当前位置：懂科普 >

关于面筋的精选

绝味烤面筋蘸酱怎么熬

  • 绝味烤面筋蘸酱怎么熬

  • 1、提前准备好调味料，将5g的盐、10ml生抽、10g蚝油以及8g香油混合，加入50g的温水适当调匀，把调好的蘸酱刷到面筋上去，面筋上撒一些辣椒粉和孜然粉，最后就可以放入烤箱中上下火100度烤2分钟，时间到以后取出，再撒上适量孜然粉，继续烤1分钟，这样烤面筋就完成啦。2、绝味烤面筋蘸酱第...
  • 6359
面筋如何煮家常好吃

  • 面筋如何煮家常好吃

  • 1、材料：面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜各适量。2、做法：将肉和虾剁碎备用;将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。3、将面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里。4、炒锅加热后倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精，清水...
  • 27123
面筋有什么好处呢

  • 面筋有什么好处呢

  • 1、面筋主要是用一些面粉制作而成的，里面含有大量的植物蛋白。适量的吃一些面筋可以有效的吸收其中的蛋白质，能够增加皮肤的水合度、延缓皮肤衰老。2、并且可以起到美白皮肤的功效，而且面筋中的营养价值非常高，含有非常多的钙离子、无机盐、钾离子等成分。可以增强人体的免疫...
  • 5968
干面筋要泡多久 干面筋泡多长时间

  • 干面筋要泡多久 干面筋泡多长时间

  • 1、干面筋需要泡20分钟左右。2、常见的做法有凉拌面筋，需要准备的材料有：干面筋、盐、香醋、生抽、辣油等，有条件还可以加黄瓜、胡萝卜、花生米，这样吃起来更脆，首先将面筋侵泡20分钟左右。然后捞出来加入黄瓜丝、胡萝卜丝，再加入生抽、香醋、以及盐和辣油。最后加入压碎的花生...
  • 16407
面筋粉和普通面粉是什么区别

  • 面筋粉和普通面粉是什么区别

  • 1、面筋粉是一种经过特殊处理的面粉，通常被称为谷朊粉或者活性小麦粉。面筋粉制作的面团比用一般面粉制作的面团具有更高的弹性和粘度，所以制作出来的面筋口感才会变得很有嚼劲。面筋粉和普通面粉在外观上很难区分，从本质上讲，两者是属于同样的面粉，只是面筋粉多了其他的工艺...
  • 30809
专门做面筋用哪种面粉合适 专门做面筋用什么面粉

  • 专门做面筋用哪种面粉合适 专门做面筋用什么面粉

  • 1、专门做面筋用高筋面粉。几乎所有的面粉都可以用来做面筋，但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋，最好是选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更多的面筋。2、一般情况下，普通面粉的淀粉含量为60～80%，蛋白质含量为8～15%。如果用普通面粉来做面筋，每千克面粉可得湿...
  • 21393
烤面筋如何做才好吃

  • 烤面筋如何做才好吃

  • 1、材料：面筋适量。2、洗净面筋、沥干水分，准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml，调匀。3、把所有调料刷在面筋上面。4、再撒上辣椒面和孜然粉。5、上下火100度，烤三分钟左右再撒上孜然粉即可，这样就可以赤道美味的爆烤面筋了。...
  • 33209
煮面筋多长时间会熟 煮面筋多久会熟

  • 煮面筋多长时间会熟 煮面筋多久会熟

  • 1、煮面筋需要30分钟左右熟透。2、缠好的面筋放在水中，用勺轻轻推开，不停搅动，以防下层的面筋被压变形。煮10分钟左右，等面筋漂浮在水面上，开最小火煮10分钟即可。煮好后需要过两遍凉水，避免其粘连。在煮面筋的时候，要用中火煮，如果火过大，温度太高，面筋会急剧膨胀，导致成品形态不够...
  • 31779
凉拌面筋的烹饪方法

  • 凉拌面筋的烹饪方法

  • 1、材料：面筋适量，生抽，麻油，蒜蓉，芝麻酱，糖，盐，鸡精，葱。2、面筋用水洗干净，沥干水份。用手撕碎备用。把水烧开后加一小勺盐搅拌溶解。把撕好的面筋碎倒入。煮熟捞出沥干水份。根据个人口味调入生抽，麻油，蒜蓉，芝麻酱，糖，盐，鸡精，洒上少许葱花即食。...
  • 12421
凉皮透亮的原因 如何洗面筋

  • 凉皮透亮的原因 如何洗面筋

  • 1、制作凉皮有一步是洗面筋，把面粉中的面筋完全洗出来，这样做出来的凉皮就会是透明的。2、为了把面筋洗得很干净，我们可以采用如下几种方法综合运用：（1）每100克干面粉中加入1克细盐拌匀，因为盐可以让面团更加筋道，能洗出更多的面筋来。（2）用温水和面有利于面筋的生成，温水的用量约为...
  • 16305
面筋酸了是怎么回事

  • 面筋酸了是怎么回事

  • 面筋有酸味说明已经变质，含有有害物质，不可以再食用，会引起肠胃不适，影响身体健康。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球...
  • 12807
怎样判断蒸面筋熟了

  • 怎样判断蒸面筋熟了

  • 1、面筋按压有弹性就熟了。2、面筋是在水开后蒸20分钟就能蒸熟了，面筋比较容易熟，不能蒸久了，否则会非常容易蒸烂，影响口感，蒸20分钟口感会更劲道。3、蒸面筋最好用热水下锅，用冷水蒸制时间会更长，影响口感，热水下锅容易蒸熟，里面的营养成分也不易流失。...
  • 16004
煮面筋多久会熟

  • 煮面筋多久会熟

  • 1、煮面筋需要30分钟左右熟透。2、缠好的面筋放在水中，用勺轻轻推开，不停搅动，以防下层的面筋被压变形。煮10分钟左右，等面筋漂浮在水面上，开最小火煮10分钟即可。煮好后需要过两遍凉水，避免其粘连。在煮面筋的时候，要用中火煮，如果火过大，温度太高，面筋会急剧膨胀，导致成品形态不够...
  • 26898
面筋汤的做法家常做法

  • 面筋汤的做法家常做法

  • 1、把原料准备好，面粉，鸡蛋，西红柿，青菜等。2、和面：加入适量的面粉和水进行和面，面一定很稀。3、醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。4、醒好的面要能够用筷了挑起来，现在开始洗面筋，在水中来回不断的洗你刚醒好的面，就这样面筋一会就出来...
  • 31127
面筋粉是什么粉

  • 面筋粉是什么粉

  • 面筋粉是谷朊粉和小麦蛋白粉，它以小麦为原材料提取天然的蛋白质，含量高达75%~85%。是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。...
  • 13037
怎么做黄瓜面筋凉拌

  • 怎么做黄瓜面筋凉拌

  • 1、食材：面筋100克、黄瓜一根、胡萝卜半根、蒜一瓣、香油10克、盐3克、醋10克、芝麻3克、葱油5克、清水适量、味精3克、五香粉3克。2、黄瓜和胡萝卜洗干净之后，跟面筋一起改刀。3、面筋切长条，黄瓜和胡萝卜切条，蒜切碎。4、调汁。醋，香油，葱油，盐，五香粉，味精，蒜末，芝麻，加适量凉白开...
  • 8980
自制面筋做法 如何自制面筋

  • 自制面筋做法 如何自制面筋

  • 1、我们做面筋其实不需要添加任何的添加剂，只需要我们平时吃的普通面粉和盐就可以，首先需要将面粉和盐加水揉成光滑的面团，然后醒上一会儿，加水开始洗面。2、注意是先将面粉揉成面团然后洗面，不是直接加水洗，用手一直像洗衣服一样，将面团捏扁扁的，然后在水里揉，这样一直洗。3、重...
  • 11886
面筋长期保存方法 面筋暂时不吃要怎么保存

  • 面筋长期保存方法 面筋暂时不吃要怎么保存

  • 1、首先将面粉掺加入食盐及水，然后置于搅拌机内进行高速搅拌分离，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白质则会形成团状而沉没水底，再将水引流排出，使淀粉随同水一起排出，而余留下来的团状蛋白质，则可经过成型加工程序，使其形成为球状，再将该球状蛋白质置入油锅内进行第一次油炸，形成球状...
  • 32734
专门做面筋用什么面粉

  • 专门做面筋用什么面粉

  • 1、专门做面筋用高筋面粉。几乎所有的面粉都可以用来做面筋，但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋，最好是选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更多的面筋。2、一般情况下，普通面粉的淀粉含量为60～80%，蛋白质含量为8～15%。如果用普通面粉来做面筋，每千克面粉可得湿...
  • 25672
熟面筋是否可以放在冷冻室冷冻

  • 熟面筋是否可以放在冷冻室冷冻

  • 1、熟面筋可以放在冷冻室冷冻。2、面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，其营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和...
  • 33800
油炸面筋做法

  • 油炸面筋做法

  • 1、原料：面粉（白面）、豆面、酵母、油。2、面粉和豆面（7：3）混合均匀，酵母用30度左右的水泡开，加少许盐揉成光滑的面团3、加20克奶油揉匀，反复摔打。4、用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵。5、做之前一小时取出面团，恢复常温。6、把面中的气体排空，分割成自己喜欢的大小，静置10分钟。7、...
  • 12412
在家用烤箱烤面筋好吃方法

  • 在家用烤箱烤面筋好吃方法

  • 1、面筋5个，盐2勺，花椒粉2勺，孜然粉2勺，五香粉2勺，辣椒面2勺，油泼辣子4-6勺，香油几滴，生抽4勺，耗油适量。2、面筋从冰箱里拿出来，泡在温水里。之后串签子，割纹路。3、把所有配料搅拌均匀，用刷子在面筋上涂满配料。静置15-30分钟入味。4、烤盘上铺上锡纸或者油纸，200度烤10分钟。拿出来...
  • 31122
面筋储存方法

  • 面筋储存方法

  • 1、面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质;2、没吃完的面筋可以用冷水过一下，把水沥干，这样就不会连在一起，拿出来还是散的，做起来也好做一些。...
  • 13500
如何做面筋豆腐 家常菜之蚝油面筋豆腐的做法

  • 如何做面筋豆腐 家常菜之蚝油面筋豆腐的做法

  • 1、南豆腐300g，面筋5个，泡发黑木耳一小把，半成品肉丝80g，盐1小勺，味精1小勺，蚝油1小勺，香葱适量，生粉1小勺准备好所需食材。2、油锅烧热，将肉丝放入炒开。3、加入洗净的泡发黑木耳。4、面筋掰开，放入锅中，再加入一点水，烧开。5、南豆腐切成小块，加入锅中。6、煮开后转中小火2-3分钟，加...
  • 24115
洗面筋的水如何蒸面皮

  • 洗面筋的水如何蒸面皮

  • 1、把适量高筋面粉倒入盆中，加入清水搅拌，把面粉揉成面团，然后静放二十分钟左右，之后洗。2、洗面的时候，盆里会留有一些白浆，把它保留下来。3、一直反复的揉搓面团，直到它变成面筋，没有白浆为止。4、面筋蒸好后等它放凉，然后挤出水分并切成小块。5、现在之前沉淀的白浆也沉淀好了，...
  • 9592

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接