![葱沾大酱怎么做]( "葱沾大酱怎么做")
- 1、材料：鱼露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，干红辣椒1个（去籽，切成细片）。2、用一个中碗，将鱼露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起来，一直搅拌到糖化掉为止。3、尝一下味道，保证甜，酸，咸和辣合理平衡。如有需要调整用量。然后倒到瓶子里盖上盖子，拿葱沾着吃即可。...
- 24419
![韩式大酱拌小白菜的做法步骤]( "韩式大酱拌小白菜的做法步骤")
- 1、小白菜一片片掰开，洗净，太大的叶片竖切两半。2、烧开一锅水，将小白菜放入烫熟，大约一两分钟，能看到菜梗变软。3、捞出小白菜并用冷水冲洗以免菜煮过头。小白菜冲凉沥水后用手挤干水分。4、在一个大碗里将切碎的蒜，小葱，大酱，辣酱，砂糖和芝麻油用勺子混合。上图左边是辣酱，右边是...
- 16055
![葱沾大酱怎么做 大葱蘸酱的酱怎么做]( "葱沾大酱怎么做 大葱蘸酱的酱怎么做")
- 1、材料：鱼露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，干红辣椒1个（去籽，切成细片）。2、用一个中碗，将鱼露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起来，一直搅拌到糖化掉为止。3、尝一下味道，保证甜，酸，咸和辣合理平衡。如有需要调整用量。然后倒到瓶子里盖上盖子，拿葱沾着吃即可。...
- 28010
![大酱是什么]( "大酱是什么")
- 大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。是北方餐桌必备调味品之一。大酱是满族传统美食，满族人做豆酱，历史悠久，源远流长。早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更...
- 34354
![大酱怎么保存呢 大酱保存应该常温还是冷藏]( "大酱怎么保存呢 大酱保存应该常温还是冷藏")
- 1、大酱装入容器密封好，置放冰箱冷藏。2、像酱类调味品，含有一定的盐分，短期内可常温保存。如果保存较长时间，应将容器密封后冷藏存放。此外，因为这类调味品中含有油脂，因此还要远离灶火和高温，以防油脂酸败。3、对于酱状调味品，不要用不干净的筷子、勺子接触它们，否则会加速长霉...
- 13605
![豆饼大酱做法]( "豆饼大酱做法")
- 1、主料：豆粕5000克，盐3500克。2、用5000克碎豆饼拌3250克60度的热水，放入锅内蒸8-12小时。3、出锅后稍温时放入室温32-33度的发酵室内，平铺5厘米厚，盖一层纸挡灰尘，经7-10天，天长一层黄绿毛。4、然后揉碎，再加12500克水，3500克盐下到缸内，置室外晾晒20天即成。...
- 12552
![如何挑选大酱好吃]( "如何挑选大酱好吃")
- 1、大酱是东北的特产，用加工制成。营口大酱是名优产品。由原营口副食品厂生产。营口大酱色泽黄红。实为酱中佳品。2、酱+少量凉水搅拌吃,可拌饭，拌面，葱、水萝卜、白萝卜、黄瓜沾酱吃。3、大酱+芝麻酱+少量凉水搅拌吃,可拌饭，拌面，葱、水萝卜、白萝卜、黄瓜沾酱吃。4、肉酱、...
- 32691
![江口醇大酱风度]( "江口醇大酱风度")
- 江口醇大酱是一种中国传统酱料，具有浓郁的豆香味和独特的口感。它有着悠久的历史和文化底蕴，是中国人餐桌上不可或缺的调味品之一。作为一种优秀的食材，江口醇大酱的风度独特，它不仅能够为菜品增色添香，还能够提高菜品的口感和营养价值。作为一种重要的食材，江口醇大酱的使用广...
- 20164
![梦见大酱是怎么回事]( "梦见大酱是怎么回事")
- 1、单身男女梦见大酱，事业中与他人之合作，方能促成事业关键，不可因小事而背叛他人，或多有不顺之事。2、食伤生财者，经商之人更为顺遂，从政者则吃亏颇多，乃是有食伤制官杀之表现，则导致你事业破财，烦恼事多。3、求财在外者，往南走吉利，往北走不吉利，是事业中与他人之合作方能换来更好...
- 6208
![韩国的大酱拌白菜怎么做]( "韩国的大酱拌白菜怎么做")
- 1、小白菜一片片掰开，洗净，太大的叶片竖切两半。2、烧开一锅水，将小白菜放入烫熟，大约一两分钟，能看到菜梗变软。3、捞出小白菜并用冷水冲洗以免菜煮过头。小白菜冲凉沥水后用手挤干水分。4、在一个大碗里将切碎的蒜，小葱，大酱，辣酱，砂糖和芝麻油用勺子混合。上图左边是辣酱，右边是...
- 8610
![大酱和黄豆酱的区别介绍 大酱和黄豆酱的区别]( "大酱和黄豆酱的区别介绍 大酱和黄豆酱的区别")
- 1、大酱和黄豆酱在东北地区是一样的，没啥区别。2、东北人称大酱为黄豆酱或者黄酱，大酱以黄豆为原料，经过煮、磨碎、制曲、发酵而成。从本质上说，它俩是同一种东西。韩国大酱与中国黄豆酱，本质上也没什么区别，都是用黄豆制作而成，只是工艺稍加改进了而已。...
- 7806
![大酱炖鱼怎么做 大酱炖鱼的做法]( "大酱炖鱼怎么做 大酱炖鱼的做法")
- 1、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。2、大火烧油，放入八角炒香，然后放入甜面酱，炒香，之后放入蒜瓣，姜，糖炒香。放少许酱油，放入开水，开水量可以莫过鱼身，放入鱼，放入少许盐。3、放入豆腐，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁。放入蒜苗，关...
- 20476
![大酱属于什么酱]( "大酱属于什么酱")
- 1、大酱一般指黄豆酱,也就是豆瓣酱,是东北的特产,是以黄豆为主要原料,经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。2、大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率。...
- 13577
![大酱怎么保存呢]( "大酱怎么保存呢")
- 1、大酱装入容器密封好，置放冰箱冷藏。2、像酱类调味品，含有一定的盐分，短期内可常温保存。如果保存较长时间，应将容器密封后冷藏存放。此外，因为这类调味品中含有油脂，因此还要远离灶火和高温，以防油脂酸败。3、对于酱状调味品，不要用不干净的筷子、勺子接触它们，否则会加速长霉...
- 23842
![如何挑选大酱好吃 怎样挑选大酱好吃]( "如何挑选大酱好吃 怎样挑选大酱好吃")
- 1、大酱是东北的特产，用加工制成。营口大酱是名优产品。由原营口副食品厂生产。营口大酱色泽黄红。实为酱中佳品。2、酱+少量凉水搅拌吃,可拌饭，拌面，葱、水萝卜、白萝卜、黄瓜沾酱吃。3、大酱+芝麻酱+少量凉水搅拌吃,可拌饭，拌面，葱、水萝卜、白萝卜、黄瓜沾酱吃。4、肉酱、...
- 24851
![唐山大酱怎么做]( "唐山大酱怎么做")
- 1、酱引子：平时剩余的馒头、窝头等物放置阴凉处自然发霉，呈或红或绿或黄的霉斑状。或者单独使用麸皮、面粉做成团状放置阴凉处至发霉即可。发好的酱引子阴凉处晾干，待到用时磨碎成粉，避免将来在酱里呈块状影响口感，还可以使的酱引子与酱充分接触。2、豆子：酱挑选好的黄豆放置大...
- 22976
![东北大酱腌黄瓜制方法]( "东北大酱腌黄瓜制方法")
- 1、材料：小黄瓜，盐，白糖，大酱。2、小黄瓜洗净后沥干水分。3、把盐放入黄瓜中。4、用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。5、去掉小黄瓜腌出的水。6、腌过的小黄瓜中放入白糖。7、大酱用水懈开。8、把酱汤过筛后放入小黄瓜中。9、搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中，密...
- 23201
![前列腺炎不能吃大酱]( "前列腺炎不能吃大酱")
- 大豆制品中的大酱、豆瓣酱等属于发酵类豆制品，其成分和口感特点会刺激前列腺，加重炎症。因此，在前列腺炎发作期间最好避免食用大豆制品中的大酱等辛辣食物。前列腺炎属于男性泌尿生殖系疾病，多因细菌感染引起，在饮食调理方面需要忌口一些刺激性、辛辣性的食物。同时，还应注意控...
- 12189
![大酱怎么炒]( "大酱怎么炒")
- 1、猪肉切丁，大葱切碎，用三个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。2、锅中放油，炒肉丁，肉发白时把肉拨到一边，倒入鸡蛋液，先不要炒散，让鸡蛋发起来。3、鸡蛋蓬松后，炒散加葱花，不断翻炒。4、加入黄豆酱，加一小碗水，两勺白糖，收汁即可出锅。...
- 26774
![大酱不发酵的原因和解决方法 大酱不发酵的原因和解决方法介绍]( "大酱不发酵的原因和解决方法 大酱不发酵的原因和解决方法介绍")
- 1、不发酵的原因是米曲霉生长不足或温度不够。大酱要想发酵有一个必要的条件就是前期的制曲，也就是酱块变为黄绿色这个步骤，黄绿的曲就是米曲霉，米曲霉是让酱后期发酵的主要菌群。可以试着把大酱放在阳光充足的地方照射，每天都用酱杵子上下翻动大酱。2、如果不想扔掉原先的酱...
- 34368
![大酱不发酵的原因和解决方法]( "大酱不发酵的原因和解决方法")
- 1、不发酵的原因是米曲霉生长不足或温度不够。大酱要想发酵有一个必要的条件就是前期的制曲，也就是酱块变为黄绿色这个步骤，黄绿的曲就是米曲霉，米曲霉是让酱后期发酵的主要菌群。可以试着把大酱放在阳光充足的地方照射，每天都用酱杵子上下翻动大酱。2、如果不想扔掉原先的酱...
- 11022
![鸡蛋大酱卤子怎么做]( "鸡蛋大酱卤子怎么做")
- 1、主料：鸡蛋3个。辅料：油适量、尖椒适量、淀粉适量、香其酱适量。2、东北鸡蛋酱的做法：香其酱倒入碗中。加少许淀粉，倒入少许清水调匀。尖椒洗净，切丁。鸡蛋打入碗中。搅散。锅内倒油，油热后下鸡蛋，摊成饼后。两面煎一下，用铲子切碎。倒入调好的酱汁，搅匀。煮开后放入尖椒丁，炒匀...
- 18051
![大酱怎么炒 大酱然后炒]( "大酱怎么炒 大酱然后炒")
- 1、猪肉切丁，大葱切碎，用三个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。2、锅中放油，炒肉丁，肉发白时把肉拨到一边，倒入鸡蛋液，先不要炒散，让鸡蛋发起来。3、鸡蛋蓬松后，炒散加葱花，不断翻炒。4、加入黄豆酱，加一小碗水，两勺白糖，收汁即可出锅。...
- 20226
![大酱炖鱼怎么做]( "大酱炖鱼怎么做")
- 1、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。2、大火烧油，放入八角炒香，然后放入甜面酱，炒香，之后放入蒜瓣，姜，糖炒香。放少许酱油，放入开水，开水量可以莫过鱼身，放入鱼，放入少许盐。3、放入豆腐，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁。放入蒜苗，关...
- 15346
![大酱骨怎么做]( "大酱骨怎么做")
- 1、需准备的食材：猪腔骨或脊骨、葱、姜。配料：八角、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香叶。2、把猪骨用水清洗干净之后，放在清水中浸泡，每隔一段时间清洗一次并换一次水。3、小葱和生姜切好备用。4、锅中加入冷水，放入猪骨，烧开后将骨头捞出，放在冷水中再过一遍...
- 21420
懂科普
