![正宗川菜宫保鸡丁做法教程]( "正宗川菜宫保鸡丁做法教程")
- 1、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约7.5px左右厚和宽2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊3、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用4、切好的鸡丁中加入红薯淀粉...
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![手撕包菜的做法川菜 手撕包菜的制作方法川菜]( "手撕包菜的做法川菜 手撕包菜的制作方法川菜")
- 1、主料：圆白菜300克。2、调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克。3、包菜手撕成大片过水备用。4、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒。5、续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。...
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![什么样的菜叫做川菜]( "什么样的菜叫做川菜")
- 菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，讲究麻、辣、鲜、香的菜叫做川菜。近现代川菜兴起于清代和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、...
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![川菜蒜苗炒肉怎么做简单好吃]( "川菜蒜苗炒肉怎么做简单好吃")
- 现在，越来越多的人喜欢在家做饭，为的是更加的健康和卫生。对于厨房新手来说，做饭并不容易，今天就为大家介绍一道可以在家里做的家常菜，这是一道简单的荤菜，基本上只要简单学习一下就能做，对于新手来说，练练手还是不错的。这道菜就是蒜苗炒肉，蒜苗炒肉的做法简单，但是味道很好，蒜苗炒...
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![川菜特色招牌菜有哪些]( "川菜特色招牌菜有哪些")
- 鱼香肉丝、回锅肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、樟茶鸭子、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐等。鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的...
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![川菜造句怎么造]( "川菜造句怎么造")
- 造句指懂得并使用字词，按照一定的句法规则造出字词通顺、意思完整、符合逻辑的句子。依据现代语文学科特征，可延伸为写段、作文的基础，是学生写好作文的基本功。造句来源清俞樾《春在堂随笔》卷八：“其用意，其造句，均以纤巧胜。”夏丏尊叶圣陶《文心雕龙》四：“造句也共同斟酌，由...
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![经典川菜广告语宣传语]( "经典川菜广告语宣传语")
- 1、吃旺池川菜，品巴蜀文化。2、千年旺池美，壹品川菜香。3、做出来的品牌，吃出来的口碑。4、旺池好味道，生活不可少。5、一样的风情，不一样的品味。6、西南风味佳肴，舌尖美味诱惑。7、忘吃川菜，不忘吃旺池川菜。8、古有满汉全席，今有旺池川菜。9、到旺池品英雄月色美食。10、品蜀...
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![香辣羊排和烧椒翘壳的做法 川菜家常菜介绍]( "香辣羊排和烧椒翘壳的做法 川菜家常菜介绍")
- 1、香辣羊排制作：把羊排放入川味卤水锅先卤熟，捞出来晾冷后，改刀成块。（2）锅里放油橄榄果渣油烧热，下羊排炸至色泽棕红时，捞出来沥油。（3）锅留底油，下蒜瓣、干辣椒节和青红椒节炒香后，与羊排一起下锅翻炒，其间加盐、孜然粉及少许的红油和橄榄油，出锅装盘便好。2、烧椒翘壳制作：先把翘壳...
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![川菜家常菜介绍 香辣羊排和烧椒翘壳的做法]( "川菜家常菜介绍 香辣羊排和烧椒翘壳的做法")
- 1、香辣羊排制作：（1）把羊排放入川味卤水锅先卤熟，捞出来晾冷后，改刀成块。（2）锅里放油橄榄果渣油烧热，下羊排炸至色泽棕红时，捞出来沥油。（3）锅留底油，下蒜瓣、干辣椒节和青红椒节炒香后，与羊排一起下锅翻炒，其间加盐、孜然粉及少许的红油和橄榄油，出锅装盘便好。2、烧椒翘壳制作：（1）先把翘...
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![正宗川菜水煮鱼做法 正宗川菜水煮鱼做法介绍]( "正宗川菜水煮鱼做法 正宗川菜水煮鱼做法介绍")
- 1、原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花淑粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。2、鱼杀好治净，准备配料。3、鱼分挡，片鱼片。4、将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓勻淹渍备用。5...
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![川菜清蒸鱼怎么做]( "川菜清蒸鱼怎么做")
- 一、制作材料：鱼姜、葱、蒜、香菜、油、生抽。二、制作步骤：1、先把鱼清洗干净，鱼背划两刀，装盘待用；2、盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜3另切好姜、葱、香菜；3、把姜、葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽；4、锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟；5、蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到...
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![川菜最有名的菜介绍]( "川菜最有名的菜介绍")
- 川菜是四大菜系之一，因为麻辣鲜香的口味，在全国都很受欢迎，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，在众多的川菜当中，你最喜欢哪一道呢？川菜十大经典名菜，川菜最有名的菜都在这，你都吃过吗？宫保鸡丁宫保鸡丁是四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。宫保鸡丁有嫩滑鸡肉、脆香花...
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![川菜代表菜 川菜代表菜介绍]( "川菜代表菜 川菜代表菜介绍")
- 1、“宫保鸡丁”是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜...
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![正宗川菜有哪些知名菜品呢]( "正宗川菜有哪些知名菜品呢")
- 鱼香肉丝、回锅肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、樟茶鸭子、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐等。鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的...
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![川菜调料大全]( "川菜调料大全")
- 川菜常用的调料有哪些，一起来看看小编的分享吧！川菜调料除了普通的姜蒜、盐、味精（鸡精）、酱油、醋等常见的调料外，主要就是豆瓣酱、川盐、豆豉、花椒、泡辣椒、干红辣椒等。1、豆瓣酱豆瓣酱被誉为“川菜之魂"，是川菜中的重要调味品，回锅肉、麻婆豆腐及各类烧菜必不可少的。四川...
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![川菜做法大全炒羊肉]( "川菜做法大全炒羊肉")
- 1、洋葱炒羊肉。用料：羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量。做法：（1）准备羊肉片。（2）锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。（3）焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。（4...
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![川菜烧鸭子配什么菜好吃]( "川菜烧鸭子配什么菜好吃")
- 1、用料：鸭肉半只，新鲜子姜3两，青、红椒适量，葱段，蒜片，食用油，盐，糖，郫县豆瓣酱，料酒，冰糖，味精。2、将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。3、新鲜子姜、青红椒全部洗净。4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。5、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部...
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![怎样做川菜水煮肉片]( "怎样做川菜水煮肉片")
- 相信很多人喜欢吃水煮肉片，但是由于不知道怎么做，所以经常去外面吃，外面吃的话又很贵，那么今天小编来给大家分享关于怎样做水煮肉片，一起来看看水煮肉片的做法吧，一起来学习下吧。1.用淀粉、盐、料酒和鸡蛋腌制肉片，放在一边。2.将油菜洗净、焯一下，把焯过的青菜放在大盆子上。3....
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![川菜鱼香肉丝正宗做法 鱼香肉丝咋做呢]( "川菜鱼香肉丝正宗做法 鱼香肉丝咋做呢")
- 1、猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。2、制作过程：把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖...
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![手撕包菜的做法川菜]( "手撕包菜的做法川菜")
- 1、主料：圆白菜300克。2、调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克。3、包菜手撕成大片过水备用。4、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒。5、续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。...
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![湘菜和川菜的区别]( "湘菜和川菜的区别")
- 1、湘菜的油会比较重，颜色也浓，注重的是酸辣，鲜香和软嫩，而川菜的主要是以麻辣还有鱼香口味著称的。2、两种菜系的烹饪方式也是不一样的，湘菜一般是腊，炒，煨还有蒸的做法，川菜的烹调方式有三四十种，其中有爆，干烧，炖，烩，熏，炸，炒，泡等等。...
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![关于川菜的特点介绍]( "关于川菜的特点介绍")
- 1、川菜特点：一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。2、川菜特点是...
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![正宗川菜酸菜鱼 汤鲜味美鱼片滑嫩]( "正宗川菜酸菜鱼 汤鲜味美鱼片滑嫩")
- 川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自...
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![湘菜和川菜的区别有什么]( "湘菜和川菜的区别有什么")
- 1、湘菜的油会比较重，颜色也浓，注重的是酸辣，鲜香和软嫩，而川菜的主要是以麻辣还有鱼香口味著称的。2、两种菜系的烹饪方式也是不一样的，湘菜一般是腊，炒，煨还有蒸的做法，川菜的烹调方式有三四十种，其中有爆，干烧，炖，烩，熏，炸，炒，泡等等。...
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![川菜宫保鸡丁的做法]( "川菜宫保鸡丁的做法")
- 1、黄瓜大葱鸡肉洗净切丁，鸡肉放少许料酒、六月鲜酱油、淀粉、几片姜抓匀，腌制十分钟2、准备一些水淀粉，根据口味调入米醋、白糖3、锅内放油，烧至冒烟将鸡丁放入油中炸制变色，捞出备用4、锅内留下两汤匙左右热油，放入干红辣椒炒香，然后依次放入大葱、黄瓜丁翻炒5、下入鸡丁，翻炒...
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