![如何炒烂肉又嫩好吃简单 大厨教你这一招]( "如何炒烂肉又嫩好吃简单 大厨教你这一招")
- 1、腌肉片；2、腌制肉片自然是为了入味。因为炒肉片的时间很短，在锅中炒的这段时间是完全不能很好入味的。如果炒久了就会炒老柴了，即使是入味了也不好吃。所以提前腌制入味。腌制入味的时候，放了鸡蛋清是为了让瘦肉吸收，保持水分充足，在给肉片上一层油和芡粉锁住水分，方便炒的时...
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![如何炒烂肉又嫩好吃简单]( "如何炒烂肉又嫩好吃简单")
- 1、腌肉片；2、腌制肉片自然是为了入味。因为炒肉片的时间很短，在锅中炒的这段时间是完全不能很好入味的。如果炒久了就会炒老柴了，即使是入味了也不好吃。所以提前腌制入味。腌制入味的时候，放了鸡蛋清是为了让瘦肉吸收，保持水分充足，在给肉片上一层油和芡粉锁住水分，方便炒的时...
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![炒牛肉怎么炖好吃又烂]( "炒牛肉怎么炖好吃又烂")
- 牛肉怎么炖好吃又烂呢？相信很多人都有这个疑问，和小编一起来了解一下吧。炖牛肉的方法如下：1、挑选牛肉。通过“看、闻、摸”的手法挑选肉质，尽量选择肥瘦相间的肉块。此外，挑选牛的部位也很重要，例如牛腩、大牛腱、尾巴等就适合炖煮。2、打断纤维。可以用松肉针或者松肉锤，直接...
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![猪肉炒不烂是怎么回事]( "猪肉炒不烂是怎么回事")
- 猪肉炒不烂是因为肉没有炒熟，猪肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟，在锅里加上酱油、调料之后，再在锅里加少许水闷一会，会更加入味，而且容易嚼烂。猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主...
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![牛肉怎么做肉烂]( "牛肉怎么做肉烂")
- 准备材料：牛肉800克、土豆2个、胡萝卜1根、姜、八角、生抽、料酒、老抽、葱、冰糖、郫县豆瓣酱、花椒粒。一、牛肉切块冷水浸泡1小时以上去除血水。二、冷水下锅，放料酒姜片花椒粒焯肉块，进一步去除血水后盛盘备用。三、准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角，油热后放入爆锅...
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![怎么炒肉能又嫩又烂]( "怎么炒肉能又嫩又烂")
- 1、首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用。2、重新烧油，把大蒜下入锅中炒香，接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒，然后倒...
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![羊肉炒尖椒怎么做肉烂 尖椒炒羊肉的做法]( "羊肉炒尖椒怎么做肉烂 尖椒炒羊肉的做法")
- 1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒...
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![为什么炒的牛肉咬不烂]( "为什么炒的牛肉咬不烂")
- 牛肉是我们常用于食用的一道美食，做法有特别多，比如小炒、炖煮、卤制等等。但是处理生牛肉并非是一件简单的事情，如何将牛肉煮烂，这是决定牛肉味道好不好的最关键一步。毕竟牛肉如何煮老了就会咬不动，所以接下来就来给大家介绍一些小妙招，教教大家解决牛肉老了咬不动的问题。方...
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![羊肉炒尖椒怎么做肉烂]( "羊肉炒尖椒怎么做肉烂")
- 1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒...
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![怎么炒鸡肉又嫩又烂不老不柴]( "怎么炒鸡肉又嫩又烂不老不柴")
- 1、食材：鸡肉一块，水适量，淀粉适量，鸡蛋清一个，白醋适量，啤酒一听，砂锅一个。2、：在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还可以加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。3、淀粉是做鸡肉时出现频率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更...
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![爆炒肥肠怎么炒才烂]( "爆炒肥肠怎么炒才烂")
- 1、材料：肥肠500g、红椒1个、姜4瓣、青椒2个、蚝油1勺、干辣椒2个、生抽2勺、料酒1勺、糖半勺。2、要用生粉白醋将肥肠反复洗干净，放入锅中煮熟，切成段。3、将葱姜干辣椒青椒红椒切好备用。4、热锅倒油，放入姜干辣椒炒香。5、然后倒入肥肠翻炒出油脂。6、加入料酒生抽蚝油盐...
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![羊肉炒不烂怎么办]( "羊肉炒不烂怎么办")
- 羊肉纤维比较粗导致难以烹饪，解决方法如下：1、准备羊肉、花椒粉、萝卜，生抽、淀粉、大蒜等材料；2、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬；3、将羊肉逆纹切成薄片。大葱去根，剥去外皮，切成五厘米长的斜丝。4、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉...
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![让鸭肉烂]( "让鸭肉烂")
- 方法一：用白醋浸泡在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。方法二：加入螺蛳肉除了可以...
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![怎么炒鸡肉又嫩又烂不老不柴 炒鸡怎么炒才鲜嫩]( "怎么炒鸡肉又嫩又烂不老不柴 炒鸡怎么炒才鲜嫩")
- 1、食材：鸡肉一块，水适量，淀粉适量，鸡蛋清一个，白醋适量，啤酒一听，砂锅一个。2、：在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还可以加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。3、淀粉是做鸡肉时出现频率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更...
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![爆炒大肠怎么炒才烂]( "爆炒大肠怎么炒才烂")
- 1、食材：大肠400g、芹菜100g、小米椒3个、菜油20毫升、姜1小块、大葱2根、盐1勺、白糖1勺、老抽1勺、醋1勺。2、大肠加盐搓洗干净，沥掉水分。3、大肠放入电压力锅中，加清水没过大肠，加入葱段、姜片和料酒。4、加盖密闭，按下排骨键。5、等到气阀自然下落后，用筷子正好能插进大肠...
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![如何才能把牛肉炒的又烂又香 牛肉如何才能炒得烂]( "如何才能把牛肉炒的又烂又香 牛肉如何才能炒得烂")
- 1、将买来的牛肉清洗干净，然后顺着纹理切成一条一条的。如果想吃的更嫩可以不顺着纹理切，这样熟的更快一些。然后放在盘里准备腌制，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分搅拌均匀。可以用手抓一下牛肉，带上一次性塑料手套。再加入适量的植物油后，就用手搅拌均...
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![炖烂牛肉]( "炖烂牛肉")
- 第一步：最好是选一个肥瘦相间的牛肉，先把它洗净，再切成块儿，选肉需要注意，不是每个部分的肉都可以采用这个方法，它可能更适合另一种吃法；第二步：将其浸泡在冷清水中，待半个小时后取出，并且在浸泡的过程中要更换几次被泡出来的血水，这样能更好的保证它的口感，否则炖的时候血会凝固在肉...
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![怎么炒肉能又嫩又烂又好吃]( "怎么炒肉能又嫩又烂又好吃")
- 1、首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用。2、重新烧油，把大蒜下入锅中炒香，接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒，然后倒...
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![牛肉如何才能炒得烂]( "牛肉如何才能炒得烂")
- 1、将买来的牛肉清洗干净，然后顺着纹理切成一条一条的。如果想吃的更嫩可以不顺着纹理切，这样熟的更快一些。然后放在盘里准备腌制，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分搅拌均匀。可以用手抓一下牛肉，带上一次性塑料手套。再加入适量的植物油后，就用手搅拌均...
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![让鸭肉很烂]( "让鸭肉很烂")
- 方法一：用白醋浸泡在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。方法二：加入螺蛳肉除了可以...
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![牛肉炖烂]( "牛肉炖烂")
- 第一步：最好是选一个肥瘦相间的牛肉，先把它洗净，再切成块儿，选肉需要注意，不是每个部分的肉都可以采用这个方法，它可能更适合另一种吃法；第二步：将其浸泡在冷清水中，待半个小时后取出，并且在浸泡的过程中要更换几次被泡出来的血水，这样能更好的保证它的口感，否则炖的时候血会凝固在肉...
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![牛肉炒不烂有什么方法]( "牛肉炒不烂有什么方法")
- 1、方法一：切牛肉的时候要横切，最好将牛肉的纤维切断，这样炒出来的牛肉才比较容易烂。2、方法二：炒牛肉的时间不宜太长，否则牛肉炒老了也嚼不烂。3、方法三：炒牛肉之前用淀粉腌制一下，炒出来的牛肉就比较嫩。...
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![如何炒鱼片不烂 怎么炒鱼片不烂]( "如何炒鱼片不烂 怎么炒鱼片不烂")
- 1、片鱼片。选用鲜活的草鱼中段，鱼刺少、肉质嫩、易成片。片鱼片的刀具一定要锋利，片鱼片时左手在前面迎着，刀具呈15度斜刀片成一个钱币厚。2、鱼片上浆。片好的鱼片滑嫩还完整最关键的一步是要给鱼片上浆，把鱼片清洗干净，沥净水分，再补入葱姜水，调味后先后抓入蛋清、干淀粉进行...
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![牛肉如何炒好吃又烂]( "牛肉如何炒好吃又烂")
- 1、主料：牛腩300克。2、辅料：姜、花椒、大料、油、盐、干辣椒、香叶、桂皮、葱、蒜、醋、红烧汁、味精、山楂5克。3、将牛腩肉洗净切块。4、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。5、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。6、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮...
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![如何才能把牛肉炒的又烂又香]( "如何才能把牛肉炒的又烂又香")
- 1、将买来的牛肉清洗干净，然后顺着纹理切成一条一条的。如果想吃的更嫩可以不顺着纹理切，这样熟的更快一些。然后放在盘里准备腌制，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分搅拌均匀。可以用手抓一下牛肉，带上一次性塑料手套。再加入适量的植物油后，就用手搅拌均...
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