![蒸蛋糕需要盖保鲜膜吗]( "蒸蛋糕需要盖保鲜膜吗")
- 蒸蛋糕需要盖保鲜膜吗？让我们一起了解一下吧。需要。蒸蛋糕建议在上面盖上一层保鲜膜，那样能防止在蒸制的过程中盖子上面的水汽滴下来，从而导致蒸出来的蛋糕表面不平整，所以是需要保鲜膜的。但并不是一定要用保鲜膜，还可以用瓷器菜盘、食品级塑料袋盖在上面。需注意的是，在盖上...
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![蒸蛋糕要蒸几分钟]( "蒸蛋糕要蒸几分钟")
- 蒸蛋糕要蒸几分钟？让我们一起了解一下吧。1、蒸蛋糕一般需要40分钟左右即可，一般来说，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长。2、蒸蛋糕一般最需要注意的问题就是蛋糕塌陷，造成塌陷的主要原因就是水蒸气进入蛋糕体，因此蒸蛋糕的时候最好盖上双层盖子，这样...
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![蒸蛋糕如何去除蛋腥味]( "蒸蛋糕如何去除蛋腥味")
- 蒸蛋糕如何去除蛋腥味？让我们一起了解一下吧。1、做蒸蛋糕时想去除蛋腥味，在打发蛋清时可以适量加入柠檬汁，这是最常见的一种办法。正常情况下，在打发蛋清时放入柠檬汁，不仅可以中和鸡蛋的腥味、提高食用口感，最重要的是，还不会影响蛋糕的颜色和口味。2、我们还可以在打发蛋清的...
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![蒸蛋糕塌陷回缩的原因]( "蒸蛋糕塌陷回缩的原因")
- 蒸蛋糕塌陷回缩的原因是什么？让我们一起了解一下吧。1、制作蒸蛋糕的过程中，蛋白打发不足或者打发的时候停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，这样导致蛋白的泡沫不稳定，容易消泡，并且气孔减少，使得蛋糕糊体积减小，所以蒸熟后的蛋糕体在凉后容易塌陷回缩。2、蛋黄糊没有搅拌均匀...
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![蒸蛋糕的热量高吗]( "蒸蛋糕的热量高吗")
- 蒸蛋糕的热量高吗？让我们一起了解一下吧。蒸蛋糕的热量（以100克可食部分计）是351大卡（1468千焦），单位热量较高。每100克蒸蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。拓展：蒸蛋糕会胖吗吃适量的蒸蛋糕不会出现发胖的现象，但是如果长期吃蒸蛋糕...
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![怎么用蒸锅蒸蛋糕]( "怎么用蒸锅蒸蛋糕")
- 怎么用蒸锅蒸蛋糕？让我们一起了解一下吧。食材：低筋面粉80g、鸡蛋4个、牛奶60ml、白糖80g、油少许。做法：1、把蛋清和蛋黄分离，将蛋清和蛋黄分别放在一个碗里。2、用打蛋器把蛋清打发，打发的期间可以分三次加入白砂糖，打发成奶油状即可。3、把蛋黄用打蛋器打开，放入60毫升的牛奶...
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![乳酪蒸蛋糕步骤 乳酪蒸蛋糕做法]( "乳酪蒸蛋糕步骤 乳酪蒸蛋糕做法")
- 1、淡奶油、酸奶、奶油奶酪、10克白砂糖一起放到料理机中搅拌至顺滑，倒入容器中备用。2、分离鸡蛋，蛋黄放入搅好的奶糊里搅均匀，筛入面粉用橡皮刮翻拌均匀，不要有小面疙瘩，一定要有耐心，打蛋白，50克白砂糖分三次放入蛋白打至干性发泡即可。3、打好的蛋白分三次混入奶糊，翻拌均匀...
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![蛋糕的蒸法]( "蛋糕的蒸法")
- 1、主料：鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）；调料:糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）。2、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）；3、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或...
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![咋蒸鸡蛋糕]( "咋蒸鸡蛋糕")
- 鸡蛋糕是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇文章就告诉大家操作步骤。食材：鸡蛋（适量)、适量温水、食盐（可选）、牛奶（可选）、白糖（可选）、香葱1、香葱洗净，切葱花。2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以加入少量食盐，...
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![蒸蛋糕]( "蒸蛋糕")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：2/3杯;鸡蛋:3个;泡打粉:1/2茶匙;白糖：半杯;玉米油：2大匙;牛奶：2大匙;蒸蛋糕的做法干净的容器里放入鸡蛋和糖用电动打蛋器把鸡蛋打成乳白色，捞起后滴落的蛋糊可以写个8字，不会立即消失筛入面粉和泡打粉然...
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![蒸蛋糕有蛋腥味]( "蒸蛋糕有蛋腥味")
- 选择打发蛋清前最好是检查下鸡蛋的新鲜度。如果鸡蛋放得越久那么由于蛋壳的水蒸气蒸发使蛋糕产生一种硫磺味。方法一：我们可以在做蛋糕的时候往蛋清里加入适量的朗姆酒，约1/2茶匙朗姆酒就可以了。方法二：我们做蛋糕的时候往里面加点“吉士粉”或者是“塔塔粉”之类的东西也...
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![清蒸蛋糕]( "清蒸蛋糕")
- 1、原料：鲜鸡蛋6千克，特制粉5千克，白砂糖6千克，熟猪油（涂刷模具用）0.25千克。2、蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。3、注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。4、...
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![蒸蛋糕做法]( "蒸蛋糕做法")
- 1、原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。2、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。3、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。4、搅拌至无颗粒状。5、蛋清分３次加糖，用打蛋器打发，中间停一下加糖。6、打发好。打蛋器抽起来，可见蛋白定型成圆锥。7、将蛋黄糊和蛋白分几次混合。要...
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![蒸鸡蛋糕做法 蒸鸡蛋糕怎么做]( "蒸鸡蛋糕做法 蒸鸡蛋糕怎么做")
- 1、大碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放一点盐，一点熟猪油，也不用太多，我只放了小拇指盖那么多，不喜欢的可以不放，然后加入600毫升的热水，40摄氏度以上就可以了，用筷子搅拌均匀即可。2、锅中烧水，水开后把碗放入锅中，找个盖扣在碗上，这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑。最后盖上锅盖小火...
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![鸡蛋糕怎么蒸 怎么蒸鸡蛋糕]( "鸡蛋糕怎么蒸 怎么蒸鸡蛋糕")
- 鸡蛋糕的做法：材料：鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。做法：1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去...
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![蒸蛋糕的简单做法 怎样做蒸蛋糕]( "蒸蛋糕的简单做法 怎样做蒸蛋糕")
- 1、食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴。2、将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散。3、在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀。4、分次加入植物油，拌匀。5、加入牛奶，拌匀。6、筛入低筋面粉。7、用橡胶刮刀翻拌均匀，待用...
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![蒸蛋糕和烤蛋糕区别]( "蒸蛋糕和烤蛋糕区别")
- 蒸蛋糕和烤蛋糕区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。1、做法不同烤蛋糕的主要做法是将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。蒸蛋糕的主要做法是将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。2、配料不同烤蛋糕的配料是蛋黄、糖、油、牛奶、蛋白粉、少...
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![蒸鸡蛋糕怎么蒸]( "蒸鸡蛋糕怎么蒸")
- 1、主料：鸡蛋3个、小葱1根、食用油少量、食盐1.5勺、味精0.5勺、胡椒粉少量。2、准备好蒸鸡蛋糕的主要食材，三个鸡蛋一根葱。3、把鸡蛋从中间敲开，把蛋打入盆中。4、用筷子把鸡蛋搅拌均匀。5、加入适量的开水，也可以用温水或者凉水，三个鸡蛋液量的水即可。6、加入适量的油、盐...
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![蒸鸡蛋糕]( "蒸鸡蛋糕")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡蛋：2个;低筋面粉：60克;糖粉：70克;蒸鸡蛋糕的做法鸡蛋两个打入盆中用电动打蛋器低速打起粗泡加入70克糖粉将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是...
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![鸡蛋糕咋蒸]( "鸡蛋糕咋蒸")
- 鸡蛋糕是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇文章就告诉大家操作步骤。食材：鸡蛋（适量)、适量温水、食盐（可选）、牛奶（可选）、白糖（可选）、香葱1、香葱洗净，切葱花。2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以加入少量食盐，...
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![蒸蛋糕蒸多久]( "蒸蛋糕蒸多久")
- 1、一般来讲烤箱10-15分钟左右的时间就可以了。2、要蒸蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。...
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![蒸蛋糕时间]( "蒸蛋糕时间")
- 1、一般来讲10-15分钟左右的时间，要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。2、以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才...
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![如何蒸鸡蛋糕 鸡蛋糕如何蒸]( "如何蒸鸡蛋糕 鸡蛋糕如何蒸")
- 1、把鸡蛋在碗中打散用筷子拌匀，然后往碗里加入两倍鸡蛋的温水，把水和鸡蛋搅拌均匀。2、接着在锅中把水烧热，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮。3、在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，蒸煮时间大概10－15分钟，最后根据个人喜好再撒上葱花即可。...
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![蒸蛋糕的制作方法 蒸蛋糕的做法]( "蒸蛋糕的制作方法 蒸蛋糕的做法")
- 1、主料：新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g。辅料：白砂糖45g、色拉油15g、盐1g。2、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。3、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。4、这时蒸锅放水烧沸。5、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。6、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的...
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![蒸蛋糕和烤蛋糕的区别]( "蒸蛋糕和烤蛋糕的区别")
- 蒸蛋糕和烤蛋糕区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。1、做法不同烤蛋糕的主要做法是将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。蒸蛋糕的主要做法是将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。2、配料不同烤蛋糕的配料是蛋黄、糖、油、牛奶、蛋白粉、少...
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