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关于卤米的精选

卤米的调料水怎么做的 卤米的调料水如何做的

  • 卤米的调料水怎么做的 卤米的调料水如何做的

  • 1、浸泡香料：准备辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干，剪开，去除发霉的地方，用剪刀剪成碎。2、熬香味油：锅中入多点油，多少没有关系（油多料少的话，就多熬制些时间；相反，则缩短时间），按照你的需求。把香料捞出，稍微沥下水后，倒入冷油中，最小火盖盖慢熬约20...
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卤米的调料水怎么做的

  • 卤米的调料水怎么做的

  • 1、浸泡香料：准备辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干，剪开，去除发霉的地方，用剪刀剪成碎。2、熬香味油：锅中入多点油，多少没有关系（油多料少的话，就多熬制些时间；相反，则缩短时间），按照你的需求。把香料捞出，稍微沥下水后，倒入冷油中，最小火盖盖慢熬约20...
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用米饭怎么做卤饭

  • 用米饭怎么做卤饭

  • 1、制作食材：卤水、猪肉200克、卤蛋、蒜4瓣、红洋葱200克、米饭、青菜。2、猪肉将肥肉和瘦肉分开切小块，洋葱切小块，蒜切碎。3、锅中烧少量热油，将肥猪肉熬一下。4、下蒜泥和洋葱，炒变色。5、肉下锅，炒散。6、加入卤水，刚没过肉即可，煮开后，将剥好的卤蛋放入。7、小火熬30分钟，收汁...
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鸡丁米线卤子做法介绍 鸡丁米线的卤子怎么做

  • 鸡丁米线卤子做法介绍 鸡丁米线的卤子怎么做

  • 1、准备材料：鸡腿肉500克、香菇6朵、米线适量、大葱1根、干红辣椒5个、细香葱3根、姜4片、花椒10粒、胡椒粉少量、鸡精或味精少量、生抽1勺、老抽少量、咖喱粉少量、南德调料（可无）少量。2、鸡腿剁碎成小块，有骨头的最好，不要鸡胸肉，不然炖鸡汤没那么香。3、鸡腿肉剁碎泡凉水泡...
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卤花生米怎么做好吃 卤花生米如何做好吃

  • 卤花生米怎么做好吃 卤花生米如何做好吃

  • 1、主料：花生米400g、味极鲜适量、盐适量、糖适量、花椒适量、香叶适量、大料适量、白酒适量2、花生洗净，用开水烫2分钟，用手搓去外皮，烫了花生米外皮很好搓的，去皮的花生米浸泡6小时左右，觉得泡开就可以。3、卤料中的香料用水冲洗干净，锅内加少许水，将卤料中所有材料混合煮10分...
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卤味花生米怎么做

  • 卤味花生米怎么做

  • 1、材料：花生500克。调料：姜片5克、香叶5片、八角2个、花椒5克、盐10克。2、花生洗净，用手轻捏花生，将每颗花生捏出一道缝隙。3、将花椒、香叶、姜片和八角放入调料盒中。4、锅中加入适量水，放入调料盒和花生，加盖后大火烧开，加盐，转中火煮25分钟，捞出花生剥出果仁即可。5、捏花生...
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卤花生米如何做好吃

  • 卤花生米如何做好吃

  • 1、主料：花生米400g、味极鲜适量、盐适量、糖适量、花椒适量、香叶适量、大料适量、白酒适量2、花生洗净，用开水烫2分钟，用手搓去外皮，烫了花生米外皮很好搓的，去皮的花生米浸泡6小时左右，觉得泡开就可以。3、卤料中的香料用水冲洗干净，锅内加少许水，将卤料中所有材料混合煮10分...
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大理卤米线的卤汁怎么做

  • 大理卤米线的卤汁怎么做

  • 1、材料：素肉丝20克，榨菜50克，米线100克，香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。2、素肉丝泡发，榨菜切丝。3、炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。4、素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深。放入榨菜丝煸炒均匀。5、加一点水，生抽和盐调味。6、碗底倒入生抽，...
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卤花生米步骤

  • 卤花生米步骤

  • 1、原料：花生米500克。2、卤料：老抽（深色酱油）1汤匙（15ml）、生抽3汤匙（45ml）、盐2汤匙（30ml）、糖1汤匙（15ml）、八角（大料）3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml。3、做法：将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土；用炖煮专用的料包袋将香料包...
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桂林米粉的卤水配方

  • 桂林米粉的卤水配方

  • 1、桂林米粉的卤水配方有：猪头骨、牛骨各400克，草果、桂皮、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克，豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蒜头、冰糖各200克，盐、味精各100克，鸡粉250克，酱油、色拉油各500克。2、熬制卤水时，先将猪头骨、牛骨...
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桂林米粉卤水的做法

  • 桂林米粉卤水的做法

  • 1、准备卤料，草果，桂皮，甘草，八角，香茅，砂仁，白寇，肉蔻，川砂仁，槟郎，沙姜，花椒，小茴香，罗汉果，公丁香，陈皮，葱，姜。2、卤料起油锅，爆香后放入清水和猪骨头，大火开后转小火炖4小时。3、再将牛肉放入卤料锅，小火炖半小时后，把煮出来的沫子给撇掉。4、再放入冰糖、老抽、豆豉、鸡粉、干辣椒、南乳...
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怎样制作鸡丁米线卤子

  • 怎样制作鸡丁米线卤子

  • 1、米线适量，香菇适量，鸡脯肉适量，生菜适量，香菜适量。2、米线温水泡软，生菜洗净用盐水泡上。3、准备葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮。香菇，鸡脯肉切丁。4、锅里倒油，油热加郫县豆瓣，炒出红油。5、另外一个汤锅加水先烧着，等菜炒好烫米线用。6、炒出红油后加入葱姜蒜和香叶八角桂皮翻炒。7、...
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红曲米怎么给卤肉上色怎样用红曲米给卤肉上色

  • 红曲米怎么给卤肉上色怎样用红曲米给卤肉上色

  • 1、使用红曲米染色，其方法是：将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1000克清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水。2、炒糖色时兑一些红曲粉常规情况下我们都使用红曲米进行辅助上色，它可以和糖色的效果相融合，第一种使用方法是红曲米加3-5...
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桂林米粉卤水的做法 桂林米粉卤水的步骤

  • 桂林米粉卤水的做法 桂林米粉卤水的步骤

  • 1、准备卤料，草果，桂皮，甘草，八角，香茅，砂仁，白寇，肉蔻，川砂仁，槟郎，沙姜，花椒，小茴香，罗汉果，公丁香，陈皮，葱，姜。2、卤料起油锅，爆香后放入清水和猪骨头，大火开后转小火炖4小时。3、再将牛肉放入卤料锅，小火炖半小时后，把煮出来的沫子给撇掉。4、再放入冰糖、老抽、豆豉、鸡粉、干辣椒、南乳...
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怎么做大理卤米线的卤汁

  • 怎么做大理卤米线的卤汁

  • 1、材料：素肉丝20克，榨菜50克，米线100克，香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。2、素肉丝泡发，榨菜切丝。3、炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。4、素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深。放入榨菜丝煸炒均匀。5、加一点水，生抽和盐调味。6、碗底倒入生抽，...
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鸡丁米线的鸡丁怎么卤

  • 鸡丁米线的鸡丁怎么卤

  • 1、主料：鸡腿肉。调料：郫县豆瓣酱、姜葱、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油。2、烹制方法：将鸡腿肉切成丁，加入料酒、酱油腌制3分钟；坐锅点火，放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散，抄2-3分钟捞出，一变色就捞。坐锅点火，油热将葱、姜煸炒出香味后；放入郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、盐、鸡丁...
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卤花生米怎么做好吃

  • 卤花生米怎么做好吃

  • 1、主料：花生米400g、味极鲜适量、盐适量、糖适量、花椒适量、香叶适量、大料适量、白酒适量2、花生洗净，用开水烫2分钟，用手搓去外皮，烫了花生米外皮很好搓的，去皮的花生米浸泡6小时左右，觉得泡开就可以。3、卤料中的香料用水冲洗干净，锅内加少许水，将卤料中所有材料混合煮10分...
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怎么卤鸡丁米线的鸡丁 鸡丁米线的鸡丁怎么卤

  • 怎么卤鸡丁米线的鸡丁 鸡丁米线的鸡丁怎么卤

  • 1、主料：鸡腿肉。调料：郫县豆瓣酱、姜葱、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油。2、烹制方法：将鸡腿肉切成丁，加入料酒、酱油腌制3分钟；坐锅点火，放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散，抄2-3分钟捞出，一变色就捞。坐锅点火，油热将葱、姜煸炒出香味后；放入郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、盐、鸡丁...
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怎么做大理卤米线的卤汁 大理卤米线的卤汁怎么做

  • 怎么做大理卤米线的卤汁 大理卤米线的卤汁怎么做

  • 1、材料：素肉丝20克，榨菜50克，米线100克，香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。2、素肉丝泡发，榨菜切丝。3、炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。4、素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深。放入榨菜丝煸炒均匀。5、加一点水，生抽和盐调味。6、碗底倒入生抽，...
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怎么卤鸡丁米线的鸡丁

  • 怎么卤鸡丁米线的鸡丁

  • 1、主料：鸡腿肉。调料：郫县豆瓣酱、姜葱、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油。2、烹制方法：将鸡腿肉切成丁，加入料酒、酱油腌制3分钟；坐锅点火，放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散，抄2-3分钟捞出，一变色就捞。坐锅点火，油热将葱、姜煸炒出香味后；放入郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、盐、鸡丁...
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米香卤肉怎么做

  • 米香卤肉怎么做

  • 1、锅中加入适量纳美净化水，带皮五花肉切块，冷水下锅，加入少许黄酒、三片生姜，开中火煮开，撇去浮沫，捞出焯水后的五花肉块备用；2、准备好五花肉、香料和调味料；3、将五花肉放入锅中，加入生抽、黄酒、红糖等调味料，再撒上生姜片、大蒜、草果、八角、桂皮、香叶等香料，不用额外加水。4...
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卤肉炒米饭如何做

  • 卤肉炒米饭如何做

  • 1、主料：卤肉100g。2、调料：食盐适量、葱适量、调和油适量、胡椒适量、鸡蛋一颗。3、做法：（1）卤肉切丁，葱切细末，备用。（2）鸡蛋打散备用。（3）锅烧热放冷油，翻炒鸡蛋。（4）然后加入米饭继续翻炒。（5）然后加入适量生抽。（6）放入卤肉和葱花继续翻炒。（7）最后调入盐，胡椒，翻炒均匀装盘即可食用。...
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卤花生米的烹饪方法

  • 卤花生米的烹饪方法

  • 1、做法一。原料：花生米500克。卤料：老抽（深色酱油）1汤匙（15ml）、生抽3汤匙（45ml）、盐2汤匙（30ml）、糖1汤匙（15ml）、八角（大料）3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml。做法：将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土；用炖煮专用的料包袋将香料...
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鸡丁米线卤子做法和配方怎样制作鸡丁米线卤子

  • 鸡丁米线卤子做法和配方怎样制作鸡丁米线卤子

  • 1、米线适量，香菇适量，鸡脯肉适量，生菜适量，香菜适量。2、米线温水泡软，生菜洗净用盐水泡上。3、准备葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮。香菇，鸡脯肉切丁。4、锅里倒油，油热加郫县豆瓣，炒出红油。5、另外一个汤锅加水先烧着，等菜炒好烫米线用。6、炒出红油后加入葱姜蒜和香叶八角桂皮翻炒。7、...
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用米饭怎么做卤饭 卤肉饭的做法

  • 用米饭怎么做卤饭 卤肉饭的做法

  • 1、制作食材：卤水、猪肉200克、卤蛋、蒜4瓣、红洋葱200克、米饭、青菜。2、猪肉将肥肉和瘦肉分开切小块，洋葱切小块，蒜切碎。3、锅中烧少量热油，将肥猪肉熬一下。4、下蒜泥和洋葱，炒变色。5、肉下锅，炒散。6、加入卤水，刚没过肉即可，煮开后，将剥好的卤蛋放入。7、小火熬30分钟，收汁...
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