![咸酸柠檬鸭怎么做]( "咸酸柠檬鸭怎么做")
- 1、食材：柠檬1-2个、盐适量、鸭肉300克、姜1块、蒜2瓣、泡辣椒4-6个、糖适量、老抽1匙、料酒1匙、油适量2、柠檬切角，撒上盐，盖好保鲜膜，腌一夜或更长时间。3、鸭子砍成小块,姜、蒜切片，咸柠檬去籽切小块待用。4、锅烧热下两匙油，爆香姜、蒜、泡椒，将鸭子放入煸炒到出油,加入适...
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![咸酸味泡鲜榨菜 怎么做咸酸味泡鲜榨菜]( "咸酸味泡鲜榨菜 怎么做咸酸味泡鲜榨菜")
- 1、原料：鲜榨菜3000克，20%食盐溶液6000克，香料盐水10000克，香料包1个，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。2、将新鲜榨菜洗净，沥干水分，切成1厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中4个小时。3、将榨菜片用医用纱布包好，放在有一定斜度的干净桌面上，压上20千克的干净石板4小时。4、将榨菜片、香料包...
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![辣咸菜酸辣萝卜腌制方法介绍 辣咸菜酸辣萝卜怎么做]( "辣咸菜酸辣萝卜腌制方法介绍 辣咸菜酸辣萝卜怎么做")
- 1、萝卜1根、小米辣适量、泡椒适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、白醋适量、葱适量、姜适量。2、萝卜洗净，切成四瓣，再切成薄片。葱姜小米辣切丝。3、放入碗中，加盐，腌制10分钟。4、加入葱姜小米辣，再加白糖、白醋、酱油、凉白开。5、用保鲜膜封上口，放冰箱冷藏一天。6、取出，...
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![咸酸味泡小黄瓜怎么做 怎样做咸酸味泡小黄瓜]( "咸酸味泡小黄瓜怎么做 怎样做咸酸味泡小黄瓜")
- 1、用料：小黄瓜1000克，15%食盐溶液2500克，香料盐水2000克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，红糖50克。2、选新鲜脆嫩、色绿有刺的黄瓜，洗净沥干水分，切成四瓣，去掉瓤，浸泡在食盐溶液中半小时。3、将黄瓜装在陶土盆里，上压竹笆，加上香料包，倒入盐水和其他作料，泡1小时即成。...
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![酸豆角如何做不咸]( "酸豆角如何做不咸")
- 1、首先准备豆角一份，葱姜蒜一份，清水清洗干净。2、豆角放入热水中煮熟即可。葱姜蒜切成段状备用。3、锅中放入适量的清水，再加入八角，花椒香醋等调料，大火进行煮开。4、将煮开的调料水放入准备好的罐子中，同时放入豆角等。5、豆角放入罐子中不要太满，此时在加入少量的白酒进行...
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![鱼茶味酸而微咸]( "鱼茶味酸而微咸")
- 1、先把淡水小活鱼收拾干净，拌上盐，腌上一二个小时，然后挤干盐水，掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀，再装进干净的坛子里密封起来；2、如天气炎热，放至7天~10天即可启盖食用，如天气寒冷，则放半个月或一个月方可食用。3、鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。...
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![家庭自制的咸酸梅怎样保存 家庭自制的咸酸梅如何保存]( "家庭自制的咸酸梅怎样保存 家庭自制的咸酸梅如何保存")
- 1、首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。2、等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上2/3包盐，然后盖上盖子，静候3天。3、等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多了。4、然后把酸梅加热...
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![木瓜小菜酸辣咸脆瞬间开胃]( "木瓜小菜酸辣咸脆瞬间开胃")
- 1、选择较生的木瓜，摸着硬的那种，去皮。2、用勺子挖去里面的籽洗净。3、切成薄片。4、用盐先腌一下。约半小时。5、倒入醋腌没木瓜。6、加几个指天椒泡在醋里面。（最好把辣椒切开，容易入味）7、大约浸泡2小时左右就放糖调味，即可食用。1.选择较生的木瓜，摸着硬的那种，去皮。2.用勺...
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![酸豆角咸菜如何做]( "酸豆角咸菜如何做")
- 1、第一种：将泡菜坛子用热水烫之后晾晒；将长豆角用自来水清理干净后晾晒水或是擦拭水；取一无油的锅，水适当，盐（呈酸性口感的盐使用量比平常口感略咸就可以，偏咸口感的可适度多放）、麻椒十数粒入内煮沸后放凉；长豆角、酸菜、大蒜、小米椒、方糖先后放进坛内，倒进生姜水，水要高过菜；最...
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![简单做腌酸咸菜的步骤]( "简单做腌酸咸菜的步骤")
- 1、新鲜的苦菜太阳晒一天。2、晒后的苦菜清洗干净，切成小段。3、姜切丝，适量红糖切成末，放入切好的苦菜里，再放入适量辣椒面、花椒面、盐。搅拌均匀。4、装瓶，用手压实，倒入少量的水，用保鲜膜密封好。5、腌制几天就可以吃啦！气温高，三四天即可；气温低，十多天可食用。依具体情况而定...
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![生姜咸酸菜芋头汤怎么做]( "生姜咸酸菜芋头汤怎么做")
- 1、材料：芋头240克，咸酸菜160克，生姜3克、油、胡椒粉。2、香芋去皮，洗净，切件；3、咸酸菜洗净，揸干水，切小片；4、下油1汤匙，放入姜及香芋炒至发出姜的香味；5、加水，放入咸酸菜，煮至香芋软透，下盐及胡椒粉调味，除去汤面的浮泡即成。...
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![辣咸菜酸辣萝卜怎么做]( "辣咸菜酸辣萝卜怎么做")
- 1、萝卜1根、小米辣适量、泡椒适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、白醋适量、葱适量、姜适量。2、萝卜洗净，切成四瓣，再切成薄片。葱姜小米辣切丝。3、放入碗中，加盐，腌制10分钟。4、加入葱姜小米辣，再加白糖、白醋、酱油、凉白开。5、用保鲜膜封上口，放冰箱冷藏一天。6、取出，...
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![咸酸菜滚肉片汤]( "咸酸菜滚肉片汤")
- 1、材料：瘦肉250克、咸酸菜100克、蚝豉20克。调味料：生抽1/2汤匙、油1.5汤匙、盐适量、淀粉少许、姜3片。2、洗净咸酸菜，切去菜叶留梗，切片；3、蚝豉洗净，用清水稍浸泡；4、瘦肉洗净切块；5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，即可食用。...
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![酸辣咸菜的保存方法]( "酸辣咸菜的保存方法")
- 1、取一块大的塑料布放在桌子上，在坛口放两块瓷砖。把坛子连同瓷砖倒过来放在塑料布上，用塑料布把瓷砖和坛子包起来在上面用绳子扎紧，这样做的好处是既可渗透出水，又可隔断空气。过两天渗出的水快越过瓷砖的高度时把水放掉，只要水没有越过瓷砖的高度就可不理它，以减少空气的入...
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![咸菜酸了怎么去除酸味小妙招]( "咸菜酸了怎么去除酸味小妙招")
- 1、如果遇到干咸菜发酸时，可以先用开水泡一泡，然后再用开水焯一下，将干咸菜中的水分挤干或空干，用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下，这样就会比较好吃美味了。2、咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油...
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![酸甜咸辣椒的腌制方法 怎样腌制酸甜咸辣椒]( "酸甜咸辣椒的腌制方法 怎样腌制酸甜咸辣椒")
- 1、主料：青辣子3斤、蒜8两、醋8两、嫩生姜8两、冰糖8两。2、辅料：盐8两、花椒5两、菜籽油8两、白糖5两。3、嫩辣子去头，切成段，方便入味。4、加盐腌制24小时候。5、嫩生姜切除小颗小颗。6、剥一小碗蒜。7、放花椒。8、烧一碗菜籽油待冷却后用。9、放冰糖，白糖放上5-6小勺。10...
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![黄瓜咸菜腌制酸甜方法]( "黄瓜咸菜腌制酸甜方法")
- 1、用料：黄瓜1根、白醋50克、白糖1茶勺、盐1/2茶勺。2、准备一根洗干净的黄瓜和一双筷子。3、把黄瓜的头尾部各切掉一点，将两只筷子垫到黄瓜下面，切成厚度适中的片，不用担心会切断。4、切好的黄瓜来回掰弯几下，让片与片之间都松散开。5、由于瓶子的空间有限，把黄瓜平均分成段。...
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![咸酸饭的做法]( "咸酸饭的做法")
- 1、用料：大米300克、香肠100克、青菜500克、咸肉300克、油20克、盐3克、蚝油10克、生抽3克。2、淘米，备用。3、淘米水浸泡青菜。4、香肠咸肉洗净切片备用。5、青菜切碎备用，梆子和叶子分开，炒的时候先入梆子炒一会儿再入其他。6、咸肉，香肠，青菜炒至半熟加点盐关火。7、拌入淘...
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![咸酸味泡地瓜做法]( "咸酸味泡地瓜做法")
- 1、地瓜3000克，18%食盐溶液6000克，香料盐水10000克，香料包1个，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。2、将地瓜洗净，沥干水分，去皮，切成1厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中1个小时。3、将地瓜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个小时即成。...
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![亚硝酸盐有咸味吗]( "亚硝酸盐有咸味吗")
- 亚硝酸盐略微带咸味。亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物...
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![酸咸适口酸萝卜老鸭汤家常做法]( "酸咸适口酸萝卜老鸭汤家常做法")
- 1、材料：土鸭半只、酸萝卜250克、大葱4根、姜1块、葱花适量、盐少许。2、土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，备用。老鸭洗净，剁成块，备用。3、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面...
- 22528
![怎样腌制酸甜咸辣椒]( "怎样腌制酸甜咸辣椒")
- 1、主料：青辣子3斤、蒜8两、醋8两、嫩生姜8两、冰糖8两。2、辅料：盐8两、花椒5两、菜籽油8两、白糖5两。3、嫩辣子去头，切成段，方便入味。4、加盐腌制24小时候。5、嫩生姜切除小颗小颗。6、剥一小碗蒜。7、放花椒。8、烧一碗菜籽油待冷却后用。9、放冰糖，白糖放上5-6小勺。10...
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![家常咸酸黄瓜腌制方法]( "家常咸酸黄瓜腌制方法")
- 1、黄瓜切小段后再切块，大小尽量一致。洋葱也切丝。2、在一个大盆内放入黄瓜，撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。3、蒸锅里煮一锅水，黄瓜上锅蒸10-15分钟，取出。4、稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳。凉透后放入...
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![桔梗咸菜咋做要酸甜的]( "桔梗咸菜咋做要酸甜的")
- 1、将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；2、将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；3、桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；4、将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；5、盖严盖，放阴凉处，腌透即可...
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![酸豆角太咸了怎么去咸味]( "酸豆角太咸了怎么去咸味")
- 1、清水浸泡腌制的酸豆角如果太咸了可以放在清水中浸泡几个小时，这样可以去掉部分盐味。2、加些水稀释如果是自己做的酸豆角太咸应该及时把坛子打开，把坛子里面的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释盐水，再重新浸泡泡菜几天，但是注意要密封好，不要空气进去了。...
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