![柱侯酱好吃做法]( "柱侯酱好吃做法")
- 1、牛筋和牛腩，也可以用纯牛筋，清洗干净后焯水备用。2、分别切成3cm左右见方的小块备用。3、牛筋不容易煮烂，要提前煮，加香叶和黄酒。加清水大火开后小火慢炖1小时，或用高压锅，时间可以短很多。4、再放入牛腩继续炖60分钟左右，基本上煮软即可。5、将煮软的牛筋牛腩捞起，留下汤备...
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![柱侯酱要怎么使用 柱侯酱做什么菜好吃]( "柱侯酱要怎么使用 柱侯酱做什么菜好吃")
- 1、柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独...
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![柱侯酱要怎么使用]( "柱侯酱要怎么使用")
- 1、柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独...
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![柱侯酱简单介绍]( "柱侯酱简单介绍")
- 1、柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独...
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![柱侯酱炖黄鱼的做法 怎样制作柱侯酱炖黄鱼]( "柱侯酱炖黄鱼的做法 怎样制作柱侯酱炖黄鱼")
- 1、黄花鱼2条，葱姜蒜适量，柱侯酱满满挖1大勺，食用油2份量，料酒2勺。2、锅烧干，加入平常炒菜2份量的食用油。3、鱼鳍全剪干净，然后用厨房纸巾擦干。4、锅烧到冒烟，然后晃一晃，把油铺开。熘边下黄鱼，小心一点儿，别被溅到。5、别动不动翻鱼，煎个四五分钟，用铲子悄悄看看，不粘就可以翻了。...
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![柱侯酱做什么菜好吃]( "柱侯酱做什么菜好吃")
- 1、柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独...
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![柱侯酱是用什么制作而成]( "柱侯酱是用什么制作而成")
- 1、柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独...
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![柱侯酱怎么使用]( "柱侯酱怎么使用")
- 烹饪食材和做蘸料。柱候酱是广东佛山的特色产品之一，嘉庆年间由厨师梁柱候创制而成，该酱料以他的名字来命名。主要原材料为大豆和面粉，以及蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等调料。用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物，味道鲜美独特。吃烧烤，火锅时作为蘸料，辅助其它食物食用。柱候酱口...
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![柱侯酱是用什么制作而成 柱侯酱简单介绍]( "柱侯酱是用什么制作而成 柱侯酱简单介绍")
- 1、柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独...
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![柱侯酱牛腩萝卜做法]( "柱侯酱牛腩萝卜做法")
- 1、准备牛腩500克，白萝卜400克，柱侯酱50克，耗油15克，陈皮三片，盐一勺，白砂糖一勺，蒜2小瓣，姜两片，花生油适量，开水适量，生抽适量，老抽几滴。2、萝卜去皮切块。3、锅中倒水烧开，把牛腩洗净切块，不用切太细。4、5分钟后把萝卜也放进去焯水。捞起后再用清水冲洗下。5、蒜，姜切末，锅中倒少许...
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![柱侯牛腩饭的做法]( "柱侯牛腩饭的做法")
- 1、准备牛腩，柱侯酱，冰片糖，陈皮，水，胡萝卜，大白菜，米，牛腩汁适量。2、牛腩洗净，整块放锅里，加水，水没过牛腩即可，大火烧开煮3、5分钟。关火，捞起牛腩用清水冲洗。煮牛肉的水滤掉浮沫后加入柱候酱，冰片糖，陈皮做成卤汤，接着把牛腩放回去小火焖至牛腩可以用筷子穿过即可。煮好的牛腩在锅里...
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![柱候酱牛肉如何做 如何做柱候酱牛肉]( "柱候酱牛肉如何做 如何做柱候酱牛肉")
- 1、食材：牛腱子1000克冰糖50克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒1克、桂皮1块、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、黄酱20克、柱侯酱20克、白糖3克、白芷2片、香叶2片、陈皮3块、茴香籽1克。2、牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。3、牛肉放...
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![关于柱候酱和黄豆酱的区别介绍 柱候酱和黄豆酱的区别有哪些]( "关于柱候酱和黄豆酱的区别介绍 柱候酱和黄豆酱的区别有哪些")
- 1、作原料不同柱候酱作的原料：水，黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠；（2）豆瓣酱作的原料：蚕豆，食盐，辣椒，香油，黄豆，豆油，味精。2、产地不同柱候酱的主要产地：广东佛山；（2）豆瓣酱的主要产地：黑龙江、山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽...
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![柱侯酱牛肉做法 怎样做柱侯酱牛肉]( "柱侯酱牛肉做法 怎样做柱侯酱牛肉")
- 1、牛腱子1000克，冰糖50克，葱5克，姜5克，八角2个，花椒1克，桂皮1块，料酒50毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，黄油20克，柱候酱20克，白糖3克，白芷3片，香叶2片，陈皮3块，茴香籽1克。2、牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。3、牛肉放入大碗中，加入10克黄酱、10克柱候酱、白芷、3...
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![柱侯酱牛肉如何做]( "柱侯酱牛肉如何做")
- 1、食材：牛腱子900克、冰糖40克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒1克、桂皮1块、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、黄酱20克、柱侯酱10克、白糖3克、白芷2片、香叶2片、陈皮3块、茴香籽1克。2、首先将牛腱肉洗净擦干，再用竹签扎小孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧...
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![柱侯牛腩煲的做法步骤]( "柱侯牛腩煲的做法步骤")
- 1、牛腩（腰窝）960克，柱侯酱160克，大蒜（白皮）15克，冰糖80克，老抽5克，姜160克，陈皮3克。2、牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；3、姜去皮，拍扁，切碎；4、蒜头去衣捣烂；5、陈皮浸开，洗净；6、烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等...
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![怎么做柱侯牛腩饭]( "怎么做柱侯牛腩饭")
- 1、准备牛腩，柱侯酱，冰片糖，陈皮，水，胡萝卜，大白菜，米，牛腩汁适量。2、牛腩洗净，整块放锅里，加水，水没过牛腩即可，大火烧开煮3、5分钟。关火，捞起牛腩用清水冲洗。煮牛肉的水滤掉浮沫后加入柱候酱，冰片糖，陈皮做成卤汤，接着把牛腩放回去小火焖至牛腩可以用筷子穿过即可。煮好的牛腩在锅里...
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![柱候酱是什么]( "柱候酱是什么")
- 1、柱候酱，广东小吃。因其首创者梁柱候而得名。柱侯酱色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成。2、粤菜里，用柱候酱作主要调料比较经典的菜肴是柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩（牛杂）等。尤其...
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![柱侯酱牛肉做法]( "柱侯酱牛肉做法")
- 1、牛腱子1000克，冰糖50克，葱5克，姜5克，八角2个，花椒1克，桂皮1块，料酒50毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，黄油20克，柱候酱20克，白糖3克，白芷3片，香叶2片，陈皮3块，茴香籽1克。2、牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。3、牛肉放入大碗中，加入10克黄酱、10克柱候酱、白芷、3...
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![用柱侯酱怎么做梅菜扣肉]( "用柱侯酱怎么做梅菜扣肉")
- 1、五花肉切片，用生抽(如果想肉的颜色深点就加一点老抽)加柱侯酱或海鲜酱拌匀，可以略加一点盐，因为生抽和酱以及梅菜本来就有盐味，所以如果吃得清淡的话不放盐也可以。肉皮向下，整齐的摆在碗的底部。2、梅干菜用水泡一下，挤干水份，切成颗粒，也用生抽拌一下放在肉的上面，肉和梅干菜...
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![柱侯酱牛肉如何做 怎么做柱侯酱牛肉]( "柱侯酱牛肉如何做 怎么做柱侯酱牛肉")
- 1、食材：牛腱子900克、冰糖40克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒1克、桂皮1块、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、黄酱20克、柱侯酱10克、白糖3克、白芷2片、香叶2片、陈皮3块、茴香籽1克。2、首先将牛腱肉洗净擦干，再用竹签扎小孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧...
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![柱候酱和黄豆酱的区别有哪些 关于柱候酱和黄豆酱的区别介绍]( "柱候酱和黄豆酱的区别有哪些 关于柱候酱和黄豆酱的区别介绍")
- 1、作原料不同（1）柱候酱作的原料：水，黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠；（2）豆瓣酱作的原料：蚕豆，食盐，辣椒，香油，黄豆，豆油，味精。2、产地不同（1）柱候酱的主要产地：广东佛山；（2）豆瓣酱的主要产地：黑龙江、山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安...
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![柱候酱牛肉如何做]( "柱候酱牛肉如何做")
- 1、食材：牛腱子1000克冰糖50克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒1克、桂皮1块、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、黄酱20克、柱侯酱20克、白糖3克、白芷2片、香叶2片、陈皮3块、茴香籽1克。2、牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。3、牛肉放...
- 8573
![柱候酱的用法]( "柱候酱的用法")
- 用法：适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。历史发展：柱侯酱是佛山传统名特产品之一，是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它主要是用大豆、面粉为原料，经过酿造，附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。柱候酱香气浓郁，味道调和，咸甜适口，在烹...
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![柱候酱焖鹅掌翼]( "柱候酱焖鹅掌翼")
- 1、原料:新鲜鹅掌翼2副,柱侯酱80克,陈皮1块,蒜头2粒,味精、盐、糖等各适量。2、洗净鹅掌翼，放下沸水内滚过，捞起在精水内过冻取起。3、蒜头捣烂;陈皮浸软。4、烧热瓦罐，下油，放下蒜蓉、柱侯酱爆过，溅下烧酒，倒两场碗清水，放下陈皮,调适味，放下鹅掌翼坟卤至炝为止。...
- 32305
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