![嫩豆腐怎么做才不会烂]( "嫩豆腐怎么做才不会烂")
- 2、用盐水焯：做豆腐前，假如用盐水焯一下，再做菜就不简单烂了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。也可以这么做：烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，再把豆腐切块焯一下，才样就简单坚持完整了。也可以在煮豆腐前先在其外表上酒些盐。当然，到煮的时分可别忘了少加点盐！3...
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![内酯豆腐和嫩豆腐区别]( "内酯豆腐和嫩豆腐区别")
- 1、凝固剂不同（1）内酯豆腐：内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。（2）嫩豆腐：嫩豆腐是用石膏液为凝固剂生产的豆腐。2、产量不同（1）内酯豆腐：内酯豆腐可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，延长了产品的货架期。（2）嫩豆腐：嫩豆腐工艺复杂、产量低、储存期短、人体...
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![嫩豆腐的烹饪方法 嫩豆腐的做法大全]( "嫩豆腐的烹饪方法 嫩豆腐的做法大全")
- 1、麻婆豆腐。食材：嫩豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）等。做法：将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；把花椒放到锅中小火煸炒至熟；将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；一分...
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![做嫩豆腐方法]( "做嫩豆腐方法")
- 1、里脊肉剁成末。2、豆腐切成小块，然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。3、锅烧热放油，把花椒和干辣椒倒进去煸炒出香味，然后捞出，只剩油。4、把郫县豆瓣酱倒进去煸炒出红油。5、把肉末倒进去炒匀。6、再把滤干水分的豆腐倒进去，晃动锅子让肉末红油融入豆腐。7、放料酒、白糖、...
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![嫩豆腐放一个月会坏么吗]( "嫩豆腐放一个月会坏么吗")
- 1、嫩豆腐能放一个月不坏。2、一般情况下来说，要是新鲜的嫩豆腐，那么是不可能保存一个月左右的时间的，因为新鲜的嫩豆腐很容易滋生细菌以及微生物，从而导致嫩豆腐变质，一般将其保存好一个月是没有问题的。但要是干豆腐，那么在保存完好的情况下是可以保存一个月左右的，可以将其用...
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![豌豆煮嫩豆腐怎么做 这样做的豆腐最简单]( "豌豆煮嫩豆腐怎么做 这样做的豆腐最简单")
- 1、锅热后倒入玉米油，再爆香葱姜蒜。2、倒入嫩豆腐，滴少许清水翻炒。3、再加入1大勺豆瓣酱和少量清水。4、大火煮沸后加入豌豆继续。5、准备好少许湿淀粉。6、顺着锅边慢慢地倒入湿淀粉勾。7、撒入少许鸡精盛起。8、另起锅倒油爆香葱姜蒜。9、趁热淋在豆腐上即可。...
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![凉拌嫩豆腐如何做]( "凉拌嫩豆腐如何做")
- 1、嫩豆腐1块、辣椒油5ml、麻油5ml、香油5ml、生抽5ml、醋5ml、鸡精5g、蒜末5g、香菜2根。2、步骤：嫩豆腐倒扣入冷水锅。盖上盖子煮至水沸。捞出滤水用刀切片。碗中倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜调成味汁。将味汁浇上豆腐即可。...
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![嫩豆腐的做法大全]( "嫩豆腐的做法大全")
- 红烧豆腐的做法食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，...
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![红烧嫩豆腐的做法]( "红烧嫩豆腐的做法")
- 红烧豆腐的做法食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，...
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![嫩豆腐汤的做法介绍 嫩豆腐汤怎么做]( "嫩豆腐汤的做法介绍 嫩豆腐汤怎么做")
- 1、主料：豆腐适量，干香菇适量，火腿肠适量，辅料：葱适量，蒜适量，香菜适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量，白胡椒粉适量，水适量。2、豆腐一块大约500克左右，先切成厚薄均匀的片，再切成大小均匀的豆腐丁，锅中加水煮沸加一点盐，放入豆腐丁焯水1分钟后捞出过凉水。3、小火腿肠两...
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![嫩豆腐怎么保鲜 如何保存嫩豆腐]( "嫩豆腐怎么保鲜 如何保存嫩豆腐")
- 1、在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5~7天，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味。如果想要延长保鲜时间的话，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内。2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水...
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![嫩豆腐怎么放冰箱保存]( "嫩豆腐怎么放冰箱保存")
- 嫩豆腐是常见的豆制品，味道可口老少皆宜。可是豆腐很容易变味，那么刚买的嫩豆腐怎么保存？在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味。如果想要延长保...
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![炸豆腐是老豆腐还是嫩豆腐]( "炸豆腐是老豆腐还是嫩豆腐")
- 1、在炸豆腐的时候，尽量用老豆腐，最好是用卤水老豆腐，豆香味道更加浓烈，尽量不要用石膏豆腐，经过炸制以后的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比较多，在炸制的过程中，很容易变形，炸制时间比较长，而且炸制以后不会有外焦里嫩的效果。2、做法：将豆腐清洗干净外表，切成合适大小，沥干水分备用...
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![怎么做凉拌嫩豆腐]( "怎么做凉拌嫩豆腐")
- 1、材料：嫩豆腐1块、辣椒油5ml、麻油5ml、香油5ml、生抽5ml、醋5ml、鸡精5g、蒜末5g、香菜2根。2、嫩豆腐倒扣入冷水锅。3、盖上盖子煮至水沸。4、捞出滤水。5、用刀切片。6、碗中倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜调成味汁。7、将味汁浇上豆腐即可。...
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![炒嫩豆腐的家常做法是什么]( "炒嫩豆腐的家常做法是什么")
- 1、把豆腐切块、葱切圈、辣椒切圈。2、红猪肉用生粉、油、盐、酱油腌制。3、锅冒烟后加油。4、调汁：水，生粉，酱油，盐，鸡精，少许糖（调一大碗）。5、加豆腐翻炒。6、红烧加辣椒。7、加调到的汁。8、加猪肉烫熟变色。9、洒少许葱花。10、焖至汁粘稠就可以起锅了。...
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![红烧嫩豆腐的家常做法]( "红烧嫩豆腐的家常做法")
- 1、新买来的豆腐最好先搁置一会，让豆腐多出些水，有利于烹调！然后把豆腐切成小方丁，放入盘中！大葱切成末，青辣椒切成丁！2、锅内放入少许底油，用小火烧到6成热，放入葱花炒锅爆香！一定要注意，这个时候油温不能太高，否则放入葱花后容易糊锅！放入郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，炒出香味。要煸炒边搅动，...
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![嫩豆腐的做法窍门 家常美味嫩豆腐做法介绍]( "嫩豆腐的做法窍门 家常美味嫩豆腐做法介绍")
- 1、备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质。2、浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。3、研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状。4、煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底...
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![嫩豆腐放一个月会坏吗]( "嫩豆腐放一个月会坏吗")
- 1、一般情况下来说，要是新鲜的嫩豆腐，那么是不可能保存一个月左右的时间的，因为新鲜的嫩豆腐很容易滋生细菌以及微生物，从而导致嫩豆腐变质，一般将其保存7-10天左右的时间就已经很长了。2、但要是干豆腐，那么在保存完好的情况下是可以保存一个月左右的，可以将其用保鲜袋密封好，之...
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![嫩豆腐冰箱里放一夜还可以吃吗]( "嫩豆腐冰箱里放一夜还可以吃吗")
- 1、嫩豆腐冰箱里放一夜是否能吃，主要取决于隔夜的豆腐是否可以保证没有细菌感染，没有细菌滋生。即便豆腐放在冰箱里，都很难保证冰箱里的卫生条件好，就符合条件。2、如果豆腐没有被细菌污染，在冰箱里冷藏得好，第二天充分加温后，是可以食用的。反之，隔夜的豆腐变质了，出现了不正常的...
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![嫩豆腐需要焯水的吗 嫩豆腐要焯水吗]( "嫩豆腐需要焯水的吗 嫩豆腐要焯水吗")
- 1、嫩豆腐不需要焯水。2、市面上所售卖的嫩豆腐一般都是熟食制品，购买回来以后，清洗干净就可以直接食用，另外也可以直接进行烹饪，所以嫩豆腐在食用前不需要焯水。3、豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样...
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![嫩豆腐]( "嫩豆腐")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄豆：500克;内酯:10克;水：3000克;嫩豆腐的做法500克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用豆...
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![嫩豆腐凉拌怎么做好吃]( "嫩豆腐凉拌怎么做好吃")
- 1、嫩豆腐1块、辣椒油5ml、麻油5ml、香油5ml、生抽5ml、醋5ml、鸡精5g、蒜末5g和香菜2根。2、嫩豆腐倒扣入冷水锅。盖上盖子煮至水沸。捞出滤水用刀切片。碗中倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜调成味汁。将味汁浇上豆腐即可。...
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![怎么炒嫩豆腐 炒嫩豆腐的步骤]( "怎么炒嫩豆腐 炒嫩豆腐的步骤")
- 1、嫩豆腐切成小块，放入沸水锅内，加上少许精盐焯烫一下，捞出沥净水分。2、青椒、红椒、胡萝卜分别洗净，均切成小片;腰果、芝麻放入热油锅内爆炒出香味出锅。3、锅中加油烧热，放入蒜蓉、青椒、红椒、胡萝卜爆香，加入XO酱、豆腐炒香;4、放入高汤、精盐、花椒油烧沸，用水淀粉勾芡，撒...
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![红烧嫩豆腐怎么做好吃]( "红烧嫩豆腐怎么做好吃")
- 红烧豆腐的做法食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，...
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![新鲜嫩豆腐如何保存]( "新鲜嫩豆腐如何保存")
- 如果鲜豆腐不做任何处理，直接放冰箱保鲜，最多2天就会开始变酸了。豆腐放在盘里，加点水，水里放少话盐，在冰箱里可保存3天左右。如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天。如果鲜豆腐不做任何处理，直接放冰箱保鲜，最多2天就会开始变酸了。豆腐放在盘里，加点水，水里放少...
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