![做鱼丸的鱼要怎么处理]( "做鱼丸的鱼要怎么处理")
- 做鱼丸的鱼要怎么处理？让我们一起了解一下吧。1、处理鱼：将买回来的鱼处理干净，包括清洗表面、去除内脏等，不会处理的话可以让卖鱼的商贩帮忙处理一下。2、按压鱼头：将鱼放在砧板上，右手拿刀，左手按压鱼头，将鱼头的下面开始动刀。3、片鱼肉：用刀沿着鱼骨的部分往下面剖开，片下来鱼...
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![鱼丸做法]( "鱼丸做法")
- 1、选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实鲜度高的鱼。2、刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤...
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![鱼丸做法步骤 怎样做鱼丸]( "鱼丸做法步骤 怎样做鱼丸")
- 1、一整条鱼，鸡蛋三颗，面粉一包。把鱼去掉鱼鳞，把鱼肉给切出来，有太大鱼刺的就不要选择。2、用小刀子把鱼肉切成一小块一下块的薄片，然后用料理机把鱼片打碎。如果没有料理机的话，就只能用刀子剁碎了。刀子剁碎比较费工夫。3、香葱清洗干净，切成葱末；姜切碎，剁成姜末。把剁碎的姜...
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![什么鱼适合做鱼丸 做鱼丸用什么鱼最好]( "什么鱼适合做鱼丸 做鱼丸用什么鱼最好")
- 1、多齿蛇鲻。这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状，横切面为椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。2、草鱼。这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。3、海鳗。这种少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜...
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![做汤的鱼丸怎么做 鱼丸的做法]( "做汤的鱼丸怎么做 鱼丸的做法")
- 1、主料:鲅鱼1条3人份。2、辅料:鸡蛋清1个。3、鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。4、刮下来的鱼肉加适量的姜末、水、盐放入搅拌机打成鱼泥。5、鸡蛋清充分打发后，分两次加入鱼泥，其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅...
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![做鱼丸的鱼怎么处理 做鱼丸怎么去鱼刺]( "做鱼丸的鱼怎么处理 做鱼丸怎么去鱼刺")
- 1、首先我们在将鱼肉买回来之后先将其片成片状，接着将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着把鱼肉抹在案板上，抹的尽量薄一些，仔细挑出刺。2、或者先将买回来的鱼切去鱼尾，从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉，切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮。3、还有就是...
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![如何做鱼丸 鱼丸的做法步骤]( "如何做鱼丸 鱼丸的做法步骤")
- 1、食材准备：鱼肉250克、蛋清1个、淀粉20克、大葱10克（或小葱）、生姜10克、食盐适量、冰水50ml。2、制作方法：（1）首选将鱼肉放入到清水中浸泡1小时左右，直到鱼肉变的非常白即可捞出。将鱼浸泡1小时，可以使鱼肉中的血水浸泡出来，这样就能使做出来的鱼丸非常白！（2）然后将鱼肉放入到绞肉...
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![做鱼丸怎么去鱼刺 去鱼刺做鱼丸的方法]( "做鱼丸怎么去鱼刺 去鱼刺做鱼丸的方法")
- 1、新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。2、刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。3、鱼肉里放点生姜末，去腥。4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。5、搅拌后成鱼蓉，比较稀。6、加一勺半盐和10克猪油，顺时针搅...
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![鱼丸怎么做好吃 鱼丸做法]( "鱼丸怎么做好吃 鱼丸做法")
- 1、选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实鲜度高的鱼。2、刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤...
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![焖鱼丸怎么做 油焖鱼丸的做法]( "焖鱼丸怎么做 油焖鱼丸的做法")
- 1、主料：鱼丸500克，西兰花80克，辅料：胡萝卜20克，玉米油10毫升，蚝油10毫升，大蒜10克，姜2克。2、将西兰花用水焯熟。3、热锅放油，放入姜和蒜爆出香味。4、放入鱼丸，炒至鱼丸变成金黄色。5、加入蚝油，再加入少许水焖一会。6、放入胡萝卜翻炒至汤汁浓稠一些时即可。7、将焯熟的西兰花摆...
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![怎么做冷藏鱼丸 冷藏鱼丸做法]( "怎么做冷藏鱼丸 冷藏鱼丸做法")
- 1、加吉鱼解决干净，葱、姜、生鸡蛋备好;姜蒜切碎，加少量沸水侵泡至水凉透;将鱼类用刀头出来，置放凉水中侵泡1钟头;侵泡好的鱼沥干水分切割成一小块;依据自己多功能料理机容积分;次搅拌成糊状添加盐、鸡蛋清、芝麻油、小量葱姜水;2、顺时针方向充足搅拌(假如稠可加上葱姜水调...
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![新手如何做鱼丸 鱼丸怎么做的]( "新手如何做鱼丸 鱼丸怎么做的")
- 1、青鱼片下鱼肉，去鱼骨，去鱼红。2、鱼肉切小块儿称重。3、用流动的水冲至发白。4、将小葱拍扁切断。5、将姜片拍扁待用。6、倒入料酒并搅拌均匀。7、鱼肉放入搅拌机，分次加入葱姜水搅打成泥。8、纱布叠两层后倒入鱼肉。9、搅出细腻的鱼蓉。10、分次加盐，搅动鱼肉。11、挤出...
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![墨鱼丸做法 墨鱼丸怎么做]( "墨鱼丸做法 墨鱼丸怎么做")
- 1、用料：墨鱼1只、蛋白3个、淀粉适量、香油2勺、白胡椒粉2勺、盐10克、肥猪肉250克。2、墨鱼洗干净后去皮去内脏，取墨鱼肉与白猪肉、盐、胡椒粉、香油搅碎成泥。3、放少许葱花香菜末、蛋白、生粉一起搅拌，手摔打成胶，挤成小球。4、放入冷水中煮，墨鱼丸浮起捞起即可。...
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![鱼泥怎么做鱼丸 怎么做鱼丸]( "鱼泥怎么做鱼丸 怎么做鱼丸")
- 1、准备鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克、葱适量、姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。2、肉从鱼身体的一侧切开，剔除鱼排和大的鱼刺。3、把鱼肉从鱼皮上小心的剔出来，如果家里没有破壁机或者料理机，就用勺子慢慢的把鱼肉刮下来。4、生姜洗净去皮切丝，葱白切小段，加入60...
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![鳜鱼如何做鱼丸 鳜鱼怎么做成鱼丸]( "鳜鱼如何做鱼丸 鳜鱼怎么做成鱼丸")
- 1、鳜鱼一条700克，葱花10克，盐5克，香菜20克，白胡椒粉3克2、把鳜鱼去掉鱼鳞，然后用水清洗干净放在菜板上，用刀在鱼头位置切开，然后顺着鳜鱼中间的大刺开始切，把鱼肉与鱼刺分离，在用刀贴着鱼皮位置，把鱼肉分隔开。3、鱼肉整理好之后，我们把它放在粉碎机里，将鱼肉打碎，如果时间允许的话，也...
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![鲈鱼鱼丸做法教程 如何做鲈鱼鱼丸]( "鲈鱼鱼丸做法教程 如何做鲈鱼鱼丸")
- 1、先把鲈鱼鱼骨剔除来。2、可以用汤勺把鱼肉和鱼皮分离。3、把剔好的鱼肉把鸡蛋，姜，料酒放一起。4、用手把鱼打成泥状。5、把鱼刺，鱼皮熬汤。6、可以用汤勺把鱼丸做成圆形放到鱼汤里。7、鱼丸飘上来即可装盘。...
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![鱼丸汤做法]( "鱼丸汤做法")
- 1、锅中少许底油，油热加入姜末，爆香后倒入西红柿煸炒一分钟微软。加入两大碗清水，烧沸后加入鱼丸。烧开浮起来，撒下葱花加入适量盐即可上桌。2、鱼肉洗净剁成鱼蓉。将姜葱放入凉水中浸泡。鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒，鸡蛋清、淀粉拌匀。锅中放入适量水、姜丝煮开，将鱼蓉...
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![冻过的鱼如何做鱼丸 怎么做冰冻鱼做鱼丸]( "冻过的鱼如何做鱼丸 怎么做冰冻鱼做鱼丸")
- 1、食材：巴沙鱼270克、水50克、玉米淀粉40克、盐5克、姜3g、胡椒粉4g、白糖2g、味精2g2、巴沙鱼提前放着自然解冻，可以前一天晚上放着，第二天做，用刀或勺子刮鱼肉，筋膜不要。3、水?红薯淀粉化开倒鱼肉里，加所有调料。4、用料理棒打。5、然后再用手打上劲，花个十分钟时间。6、这...
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![鱼丸怎么做]( "鱼丸怎么做")
- 鱼丸是一道家常菜，现在大部分的鱼丸都是机打的，都是在市场上买的，很少有人会自己亲手做鱼丸，因为鱼丸的做法比较复杂，并且费时，没关系，今天就由小编来分享一篇关于做鱼丸用什么鱼最好，希望能够帮助到你哦。一、做鱼丸用什么鱼最好1、多将草鱼鱼头切掉，剔除鱼脊骨，剔净鱼肚的刺和鱼...
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![鱼丸怎么做 鱼丸的做法]( "鱼丸怎么做 鱼丸的做法")
- 1、青鱼片下鱼肉去鱼红，鱼肉切小块称重，用流动的水冲至发白。小葱拍扁切段，姜片拍扁加入水中，再加入三克料酒，筛取葱姜水。2、鱼肉放入料理机中鱼肉放入搅拌机，分次加入葱姜水搅打成泥。3、纱布叠两层后倒入鱼肉，搅出细腻的鱼蓉。4、分次加盐，搅动鱼肉。挤出鱼圆，冷水下锅。5、开...
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![熘鱼丸如何做 熘鱼丸家庭做法]( "熘鱼丸如何做 熘鱼丸家庭做法")
- 1、熘鱼丸是以熟鱼丸为主料、油、盐、味精、生抽、葱姜、淀粉为辅料的菜品。主料：清汤鱼丸。2、把葱姜切碎备用。3、起锅热油，炒香葱姜。4、把鱼丸捞出，放入锅内，烹入生抽，加少许水稍稍煨制1分钟。加盐味精调味。淋入水淀粉勾薄芡。5、待芡汁糊化，即可关火，出锅装盘。...
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![带鱼能做鱼丸吗 怎么做鱼丸好吃]( "带鱼能做鱼丸吗 怎么做鱼丸好吃")
- 带鱼不能做鱼丸，做鱼丸的秘诀：1、选鱼有讲究做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话，刺儿太多。2、用料有讲究单纯用鱼肉做鱼丸的话，口感单一，不够香。建议在拌鱼肉泥的时候，加入一些剁碎...
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![怎样做鱼丸 手工鱼丸的做法]( "怎样做鱼丸 手工鱼丸的做法")
- 1、事先让鱼老板把鱼骨剔除，鱼肉分成两份，大葱切碎，生姜切碎备用；2、鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼丸的颜色；3、刮下的鱼肉用刀剁成泥状；4、葱姜碎用开水泡好；5、鱼茸放入容器里，加入黄酒，蛋清，鸡精，胡椒粉，盐，搅匀；6、搅拌好的鱼茸放入适量泡好的葱姜水搅打上劲...
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![新鲜鱼如何做鱼丸 鲜鱼怎么做鱼丸]( "新鲜鱼如何做鱼丸 鲜鱼怎么做鱼丸")
- 1、做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼。海鱼，淡水鱼均可。2、剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过一次筛。3、小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味。4、摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性。5、鱼泥充分入味后...
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![鱼肉丸怎么做 鱼肉丸家常做法]( "鱼肉丸怎么做 鱼肉丸家常做法")
- 1、鱼肉、鸡蛋、姜、蒜、葱、生粉、花生油、酱油、料酒、蚝油、盐、凉开水2、把要用的食材都准备好，鱼肉适量、鸡蛋两颗、姜蒜适量、葱一根、生粉一包。3、鱼肉清洗干净，然后把鱼腩位置比较粗的鱼骨给切掉。4、然后再用小刀切成薄片。5、再把鱼肉打成泥状，家里有绞肉机的话，...
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