![四川用面粉炸的叫什么]( "四川用面粉炸的叫什么")
- 四川用面粉炸的叫什么，一起来看看小编的分享吧！四川用面粉炸的叫宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川地区-四川省-宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。因其油重无水，点火即燃，故名燃面，其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生...
- 31813
![炸鱼用面粉还是淀粉]( "炸鱼用面粉还是淀粉")
- 1、炸鱼用淀粉和面粉都可以，两种混合配料也可以。2、如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非...
- 8881
![炸香蕉用淀粉还是面粉 炸香蕉用淀粉面粉都可以]( "炸香蕉用淀粉还是面粉 炸香蕉用淀粉面粉都可以")
- 1、炸香蕉的时候是需要用到一些粉的，需要包裹在炸香蕉的外面，这时候我们是可以用面粉的，当然也是可以使用淀粉的，实际上都是完全可以的，不过在制作炸香蕉的时候，最佳的选择就是面粉和淀粉都用一些，一般来说比例的选择上在一比一就可以了，这样制作出的炸香蕉味道是非常好的。2、炸...
- 10676
![炸鸡腿放面粉还是淀粉 炸鸡腿怎么炸]( "炸鸡腿放面粉还是淀粉 炸鸡腿怎么炸")
- 1、混合使用为宜。若只用面粉，炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；若只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软，用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也比较酥脆好吃。2、炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量...
- 8059
![面粉爆炸的条件]( "面粉爆炸的条件")
- 面粉之所以爆炸，是因为面粉在生产过程中，产生大量的粉尘，当粉尘悬浮于空中，并达到很高的浓度时，一旦遇有火苗。火星或适当温度，便会瞬间燃烧形成猛烈的爆炸。面粉虽然不是传统意义上的可燃物，但它是由淀粉与蛋白质组成的，所以是具有爆炸基础的，类似于汽油的爆炸。粉尘之所以会如此...
- 34144
![面粉会爆炸吗 关于面粉会爆炸吗]( "面粉会爆炸吗 关于面粉会爆炸吗")
- 1、面粉本身不会爆炸，但面粉颗粒在空气中达到一定浓度时，如果遇到明火就会发生爆炸，而且威力非常强大。2、所谓的面粉爆炸，其实是粉尘爆炸，例每立方米空气中含有9.7g面粉时，只要遇到哪怕一丝火源，面粉就会发热，导致空气体积迅速变大，最终爆炸。...
- 22517
![炸香蕉要面粉还是淀粉 炸香蕉是用面粉还是淀粉]( "炸香蕉要面粉还是淀粉 炸香蕉是用面粉还是淀粉")
- 1、炸香蕉的时候用面粉或者淀粉都是可以的。不管使用哪一种粉，只需要注意比例选择一比一就可以了。2、准备材料：香蕉500克，鸡蛋清100克,面包屑35克,炼乳（甜,罐头）100克淀粉50克,色拉油100克。3、香蕉剥去外皮，切成菱形刀块。4、香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑。5、将...
- 31103
![面粉爆炸介绍]( "面粉爆炸介绍")
- 1、面粉爆炸属于粉尘爆炸，面粉颗粒在空气中达到每立方米9.7g时，遇到哪怕一丝明火，就会发生强烈的爆炸。2、粉尘也可以成为炸药，粉尘的活动性强，空气接触面大，且吸附的氧分子多，氧化放热非常快，浓度达到引燃条件时，粉尘遇到火会迅速燃烧形成爆炸。...
- 9031
![炸酥肉用面粉还是淀粉 炸酥肉用面粉还是淀粉好]( "炸酥肉用面粉还是淀粉 炸酥肉用面粉还是淀粉好")
- 1、炸酥肉最好用淀粉。一般情况下，用面粉炸的酥肉口感偏脆、硬，而用淀粉炸的酥肉口感偏酥、松。为了追求更好的口感，炸酥肉推荐用淀粉，以红薯淀粉最为合适，炸出来的酥肉外酥内嫩。2、用面粉和淀粉炸酥肉的区别，主要是来自于两者成分的差异。面粉一般含有至少9%到10%的谷物蛋白，...
- 12156
![面粉油炸鱼的做法]( "面粉油炸鱼的做法")
- 1、用料：草鱼段800克、面粉150克、葱花10克、蒜片8克、姜丝10克、料酒20克、食用油205毫升、花椒2克、干辣椒10克。2、葱花、蒜片、姜丝备用。3、倒入草鱼段、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。4、倒入面粉，均匀裹上面粉。5、倒入食用油200毫升，大火烧至七成热，放入鱼肉，转小火炸至两...
- 10017
![炸薯条要裹面粉吗 炸薯条需要面粉吗]( "炸薯条要裹面粉吗 炸薯条需要面粉吗")
- 1、炸薯条不需要裹任何的粉。2、土豆两个洗干净，去皮。3、切成0.7cm左右的条状，泡淡盐水10分钟。4、放入开水中煮三分钟。5、捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（做多点冷冻方便下次食用，也可以不冻，但是必须完全沥干水分）。6、油锅烧到7分热（注意油的量要能充分盖过薯条，让薯条有浮起来...
- 20949
![炸茄条用面粉还是淀粉 炸茄条用面粉好吗]( "炸茄条用面粉还是淀粉 炸茄条用面粉好吗")
- 1、建议用面粉和淀粉混合使用。2、如果只用面粉，炸出来的茄条外皮会比较软，不够酥脆，放软之后外皮也容易吸水变得更软；而只用淀粉，茄条的外皮会比较硬，也不够蓬松。最好将面粉和淀粉混合使用，这样炸出来的茄条外皮会比较好吃，外酥里嫩，比吃肉还过瘾。...
- 20711
![怎样做粉炸鱼 面粉炸鱼的做法介绍]( "怎样做粉炸鱼 面粉炸鱼的做法介绍")
- 1、把草鱼切成小块，然后加入盐、生抽、老抽、红薯粉拌匀，腌10分钟。2、加入面粉和少量泡打粉，再加少许水拌匀。3、将锅烧干加小半锅油大火加热3分钟。4、转中火用筷子一块一块夹入鱼块至锅内炸。5、当炸至微黄色用锅铲翻动另一面炸，等两面都炸至黄色，用锅铲不时的翻动再炸2-3...
- 15811
![炸鱼用面粉还是用淀粉 炸鱼用面粉还是用淀粉呢]( "炸鱼用面粉还是用淀粉 炸鱼用面粉还是用淀粉呢")
- 1、喜欢酥脆口感的，炸鱼便使用淀粉，喜欢软嫩口感的，炸鱼便使用面粉。2、但是淀粉与面粉混合使用，炸出的鱼会中和两者的作用，既香酥又不至于太脆，既软嫩又不至于粘腻，所以最好混合使用。3、炸鱼时面糊里加入鸡蛋，这样更加酥脆。...
- 19542
![面粉油炸鱼的做法 面粉油炸鱼怎么做好吃]( "面粉油炸鱼的做法 面粉油炸鱼怎么做好吃")
- 1、用料：草鱼段800克、面粉150克、葱花10克、蒜片8克、姜丝10克、料酒20克、食用油205毫升、花椒2克、干辣椒10克。2、葱花、蒜片、姜丝备用。3、倒入草鱼段、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。4、倒入面粉，均匀裹上面粉。5、倒入食用油200毫升，大火烧至七成热，放入鱼肉，转小火炸至两...
- 7878
![炸鸡柳用面粉还是淀粉 关于炸鸡柳用面粉还是淀粉的问题]( "炸鸡柳用面粉还是淀粉 关于炸鸡柳用面粉还是淀粉的问题")
- 1、炸鸡柳推荐用淀粉。2、用淀粉来炸鸡柳有两个好处,首先可以起到腌制鸡肉的作用,令鸡肉保持鲜味和嫩的口感;其次用淀粉炸出来的鸡柳外皮会比较脆。3、而如果用面粉,炸出来的鸡柳外皮会比较软,不够脆,而且外皮也会比较厚。4、其实市面上也有专门卖的炸鸡柳专用的腌料包,...
- 12307
![怎么炸面粉]( "怎么炸面粉")
- 1、面粉可以直接炸，但只用面粉炸出来的东西很难吃，可以加鸡蛋一起炸。2、首先取面粉500g装入干净的盆中，然后加五个鸡蛋打散在面粉中，搅拌均匀，再倒入发酵粉搅拌均匀备用。同时在碗中加超市卖的袋装的料酒一袋、白糖一小袋，充分将其搅拌均匀，使糖完全溶解。3、然后将料酒碗中的...
- 27213
![油炸裹面粉还是淀粉]( "油炸裹面粉还是淀粉")
- 1、我们在油炸食材时，建议使用淀粉，因为用淀粉炸出来的食物口感脆爽、外酥里嫩，食用口感更好。2、如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，食材则不会鲜嫩。3、生活中淀粉是烹饪时常用的一种佐料，除了可以用于烹饪，在食品加工业、医药行...
- 10078
![炸薯条面粉代替淀粉行吗 炸薯条面粉代替淀粉可以吗]( "炸薯条面粉代替淀粉行吗 炸薯条面粉代替淀粉可以吗")
- 1、炸薯条面粉不能代替淀粉，因为淀粉比较黏，可以附着在食物表面，让薯条在炸的过程中受热均匀，而面粉容易聚堆，不能均匀附着在薯条的表面，炸出来的薯条容易糊。所以不建议在炸薯条时用面粉代替淀粉。2、薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时。薯条是最...
- 7808
![炸油条的面粉用哪种 炸油条用什么面粉好]( "炸油条的面粉用哪种 炸油条用什么面粉好")
- 1、做油条一般用中筋面粉，因为做油条的时候和面需要加食盐，而食盐可以使面粉中的面筋变性，在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状，这也就使油条更有嚼劲，相比其他面粉来说，中筋面粉的拉伸性比较适合。2、若选择高筋面粉做油条，在拉伸面团的时候不容易伸开，而且还容易回弹，这...
- 34840
![面粉会爆炸吗]( "面粉会爆炸吗")
- 1、面粉本身不会爆炸，但面粉颗粒在空气中达到一定浓度时，如果遇到明火就会发生爆炸，而且威力非常强大。2、所谓的面粉爆炸，其实是粉尘爆炸，例每立方米空气中含有9.7g面粉时，只要遇到哪怕一丝火源，面粉就会发热，导致空气体积迅速变大，最终爆炸。...
- 26043
![面粉爆炸的五个条件 面粉爆炸的相关介绍]( "面粉爆炸的五个条件 面粉爆炸的相关介绍")
- 1、面粉爆炸的五个条件：可燃物；氧化剂；点火源；粉尘抛散；有限空间。2、生产过程中，产生大量的面粉的极细的粉尘，当这些粉尘悬浮于空中，并达到很高的浓度时，接触空气面积大，吸附氧分子多，氧化放热过程快。当条件适当时，如果其中某一粒粉尘被火点燃，就会像原子弹那样发生连锁反应，爆炸就发...
- 27517
![炸鸡腿用面粉还是淀粉呢 炸鸡腿用面粉好还是淀粉好]( "炸鸡腿用面粉还是淀粉呢 炸鸡腿用面粉好还是淀粉好")
- 1、用淀粉炸出来的鸡腿用外皮会酥脆，颜色金黄，但是缺点就是它容易变软，不耐放，韧性不足。2、而用面粉炸出来的鸡腿虽然有韧性，但是太硬，色泽不均匀，也不够酥脆。3、所以炸鸡腿一般建议用把面粉和淀粉以1：1的比例混合，这样炸出来的鸡排即酥脆又不易软掉，有韧性。也可以在外面再裹上...
- 8473
![油炸裹面粉还是淀粉 油炸裹面粉还是淀粉呢]( "油炸裹面粉还是淀粉 油炸裹面粉还是淀粉呢")
- 1、我们在油炸食材时，建议使用淀粉，因为用淀粉炸出来的食物口感脆爽、外酥里嫩，食用口感更好。2、如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，食材则不会鲜嫩。3、生活中淀粉是烹饪时常用的一种佐料，除了可以用于烹饪，在食品加工业、医药行...
- 30885
![面粉可以直接炸吗 怎么炸面粉]( "面粉可以直接炸吗 怎么炸面粉")
- 1、面粉可以直接炸，但只用面粉炸出来的东西很难吃，可以加鸡蛋一起炸。2、首先取面粉500g装入干净的盆中，然后加五个鸡蛋打散在面粉中，搅拌均匀，再倒入发酵粉搅拌均匀备用。同时在碗中加超市卖的袋装的料酒一袋、白糖一小袋，充分将其搅拌均匀，使糖完全溶解。3、然后将料酒碗中的...
- 31660
懂科普
