牛奶怎么变苦 综合知识 关注:2.28W次 牛乳经超高温灭菌后,牛乳本身存在的部分酶失活、钝化,但是在储存、运输及撞击、高温曝晒等外界因素影响下,失活的耐热酶有可能被激活,尽管酶的数量较少,但是它的存在对牛奶成份及口味的影响却很大;本身对人体无害,但是会使牛奶发苦。 标签: 变苦 牛奶 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/zonghezhishi/0zx3x0.html