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关于秘制料的精选

红烧牛腩做法 咸鲜软烂靠这个秘制料汁

  • 红烧牛腩做法 咸鲜软烂靠这个秘制料汁

  • 1、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。2、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。倒入牛腩，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、...
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秘制酱料的做法

  • 秘制酱料的做法

  • 现在大家不仅喜欢在家制作家常菜，很多人也喜欢在家吃火锅，自己动手做串串，或者做一些凉菜。那么那些酱料怎么制作呢？自己用各种调味料做出的酱料似乎总是欠缺点什么，就像是没有灵魂的酱料。今天就分享2味秘制酱料的做法。做法1调味料：辣椒粉1勺，盐少许，白芝麻1勺，陈醋1勺，生抽1勺，蒜...
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秘制烧烤酱料制作方法

  • 秘制烧烤酱料制作方法

  • 1、蒜泥酱。材料：蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺，胡椒粉小半茶勺。做法：准备干净的碗，依次放入各类调料，然后搅拌均匀即可使用。2、香辣烤肉酱。材料：虾米100克、洋葱150克、辣椒面20克、蒜粉10克、酱油50毫升、糖50克、鸡粉12克、油...
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鸡爪调料的秘制配方

  • 鸡爪调料的秘制配方

  • 1、配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。2、调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。3、食材：鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤...
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秘制复合酱料烤鱼

  • 秘制复合酱料烤鱼

  • 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲈鱼：1条;干辣椒：适量;豆豉：适量;姜：适量;蒜：适量;豆瓣酱：适量;食盐：适量;酱油：适量;花雕酒：适量;茶油：适量;秘制复合酱料烤鱼的做法.鲈鱼洗净，擦干水分，从头下面开始切横刀，直接到尾巴，然后加盐、花雕酒腌制十分钟以...
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秘制汤料配方制作

  • 秘制汤料配方制作

  • 1、新鲜草鱼头（或鲢鱼头）20斤、黄鳝骨5斤分别洗净，不需改刀，直接下入五成热的菜油中拉油。2、肉皮15斤汆水洗净；红枣2斤洗净。3、活螺狮5斤洗净，装入纱布包中（红汤煮好后要滤除料渣，但螺丝较小，熬煮后容易沉在锅底，不易打捞，所以要提前装入纱布包中）。4、所有原料混合放入不锈钢桶中，...
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秘制卤大肠放哪些香料

  • 秘制卤大肠放哪些香料

  • 1、卤大肠是一道以大肠为材料的微辣的家常菜，香料配方为：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮等，可添加适量盐、白皮大蒜、酱油、大葱、姜等调味。剩余的卤汁可以重复使用，可根据卤制食品的多少酌量添加卤料，此外还可炒菜、做火锅底料等。2、猪大肠也叫肥肠，是...
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火锅底料秘制配方

  • 火锅底料秘制配方

  • 1、处理辣椒。取特大炒锅一个，倒入清水20千克，放入干朝天5千克、新一代干辣椒10千克，大火煮25分钟，待辣椒变软，捞出辣椒沥水后放入容器内，静置一夜。第二天上班时，将回软的辣椒放入绞肉机内粉碎即成糍粑辣椒。2、处理香料。取八角、丁香各100克，桂皮120克，千里香、陈皮各150克，荜拨...
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秘制烤肠放什么香料

  • 秘制烤肠放什么香料

  • 1、八角：八角气香，能去除猪肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香肠必不可少的辛香料。2、陈皮：陈皮味香，主要起到增香提味的作用，还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料。3、花椒：花椒气味芳香，花椒可以去除食材中的异味，还可以增加清香味，最适合...
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秘制烤肠用什么调味料 秘制烤肠放什么香料

  • 秘制烤肠用什么调味料 秘制烤肠放什么香料

  • 1、八角：八角气香，能去除猪肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香肠必不可少的辛香料。2、陈皮：陈皮味香，主要起到增香提味的作用，还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料。3、花椒：花椒气味芳香，花椒可以去除食材中的异味，还可以增加清香味，最适合...
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秘制调料怎么做没有配方

  • 秘制调料怎么做没有配方

  • 材料：肉蔻30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g。步骤：1、准备小锅一个，把提前称好的3斤水刚入锅里，在煤气灶上烧开，基本3至5分钟即可。2、烧开后把买来的大料用纱布包起来放入锅里小火煮30分钟，在此过程中不断用铲子搅...
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怎样做秘制酱料

  • 怎样做秘制酱料

  • 现在很多人喜欢在家自己下厨做饭，享受做饭过程，品尝到自己辛劳之后的美食时那种欣慰及自豪感不言而喻，尤其是自己的厨艺得到家人的赞美之后，内心的自豪感是无法形容的，所以很多人也逐渐爱上了厨房爱上了烹饪。现在大家不仅喜欢在家制作家常菜，很多人也喜欢在家吃火锅，自己动手做...
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秘制酱料如何熬制

  • 秘制酱料如何熬制

  • 1、原料：猪肉馅250克、榛蘑50克、黄豆酱300克、韩式辣椒酱50克、葱适量、八角一个、桂皮一小块、香叶少许、花椒一勺、丁香2粒、红麻椒少许、冰糖20克、油适量2、榛蘑提前用水泡水，3、泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁。4、准备各类酱。5、准备香料，把要用的酱调在碗里，搅拌均匀...
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煎饼里的秘制酱料怎么做

  • 煎饼里的秘制酱料怎么做

  • 方法：我们准备20克面粉加入清水搅拌，然后把姜蒜切成末，起锅烧油放入姜蒜末，加入少许水把白糖食用盐芝麻酱辣椒酱放入锅子里面，烧开之后把刚刚搅拌均匀的面粉和清水放入进去，用小火烧开，一份很好吃的酱料就做成功了。...
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秘制酱料怎么做

  • 秘制酱料怎么做

  • 现在大家不仅喜欢在家制作家常菜，很多人也喜欢在家吃火锅，自己动手做串串，或者做一些凉菜。那么那些酱料怎么制作呢？自己用各种调味料做出的酱料似乎总是欠缺点什么，就像是没有灵魂的酱料。今天就分享2味秘制酱料的做法。做法1调味料：辣椒粉1勺，盐少许，白芝麻1勺，陈醋1勺，生抽1勺，蒜...
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秘制卤大肠放哪些香料 秘制卤大肠放什么香料

  • 秘制卤大肠放哪些香料 秘制卤大肠放什么香料

  • 1、卤大肠是一道以大肠为材料的微辣的家常菜，香料配方为：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮等，可添加适量盐、白皮大蒜、酱油、大葱、姜等调味。剩余的卤汁可以重复使用，可根据卤制食品的多少酌量添加卤料，此外还可炒菜、做火锅底料等。2、猪大肠也叫肥肠，是...
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卤水秘制方法 秘制卤料配方及制作方法

  • 卤水秘制方法 秘制卤料配方及制作方法

  • 1、配方：八角25克，桂皮15克，小茴15～25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3～5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生姜100克，大葱150克，绍酒100克，冰糖350～500克，味精15克，精盐350～500克，鲜汤5000克，精炼油50克，纱布袋2个。2、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、...
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地锅鸡秘制酱料配方

  • 地锅鸡秘制酱料配方

  • 地锅鸡的配方调料清单如下香料：八角20克、花椒30克、香叶15克、丁香10克、白止30克、桂皮25克、肉寇35克、小茴香30克、孜然30克、陈皮25克、草果40克、千里香25克、白胡椒10克。沙姜粉100克、乙基麦芽粉30克。酱料：蚝油100克、海天黄豆酱200克、海鲜酱150克、甜面酱100克...
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怎样做醉蟹钳秘制麻辣料

  • 怎样做醉蟹钳秘制麻辣料

  • 材料：小母蟹，盐，白酒，生抽，白糖，姜片，花椒粒，干红辣椒，八角，鸡粉。做法：1、把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒殿翻一下。2、倒掉消毒后的白酒，沥干。3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6两白糖、2两白酒、姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。4、所有调味料放进瓶子后，用干净的没有水的...
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怎么做秘制酱料

  • 怎么做秘制酱料

  • 现在大家不仅喜欢在家制作家常菜，很多人也喜欢在家吃火锅，自己动手做串串，或者做一些凉菜。那么那些酱料怎么制作呢？自己用各种调味料做出的酱料似乎总是欠缺点什么，就像是没有灵魂的酱料。今天就分享2味秘制酱料的做法。做法1调味料：辣椒粉1勺，盐少许，白芝麻1勺，陈醋1勺，生抽1勺，蒜...
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烤面筋酱料的秘制配方

  • 烤面筋酱料的秘制配方

  • 1、用料：粗辣椒粉1勺；细辣椒粉1勺；孜然粉1勺；白芝麻1勺；盐小半勺；酱油1勺；菜籽油8勺左右2、碗中倒入材料，粗辣椒粉：细辣椒粉：孜然粉：白芝麻，1：1：1：13、加入一点点的盐，（调味勺的小半勺左右）。4、加入一勺酱油，搅拌均匀。5、锅中热油，分三次倒入，搅拌均匀即可。...
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秘制卤料配方及制作方法

  • 秘制卤料配方及制作方法

  • 1、配方：八角25克，桂皮15克，小茴15～25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3～5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生姜100克，大葱150克，绍酒100克，冰糖350～500克，味精15克，精盐350～500克，鲜汤5000克，精炼油50克，纱布袋2个。2、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、...
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秘制卤大肠放什么香料

  • 秘制卤大肠放什么香料

  • 1、卤大肠是一道以大肠为材料的微辣的家常菜，香料配方为：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮等，可添加适量盐、白皮大蒜、酱油、大葱、姜等调味。剩余的卤汁可以重复使用，可根据卤制食品的多少酌量添加卤料，此外还可炒菜、做火锅底料等。2、猪大肠也叫肥肠，是...
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秘制烤肠用什么调味料

  • 秘制烤肠用什么调味料

  • 1、八角：八角气香，能去除猪肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香肠必不可少的辛香料。2、陈皮：陈皮味香，主要起到增香提味的作用，还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料。3、花椒：花椒气味芳香，花椒可以去除食材中的异味，还可以增加清香味，最适合...
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秘制酱料如何熬制 秘制酱料怎么熬制

  • 秘制酱料如何熬制 秘制酱料怎么熬制

  • 1、原料：猪肉馅250克、榛蘑50克、黄豆酱300克、韩式辣椒酱50克、葱适量、八角一个、桂皮一小块、香叶少许、花椒一勺、丁香2粒、红麻椒少许、冰糖20克、油适量2、榛蘑提前用水泡水，3、泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁。4、准备各类酱。5、准备香料，把要用的酱调在碗里，搅拌均匀...
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