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关于做辣鱼的精选

如何做辣鱼仔干

  • 如何做辣鱼仔干

  • 1、材料：小鱼干，姜，葱，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食盐，食油，料酒。2、准备工作做好，先把小鱼洗净，青椒切丝。3、锅里先放油。4、把小鱼干过一下油后起锅.锅里留下多余的油。5、再把姜葱蒜先炒香。6、放入青椒。7、放入豆鼓。8、放小鱼干后放入糟辣子、食盐、料酒、炒熟起锅。...
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如何做辣鱼仔干 做辣鱼仔干的简单方法

  • 如何做辣鱼仔干 做辣鱼仔干的简单方法

  • 1、材料：小鱼干，姜，葱，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食盐，食油，料酒。2、准备工作做好，先把小鱼洗净，青椒切丝。3、锅里先放油。4、把小鱼干过一下油后起锅.锅里留下多余的油。5、再把姜葱蒜先炒香。6、放入青椒。7、放入豆鼓。8、放小鱼干后放入糟辣子、食盐、料酒、炒熟起锅。...
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香辣鱼怎么做 正宗香辣鱼的做法

  • 香辣鱼怎么做 正宗香辣鱼的做法

  • 1、材料：新鲜草鱼1条（大约三斤左右），葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许。2、将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作。然后把鱼切成大小均匀的轱辘状，放入一带盖的密封的盒子，同时加入上面那些所有的调料，盖上盖，腌制6-8小时（时间...
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香辣鱼皮的做法 如何做香辣鱼皮

  • 香辣鱼皮的做法 如何做香辣鱼皮

  • 1、主料：鱼皮200克。2、调料：大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克。3、先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙。4、再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净。5、按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微...
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辣椒桂鱼做法 怎么做辣椒桂鱼

  • 辣椒桂鱼做法 怎么做辣椒桂鱼

  • 1、食材：桂鱼5-6、辣椒、姜、辣豆汁、盐、鸡精。2、将鱼开膛破肚洗净了。3、起锅加油将鱼倒入锅稍炸一下。4、炸止黄姜豆汁加入盐翻炒。5、加入稍量的水大火烧开改小火慢炖待缩汁。6、加入葱辣椒翻炒几下出锅。...
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家常麻辣鱼做法步骤 麻辣鱼怎么做

  • 家常麻辣鱼做法步骤 麻辣鱼怎么做

  • 1、食材：草鱼一条、豆芽适量、葱适量、泡山椒适量、姜适量、花生油适量、盐适量、鸡精适量、干红辣椒适量、蒜适量。2、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。3、豆芽洗净，各种调料备用。4、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒...
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香辣鱼头的做法 怎么做香辣鱼头

  • 香辣鱼头的做法 怎么做香辣鱼头

  • 1、主要食材：鲢鱼头，鸡蛋，鲜大红椒，生姜，大蒜头，干辣椒粉，米醋，酱油，黄酒。2、将两个鸡蛋各敲开一小孔，分别将蛋清倾注一小碗内，用筷子搅匀，以两块小姜切成姜丝，将另两块小姜和五六粒大蒜拍开，将两个鲜红椒剁碎，调好生粉汁。3、将鱼头纵剖成两份，分别横斩成小块，放入大碗里，抹上盐。然后在...
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麻辣鱼怎样做 麻辣鱼的做法

  • 麻辣鱼怎样做 麻辣鱼的做法

  • 1、主料：鲤鱼，五花肉。辅料：葱，姜，蒜，食用油，干辣椒，麻椒，泡椒，豆瓣酱，老抽，料酒，盐。2、葱姜蒜切好备用，五花肉切片，鲤鱼打斜刀。3、锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香。4、倒五花肉，豆瓣酱，加水。5、煮沸加鱼，加水，料酒，老抽，大火煮沸即可出锅。...
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如何做辣鲫鱼干 香辣鲫鱼干的做法

  • 如何做辣鲫鱼干 香辣鲫鱼干的做法

  • 1、新鲜鲫鱼清理干净后放适量盐、生姜，料酒、辣椒酱、生抽、白糖适量、花椒，均匀涂抹于鱼身上后腌制六小时。2、晒制的时候喷洒适量的白酒后再晒。太阳好的天晒上一天就可以了。3、晒好后的。把鱼放入清水中浸泡一会儿清洗一下，沥干水分备用。备好生姜大蒜。锅中放油烧热放...
  • 26305
怎么做麻辣鱼好吃 麻辣鱼的做法

  • 怎么做麻辣鱼好吃 麻辣鱼的做法

  • 1、材料：草鱼1条、麻辣底料少许、干红辣椒少许、花椒少许。2、辅料：辣椒粉少许、大蒜末少许、盐少许、姜少许、葱少许、料酒1勺、花生油少许、蛋清1个、红薯淀粉1勺。3、把鱼骨和鱼片分开清洗干净。4、把鱼片里放入红薯淀粉和一个蛋清，1勺料酒用手抓匀，静置腌渍大约10分钟。5...
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酸辣鱼肚的做法 怎么做酸辣鱼肚

  • 酸辣鱼肚的做法 怎么做酸辣鱼肚

  • 1、材料：鱼肚170公克，酸菜100公克，姜20公克，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，细糖1大匙，白醋1大匙，水50㏄，料酒1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙。2、把鱼肚洗净后，切丝；酸菜洗净切丝；姜及辣椒切丝，备用。3、起一炒锅，热锅后加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝，再加入作法1的鱼肚丝、酸菜...
  • 30266
鱿鱼炒辣椒做法 鱿鱼炒辣椒怎么做

  • 鱿鱼炒辣椒做法 鱿鱼炒辣椒怎么做

  • 1、材料：鱿鱼头适量、洋葱各100g，油、生抽、胡椒粉各20g，盐10g，青椒50g。2、鱿鱼头洗净切段，青椒切块，洋葱切条。3、锅中倒油，放入洋葱爆香，倒入鱿鱼头翻炒。4、加入盐、生抽、胡椒粉、青椒翻炒均匀即可。...
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做酸辣鱼块的方法 酸辣鱼块做法

  • 做酸辣鱼块的方法 酸辣鱼块做法

  • 1、食材：草鱼块500g、酸豇豆、干辣椒。2、锅中热油至7分热，放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味。3、将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。4、放入鱼块排开，轻微抖动锅体，以防鱼粘锅，适当倾斜锅体，以使鱼块均匀加热，煎至金黄色小心翻面。5、两面都煎成金黄色...
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麻辣鱼怎么做 麻辣鱼的做法

  • 麻辣鱼怎么做 麻辣鱼的做法

  • 1、鱼头剁掉从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片。用淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。2、热锅放油下花椒，姜，葱爆锅。炒鱼骨放泡椒炖10分钟放入绿豆芽，豆芽熟后加盐，鸡精。捞出豆芽。3、放入鱼片，熟后倒在豆芽上面。热锅倒花生油，放干辣椒，花椒小火熬。把熬好的辣椒倒在鱼片上。...
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辣烧带鱼的做法 怎么做辣烧带鱼

  • 辣烧带鱼的做法 怎么做辣烧带鱼

  • 1、主料：冰鲜带鱼400克。腌鱼调料：盐3-4克，黄酒20ml，醋1小勺，葱段3段，姜片3片。2、调料：玉米淀粉适量（炸鱼用），葱末1勺，姜末1勺，蒜4-5瓣，番茄沙司65ml，泡辣椒50克，白糖1小勺，黄酒1小勺，小米辣椒7-8根，香油1小勺。3、带鱼洗净控干后切成段儿并在带鱼段表面打上刀口。4、加入腌鱼调料拌匀后腌...
  • 34464
麻辣鱼做法

  • 麻辣鱼做法

  • 1、主料：大头鱼一条。2、辅料：红椒二个、芹菜一棵。3、配料：姜适量、葱适量、干椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、胡椒适量、鸡粉适量。4、将鱼肉斜刀切薄片。5、片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加...
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酸辣鱼唇 酸辣鱼唇的做法

  • 酸辣鱼唇 酸辣鱼唇的做法

  • 1、材料：鱼唇适量、料酒10克、味精5克、鸡油75克、醋20克、盐3克、胡椒粉8克、淀粉(玉米)25克、大葱50克、姜25克、八角10克。2、将鱼唇洗净，切成2厘米见方的丁；3、鱼唇丁放开水锅中焯透，清水涤洗，放盆内；4、加入鸡汤、大料、葱段、姜片、料酒上锅蒸至软烂；5、油菜心放开水锅中...
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辣水煮鱼如何做 辣水煮鱼做法

  • 辣水煮鱼如何做 辣水煮鱼做法

  • 1、材料：鸡蛋清1个，黄豆芽500克。调料食盐3克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30个、料酒5克、淀粉5克、豆瓣酱1大匙、植物油适量。2、首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净。3、鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒...
  • 12018
水煮辣鱼怎么做 水煮辣鱼经典做法

  • 水煮辣鱼怎么做 水煮辣鱼经典做法

  • 1、草鱼1000克、青笋类300克、精炼油150克、干辣椒节250克、花椒10克、老姜15克、大蒜10克、小葱10克、郫县豆瓣50克、料酒25克、胡椒粉3克、精盐2克、白糖2克、酱油2克、鸡精2克、水淀粉15克、鲜汤100克、醪糟汁10克。2、草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片...
  • 15989
辣鱼的做法

  • 辣鱼的做法

  • 1、新鲜草鱼1条（大约三斤左右），葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许。2、将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作。然后把鱼切成大小均匀的轱辘状，放入一带盖的密封的盒子，同时加入上面那些所有的调料，盖上盖，腌制6-8小时（时间越长...
  • 26752
香辣鱼片 怎样做香辣鱼片

  • 香辣鱼片 怎样做香辣鱼片

  • 1、草鱼400克，辣椒粉15克，盐12克，红辣椒20克，花椒10克，葱白20克，淀粉玉米10克，大蒜10克，料酒30克，植物油80克。2、草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；3、红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；4、锅...
  • 29092
辣甜鱼如何做 做甜辣鱼的方法

  • 辣甜鱼如何做 做甜辣鱼的方法

  • 1、把鱼清洗干净。把鱼前面和尾部切个小口子，用刀背在鱼身上拍拍，抽出鱼里面的筋（两面都要抽筋）。2、刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。3、然后再均匀地抹上料酒，腌制一会儿。把葱、姜、蒜切成末。4、准备好稍厚点的湿淀粉。把色拉油倒入锅...
  • 20059
泼辣鲶鱼怎么做 怎么做泼辣鲶鱼

  • 泼辣鲶鱼怎么做 怎么做泼辣鲶鱼

  • 1、主料：鲶鱼1条（重约750克）。2、辅料：豆芽100克，葱花5克，熟芝麻5克。3、调料：盐5克，味精5克，鸡精3克，香油5克，精炼油2千克，花椒油10克、老抽3克，干辣椒100克，青红椒各5克，湿淀粉10克，香菜末2克，豆瓣酱30克，白糖5克，高汤50克。4、鲶鱼宰杀治净，沿中骨将鱼肉片下，撕去鱼皮后切成长4厘米、宽0.5...
  • 34639
香辣鳕鱼如何做 香辣鳕鱼做法

  • 香辣鳕鱼如何做 香辣鳕鱼做法

  • 1、把鳕鱼处理干净，再把鳕鱼改下刀，切到鱼骨即可不切透。2、锅中烧油，油热时放入鳕鱼煎，煎至两面金黄即可。3、另起锅放入少许的底油，下入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜、葱段炒香。4、再加入一小勺蚝油、一勺的豆瓣酱翻炒，炒出红油时加适量的温水。5、再加半勺的料酒、一勺的...
  • 28265
鲳鱼做麻辣鱼做法

  • 鲳鱼做麻辣鱼做法

  • 1、材料：鲳鱼2条。2、调料：麻辣鱼、精制油、生抽、料酒、鸡精、白糖、白芝麻、葱姜和蒜末。3、先将鱼洗干净，用葱姜、料酒腌制半小时，用布揩干，入油锅煎黄备用。4、麻辣鱼（一大勺）、蒜末加入油锅内煸香，放入煎好的鱼，加料酒烹香（加盖30秒）。5、然后加水到齐鱼平，放入少许生抽、白糖，煮...
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