![怎样泡发墨鱼干]( "怎样泡发墨鱼干")
- 怎样泡发墨鱼干？自然泡发：墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗即可；小苏打泡发：往温水中加入小苏打，拌匀，放入干墨鱼浸泡2个小时左右，好处是能疏松干墨鱼肌纤维、韧膜，和嫩化肉质，以及利于小苏打的水溶液电解质...
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![墨鱼干怎么泡]( "墨鱼干怎么泡")
- 怎样泡发墨鱼干？自然泡发：墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗即可；小苏打泡发：往温水中加入小苏打，拌匀，放入干墨鱼浸泡2个小时左右，好处是能疏松干墨鱼肌纤维、韧膜，和嫩化肉质，以及利于小苏打的水溶液电解质...
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![如何泡发干墨鱼 怎么泡发干墨鱼]( "如何泡发干墨鱼 怎么泡发干墨鱼")
- 1、准备一盆温水加入一点小苏打粉，将其搅拌均匀，然后将干墨鱼仔放进温水中，大约浸泡2~3个小时捞出来。再将泡好的干墨鱼仔放进干净的温热水中，让干墨鱼仔完全的泡开、泡软。2、泡发干墨鱼仔之前，可以先用火烤一烤，然后将干墨鱼仔表面上的黑膜去掉，再进行泡发。泡发要进行两遍，这...
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![干墨鱼怎么泡发 干墨鱼如何泡发]( "干墨鱼怎么泡发 干墨鱼如何泡发")
- 1、干墨鱼泡发时，有人提倡加碱，加小苏打，其实不需要，想要干墨鱼泡发好且营养不流失，最好的方法就是自然泡发。放冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，期间可更换几次水。2、清洗墨鱼时一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏。挑选墨鱼时选择无异味、味道淡的墨鱼。...
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![干墨鱼怎么做干锅 墨鱼干锅的做法]( "干墨鱼怎么做干锅 墨鱼干锅的做法")
- 1、墨鱼仔切块腌：墨鱼仔洗净后，切块，身体部分表面切菱形花刀，用料酒、盐和淀粉腌10分钟。2、洋葱切块，青红椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜叶分开；小葱的葱白切段，其余切末；生姜切片、大蒜去皮拍扁，干辣椒洗净切段。3、锅中倒入适量清水，加入姜片和料酒，水温升至80℃左右后，放入墨鱼仔焯水，...
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![墨鱼干处理干净方法 墨鱼干怎么处理干净]( "墨鱼干处理干净方法 墨鱼干怎么处理干净")
- 1、干墨鱼需要在泡发后再进行清洗的操作。2、选择干燥没有异味，颜色和气味都没有异常的干墨鱼。3、准备好热水，放入小苏打粉，浸泡2、3个小时。4、将浸泡好的干墨鱼取出，墨鱼头撕下，将那个非常硬的东西去掉，再捏住一端将骨头去掉。5、墨鱼处理好之后，再放入清水中淘洗干净，放在砧...
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![干墨鱼怎么做干锅]( "干墨鱼怎么做干锅")
- 1、墨鱼仔切块腌：墨鱼仔洗净后，切块，身体部分表面切菱形花刀，用料酒、盐和淀粉腌10分钟。2、洋葱切块，青红椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜叶分开；小葱的葱白切段，其余切末；生姜切片、大蒜去皮拍扁，干辣椒洗净切段。3、锅中倒入适量清水，加入姜片和料酒，水温升至80℃左右后，放入墨鱼仔焯水，...
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![干墨鱼怎样泡发 干墨鱼泡发方法]( "干墨鱼怎样泡发 干墨鱼泡发方法")
- 1、准备一盆温水，加入一点小苏打粉，将其搅拌均匀，然后将干墨鱼仔放进温水中，大约浸泡2~3个小时捞出来。再将泡好的干墨鱼仔放进干净的温热水中，让干墨鱼仔完全的泡开、泡软。2、泡发干墨鱼仔之前，可以先用火烤一烤，然后将干墨鱼仔表面上的黑膜去掉，再进行泡发。泡发要进行两遍，这...
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![墨鱼怎么处理干净 墨鱼如何处理干净]( "墨鱼怎么处理干净 墨鱼如何处理干净")
- 1、墨鱼肚子里的垃圾去干净。2、把身体部份先切成两半。3、把黑色部份去掉，再切成两半。4、过水，把遗留下的黑色洗净。5、墨鱼的头部放在水中洗一下。6、把墨鱼头部切一下，所有的墨鱼切好。7、最后，放入水中洗净就好了。...
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![干墨鱼怎么存放 干墨鱼的存放方法]( "干墨鱼怎么存放 干墨鱼的存放方法")
- 1、干墨鱼装在塑料袋里面封好口，然后放在干燥通风的地方就可以了。另外，买了干墨鱼之后，最好不要放在冰箱，不然会影响味道。2、干墨鱼是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。不仅富含蛋白质、脂肪，还含有无机盐以及碳水化合物。...
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![怎么发墨鱼干]( "怎么发墨鱼干")
- 1、是先把墨鱼干冲洗干净，然后放入足量的清水中，冷藏浸泡5小时左右。如果不想冷藏浸泡的话，也可以放在室温下浸泡，中间多换几次清水，直到墨鱼干变软。2、等到墨鱼干泡软以后，抠掉墨鱼的眼睛，抽出墨鱼背部的骨板，再根据烹调需要改刀就可以了。如果墨鱼干的表皮没有剥掉，泡软以后还...
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![墨鱼干怎样泡发 怎样泡发墨鱼干]( "墨鱼干怎样泡发 怎样泡发墨鱼干")
- 墨鱼干怎样泡发：1、首先需要准备一盆温水，加入一点小苏打粉，将其搅拌均匀，然后将干墨鱼仔放进温水中，大约浸泡2~3个小时捞出来。再将泡好的干墨鱼仔放进干净的温热水中，让干墨鱼仔完全的泡开、泡软。2、泡发干墨鱼仔之前，可以先用火烤一烤，然后将干墨鱼仔表面上的黑膜去掉，再进行...
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![墨鱼干的泡法]( "墨鱼干的泡法")
- 怎样泡发墨鱼干？自然泡发：墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗即可；小苏打泡发：往温水中加入小苏打，拌匀，放入干墨鱼浸泡2个小时左右，好处是能疏松干墨鱼肌纤维、韧膜，和嫩化肉质，以及利于小苏打的水溶液电解质...
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![如何发墨鱼干]( "如何发墨鱼干")
- 1、是先把墨鱼干冲洗干净，然后放入足量的清水中，冷藏浸泡5小时左右。如果不想冷藏浸泡的话，也可以放在室温下浸泡，中间多换几次清水，直到墨鱼干变软。2、等到墨鱼干泡软以后，抠掉墨鱼的眼睛，抽出墨鱼背部的骨板，再根据烹调需要改刀就可以了。如果墨鱼干的表皮没有剥掉，泡软以后还...
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![干墨鱼怎么处理 干墨鱼的处理方法]( "干墨鱼怎么处理 干墨鱼的处理方法")
- 1、先将干墨鱼整个泡到清水中，大约需要泡10个小时，中途换几次清水，直到将墨鱼变软。如果着急食用，可以用温水浸泡，再加入点碱，能缩短浸泡时间。2、墨鱼干泡软之后，将表皮剥去，再把墨鱼的骨板取出。清理残留的内脏和杂质，最后用清水洗干净。干墨鱼需要用清水浸泡后才能处理干净。...
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![墨鱼干处理方法 墨鱼干泡发步骤]( "墨鱼干处理方法 墨鱼干泡发步骤")
- 1、选择干燥无气味、无异常颜色和气味的墨鱼干燥。2、准备好一碗热水，放入小苏打，浸泡2、3个小时。3、取出干墨鱼，扯下墨鱼的头，取出非常硬的东西，挤压一端取出骨头。4、最后，墨鱼经过处理后，放入清水中洗净。把它放在砧板上，根据自己的喜好把它切成其他形状。...
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![鱿鱼干和墨鱼干的区别]( "鱿鱼干和墨鱼干的区别")
- 1、墨鱼干：是用鲜乌贼加工制成的淡干品。优质的体形完整，色泽光亮洁净，肉体宽厚、平展，呈棕红色半透明状，具有清香味，身干淡口。如局部有黑斑，表面带粉白色，背部暗红的次之。2、鱿鱼干：常见的鱿鱼干有长形和椭圆形两种。长形的为鱿鱼淡干品，椭圆形的是枪乌贼淡干品，品质以前者好于后...
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![墨鱼干的做法]( "墨鱼干的做法")
- 1、用料：墨鱼干200克、韭菜花150克、蒜米5瓣、姜一块、辣味黄豆酱2勺、油适量、孜然粉1/4勺、料酒一大勺；2、墨鱼干泡发后清洗干净，切花刀再切成小块，加一大勺料酒腌制10分钟去腥。焯水煮熟捞出来沥一下水分；3、生姜洗净去皮切丝，小米椒切丝，蒜米去皮切片；韭菜花用盐水浸泡5分钟，...
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![墨鱼干怎样做好吃 墨鱼干怎么做]( "墨鱼干怎样做好吃 墨鱼干怎么做")
- 1、材料：墨鱼干200g，大米500g，五花肉100g，盐适量，麻油少许。2、首先把墨鱼干用清水浸泡一夜，使其肉质恢复柔软，也泡去过多的盐分。3、然后把墨鱼肉切成丁状，再加入适量的五花肉也切成丁状。4、锅内放适量的油，把五花肉和墨鱼肉放入煸炒出香味。5、把米淘洗干净，与墨鱼肉五花肉末一...
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![墨鱼汤的墨鱼干要泡多久]( "墨鱼汤的墨鱼干要泡多久")
- 干墨鱼要泡一个小时左右才可炖汤。墨鱼干泡发需要放在温水中，大概需要1个小时左右，待墨鱼干软化后取出再烹制。墨鱼可以和鸡肉一起炖，或者直接炒制、或者炖排骨、或者墨鱼干烧肉等，吃法多样，但也不要一次性过多食用。墨鱼干要选择完整的、摸起来不太生硬的。墨鱼干是海洋中软...
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![墨鱼干怎么挑选 墨鱼干如何挑选]( "墨鱼干怎么挑选 墨鱼干如何挑选")
- 1、软硬度：质量好的鱼干柔软、不生硬，用手摸起来很干很硬的一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。2、大小：正常的墨鱼干是墨鱼体积偏小一点的，过度偏小的可能是没长大，但是过度偏大的一定要注意，很可能是饲料催熟的。3、完整：质量高的墨鱼干一定是整体完整、体型较大的，破损的...
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![干墨鱼清洗步骤 干墨鱼清洗方法]( "干墨鱼清洗步骤 干墨鱼清洗方法")
- 1、选择干燥没有异味，颜色和气味都没有异常的干墨鱼。2、准备好热水，放入小苏打粉，浸泡2、3个小时。3、将浸泡好的干墨鱼取出，墨鱼头撕下，将那个非常硬的东西去掉，再捏住一端将骨头去掉。4、墨鱼处理好之后，再放入清水中淘洗干净，放在砧板中，根据自己的喜好切成其他形状即可制作菜...
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![墨鱼干怎么泡发 墨鱼干的泡发方法]( "墨鱼干怎么泡发 墨鱼干的泡发方法")
- 1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。2、墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。3、再掺进3-4公斤的冷水，待其冷却沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软的墨鱼干从清水中捞出。...
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![怎么泡墨鱼干]( "怎么泡墨鱼干")
- 1、先把墨鱼干冲洗干净，然后放入足量的清水中，冷藏浸泡5小时左右。如果不想冷藏浸泡的话，也可以放在室温下浸泡，中间多换几次清水，直到墨鱼干变软。2、等到墨鱼干泡软以后，抠掉墨鱼的眼睛，抽出墨鱼背部的骨板，再根据烹调需要改刀就可以了。如果墨鱼干的表皮没有剥掉，泡软以后还要...
- 6370
![墨鱼干怎么吃]( "墨鱼干怎么吃")
- 1、发泡：将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。2、清洗：一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。3、烹饪：将墨鱼切成麻将大的块，再将上好...
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