![小龙虾焯水和过油的区别]( "小龙虾焯水和过油的区别")
- 小龙虾焯水和过油都是可以的，两种不同的做法可以根据个人喜好来选择。小龙虾绰水不仅能够去掉龙虾身上的泥沙，可以把小龙虾的脏东西清理出来，能将它表面的微生物细菌给杀死，还能去除腥味。小龙虾过油色泽明亮卖相好，食客看了容易接受。过油小龙虾处理不当容易肉质发紧，当卖不完...
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![冷冻肉丸需要煮熟了再过油吗]( "冷冻肉丸需要煮熟了再过油吗")
- 1、冷冻肉丸需要先煮熟。2、保存时先煮熟更好,可以在肉丸子中加鸡蛋冷冻。手工做好后,有两种保存方法,一种是蒸熟之后,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右。另一种方法,蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空...
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![老羊肉如何过油的方法]( "老羊肉如何过油的方法")
- 1、锅内需要倒入平常2～3倍的油量,油量若太少,食材下锅时会让油温瞬间降低,也会造成黏锅。牛肉、羊肉的肌肉纤维组织较粗,肉质易老,可以使用大火来过油。2、另外,上浆食材外头有一层粉、糊包裹,能保护食材的养分并维持色泽,因为浆糊中的太白粉跟蛋大概要超过100度才能完整...
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![怎样做过油土豆片呢]( "怎样做过油土豆片呢")
- 1、首先准备土豆去皮,切片,锅中多烧油,放土豆片,炸至变色捞出,放配料,炸几秒钟捞出。2、接着起锅烧油,放葱姜、酱油、十三香、土豆片,盐、味精、鸡精、蚝油、老抽、水翻炒均匀,撒上蒜末,大火翻炒均匀即可出锅。...
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![小龙虾过油和过水区别]( "小龙虾过油和过水区别")
- 1、做法不同。（1）如果做成十三香龙虾，就要将小龙虾过水。做法：用牙刷将小龙虾通身刷洗干净，将虾足剪掉，抽去沙线，去除沙囊、虾腮，从虾头外壳1/2处剪开，将中间黑褐色地一团囊状物挑出，然后洗净备用。十三香料放入搅拌机中搅成粉末，锅内油加热至170℃，放入小龙虾，炸至两分钟后捞出，另起锅...
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![不用过油的炖菜]( "不用过油的炖菜")
- 炖菜是一道东北菜肴，东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，排骨炖豆腐，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼。如羊肉酸菜粉丝汤的做法：1、将水加入锅内，放入大枣，生姜片，蒜瓣，葱段，桂皮，花椒，大料，小茴香，香叶，陈皮等。煮开。2、水开后，放入羊肉片，把水面的沫...
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![小龙虾过油和过水区别简单介绍]( "小龙虾过油和过水区别简单介绍")
- 1、做法不同。（1）如果做成十三香龙虾，就要将小龙虾过水。做法：用牙刷将小龙虾通身刷洗干净，将虾足剪掉，抽去沙线，去除沙囊、虾腮，从虾头外壳1/2处剪开，将中间黑褐色地一团囊状物挑出，然后洗净备用。十三香料放入搅拌机中搅成粉末，锅内油加热至170℃，放入小龙虾，炸至两分钟后捞出，另起锅...
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![怎样做过油土豆片]( "怎样做过油土豆片")
- 1、首先准备土豆去皮,切片,锅中多烧油,放土豆片,炸至变色捞出,放配料,炸几秒钟捞出。2、接着起锅烧油,放葱姜、酱油、十三香、土豆片,盐、味精、鸡精、蚝油、老抽、水翻炒均匀,撒上蒜末,大火翻炒均匀即可出锅。...
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![烹饪当中的焯水和过油有什么作用]( "烹饪当中的焯水和过油有什么作用")
- 1、首先焯水能够去除掉菜里面一些草酸和一些不好的口感。2、焯水能够去除掉蔬菜中的农药残留，让我们吃的菜更加安全健康。3、过油能够让菜的外形起到定型的作用，而且过油能够防止菜里面的水分外流。这样能够让菜品吃起来口感更加。鲜嫩多汁。4、抽水的时候可以在水里面加一...
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![冷冻肉丸要不要煮熟了再过油 冷冻肉丸需要煮熟了再过油吗]( "冷冻肉丸要不要煮熟了再过油 冷冻肉丸需要煮熟了再过油吗")
- 1、冷冻肉丸需要先煮熟。2、保存时先煮熟更好,可以在肉丸子中加鸡蛋冷冻。手工做好后,有两种保存方法,一种是蒸熟之后,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右。另一种方法,蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空...
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![宽汁过油滚子面怎么做]( "宽汁过油滚子面怎么做")
- 1、用料：面粉，猪肉，蛋黄，淀粉。2、把肉倒入碗内，放入蛋黄和淀粉。3、油热时倒入码好的肉，进行翻炒。4、油热后倒入葱、姜、蒜、再倒入划好的肉。5、将醒好的面团擀成大薄片，切成竹连棍形，将切好的面条滚搓，下锅煮熟捞出即可。...
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![小龙虾过油和过水区别 小龙虾过油和过水区别简单介绍]( "小龙虾过油和过水区别 小龙虾过油和过水区别简单介绍")
- 1、做法不同。（1）如果做成十三香龙虾，就要将小龙虾过水。做法：用牙刷将小龙虾通身刷洗干净，将虾足剪掉，抽去沙线，去除沙囊、虾腮，从虾头外壳1/2处剪开，将中间黑褐色地一团囊状物挑出，然后洗净备用。十三香料放入搅拌机中搅成粉末，锅内油加热至170℃，放入小龙虾，炸至两分钟后捞出，另起锅...
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![过油是哪里的风俗]( "过油是哪里的风俗")
- 过油是哪里的风俗：答案是山东和河南。过油是河南和山东的风俗。“过油”又称“过菜”，是将各种馅料与淀粉混合后，在油锅里炸。根据个人的口味，馅料的选择多样化，如炸土豆、炸猪肉、炸鸡块、炸花生豆、炸鱼、炸丸子等。“过油”寓意为越过越有。小编还为您整理了以下内容，可能对...
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![老羊肉如何过油的方法 老羊肉怎么过油]( "老羊肉如何过油的方法 老羊肉怎么过油")
- 1、锅内需要倒入平常2～3倍的油量,油量若太少,食材下锅时会让油温瞬间降低,也会造成黏锅。牛肉、羊肉的肌肉纤维组织较粗,肉质易老,可以使用大火来过油。2、另外,上浆食材外头有一层粉、糊包裹,能保护食材的养分并维持色泽,因为浆糊中的太白粉跟蛋大概要超过100度才能完整...
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![不用过油的红烧茄子怎么做]( "不用过油的红烧茄子怎么做")
- 红烧茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少...
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![红烧茄子的过油方法]( "红烧茄子的过油方法")
- 1、把面粉和淀粉水和在一起，调成淀粉糊，把切好的茄子均匀的包裹上淀粉糊。2、锅中热油，油温热时，逐一下入挂好糊的茄子，炸至金黄色捞出。3、茄子沥油控干，将生抽、醋、糖、水、盐、味精、水淀粉调好汁备用。4、锅中留底油，倒入之前沥好油的茄子，再倒入调好的酱汁爆炒。5、酱汁包...
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![烹饪里的过油介绍]( "烹饪里的过油介绍")
- 1、过油是把菜简单的用油滑一下，菜只是表面熟了，里面还是生的，油炸是把菜放到油里面一直炸熟为止。过油通常是烹饪过程中一个步骤，也就是过完油以后，还会有后续的制作过程。2、比如饭店炒菜，很多菜都要先过油，然后再炒，一是减少烹饪时间，二来让菜品卖相更好，味道更好。肉类的话，过油...
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![冷冻肉丸要不要煮熟了再过油]( "冷冻肉丸要不要煮熟了再过油")
- 1、冷冻肉丸需要先煮熟。2、保存时先煮熟更好,可以在肉丸子中加鸡蛋冷冻。手工做好后,有两种保存方法,一种是蒸熟之后,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右。另一种方法,蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空...
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![过油肉的做法 过油肉怎么做好吃]( "过油肉的做法 过油肉怎么做好吃")
- 1、用料：蒜薹100克、洋葱100克、木耳少许、鸡蛋1个、里脊肉300克、水淀粉少许、葱少许、姜少许、蒜少许、老陈醋2勺、大料花椒水适量、生抽1勺、白胡椒粉少许、盐1勺。2、蒜薹、洋葱切段，里脊肉切片，切好备用。3、将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制20分钟...
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![过油肉的家常做法 过油肉怎么做]( "过油肉的家常做法 过油肉怎么做")
- 1、主料：猪扁担肉200克辅料：蒜瓣5克；罐装冬笋20克；黄酱2.5克；水发木耳15克；香醋2.5克；黄瓜25克；花椒水5克；净葱白5克；酱油15克；鲜姜2.5克；精盐2克；绍酒5克；湿淀粉85克；味精2.5克；鸡蛋2个；芝麻油15克；鸡汤50克；熟猪油500克。2、烹饪方法（1）扁担肉去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上，用平刀下片法...
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![山西过油肉]( "山西过油肉")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪里脊肉：1块;黑木耳:适量;黄瓜:1根;色拉油：适量;葱：1段;姜：半块;甜面酱：1勺;五香粉：少许;酱油：1勺;醋：2勺;料酒：5克;花椒：1把;淀粉：适量;香油：少许;鸡精：2克;山西过油肉的做法用料不复杂，简单好搭配。里脊切片；黄瓜；木...
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![过小年打油诗 过小年打油诗精选]( "过小年打油诗 过小年打油诗精选")
- 1、鞭炮震耳冲雲天，廿三廿四过小年。阖家举杯饮琼浆，欢声笑语陣陣甜。红包塞滿钞百元，晚辈乐得舞翩跹。火树银花庆吉祥，烟花炮竹迎大年。2、转眼又是一整年，对照检查到镜前。初看仿佛老模样，细瞧处处改容颜。3、年底关门算个账，心里越算越惆怅。股票与肾都是亏，惟独赚个身心胖。...
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![油炸过的油还能用吗]( "油炸过的油还能用吗")
- 根据情况而定。油炸过的油能够继续使用，但还要根据油炸过几次，来做进一步的决定，正常情况下油炸过的油只使用了一次到两次，则可以放心继续使用，但使用次数超过两次，则不建议再继续使用，因经过多次使用的油会让新鲜的食物口感、营养等方面大打折扣，而且还不利于人体健康。剩油如何...
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![过油烧鸡怎么做 过油烧鸡的做法]( "过油烧鸡怎么做 过油烧鸡的做法")
- 1、烧鸡1只、料酒1勺、耗油5g、生抽3g、老抽2g、糖6g、盐1勺、椒盐适量、花椒适量、茶叶适量、大料适量。2、将准备好的姜切片。3、将葱姜一起塞入鸡肚中。4、起锅烧水，将整只鸡焯水。5、捞出后过凉水，沥干后插上烤箱支架。6、刷上蜂蜜水后，风干。7、扎至香料包。8、起锅将...
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![机油会过期吗 机油会不会过期]( "机油会过期吗 机油会不会过期")
- 1、机油会过期。机油有保质期，并且没开封的机油也会过期。没开封的机油保质期为5年。开过封的机油，保质期则更短，一般1年会过期。机油一旦过期即使没有开封，也不能继续使用，否则会对发动机有所影响。2、过期的机油其化学成分会发生转变，从而失去正常的润滑、保护作用，如果继续使...
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