- 1、鱼皮煮20分钟就行。2、原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。3、做法:将鱼洗净、切块。4、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。5、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,...
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- 1、用热水稍微烫一下,有手撕下即可。2、把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上,刀从中间慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切,切下一块鱼肉后,转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来,这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。3、是刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮...
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- 1、用料:鱼皮、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、花椒油、香油、芝麻。2、鱼皮去鳞洗净,切成细丝,但不要切太窄,不然过水时间长容易化掉。3、烧一锅水,水开后将切成丝的鱼皮焯水断生后迅速捞出,在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来,沥干水分盛出备用。4、准备配料,先将葱...
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- 1、用料:鱼皮、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、花椒油、香油、芝麻。2、鱼皮去鳞洗净,切成细丝,但不要切太窄,不然过水时间长容易化掉。3、烧一锅水,水开后将切成丝的鱼皮焯水断生后迅速捞出,在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来,沥干水分盛出备用。4、准备配料,先将葱...
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- 1、需要切掉尾部的鱼皮,然后再把刀插入鱼皮和鱼肉之间。2、然后轻轻的扯起整块的鱼皮,另一面的鱼皮也用同样的方法去除。3、接着用剪刀剪掉多出的鱼尾和两边的鱼的鳍部。4、最后掏出里面的血块、肠子和鱼腮,然后用水冲洗干净,整条的踏板鱼起骨就完成了。...
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- 厨房去皮小妙招简单又实用,快来学学吧!新鲜鱼肉上面浇上热水,轻轻一撕,鱼皮就下来了虾仁用叉子从头部穿进去,扯一下,虾壳就被去除干净了。龙虾拿来放在干净的毛巾上,盖上毛巾,双手干脆的按压一下,翻个身再按压一下,就能完整的取出龙虾肉...
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- 1、踏板鱼皮厚,不易熟,而且踏板鱼外皮很坚韧,即使熟制也很难咬,口感会大打折扣。所以食用踏板鱼时最好将外皮削掉,去皮的踏板鱼食用起来口感会更好,而且也易熟,可以减少踏板鱼的烹饪时间。2、踏板鱼扒皮首先需要切掉尾部的鱼皮,再把刀插入鱼皮和鱼肉之间,然后轻轻扯起整块的鱼皮,另...
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- 1、凉拌鱼皮不是生的,鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称,过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等,俗称“鲨鱼皮”,曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。2、它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。“海鱼皮...
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- 多宝鱼的皮可以撕也可以不撕,它的鱼皮没有毒,是可以食用的,而且口感很好,有很高的营养价值,但是在烹饪前,一定要清洗干净,因为鱼皮上面的脏东西比较多;多宝鱼鱼皮含有非常多的胶原蛋白,煮熟之后的鱼皮口感是非常软糯的,还含有非常多的维生素e,不但可以补充人体所需要的能量,还可以起...
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- 1、鱼皮的质量优劣鉴别方法,主要是观察鱼皮内外表面的净度、色泽和鱼皮的厚度等。2、鱼皮内表面:通称无沙的一面,无残肉,无残血、无污物,无破洞,鱼皮透明,皮质厚实,色泽白,不带咸味的为上品。如果色泽灰暗,带有咸味,则为次品,因泡发时不易发涨。如果色泽发红,即已变质腐烂,称为油皮,不能...
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- 多宝鱼的皮可以撕也可以不撕,它的鱼皮没有毒,是可以食用的,而且口感很好,有很高的营养价值,但是在烹饪前,一定要清洗干净,因为鱼皮上面的脏东西比较多;多宝鱼鱼皮含有非常多的胶原蛋白,煮熟之后的鱼皮口感是非常软糯的,还含有非常多的维生素e,不但可以补充人体所需要的能量,还可以起...
- 24887
- 1、鱼皮花生含有锌和维生素E,这两种物质可以起到增强记忆力的效果,同时还能延缓老化和脑功能衰退。2、鱼皮花生中所含的不饱和脂肪酸,这种物质能降低胆固醇。对于防治动脉化、高血压和冠心病有一定效果。3、鱼皮花生中的可溶纤维被吸收的时候,会吸收人体内其他物质,然后排出体...
- 25517
- 1、鼓皮以牛皮猪皮羊皮马皮狗皮为原料,具有高贵,如今一些仿羊皮,牛皮材质的鼓失去了鼓的特色与发生。也降低了鼓的传统特色。2、鼓皮松紧度适中的振动频率,与鼓桶身振动频率互相呼应,共鸣度佳。鼓皮调太紧或太松,与桶身的振动频率无呼应,共鸣互相抵消,那么鼓声会变得死寂呆滞。3...
- 8067
- 1、主料:鱼皮200克。2、调料:大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克。3、先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙。4、再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净。5、按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微...
- 15946
- 1、主料:泡椒鱼皮150克、菜心200克、香葱10克。2、辅料:糖1匙、盐1匙、味精0.2匙。3、做法:(1)准备原材料白菜心和成品泡椒鱼皮备用。(2)白菜心切成丝放入容器中。(3)泡椒鱼皮倒在白菜上放入调味料盐、糖、味精。(4)白菜和泡椒鱼皮拌匀入味即可。(5)拌好的泡椒鱼皮装入盘中。(6)泡椒鱼皮...
- 6867
- 1、材料:鱼皮3两,葱1条,白萝卜1两,姜丝1两,盐1茶匙,米酒1大匙,白胡椒粉1/2茶匙,水1碗。2、做法:先将鱼身清洗干净后,用刀子取下鱼皮,再切成约5公分大小的鱼块,放入滚水中川烫数秒后捞起备用;葱切成葱段备用;白萝卜切成丝状备用。取一汤锅,倒入约7分满的水,放入姜丝、白萝卜丝、葱段和所有...
- 11282
- 1、材料:鱼皮3两,葱1条,白萝卜1两,姜丝1两,盐1茶匙,米酒1大匙,白胡椒粉1/2茶匙,水1碗。2、做法:先将鱼身清洗干净后,用刀子取下鱼皮,再切成约5公分大小的鱼块,放入滚水中川烫数秒后捞起备用;葱切成葱段备用;白萝卜切成丝状备用。取一汤锅,倒入约7分满的水,放入姜丝、白萝卜丝、葱段和所有...
- 9710
- 1、平常放冰箱就可以了。2、鱼皮成品以肉净、质厚、不带咸味者为佳。3、食用前应先用70℃的温水浸泡30分钟,使鱼皮肥厚,取出用刷子刷去皮层上的沙质,然后再放在40℃温水锅中泡2小时,取出清水浸发。胀发时应根据其厚薄度的不同而掌握受热时间,以免薄皮溶化。...
- 12053
- 1、先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙。再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净。2、按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下)。然后取出放清水中漂洗几次即可...
- 34180
- 多宝鱼的皮可以撕也可以不撕,它的鱼皮没有毒,是可以食用的,而且口感很好,有很高的营养价值,但是在烹饪前,一定要清洗干净,因为鱼皮上面的脏东西比较多;多宝鱼鱼皮含有非常多的胶原蛋白,煮熟之后的鱼皮口感是非常软糯的,还含有非常多的维生素e,不但可以补充人体所需要的能量,还可以起...
- 30286
- 1、舌头鱼的鱼皮其实也能吃,但是很多人都不喜欢吃,舌头鱼的鱼肉味道鲜美,基本上没有腥味,但是如果和鱼皮一起吃,就会比较腥,因此一般都会去掉。舌头鱼的鱼皮上面脂肪很多,不仅口感肥腻,而且热量也比较高,因此很多人都会买没有鱼皮的冷冻舌头鱼或者将鱼皮扒掉了再吃。2、舌头鱼属鲽...
- 28484
- 多宝鱼的皮可以撕也可以不撕,它的鱼皮没有毒,是可以食用的,而且口感很好,有很高的营养价值,但是在烹饪前,一定要清洗干净,因为鱼皮上面的脏东西比较多;多宝鱼鱼皮含有非常多的胶原蛋白,煮熟之后的鱼皮口感是非常软糯的,还含有非常多的维生素e,不但可以补充人体所需要的能量,还可以起...
- 32864
- 1、主料:鱼皮200克。2、调料:大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克。3、先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙。4、再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净。5、按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微...
- 14027
- 1、新鲜鱼皮不易保存,购买后需立即烹煮,不宜放置太久。鱼皮晒干后,可长久保存,宜储存于阴凉处。2、鱼皮适合熬汤,可将胶质熬煮至汤里;可添加芋头、高丽菜,增加鱼皮汤中的膳食纤维。鱼皮口感扎实,牙齿松动或酸痛者,不宜过量食用。...
- 25982
- 1、鱼皮洗净,切成5公分长的细丝。2、香菜切小段备用。3、鱼皮焯水40秒后捞出,在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来,沥干水分盛出备用。4、放入适量盐,白砂糖,香油,花椒油,米醋,香菜调拌均匀即可食用。...
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