预制菜进校园引担忧 有家长辞职送饭 这真的健康吗？

近日，江西省赣州市蓉江新区中小学生家长发视频吐槽，称当地中央厨房供餐配送不及时、服务人员不足，导致开学第一天就出现数百名孩子下午3点还没吃午饭的情况，并且有的孩子吃了午餐后还拉肚子。据悉，目前赣州市蓉江新区已停止对全区幼儿园进行中央厨房配餐，但中小学仍由中央厨房提供饭菜。

一位来自无锡的家长表示，她已因此事辞职，现在每天给孩子送饭，“我娃班里就两个送饭的，但是那些没时间送饭的也坚决抵制”。该家长称，孩子学校是统一配送的半成品，荤菜是半成品，素菜洗好切好放塑料袋装着，隔一天送去学校。对这种方式她明确反对，“做过饭的都知道这种肯定会变质的”。

中央厨房集中供餐模式在全国多地得到推广，但最近担忧正在多地蔓延。家长们担心学校的统一配餐含有预制菜，长期食用会对学生的健康不利。有家长认为，可以做预制菜，但必须公开透明，让大家监督，让大家可以选择。

针对这些担忧，学校和餐饮公司应该加强透明度，让家长和社会更了解中央厨房的运作方式。同时，学校也应该重视食品安全和健康问题，并严格监管中央厨房的配餐质量，确保学生的饮食健康。此外，在中央厨房配餐过程中，也应该确保供应的食材新鲜，并根据学生的需求提供营养和丰富的食品选择。

在供应食品的过程中，作为家长也应该对孩子的饮食进行关注和监督。家长可以多了解食品安全知识，教育孩子饮食健康常识，从饮食、运动、心理等多方面来保障孩子的健康成长。