![肠粉米浆加澄面的技巧介绍]( "肠粉米浆加澄面的技巧介绍")
- 1、要给肠粉的米浆中加入澄面，需要往澄面中倒入少量的清水化开，然后再倒入米浆中搅拌均匀即可。同时也要注意，肠粉和米浆的比例要控制在1：10左右，乱加会影响最后肠粉的效果。2、制作肠粉的主要原料是米浆，通常制作肠粉时都是将米浆倒在特制的大铁盘上，然后快速的摊成薄薄的一层...
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![做原味肠粉的方法]( "做原味肠粉的方法")
- 1、将米用水先浸泡1-2个小时；将浸泡过的米与适量的蒸馏水（凉开水）一同放入搅拌机搅拌成米浆；米浆与木薯粉放入盆器中，搅拌均匀，将剩下的蒸馏水加入，留盆待用。2、将葱加香油爆香，取出留用；将蔬菜加入盐、味精入味翻炒至熟，取出备用。3、使用平面不粘锅预热，打上一层薄油，使用圆勺将搅...
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![自制肠粉米浆如何搭配]( "自制肠粉米浆如何搭配")
- 1、手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。2、肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水...
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![广东肠粉的制作方法介绍]( "广东肠粉的制作方法介绍")
- 1、食材：糯米粉、水、食盐、生抽、生菜、鸡蛋、调和油。2、粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。3、准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆。蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。4、150克的粘米粉倒在盆中，加入清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小...
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![红皮肠粉怎么做]( "红皮肠粉怎么做")
- 1、先用软刷把不锈钢专业肠粉盘涂上一层油，一定要涂满整个盘。2、再用一个大勺舀一勺米浆放在盘子里，上下左右晃动，摊平在整个盘子里。3、再把肉末均匀地撒在盘子上面。4、再撒上少量生菜，把盘子放进火炉里。5、也有人要加鸡蛋的，一般一锅蒸二盘。不用二分钟，真的很快速。这一...
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![石磨肠粉怎么做又脆又好吃]( "石磨肠粉怎么做又脆又好吃")
- 1、大米粉200克、生粉50克、生菜，鸡蛋适量、葱，姜，蒜适量、花生油，香油，蚝油适量、盐，味极鲜酱油，醋适量、猪廋肉50克。2、把大米粉和生粉放入一个盆里拌匀，加适量冷水用筷子顺着一个方向搅拌均匀，成稀糊状制成肠粉浆。猪肉切丝，葱姜蒜切成末，鸡蛋打散备用。3、取一蒸锅，放于灶上，加多...
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![肠粉是怎么做的 肠粉是用什么做的]( "肠粉是怎么做的 肠粉是用什么做的")
- 1、肠粉普遍是用粘米粉或纯米浆做成。广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以口味不同。2、肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。...
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![粘米粉怎么兑水做肠粉 告诉你粘米粉怎么兑水做肠粉]( "粘米粉怎么兑水做肠粉 告诉你粘米粉怎么兑水做肠粉")
- 1、粘米粉和水按照1：5的比例混合便可以制作肠粉。肠粉是广东省的特色小吃，风味独特，口感Q弹，制作时通常用肠粉专用粉，若没有专用粉，也可以使用粘米粉和澄粉。2、肠粉的制作方法：在做肠粉前需要先制作酱汁，将葱、姜、蒜、洋葱切碎备用，干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要倒，稍后还会用...
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![做肠粉软滑的方法]( "做肠粉软滑的方法")
- 1、肉末适量、生菜、虾适量、蛋适量、米粉适量、盐适量、盐适量。2、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料，准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。3、150克的粘米粉倒在盆，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀。4、入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀...
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![如何做肠粉 肠粉制作教程]( "如何做肠粉 肠粉制作教程")
- 1、准备主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。2、烹饪方法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。...
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![如何制作广东肠粉]( "如何制作广东肠粉")
- 1、准备米浆，猪肉或牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3...
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![在家如何做肠粉吃 自制肠粉步骤]( "在家如何做肠粉吃 自制肠粉步骤")
- 1、大米适量，水适量，肉末适量，木薯淀粉适量，葱花适量。2、大米放碗里提前泡好，大米和水的比例是2比3。3、将它们放进料理机，打成米浆。4、在米浆中加入一勺木薯淀粉，搅拌均匀备用。5、盘子里刷上油，放入一勺米浆。6、再加入适量的肉末，适量葱花，均匀摊开。7、将它们上锅蒸2-3分钟，拿...
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![肠粉一日三餐原型]( "肠粉一日三餐原型")
- 肠粉一日三餐没有原型，《一日三餐》由毛卫宁执导，郝岩编剧，侯勇、焦俊艳主演，讲述靠肠粉发家，开起高档酒楼的一对父女转型做家常菜馆重获老百姓喜爱的故事，没有原型。据悉，《一日三餐》单元是在广州搭景拍摄，为了真实还原该单元的粤味，全剧演员专门学习粤语，日常对话都用粤语交流。...
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![自制肠粉米浆如何搭配 自制肠粉米浆这么做]( "自制肠粉米浆如何搭配 自制肠粉米浆这么做")
- 1、手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。2、肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水...
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![只用粘米粉能不能做肠粉]( "只用粘米粉能不能做肠粉")
- 1、只用粘米粉是可以制作肠粉的，只不过这样做出来的肠粉操作不好的话会比较容易出现结块的现象，这样做出来的肠粉口感会稍微差一点，所以条件允许的话最好还是使用一些辅助材料。2、我们可以先将粘米粉按照一定的比例用清水稀释，并用筷子等工具充分搅拌至没有多余颗粒的状态，然...
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![广式肠粉是用什么粉做的 广式肠粉是哪种粉制作而成的]( "广式肠粉是用什么粉做的 广式肠粉是哪种粉制作而成的")
- 1、广式肠粉是用粘米粉、小麦面粉、粟米粉做成，其中粘米粉：小麦面粉：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。2、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上酱汁即可食用。...
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![肠粉怎么吃 肠粉的吃法]( "肠粉怎么吃 肠粉的吃法")
- 1、青菜用开水烫两分钟，捞出放肠粉旁边，淋上生抽即可。2、酱炒肠粉：肠粉切段，放入烧热油的炒锅中，加酱。将肠粉炒到比较柔软然后带点焦黄，倒入甜酱油、甜面酱、辣椒酱、炒均匀。放入香菜和葱花，拌炒几下，然后出锅即可。...
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![肠粉一定要用粘米粉吗]( "肠粉一定要用粘米粉吗")
- 肠粉不一定要用粘米粉，做肠粉可以用米浆，不过现在大多数都是用粘米粉。只用粘米粉是可以制作肠粉的，只不过这样做出来的肠粉操作不好的话会比较容易出现结块的现象，这样做出来的肠粉口感会稍微差一点，所以条件允许的话最好还是使用一些辅助材料。粘米粉是用禾本科植物稻的种子...
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![做广式肠粉的步骤]( "做广式肠粉的步骤")
- 1、葱切碎，牛霖肉切粒加入油生抽和盐调味，稍微加点水，这样没有那么稠，吃起来更嫩。2、澄粉，粘米粉，水放入容器中。3、用打蛋器充分打散。4、蒜加菜脯粒加油加热成金黄色。5、用一口大锅，烧热水，水多些蒸汽会比较多，粉皮会熟的快些。倒入一层的米浆，左右摇一下，使之均匀。表面铺满就...
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![肠粉好吃又简单的做法]( "肠粉好吃又简单的做法")
- 1、材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。2、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。3、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。4、要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟。5、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了。...
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![肠粉简单做法 肠粉最简单的制作方法]( "肠粉简单做法 肠粉最简单的制作方法")
- 1、准备材料：粘米粉80g、玉米淀粉10g、澄面70g、土豆粉10g、鸡蛋2个、清水400g、葱适量、玉米油适量。2、全部材料倒入盘里。3、加入清水，用勺子拌均匀。4、用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。5、倒入粉浆，我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。6、加一点蛋液(...
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![肠粉的做法家常]( "肠粉的做法家常")
- 1、粘米粉200克、600克、盐适量、豆角一小把、韭菜一小把、虾皮小半碗、姜末少许、味精少许、8吋披萨盘一个、肉100克。2、先准备馅料，豆角、韭菜切碎，肉切小丁，虾皮洗净，加入少许姜末。3、油锅烧热，下入肉丁炒至变色。4、加入虾皮和姜末炒香。5、倒入豆角翻炒。6、炒至豆角断...
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![广东肠粉米浆怎么配 师傅教你配肠粉米浆]( "广东肠粉米浆怎么配 师傅教你配肠粉米浆")
- 1、制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,做法简单，2、一般的传统老店都要选用存放半年以上的陈米，沾性越差越好...
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![简易猪肉肠粉的做法 简易猪肉肠粉的制作方法]( "简易猪肉肠粉的做法 简易猪肉肠粉的制作方法")
- 1、原料：猪肉、专用肠粉、生抽、生粉、胡椒粉、香油、盐。2、肠粉加入适量清水搅拌均匀。3、盆面抹上一层油，再将粉浆倒入盆中码上腌好的猪肉片。4、放入蒸锅中。5、大火蒸六分钟即可。6、卷好切段淋上生抽香油，开动。...
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![猪肉白菜肠粉 怎么做猪肉白菜肠粉]( "猪肉白菜肠粉 怎么做猪肉白菜肠粉")
- 1、准备猪肉50克、白菜叶2片、肠粉专用粉100克、水250克、大蒜半个、生抽4勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量、食盐适量。把肠粉专用粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，静置30分钟。2、猪肉剁碎，放入食盐，料酒和1勺生抽拌匀，腌制10分钟。白菜叶洗净，撕小块。大蒜切碎。3、把...
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