![五花肉上色正确方法]( "五花肉上色正确方法")
- 1、五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水分，切块。2、凉锅倒入油，再加入糖，始终用小火。3、当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时，倒入五花肉，逐个翻炒，以保证每个肉块都上色均匀。5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后，关火捞出。小编还...
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![糖色怎么炒]( "糖色怎么炒")
- 1、锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄。2、转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化。3、小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，关火出锅即可。...
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![怎样炒糖色 糖色怎么炒]( "怎样炒糖色 糖色怎么炒")
- 1、把白砂糖放入碗里备用，取一小碗，倒入花生油备用。2、取一炒锅，清洗干净后，放火上，把锅烧热后，再把备好的花生油到入锅中。3、接着热锅凉油的时候，就把白糖入锅，糖和油的比例大约各占一半为好。这个比例很关键！4、然后调中火炒制，用锅铲快速不停的翻炒，这里千万不能用大火炒，容易炒...
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![做红烧肉肉能用白砂糖代替冰糖炒糖色吗]( "做红烧肉肉能用白砂糖代替冰糖炒糖色吗")
- 1、制作红烧肉时可以用白砂糖代替冰糖来炒糖色，只不过这样做出来的红烧肉色泽可能会稍差，味道也会有所不同。炒糖色的方法非常简单，只需要把清水、植物油、冰糖或白砂糖倒入锅中熬煮至粘稠即可。2、炒糖色的方法非常简单，我们只需要先往锅中倒入适量的水烧开，再往其中滴几滴植...
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![红烧肉炒糖色的方法]( "红烧肉炒糖色的方法")
- 1、用油不用水：炒糖色是一个学问，有些人炒出来的糖色不但不好看，吃起来也相当难吃，不仅不甜还发苦，这就有大问题了，通常有些人觉得，用油多了不健康，所以就在一些他们以为可以换成其他东西的地方换掉。比如说，就有人用水进行炒糖色，这样炒出来的糖色很容易就会发苦。当然，也有技术很...
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![白糖能炒糖色吗]( "白糖能炒糖色吗")
- 1、糖色的主要用料是冰糖，当然白糖也可以，但没有冰糖好，大概是因为冰糖黏性或胶性较强的缘故。2、在炼糖色时，可用油，亦可用水，由于油传热快，且有“炸”的作用，所以用油较优，虽然是用油，但亦无须担心糖色会油腻，因为在炼制的过程中，糖与油已经发生了中和反应了。3、在炼制过程中，最担...
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![做红烧肉炒糖色怎么炒 做红烧肉炒糖色如何炒]( "做红烧肉炒糖色怎么炒 做红烧肉炒糖色如何炒")
- 1、用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1油烧至四至五成热时，放糖一定用文火将糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均匀，这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用，还能提高成品光泽度。2、用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1油烧至四至五成热时，放糖一定...
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![炒糖色教程家庭版 怎么炒糖色]( "炒糖色教程家庭版 怎么炒糖色")
- 1、锅中放油，下入冰糖或冰糖粉，小火将其熬化。2、熬糖的同时，将需要用量的水也在一边烧上，注意后面我们要使用的是开水，千万不要使用凉水，凉开水也不行，就是要温度越高越好。3、小火把糖全部熬化需要时间，一定要耐心，不时拿锅铲搅拌，不要失去耐心转成大火了。4、冰糖全部融化之后，表...
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![怎么炒红烧肉的糖色]( "怎么炒红烧肉的糖色")
- 1、用冰糖和绵糖制作糖色，锅中放色拉油和糖的比例是三比一油烧至四至五成热时，放糖一定用文火将糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均匀，这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用，还能提高成品光泽度。2、用黄糖片炒制糖色：黄糖片是冰糖和红糖中间的一个产品。黄糖片炒糖色，黄糖片...
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![炒糖色用冰糖还是白糖 使用冰糖还是白糖炒糖色]( "炒糖色用冰糖还是白糖 使用冰糖还是白糖炒糖色")
- 1、炒糖色使用冰糖和白砂糖都可以，建议使用冰糖，其实在生活中，炒糖色不是很常见了，炒糖色的过程是比较麻烦的。2、炒糖色在原来的时候比较常见，主要作用就是给食物上色，现在已经大多使用酱油来代替。3、用冰糖炒糖色的上色效果要好，味道和色泽更是比白糖做出来的要好，但是炒制方...
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![炒红烧肉糖色怎么炒]( "炒红烧肉糖色怎么炒")
- 1、食材准备五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2、五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂...
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![白糖能炒糖色吗 炒糖色是用白糖炒吗]( "白糖能炒糖色吗 炒糖色是用白糖炒吗")
- 1、糖色的主要用料是冰糖，当然白糖也可以，但没有冰糖好，大概是因为冰糖黏性或胶性较强的缘故。2、在炼糖色时，可用油，亦可用水，由于油传热快，且有“炸”的作用，所以用油较优，虽然是用油，但亦无须担心糖色会油腻，因为在炼制的过程中，糖与油已经发生了中和反应了。3、在炼制过程中，最担...
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![冰糖色怎么炒 怎么炒冰糖色]( "冰糖色怎么炒 怎么炒冰糖色")
- 1、炒糖色时，直接炒冰糖是“大忌”，少了这1步，难怪糖色又黑又苦，这就是加了糖色炖的红烧肉，颜色晶莹剔透，看起来就超级诱人吧。如果只用老抽上色，颜色会发黑一点也不红亮，明显没有糖色做的色相好看，食物的美观是非常重要的，直接会影响菜品的受欢迎程度。2、炒糖色的食材分为两种，一...
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![红烧肉怎么炒糖色不苦]( "红烧肉怎么炒糖色不苦")
- 1、锅里放少许油，然后加一点糖，用小火加热，糖会慢慢融化，然后变色，现在变黄，再变成棕红色，开始出现小泡泡，然后变成大的泡泡，这个时候就马上加一些清水，糖色就熬好了。2、这个时候可以尝一下，应该只是有点焦糖味，没有甜味也没有苦味。如果有甜味就是熬的时间短了，有苦味就是时间长了。...
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![白糖可以炒糖色吗 白糖可不可以炒糖色]( "白糖可以炒糖色吗 白糖可不可以炒糖色")
- 1、白糖可以炒糖色。2、白糖炒的糖色颜色比冰糖炒出来的深，甜味也会比冰糖炒出来的重，所以它比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴。白糖不仅可以使食材的颜色更好看，也会使菜肴味道更丰富。用白糖炒糖色最适合用油炒法。白糖炒糖色的具体做法是先在锅里...
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![红烧肉炒糖色的技巧]( "红烧肉炒糖色的技巧")
- 1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。2、紧接着倒入白汤,白糖的量没过油或者和油1:1都可以。3、调到中火用锅铲炒开(和炒菜的方法类似,边炒边化)。4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就变苦了。...
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![如何炒红烧肉炒糖色]( "如何炒红烧肉炒糖色")
- 1、原料：五花肉、糖、植物油、葱姜蒜、老抽、生抽。2、凉锅凉油，放入冰糖。开火后慢慢炒冰糖。3、炒到冰糖全部融化，颜色变深时就转小火。4、糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了，记住一定要加开水，加凉水很容易炸锅，烫到自己。一般这个时间不好掌握，你需要认真观察炒出糖色的...
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![做红烧肉炒糖色怎么炒]( "做红烧肉炒糖色怎么炒")
- 1、用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1油烧至四至五成热时，放糖一定用文火将糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均匀，这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用，还能提高成品光泽度。2、用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1油烧至四至五成热时，放糖一定...
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![红烧肉的糖色怎么炒]( "红烧肉的糖色怎么炒")
- 1、用冰糖和绵糖制作糖色，锅中放色拉油和糖的比例是三比一油烧至四至五成热时，放糖一定用文火将糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均匀，这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用，还能提高成品光泽度。2、用黄糖片炒制糖色：黄糖片是冰糖和红糖中间的一个产品。黄糖片炒糖色，黄糖片...
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![怎么炒红烧肉的糖色 红烧肉的糖色怎么炒]( "怎么炒红烧肉的糖色 红烧肉的糖色怎么炒")
- 1、用冰糖和绵糖制作糖色，锅中放色拉油和糖的比例是三比一油烧至四至五成热时，放糖一定用文火将糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均匀，这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用，还能提高成品光泽度。2、用黄糖片炒制糖色：黄糖片是冰糖和红糖中间的一个产品。黄糖片炒糖色，黄糖片...
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![红烧肉炒糖色怎么炒]( "红烧肉炒糖色怎么炒")
- 1、原料：五花肉、糖、植物油、葱姜蒜、老抽、生抽。2、凉锅凉油，放入冰糖。开火后慢慢炒冰糖。3、炒到冰糖全部融化，颜色变深时就转小火。4、糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了，记住一定要加开水，加凉水很容易炸锅，烫到自己。一般这个时间不好掌握，你需要认真观察炒出糖色的...
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![红烧肉怎么炒糖色不苦 红烧肉炒糖色不苦的方法]( "红烧肉怎么炒糖色不苦 红烧肉炒糖色不苦的方法")
- 1、锅里放少许油，然后加一点糖，用小火加热，糖会慢慢融化，然后变色，现在变黄，再变成棕红色，开始出现小泡泡，然后变成大的泡泡，这个时候就马上加一些清水，糖色就熬好了。2、这个时候可以尝一下，应该只是有点焦糖味，没有甜味也没有苦味。如果有甜味就是熬的时间短了，有苦味就是时间长了。...
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![如何炒红烧肉的糖色]( "如何炒红烧肉的糖色")
- 1、先将冰糖敲成小块备用，然后把它和适量的油倒入锅中加热、翻炒，等锅中的冰糖全部融化且颜色变深之后再转为小火加热。2、等冰糖经过加热之后被成深棕色了的时候，我们就可以把已经提前处理好的食材倒入锅中，接下来我们就只需要把食材和冰糖翻炒均匀直到所有食材都均匀的裹上...
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![如何炒红烧肉炒糖色 红烧肉炒糖色怎么炒]( "如何炒红烧肉炒糖色 红烧肉炒糖色怎么炒")
- 1、原料：五花肉、糖、植物油、葱姜蒜、老抽、生抽。2、凉锅凉油，放入冰糖。开火后慢慢炒冰糖。3、炒到冰糖全部融化，颜色变深时就转小火。4、糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了，记住一定要加开水，加凉水很容易炸锅，烫到自己。一般这个时间不好掌握，你需要认真观察炒出糖色的...
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![炒糖色红烧肉怎样做法]( "炒糖色红烧肉怎样做法")
- 1、用料：五花肉1000克，八角4-5个，冰糖20克，料酒1小勺，姜一小块，葱适量，老抽5ml，草果2个，桂皮适量，香叶适量，盐适量。2、将洗净的五花肉切成麻将大小，用料酒腌制片刻（如果有太肥的，可以将肥肉单独剔出炼油）。3、炼出的油，再加适量香油倒入锅内。放入冰糖，用中火开始熬糖。4、当变成糖色时，快...
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