2凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.三、对锅一般推荐使用4:6锅即4分清汤6分油.对锅原料:生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉5克黄酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤.记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.四、清汤锅底配方:鸡精30克味精20克盐10克胡椒15克大枣10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克鸡油50克西红柿4片山珍20克清汤4斤.猪油100克山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等)将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.特色底料的制作:1海鲜排骨锅：小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。排骨切好，氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。2、香辣牛肉锅底。老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。

老鹰茶制作流程

老鹰茶制作流程是将新鲜的老鹰茶进行炒制。

1、准备炒锅、簸箕、竹垫、卫生竹篼等工具。

2、将新鲜的老鹰茶进行炒制，即杀青。

3、双手握老鹰茶，用力均匀，顺时针揉，把茶叶柔软成型。

4、把揉成团的茶叶多次翻松、散温。最后，把老鹰茶叶堆放10厘米厚，进行摊晾。

重庆火锅用老鹰茶制作汤底，如何制作老鹰茶呢？

很多人可能还不知道到底什么是老鹰茶，所谓的老鹰茶，其实就是毛豹皮樟的嫩枝和嫩叶在晒干之后用来泡茶喝，老鹰茶的特点也是非常的明显，比如说老鹰茶的颜色特别的翠绿，而且香味也是特别的持久，喝在嘴里的滋味也是特别的醇厚。当然，老鹰茶的制作工艺其实也是比较复杂的。

首先就是鲜叶采收，一般在每年的3月份到每年的6月份之间是可以去采收毛豹皮樟的嫩枝和嫩叶的，需要注意的一点是，通常在雨水季节是严禁采摘的，另外就是有露水的时候也不要去采摘。在采摘的过程当中，紫色的叶芽是不能采摘的，另外就是有一些病虫害的叶芽同样也不能采摘。采摘完了之后会进行分选，也就是说会选择符合标准的那一部分液压，然后进行萎凋，接着就是杀青，杀青结束之后再去揉捻，然后就是进入烘干的步骤，烘干结束之后就是进行挑选包装了。

想要制作出非常正宗的老鹰茶也是非常不容易的一件事情，你比如说在萎凋的时候，一定要注意一下嫩叶摊放的厚度，这个厚度最多不超过5厘米，最低不能够小于3厘米。然后就是要注意一下摆放的时间，一般这个时间应该控制在4~8小时之间。另外通风一定要做好，因为如果散热做的不好的话，里面的嫩叶和嫩芽很有可能会发热变红。

其次在杀青的这个过程当中温度也要控制好，一般情况下杀青的温度应该是在120度以上，最高不超过150度，杀青的时间一般都是在一分钟到两分钟之间。最后就是得控制好烘干的温度了，烘干的温度会稍微低一些，应该是在110度以上，但不会超过130度。

重庆火锅用老鹰茶做汤底直接加在火锅底料里，为何不用细磨？

把从屠宰场买的边角料，比如牛杂、牛油等等买回来。由于腥膻味重，所以需要味道重的调料来煮着吃，所以创新的用了大量辣椒、花椒、豆瓣等熬成一锅卤汁，然后把牛杂等边角料煮进去吃，后来就形成了火锅。重庆火锅，近几年备受食客追捧，以麻，辣，鲜，香，而风靡大江南北，深受国人喜爱，特别是重庆人一年四季都离不开它。开到全国各地的重庆火锅也很多。

2016年，按照文化含量，知名度，美誉度，代表性，独特性，地域性，时代性七大标准评选，重庆火锅，当选为重庆“十大文化符号”之首。朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

重庆火锅，也可以叫毛肚火锅或者麻辣火锅，靠牛油来提香，重庆火锅主要突出麻、辣、鲜、香。辣椒跟花椒是必备，加上各种香辛料的搭配，味道醇厚。按地域又分重庆派火锅与成都派火锅。成都派火锅在炒制底料时更注重香料的添加，香料的量更重些。成都火锅的香主要来源于香料，而重庆火锅的油则更重一些。重庆火锅是一个十分神奇的东西

毛肚：毛肚是重庆人吃火锅必点的配菜！而毛肚也分很多种。上等的是屠场毛肚，其次的为鲜毛肚，然后才是千层肚，最后是水法毛肚。后来好多就用牛油火锅了，牛油火锅的好处就是，比较香唇齿回味久。还有就是重庆火锅比较辣，用牛油好处就是不上火。重庆火锅，近几年备受食客追捧，以麻，辣，鲜，香，而风靡大江南北，深受国人喜爱，特别是重庆人一年四季都离不开它。开到全国各地的重庆火锅也很多。

老鹰茶减肥吗

老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。其在民间有消暑，健胃开脾的功效。没有减肥功效下面推荐12种可以瘦身的茶，针对节食者、体质浮肿者、爱吃肉者、希望刮油消脂者、便秘者等不同减肥情况配制，让爱美的你轻轻松松喝掉身上的脂肪。1.节食者推荐喝乌龙茶节食者推荐喝乌龙茶　　因节食减肥，吃得少，食物残渣就不足，有时积存几天才一次，很容易乾燥。推荐饮用乌龙茶。　　原料：乌龙茶　　做法：简单地用开水冲。　　功效：助消化、去痰、解酒食油腻之毒、消脂。　　2.浮肿者喝薏仁茶浮肿者喝薏仁茶　　浮肿的原因很多，如果是单纯的水分滞留造成的浮肿，推荐饮用薏仁茶。　　原料：炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克。　　做法：热水煮开，就可以饮用了。　　功效：清热、利湿、治疗水肿。　　3.压力造成便秘要喝荷叶茶压力造成便秘要喝荷叶茶　　情绪低落、精神压力大，可能引起肠道的敏感性增加，而产生便秘困扰。推荐饮用荷叶茶。　　原料：荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵。　　做法：用开水冲泡。　　功效：清暑利湿、治水气浮肿、生发清畅。　　4.节食便秘喝决明子茶节食便秘喝决明子茶　　肠子蠕动功能迟缓的人，(尤其是肥胖节食者在节食减肥期间)宿便容易积在体内，造成便秘。推荐饮用决明子茶。　　原料：决明子茶　　做法：热水冲泡。　　功效：清肝明目、利水通便。　 5.涨气者喝大麦芽茶涨气者喝大麦芽茶　　体内排气不畅，也能造成腹胀和胃胀，推荐饮用大麦芽茶。　　原料：炒麦芽5钱、山楂5分。　　做法：加冰糖水冲饮。　　功效：开胃健脾、和中下气、消食除胀。　　6.消脂喝柠檬茶消脂喝柠檬茶　　既能消脂、去油腻，又能美白肌肤。　　原料：柠檬切片。　　做法：榨出柠檬汁，用温水冲调，加入适量蜂蜜。　　功效：笑脂肪、助消化、美白肌肤、滋润肺腑。　　7.积食喝普洱茶积食喝普洱茶　　胃里积食不化，不但影响肠胃功能，而且会使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。推荐饮用普洱茶。　　原料：普洱茶叶、乾菊花5朵。　　做法：热水冲泡。　　功效：帮助消化、消除油脂。　　8.护胃喝玫瑰花茶护胃喝玫瑰花茶　　多功能的玫瑰花，可以冲茶浸酒。多喝可以保护胃。　　原料：玫瑰花5克。　　做法：温开水冲泡。　　功效：活血散淤、治肝胃气痛。　　9.清火排毒菊花茶清火排毒菊花茶　　清火、减肥最方便的饮品。　　原料：几朵干菊花。　　做法：直接以热水冲泡。　　功效：清暑退热解毒、消脂肪、降血压。　　10.油腻喝陈皮茶油腻喝陈皮茶　　如果一不小心吃得太多油腻，没关系，泡一壶陈皮茶，去去油腻吧。　　原料：陈皮4克。　　做法：沸水冲泡。　　功效：理气调中、疏肝健脾、导滞消积。　　11.食肉者喝山楂茶食肉者喝山楂茶　　山楂茶对喜欢吃肉的肥胖这更适合。　　原料：山楂10克。　　做法：用水煎煮。　　功效：能消除油脂、帮助排泄体内废物，散淤化痰。　　12.利尿降脂酸溜根茶利尿降脂酸溜根茶　　绝对的减肥好饮品。饭后煮上一杯，既达到减肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道。　　原料：山楂10克、荠菜花10克、玉米须10克、茶树根10克、糖少许。　　做法：以上各味碾成粗末，煎汤取汁。　　功效：利尿降脂，适於肥胖者和高血压者。

重庆火锅为啥加老鹰茶？

因为加了老鹰茶的火锅口感更好。

老鹰茶作为茶叶，一般作为冲泡饮用，而在很多火锅店里，熬火锅汤并不是直接倒入白开水，而是用老鹰茶泡好的茶水，其原因主要为原于老鹰茶汤色暗红，且滋味香气独特，会促使火锅汤里的食物更具有独特的风味以及口感。

老鹰茶的得名由来，是因为这种植物带有特殊的香气，比较不招虫，甚至蛇鼠之类都是很讨厌这种气味的，所以老鹰会经常衔一些枝叶回去放在有幼雏的窝里，防止蛇鼠靠近伤害幼雏。

吃火锅注意事项

1、吃火锅时空气要流通

若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通；空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

2、吃完后不要喝火锅汤

很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在；其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。

3、不要吃太烫的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃～60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。

以上内容参考：人民网-牢记吃火锅5大注意事项这么吃才健康

老鹰茶自己熬制怎么不红？

老鹰茶自己熬制怎么不红，可能是份量太少，水必须要达到100度高温，泡出来的老鹰茶就很红，味道很好非常好喝。

老鹰茶是什么茶

老鹰茶，也作老茶，是毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后，冲泡而得的茶。

老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。

石棉老鹰茶主要分布在大渡河流域以北气候湿润的中高山区，目前尚处于野生和半野生状态。由于山高雾多，浓雾形成的漫射光有利于茶叶蛋白质、氨基酸及一些醇香特殊成分如茶氨酸的合成。因此，石棉老鹰茶叶具有叶色苍翠、香味持久、滋味醇厚、同味甘美的品质，是当地彝族、藏族及汉族人民的传统饮品。

扩展资料

老鹰茶的名称由来有三：

一是因为石棉县毛豹皮樟只产于崇山峻岭之间，由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到上面。