皇妃碣滩茶

皇妃碣滩茶是江苏淮安市淮阴区的一种名优茶，是由淮阴碣滩半山茶园特有的茶树品种采摘而成。该茶以其金黄色、清香扑鼻、汤色明亮、滋味鲜爽的特点受到茶友的喜爱。

皇妃碣滩茶采摘于清明节后的茶树新梢，要求采摘时间精准，采摘方式轻柔，采摘的嫩芽要完整，不可破损。经过摇青、杀青、卷揉、干燥等传统工艺，制成皇妃碣滩茶。

皇妃碣滩茶的特点是外形规整，色泽金黄，香气高醇，汤色清亮，滋味鲜爽、甘甜，回味悠长。其所含的茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分对于人体具有很好的保健作用。

皇妃碣滩茶是江苏省名茶之一，曾荣获金奖、银奖等多项国内外大奖。

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茶为媒：乡间民女成皇妃

沅陵在天下饮茶风气兴起以前，就已经出产非常优质的绿茶了，其中最以碣滩茶出名。据西晋《荆州土地记》记载：“武陵七县通出茶，最好。”武陵七县即含沅陵县。东晋裴渊《坤元录》亦载：“无射山多茶。”经我国茶界泰斗施兆鹏先生率队考察，得出结论,无射山即是沅陵境内田坳村的枯蔎山。

碣滩茶条索紧细，挺秀显毫，色泽绿润，有板栗香，香高持久，汤色黄绿清透，滋味鲜醇甘爽，饮后回甘。碣滩茶的香气特殊，近闻不觉香，隔远满室香。在唐代就已经成为贡茶。据史载，沅陵“邑中出茶处多，以碣滩者为最，今且已充上贡矣。”

碣滩茶的故事中有无数美好的传说，唐睿宗李旦和沅陵民女胡凤娇的爱情故事，无疑是最为动人的一个。相传，唐睿宗李旦把皇位让给母亲武则天后，自己被降为皇嗣，为躲避，他找了个借口，离开危机四伏的皇宫大院，辗转来到南方。落魄的李旦由洞庭溯沅水而上，到了沅陵境内胡家溪时，被这里秀美的山水和淳朴的民风所吸引，于是泊舟停行，暂住当地胡员外家。胡员外生有一女，名叫胡凤娇，她美丽大方，善解人意。见有远客到来，她每日亲手烹制碣滩香茶招待李旦，一来二去，两人因茶生情，结为伉俪。

茶在沅陵与当地人的生活息息相关，处处皆可闻到茶香。在沅陵，集镇有茶铺、茶行、茶店、茶馆、茶楼和茶市；乡村有茶亭、茶庄、茶园、茶驿和茶郎；山寨苗家有茶筛、茶篓、茶几、茶桶、茶壶、茶盘与茶蓝；休闲与美食场所有茶卤蛋、茶烤鱼、银杏茶、菊花茶、擂茶；斗茶会上还有那妙趣横生而内涵博大的茶联、茶诗、茶谜、茶令、茶彩舞、茶歌、茶阵与茶道。茶乡的礼俗“茶要浅杯，酒要满尊”，否则就会认为是待客不周；茶友相聚，按献茗、受茗、闻香、观色、尝味、反盏等礼序切磋茶艺茶道；送迎同事,举办茶话会；出门远行茶囊相随，探亲访友的馈赠之礼自然少不了茶。总之，人到沅陵，不论相识与否，主人定会为你献上一杯热气腾腾的香茶。

茶，是从古代延续至今的定情信物和婚姻礼品。至少可以上溯到晋代，田坳自古就有为定亲后阖族围茶树歌舞庆贺的风俗。唐代，陪嫁品中多有茶叶一项。到宋代，茶叶已成为婚姻必备礼品。陆游《老学庵笔记》记载：‘’辰、沅、靖各州之蛮，男女未婚嫁时，相聚踏歌曰：小娘子，叶底花，无事出来吃盏茶‘’，是为以茶试媒也。这种以茶为媒以及做嫁妆的事，后来全国盛行，甚至在明代，订亲茶成为婚姻必须之礼仪。清代则更为普及。如福格《听雨丛谈》所云：‘’今婚礼行聘，以茶叶为币，满汉之俗皆然。‘’难怪《红楼梦》里，王熙凤说林黛玉‘’你既吃了我家的茶，怎么还不做我家的媳妇？‘’看来，喝茶虽必要，姑娘家还是不能随意喝别人家茶的啊。

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