![红糟方肉怎么做]( "红糟方肉怎么做")
- 1、食材：五花肉一块、油菜芯、红腐乳（也叫南腐乳）70克，醪糟汁一大匙配料：姜、冰糖、八角、花椒、桂皮、甘蔗皮、生抽、盐、料酒。2、猪肉洗净入水氽烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。3、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划2厘米左右的方刀，不要太深；葱切段，姜切片；甘蔗皮穿插成大小合适...
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![绍兴糟肉的做法 怎样做绍兴糟肉]( "绍兴糟肉的做法 怎样做绍兴糟肉")
- 1、猪肉1斤，酒糟700克，盐50克。2、选择一块比较好的猪肉，可以是后腿。把猪肉切大块。3、猪肉加冷水入锅，高压锅压14分钟。4、捞出猪肉，到不烫手的温度时撒上盐，让盐渗入肉内。5、裹好盐的肉放在盘中，放置一天到两天。6、把酒糟分成2团，一团摊在罐子底部。7、铺上纱布，放上过好盐的...
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![糟肉的家常做法 糟肉怎么做好吃]( "糟肉的家常做法 糟肉怎么做好吃")
- 1、食材：五花肉500g，红酒糟1勺，白糖适量，盐巴适量，鸡精适量，食用油少许，干香菇2朵。2、上好五花肉一条，选肥瘦相间的。3、飞水完放入冷水中不断冲刷，有时间放冷冻20分钟再切更好。4、切成1厘米厚的肉片。5、锅中放点点底油，放五花肉煎，把油脂煎出来倒出，用中小火煎不会煎焦。6、然后...
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![酒糟红糟黄瓜鱼的做法]( "酒糟红糟黄瓜鱼的做法")
- 1、主料：黄瓜鱼1条、生姜3片、蒜头3粒、葱1根、料酒1勺、油1勺、蒸鱼豉油1匙。2、黄瓜鱼洗净，用盐巴料酒腌制一晚上。3、准备红糟适量。4、油锅倒入油，预热，放入黄瓜鱼。5、煎两面金黄。6、锅里剩下油，倒入葱蒜姜炒香。7、红糟炒下，放入水鱼。8、加入蒸鱼豉油，小火焖煮。9、水快...
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![酒糟黄瓜鱼腌制方法 酒糟红糟黄瓜鱼的做法]( "酒糟黄瓜鱼腌制方法 酒糟红糟黄瓜鱼的做法")
- 1、主料：黄瓜鱼1条、生姜3片、蒜头3粒、葱1根、料酒1勺、油1勺、蒸鱼豉油1匙。2、黄瓜鱼洗净，用盐巴料酒腌制一晚上。3、准备红糟适量。4、油锅倒入油，预热，放入黄瓜鱼。5、煎两面金黄。6、锅里剩下油，倒入葱蒜姜炒香。7、红糟炒下，放入水鱼。8、加入蒸鱼豉油，小火焖煮。9、水快...
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![香糟肉片做法]( "香糟肉片做法")
- 1、原料：猪肉(瘦多肥少)500克，精盐500克，香糟250克，葱白2根，姜1小块，料酒5毫升。2、猪肉放盆中，用精盐将其表面擦透，每面都要擦到，放盆中腌一夜。3、葱白洗净后纵向剖开切成段。姜洗净后切成片，备用。4、将腌猪肉洗净后放锅中，加适量水(以浸没猪肉为度)置火上用旺火煮开。加入料酒、...
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![腐乳糟肉的做法和配方]( "腐乳糟肉的做法和配方")
- 1、食材：带皮五花肉适量、腐乳适量、葱姜适量、料酒适量。2、将带皮五花肉加生姜，八角，煮至八成熟。3、煮好的肉放进冰箱冷冻两至三个小时，便于切片。4、在冻肉的同时将腐乳块和汁加入适量料酒碾碎。5、将冻好的肉切片，蘸满腐乳酱后，带皮的一面朝下，依次码入小碗里，码满后放入葱...
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![醪糟腌制腊肉的方法]( "醪糟腌制腊肉的方法")
- 1、将五花肉切成长条，洗净沥干后抹上盐放于大盆子中;2、然后再往肉上撒一些糖，倒入适量的米酒;3、然后放入五香粉，翻匀，盖上盖子，静置一两天;4、接着将肉取出，用温水洗一下肉，将油挂上沥干至不滴水后然后盆中;5、倒入老抽和生抽上色，再撒五香粉，然后挂在通风处，晾晒一到两周以上即...
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![酒糟咸肉怎么做 酒糟咸肉的做法]( "酒糟咸肉怎么做 酒糟咸肉的做法")
- 1、材料：咸肉100克、酒糟100克、香葱1根。2、咸肉切片备用，把咸肉铺在盘子里，把酒糟铺在咸肉上，锅里放适量的水，盘子放在架子上；也可以水烧开后，放在上面蒸，蒸15分钟就可以了。3、咸肉太咸可以先放在水里泡泡，切了片大概泡了一个小时；调料就不需要再放了，肉有咸味、酒糟有酒味还稍微...
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![红糟是什么 红糟的解释]( "红糟是什么 红糟的解释")
- 1、红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们废物利用做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽...
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![醪糟腌制腊肉的方法 醪糟腌制腊肉的方法如下]( "醪糟腌制腊肉的方法 醪糟腌制腊肉的方法如下")
- 1、将五花肉切成长条，洗净沥干后抹上盐放于大盆子中;2、然后再往肉上撒一些糖，倒入适量的米酒;3、然后放入五香粉，翻匀，盖上盖子，静置一两天;4、接着将肉取出，用温水洗一下肉，将油挂上沥干至不滴水后然后盆中;5、倒入老抽和生抽上色，再撒五香粉，然后挂在通风处，晾晒一到两周以上即...
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![红糟肉圆怎么做]( "红糟肉圆怎么做")
- 1、取300㏄的水与在来米粉拌匀，备用。2、热锅，加入500㏄的水煮滚，再倒入做法1的在来米粉水，煮成浓稠状后待凉，待凉后续加入地瓜粉搅拌均匀成粉浆，备用。3、梅花瘦肉切小块，与所有腌料混合拌匀，腌渍约30分钟，即为内馅，备用。4、取一模型，抹上少许沙拉油以防沾黏，放入适量做法2的粉浆，再...
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![烤红糟兔肉的做法]( "烤红糟兔肉的做法")
- 1、主料：兔肉500g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、生抽适量。2、步骤：把兔子洗干净，分割成四肢和躯干；3、加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精腌制兔肉，盖上保鲜膜；4、烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油；5、进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，烤...
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![红糟肉做法步骤 红糟肉如何做]( "红糟肉做法步骤 红糟肉如何做")
- 1、食材：三层五花肉500克、红糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、姜片4片、生抽适量、糖适量、盐适量、植物油适量。2、五花肉切成两指宽的小块，准备一锅开水，倒少许的米酒，放五花肉汆烫2分钟，捞出沥干。3、开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油。4、等肉色变得微微焦...
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![红糟做法]( "红糟做法")
- 1、材料：糯米3杯，酒药一丸(1/4个)，红曲适量2、把糯米用水浸泡一夜。3、把酒药放进一个能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。4、用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。5、把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上...
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![酒糟五花肉的做法和配方 怎么做酒糟五花肉]( "酒糟五花肉的做法和配方 怎么做酒糟五花肉")
- 1、食材：五花肉300克、葱少许、红曲50克、桂皮5克、八角半个、花椒3克、油5毫升、酱油5毫升、盐3克、味精少许。2、准备好带皮的五花肉3、洗干净且大块。4、锅烧热下少许油煎五花肉。5、煎到五花肉有点微黄。6、把花椒大料放入煸炒。7、然后下人红曲酒糟翻炒一下。8、放入...
- 22006
![酒糟红烧肉的做法]( "酒糟红烧肉的做法")
- 1、原料：五花肉、盐、油、姜、蒜瓣、米椒、甜酒糟、酱油、十三香。2、五花肉先过开水煮5分钟，撒上甜酒。3、煎或油炸，先炸猪皮那一面，然后切丁。4、锅里留少油下入姜，蒜，米椒煸香。5、放进五花肉丁，淋上酱油上色。6、放盐炒匀，炒至出油，放进甜酒糟，炒匀。7、放清水烧开，煮20分钟。8...
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![红糟肉圆]( "红糟肉圆")
- 1、取300㏄的水与在来米粉拌匀，备用。2、热锅，加入500㏄的水煮滚，再倒入做法1的在来米粉水，煮成浓稠状后待凉，待凉后续加入地瓜粉搅拌均匀成粉浆，备用。3、梅花瘦肉切小块，与所有腌料混合拌匀，腌渍约30分钟，即为内馅，备用。4、取一模型，抹上少许沙拉油以防沾黏，放入适量做法2的粉浆，再...
- 18944
![红糟怎么做]( "红糟怎么做")
- 1、材料：糯米3杯，酒药一丸(1/4个)，红曲适量2、把糯米用水浸泡一夜。3、把酒药放进一个能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。4、用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。5、把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上...
- 30121
![红糟肉如何做]( "红糟肉如何做")
- 1、食材：三层五花肉500克、红糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、姜片4片、生抽适量、糖适量、盐适量、植物油适量。2、五花肉切成两指宽的小块，准备一锅开水，倒少许的米酒，放五花肉汆烫2分钟，捞出沥干。3、开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油。4、等肉色变得微微焦...
- 17052
![红糟肉做法步骤]( "红糟肉做法步骤")
- 1、食材：三层五花肉500克、红糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、姜片4片、生抽适量、糖适量、盐适量、植物油适量。2、五花肉切成两指宽的小块，准备一锅开水，倒少许的米酒，放五花肉汆烫2分钟，捞出沥干。3、开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油。4、等肉色变得微微焦...
- 30439
![糟扣肉的制作方法]( "糟扣肉的制作方法")
- 1、将五花肉洗干净放入锅中，并且加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶等材料，需要煮大约20分钟左右；2、五花肉上扎小孔并且涂抹老抽，就可以起锅烧油了，在七成热时放入五花肉即可炸制，一般炸一分钟左右就可以捞出；3、捞出来后要等五花肉冷却再切成薄片，按自己喜好添加调料，然后就可以摆...
- 31206
![酒糟咸肉做法]( "酒糟咸肉做法")
- 一、主料：五花肉，酒糟，米酒，黄酒、春笋适量。二、调料：葱少许、白糖1勺、水少许。三、做法：1、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底；2、把酒糟用米酒和黄酒调开，静致一段时间；3、五花肉飞水洗净切块，肉丢进去，平铺在春笋上；4、再在肉上撒一汤匙白糖，再撒一点点清水，腌三天入味。...
- 24955
![怎么做酒糟红烧肉]( "怎么做酒糟红烧肉")
- 1、原料：五花肉、盐、油、姜、蒜瓣、米椒、甜酒糟、酱油、十三香。2、五花肉先过开水煮5分钟，撒上甜酒。3、煎或油炸，先炸猪皮那一面，然后切丁。4、锅里留少油下入姜，蒜，米椒煸香。5、放进五花肉丁，淋上酱油上色。6、放盐炒匀，炒至出油，放进甜酒糟，炒匀。7、放清水烧开，煮20分钟。8...
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![红糟是什么]( "红糟是什么")
- 1、红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们废物利用做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽...
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