![鱼香茄子做法油炸 鱼香茄子的烹饪方法]( "鱼香茄子做法油炸 鱼香茄子的烹饪方法")
- 1、原料：茄子葱4根、四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。2、将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。...
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![怎样做鱼香茄子肉丝 肉丝鱼香茄子的做法]( "怎样做鱼香茄子肉丝 肉丝鱼香茄子的做法")
- 1、茄子用手撕成块儿，手撕比切的更容易入味，口感也更胜一筹。2、用适量酱油、醋、盐、白砂糖调和一碗酱汁备用。3、黑木耳洗净，手撕成片儿。4、热锅凉油，放入蒜末、葱花爆香。5、将手撕茄子倒入锅中翻炒，让每一个茄子都裹上油，茄子炒软后放适量郫县豆瓣酱。6、翻炒均匀后，倒入调...
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![好吃的鱼香茄子怎么做]( "好吃的鱼香茄子怎么做")
- 鱼香茄子大家都吃过吧，这道菜是很有特色的菜肴，一般很多餐厅都会有，喜欢吃的人也很多，茄子其实是一种并不是很好做的菜肴，原因是茄子较为吸油，所以茄子想要做得好吃，一定要先过油再炒热，这样口感才会好，不会出现涩味，在川渝地区，鱼香茄子算是很经典的一道菜肴了。红烧和鱼香是川菜中...
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![鱼香茄子的制作方法是什么]( "鱼香茄子的制作方法是什么")
- 1、原料：茄子一个，青椒一个，蒜末，葱末，姜末适量，辣酱一勺，料酒一勺，醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺。2、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块。3、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温至五...
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![肉末鱼香茄子]( "肉末鱼香茄子")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：3根;猪肉:100g;蒜:6瓣;姜:3片;生抽：1勺;老抽：适量;香醋：1勺;白糖：适量;泡红椒：适量;肉末鱼香茄子的做法长茄子，改刀成7、8厘米的长条锅里多放油，烧至约6、7成热，下茄条，炸约1分钟，炸透即可，捞出控油蒜...
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![鱼香茄子教学 方法简单易懂]( "鱼香茄子教学 方法简单易懂")
- 1、茄子洗净，切成长条，备用。2、生姜切丝，青椒切断备用。3、茄子冷水入锅，煮至变软，捞出沥干水分。4、豆瓣酱、料酒、糖、米醋、酱油一起调成酱汁。5、热锅，倒入少许油，放入姜丝爆香。6、加入肉末，炒至变色。7、加入调好的酱汁，炒出香味。8、加入煮好的茄子翻炒入味。9、加入青椒...
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![鱼香茄子小窍门]( "鱼香茄子小窍门")
- 1、原料：茄子一个，青椒一个，蒜末，葱末，姜末适量，郫县辣酱一勺，料酒一勺，醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺。2、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块。3、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温...
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![咸鱼香茄子做的技巧介绍 咸鱼香茄子怎样做]( "咸鱼香茄子做的技巧介绍 咸鱼香茄子怎样做")
- 1、需要先把茄子，洗干净，切成茄子块，但是不适宜切的太小，要不然不好炸。2、适当的比例的面粉，加入温水、鸡蛋清（黄不放），少许盐，搅拌均匀，稀稠自己要掌握，慢慢加水。3、我们先把油烧热，把茄子裹上面，放入锅里煎一下。煎到两面金黄色，就可以出锅了。4、生蒜切成片，调鱼香汁，放入生抽、淀粉...
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![经典鱼香茄子如何做 鱼香茄子的做法]( "经典鱼香茄子如何做 鱼香茄子的做法")
- 1、主料：茄子1个，蒜3瓣，姜4片，葱2根，调料：食盐适量，酱油3勺，淀粉1勺，辣椒油3勺，元贞糖2勺，水小半碗，柿子椒适量。2、将茄子切条，用盐腌20min。3、将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用。4、将佐料调成汁。5、腌好的茄子去水，在锅中煸炒，把水分都杀出来（锅中无需加油）。6、热锅，加入红油（或者植物油，稍...
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![鱼香茄子不炸油怎么做]( "鱼香茄子不炸油怎么做")
- 1、茄子切小条，控干水分十分钟，再用清水冲洗，挤出水分。2、调汁:两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉、半勺鸡精、半碗清水、搅拌均匀。3、热锅倒油，油热倒入茄子条炒软后捞出盘备用。4、利用锅里底油，加一勺豆瓣酱，炒出红油，下切好的葱姜蒜末和辣椒炒香。5、倒入炒软的茄子...
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![鱼香茄子煲步骤 怎么做鱼香茄子煲]( "鱼香茄子煲步骤 怎么做鱼香茄子煲")
- 1、食材：茄子200g、辣椒30g、肉50g、生姜10g、白醋适量、醋适量、生抽适量、糖适量、小葱适量、大蒜适量。2、将茄子切成条状。3、加入白醋搅拌均匀。4、辣椒切成条状。5、将生姜切成末。6、将小葱切成碎。7、将大蒜切成末。8、猪肉切碎备用。9、碗中放入糖、醋。10、加入...
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![鱼香茄子豆腐煲]( "鱼香茄子豆腐煲")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：适量;猪肉:少许;剁椒:适量;油豆腐:适量;姜：适量;葱：适量;蒜：适量;色拉油：适量;白糖：少许;酱油：适量;醋：适量;味精：少许;十三香：少许;淀粉：少许;鱼香茄子豆腐煲的做法茄子切长条块状，猪肉切片，豆腐切块葱姜蒜剁...
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![鱼香茄子好吃的做法 具体步骤是什么]( "鱼香茄子好吃的做法 具体步骤是什么")
- 1、茄子去皮切成条，后装盆备用。2、锅中倒油烧热，油温六成热时将茄子下锅，炸三十秒捞出。3、另外起锅，加入少许油，待油热后放入肉末、姜、蒜炒香，放入鱼香泡椒、料酒、高汤、香醋，放入茄子翻炒一分钟，放入盐、味精、白糖翻炒均匀。4、放入酱油翻炒一分钟，捞出装盘，撒上葱花。...
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![鱼香茄子煲的家常做法 鱼香茄子煲的家常做法是什么]( "鱼香茄子煲的家常做法 鱼香茄子煲的家常做法是什么")
- 1、将400克茄子洗净去蒂，切成长条，泡椒和豆瓣酱都剁细。2、将100克五花肉先切成薄片，越薄越好。然后将肉片切成肉丝，再进一步切成小肉丁，将肉丁剁成肉蓉。3、将煎锅或炒锅放入4汤匙植物油，端起锅转一下将油铺满锅底，加热至7成热，放入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出。4、不...
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![砂锅鱼香茄子煲的做法]( "砂锅鱼香茄子煲的做法")
- 1、砂锅洗净备好，茄子切小块。2、姜,蒜,葱,泡椒切成末备用。3、烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。4、猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟。5、醋,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁。6、炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香。7、加入蒜末,葱末,姜末,泡...
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![家常鱼香茄子的做法]( "家常鱼香茄子的做法")
- 1、先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。2、用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。3、把茄子切成条（别太细），过油。炸2次为佳，第一次小火炸，炸软炸熟。第二次...
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![鱼香茄子煲的家常做法是什么]( "鱼香茄子煲的家常做法是什么")
- 1、将400克茄子洗净去蒂，切成长条，泡椒和豆瓣酱都剁细。2、将100克五花肉先切成薄片，越薄越好。然后将肉片切成肉丝，再进一步切成小肉丁，将肉丁剁成肉蓉。3、将煎锅或炒锅放入4汤匙植物油，端起锅转一下将油铺满锅底，加热至7成热，放入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出。4、不...
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![鱼香茄子煲]( "鱼香茄子煲")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：2只;猪肉馅:60克;胡萝卜:100克;冬笋:100克;黑木耳:2朵;葱：15克;姜：10克;蒜：15克;豆瓣酱：1勺;芝麻油：半勺;生抽：半勺;老抽：半勺;白糖：1勺;食盐：1勺;料酒：1/4勺;胡椒粉：适量;水：2勺;淀粉：1勺;鱼香茄子煲的...
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![咸鱼香茄子怎样做]( "咸鱼香茄子怎样做")
- 1、需要先把茄子，洗干净，切成茄子块，但是不适宜切的太小，要不然不好炸。2、适当的比例的面粉，加入温水、鸡蛋清（黄不放），少许盐，搅拌均匀，稀稠自己要掌握，慢慢加水。3、我们先把油烧热，把茄子裹上面，放入锅里煎一下。煎到两面金黄色，就可以出锅了。4、生蒜切成片，调鱼香汁，放入生抽、淀粉...
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![鱼香茄子制作方法 鱼香茄子做法介绍]( "鱼香茄子制作方法 鱼香茄子做法介绍")
- 1、原料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。2、茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。3、烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。4、趁锅内余油，下蒜茸、...
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![如何做鱼香茄子 鱼香茄子的制作方法是什么]( "如何做鱼香茄子 鱼香茄子的制作方法是什么")
- 1、原料：茄子一个，青椒一个，蒜末，葱末，姜末适量，辣酱一勺，料酒一勺，醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺。2、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块。3、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温至五...
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![鱼香茄子不过油怎么做]( "鱼香茄子不过油怎么做")
- 1、准备食材。长茄子2根、肉末60克、蒜适量。（茄子最好选择细长，切开后没有籽的嫩茄子）2、把茄子切成长条、蒜切末备用。3、往茄子中放入1勺盐拌匀，然后腌制10分钟。腌好后，将多余的水分挤掉。（用盐或盐水腌制一下茄子，一来可以去除茄子的涩味，也可以防止茄子在蒸的时候变色）4、把...
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![鱼香茄子的正宗经典做法]( "鱼香茄子的正宗经典做法")
- 鱼香茄子是一道非常有名的川菜类美食，虽然没有鱼，但却是味道极香，十分下饭，受到很多人的喜爱。今天小编就为大家介绍一下鱼香茄子的最经典的最正宗的做法，赶快一起来学学吧。鱼香茄子的制作方法食材准备：主料：紫皮茄子辅料：青红椒配料：姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱油、盐、淀粉、生抽、...
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![家常鱼香茄子煲简单做法]( "家常鱼香茄子煲简单做法")
- 1、食材：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣几个、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗。2、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。3、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。4、锅中适量油...
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![鱼香茄子煲 怎么做鱼香茄子煲]( "鱼香茄子煲 怎么做鱼香茄子煲")
- 1、主料：茄子（一条），梅香咸鱼（一小节)。2、辅料：香葱（一棵），香菜（一棵）。3、调料：花生油（半碗）、蒜瓣（三瓣）、料酒（1/4勺)、糖（半勺）。4、茄子洗净，先切成几段（三寸左右一段），将每段对半再对半竖切分成四瓣。5、梅香咸鱼切一小段，提前用水泡二十分钟左右。沥干水后去肠，从鱼背骨位置顺着主骨向肚子...
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