和面的时候一斤面要隔多少水
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1、包饺子面500克面粉加百分之五十到百分之六十的温水,放百分之二的精盐,充分揉和,醒面30分钟后开始操作。
2、擀面条面500克面粉加百分之三十五到百分之四十的温水,放百分之二的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。
3、蒸馒头面500克面粉加百分之五十左右的温水,放酵母百分之一,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发。
4、烙饼面500克面粉加百分之五十到百分之六十的温水,醒面20分钟后揉做。
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