![如何制作酸坛]( "如何制作酸坛")
- 1、所需材料：水、料酒、盐、素菜、酸水。2、首先，准备好需要用的食材。3、然后，还要准备一壶已经制成的酸水引子。4、将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。5、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制。6、并适当地加入一部分水。7、倒入以后，需要向坛子中加入少许...
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![怎么制作酸坛]( "怎么制作酸坛")
- 1、所需材料：水、料酒、盐、素菜、酸水。2、首先，准备好需要用的食材。3、然后，还要准备一壶已经制成的酸水引子。4、将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。5、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制。6、并适当地加入一部分水。7、倒入以后，需要向坛子中加入少许...
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![怎么处理酸坛起白]( "怎么处理酸坛起白")
- 1、白酒。我们可以往泡菜坛子内加入适量的白酒，然后再盖上泡菜坛子，并且放在阴凉通风处，一般两天之后就会发现泡菜坛子已经不起白了哦。2、麦芽糖。接着我们也可以在泡菜坛子中放上一块麦芽糖，然后再盖上坛子的盖子，这样也能够有效地解决这个问题哦。3、避免阳光直射。在存放...
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![老坛酸菜面的做法 怎么做老坛酸菜面]( "老坛酸菜面的做法 怎么做老坛酸菜面")
- 1、用料：肉丝44g，老坛酸菜75g，泡姜丝5g，泡椒粒14g，猪油1大块，色拉油（猪油）适量，豆瓣酱一小勺，白砂糖2g。2、老坛酸菜切成片或者丝。3、泡姜切丝，泡椒剁粒。4、肉切丝，用0.5g盐、淀粉、料酒、几滴酱油。量少，放的时候慎重。5、猪油化开，翻炒酸菜，酸菜会吸收所有猪油，酸菜能吸油的让你都开...
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![四川老坛酸菜是怎么做的 四川老坛酸菜的做法]( "四川老坛酸菜是怎么做的 四川老坛酸菜的做法")
- 1、青菜适量、红小米辣适量、仔姜适量、青椒适量、花椒适量、白酒100ml、盐20g。2、选泡菜坛子：选泡菜坛子的标注，密封性好，最好选用带盖子的坛子，如下图所示，玻璃的、陶制的都可以。在坛口放上水，点燃一张纸巾，丢入坛中，迅速盖上盖子，如果坛口的水会被吸入坛子，则说明坛子完整，没有...
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![小坛酸菜怎么做]( "小坛酸菜怎么做")
- 1、做头道泡菜，一定要用红皮萝卜，养水最佳。蔬菜如包菜、莴笋、芥蓝都很好吃，尤其是莴笋和芥蓝口感都相当脆爽。2、泡菜坛子提前装上水，泡三天，叫“怯火”。这是泡菜是否脆爽的关键。三天浸泡完毕后，将坛子倒扣沥水。3、将蔬菜洗净后，根据自己喜好加工好，晒干水分。4、准备好泡菜...
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![小坛酸菜如何做]( "小坛酸菜如何做")
- 1、做头道泡菜，一定要用红皮萝卜，养水最佳。蔬菜如包菜、莴笋、芥蓝都很好吃，尤其是莴笋和芥蓝口感都相当脆爽。2、泡菜坛子提前装上水，泡三天，叫“怯火”。这是泡菜是否脆爽的关键。三天浸泡完毕后，将坛子倒扣沥水。3、将蔬菜洗净后，根据自己喜好加工好，晒干水分。4、准备好泡菜...
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![苗小坛酸菜鱼总部]( "苗小坛酸菜鱼总部")
- 苗小坛酸菜鱼总部隶属于无锡六府餐饮管理有限公司，总部位于江苏省无锡市梁溪区。苗小坛酸菜鱼凭借着祖传的秘方结合上对产品原材料的精心研制，打破了传统的酸菜鱼口味的单一，用营养健康和口味多元的酸菜鱼打开了市场，让许多消费者品尝过后便念念不忘。苗小坛酸菜鱼香而不燥、...
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![老坛腌制酸萝卜]( "老坛腌制酸萝卜")
- 1、材料：白萝卜5斤，小辣椒5个，白糖150克，白醋1500毫升，盐2勺子。2、萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。3、萝卜切成小块，连着切，不切断，这样吃起来的口感更脆，更容易入味。4、萝卜加入盐，搅拌腌制数小时。5、小辣椒切粒，备用。6、玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。7、再倒入白砂...
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![老坛酸菜的吃法]( "老坛酸菜的吃法")
- 1、猪蹄事先处理好，炖软。2、准备材料：自制老坛酸菜，干辣椒，花椒粒，老姜沫，炖软的猪蹄。3、酸菜切成片或者切丝都可以。4、锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。6、自制的酸菜炒香以后，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来。7、加入高汤熬煮出酸菜...
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![老坛酸菜牛肉酸汤怎么做]( "老坛酸菜牛肉酸汤怎么做")
- 1、用料：熟牛肉50克、老坛酸菜半袋（30克）、牛肉高汤一大勺、大葱半根、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量。2、先备好牛肉粒和葱姜，老坛酸菜。3、油热后先爆香葱姜再放进老坛酸菜4、爆炒会放进锅里牛肉高汤和一碗水，汤滚开后放进葱姜、胡椒粉，鸡精。...
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![老坛酸菜介绍]( "老坛酸菜介绍")
- 1、老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。2、东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出...
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![如何做老坛酸鸭]( "如何做老坛酸鸭")
- 1、主料：老鸭1只，老坛酸菜适量，辅料：泡辣椒适量,姜适量,干花椒适量，盐，鸡精，味精适量。2、鸭子，处理干净，泡辣椒，老坛酸菜，鸭子都处理好，切成块。3、把鸭子和酸菜泡辣椒一起倒入锅里，炒香，炒干水份。4、炒香后倒入锅里，加水，炖上两个小时或者以上，随个人喜欢自己安排。5、炖好后加调料调好...
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![如何做老坛酸鸭 老坛酸菜老鸭汤应该怎么做]( "如何做老坛酸鸭 老坛酸菜老鸭汤应该怎么做")
- 1、主料：老鸭1只，老坛酸菜适量，辅料：泡辣椒适量,姜适量,干花椒适量，盐，鸡精，味精适量。2、鸭子，处理干净，泡辣椒，老坛酸菜，鸭子都处理好，切成块。3、把鸭子和酸菜泡辣椒一起倒入锅里，炒香，炒干水份。4、炒香后倒入锅里，加水，炖上两个小时或者以上，随个人喜欢自己安排。5、炖好后加调料调好...
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![老坛酸菜牛肉酸汤怎么做 老坛酸菜牛肉汤做法]( "老坛酸菜牛肉酸汤怎么做 老坛酸菜牛肉汤做法")
- 1、用料：熟牛肉50克、老坛酸菜半袋（30克）、牛肉高汤一大勺、大葱半根、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量。2、先备好牛肉粒和葱姜，老坛酸菜。3、油热后先爆香葱姜再放进老坛酸菜4、爆炒会放进锅里牛肉高汤和一碗水，汤滚开后放进葱姜、胡椒粉，鸡精。...
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![如何做老坛酸菜草鱼 老坛酸菜鱼的做法介绍]( "如何做老坛酸菜草鱼 老坛酸菜鱼的做法介绍")
- 1、首先把鱼洗干净后处理好，切去内脏，把鱼从中间切开。2、将另一半也切开，鱼肉切成片，鱼骨剁成块，再把鱼头切成两部分。3、鱼片清洗过后，加入食盐，淀粉，白胡椒粉与料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。4、把酸菜和泡椒切成段，再切一点葱，花椒，干辣椒，姜与泡椒放在一起。蒜切碎后和白芝麻放在另...
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![怎么做老坛酸菜面]( "怎么做老坛酸菜面")
- 1、用料：肉丝44g，老坛酸菜75g，泡姜丝5g，泡椒粒14g，猪油1大块，色拉油（猪油）适量，豆瓣酱一小勺，白砂糖2g。2、老坛酸菜切成片或者丝。3、泡姜切丝，泡椒剁粒。4、肉切丝，用0.5g盐、淀粉、料酒、几滴酱油。量少，放的时候慎重。5、猪油化开，翻炒酸菜，酸菜会吸收所有猪油，酸菜能吸油的让你都开...
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![老坛酸菜的吃法 老坛酸菜怎么做好吃]( "老坛酸菜的吃法 老坛酸菜怎么做好吃")
- 1、猪蹄事先处理好，炖软。2、准备材料：自制老坛酸菜，干辣椒，花椒粒，老姜沫，炖软的猪蹄。3、酸菜切成片或者切丝都可以。4、锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。6、自制的酸菜炒香以后，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来。7、加入高汤熬煮出酸菜...
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![小坛酸菜怎么做 小坛酸菜如何做]( "小坛酸菜怎么做 小坛酸菜如何做")
- 1、做头道泡菜，一定要用红皮萝卜，养水最佳。蔬菜如包菜、莴笋、芥蓝都很好吃，尤其是莴笋和芥蓝口感都相当脆爽。2、泡菜坛子提前装上水，泡三天，叫“怯火”。这是泡菜是否脆爽的关键。三天浸泡完毕后，将坛子倒扣沥水。3、将蔬菜洗净后，根据自己喜好加工好，晒干水分。4、准备好泡菜...
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![怎样做坛子酸渣肉]( "怎样做坛子酸渣肉")
- 1、将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。2、所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。3、找来一些棕榈叶，放进坛口中，盖上盖，之后将坛子倒立摆放，盖子四周注满水隔离空气。4、...
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![老坛酸菜面怎么做 怎样做老坛酸菜面]( "老坛酸菜面怎么做 怎样做老坛酸菜面")
- 1、材料：泡面1盒、牛腱肉5片、老坛酸菜1小把、油菜2个、白胡椒粉少许、花椒1小勺、葱蒜适量、辣椒末适量、辣油1大勺、糖1小勺。2、准备好所有的食材和调料。3、锅内放入料包。4、均匀的翻炒。5、放入白胡椒粉、花椒、小葱、蒜、辣椒末后翻炒均匀。6、倒入辣油。7、倒入白...
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![老坛腌制萝卜窍门 老坛腌制酸萝卜]( "老坛腌制萝卜窍门 老坛腌制酸萝卜")
- 1、材料：白萝卜5斤，小辣椒5个，白糖150克，白醋1500毫升，盐2勺子。2、萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。3、萝卜切成小块，连着切，不切断，这样吃起来的口感更脆，更容易入味。4、萝卜加入盐，搅拌腌制数小时。5、小辣椒切粒，备用。6、玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。7、再倒入白砂...
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![坛子酸菜怎么泡]( "坛子酸菜怎么泡")
- 1、先根据需要准备一个大小合适专门腌泡菜的坛子，就是那种有沿边可以存水的腌菜坛子。2、再向别人要些泡菜老汤做引子，加入凉开水、适量粗盐、1到2两高粱酒（其它便宜的白酒也行）、几十粒花椒和几个干辣椒，坛子的水量不超过三分之二即可，这就可以腌泡菜了。3、用来做泡菜的蔬菜...
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![如何做陈年老坛酸菜 陈年老坛酸菜做法]( "如何做陈年老坛酸菜 陈年老坛酸菜做法")
- 1、新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净。2、放到阳光下晾晒到叶子变蔫。3、放入粗盐揉搓芥菜。4、拧干水分放进老坛子中。5、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键。6、倒入25克高度白酒，封坛10天即可。...
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![用坛子怎么泡酸菜]( "用坛子怎么泡酸菜")
- 用坛子泡酸菜的方法是将白菜洗净后，必需将白菜由中间用刀刺穿，好让水分渗透，然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层要适当放些盐，，然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层要适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头，然后倒进生水即可。酸菜，是中国...
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