![西式烹饪工艺专业]( "西式烹饪工艺专业")
- 西式烹饪工艺是中国普通高等学校专科专业，属于旅游大类下的餐饮类，基本年限为三年。由西餐工艺专业更名而来。专业主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等，目的是培养具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵...
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![西式烹饪工艺专业介绍]( "西式烹饪工艺专业介绍")
- 西式烹饪工艺是中国普通高等学校专科专业，属于旅游大类下的餐饮类，基本年限为三年。由西餐工艺专业更名而来。专业主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等，目的是培养具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵...
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![西餐烹饪窍门是什么 西餐烹饪窍门有哪些]( "西餐烹饪窍门是什么 西餐烹饪窍门有哪些")
- 1、西餐中会使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，这些香料买回来，我们应该把它密封储存在阴凉，通风的地方，不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候，我们可以加少许的盐，这样可以防止，香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候，为了保持爽脆的口感，我们可...
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![西餐烹饪的特点]( "西餐烹饪的特点")
- 1、西餐选料特别精细，在原科质量和规格上都有严格要求。2、西餐所用的调料十分讲究，除常用的盐、胡椒、酱油、番茄酱、芥未、咖喱汁等调味品外，还在菜肴中添加香料。3、沙司是西式菜肴的调味汁。沙司与菜肴主料分开烹调是西餐的一大特点。西餐顾名思义是西方国家的餐食。西...
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![鱼蛋的烹饪方式]( "鱼蛋的烹饪方式")
- 1、材料：速冻鱼蛋适量、洋葱、咖喱块、料酒、鸡精、水、食盐、酱油适量。2、首先需要将买回的鱼蛋解冻，待解冻完毕就可在锅内倒入油，再放入切好的蒜末，洋葱末爆炒出香味，在此基础上，再撒入适量咖喱粉炒香。3、在锅里倒入鱼蛋翻炒，然后倒入清水淹没鱼蛋，再放入准备好的咖喱块。4、...
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![西式烹饪技巧 西式烹饪技巧分享]( "西式烹饪技巧 西式烹饪技巧分享")
- 1、西餐中会使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，这些香料买回来，我们应该把它密封储存在阴凉，通风的地方，不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候，我们可以加少许的盐，这样可以防止，香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候，为了保持爽脆的口感，我们可...
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![草果的烹饪方式]( "草果的烹饪方式")
- 1、草果味辛性温，有温中健胃，消食顺气，祛寒湿的功能，并能解酒毒，去口臭。果实入药能治心腹疼，食积不消，止泻，呕吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸满腹胀等症。草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。草果具有燥湿健脾，除痰截的功能。主治腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药...
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![西米的烹饪方法]( "西米的烹饪方法")
- 1、可以做西米粥。2、材料：西米50克，粳米50克，白糖适量。3、做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。早晚两次服用。4、西米粥特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。...
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![烹饪工艺与营养的就业前景怎样]( "烹饪工艺与营养的就业前景怎样")
- 随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状...
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![西洋参烹饪方法]( "西洋参烹饪方法")
- 1、将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶内或瓷瓶内。每日早饭前和晚饭后各含服2～4片，细细咀嚼咽下。2、将西洋参研成细粉状，每次使用5g参粉置于杯中，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味。3、将西洋参切片，每日取2～5g放入瓷碗中，加适...
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![看其烹饪方式]( "看其烹饪方式")
- 1、不会。煮鸡蛋是不会增肥的，因为白煮蛋完全是鸡蛋本身的成分，没有盐、油和糖，也不是过热，所以煮鸡蛋是很健康的食品，不用担心。2、但是，吃煮鸡蛋的时间需要注意。临睡前不要吃东西，这时候吃东西其实更多的是缓解心理饥饿，睡觉的时候消化系统工作效率很低的，如果胃肠存留了食物，反...
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![中西烹饪有何不同 中西烹饪的区别介绍]( "中西烹饪有何不同 中西烹饪的区别介绍")
- 1、饮食观念。在我们中国饮食方面讲究的是一个味字，而西方烹饪讲究的是一种理性的饮食观念。中国烹饪讲究的是把食物的味道交融在一起，中国烹饪的味道可以说是世界第一的菜系。西方烹饪讲究的营养和各个食材的搭配，从很多高档的西餐厅你都可以看出来，牛排永远是牛排并不会有...
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![烹饪工艺与营养专业介绍 烹饪工艺与营养专业学什么]( "烹饪工艺与营养专业介绍 烹饪工艺与营养专业学什么")
- 1、烹饪工艺与营养专业主要学习烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。大学期间学习的主要课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。2、这个专业的学生主要...
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![汤圆烹饪方式]( "汤圆烹饪方式")
- 1、汤圆在煮之前就是先将水煮沸。2、然后水烧开后把超市买的速冻汤圆放入沸水中，可以用勺子在锅内慢慢搅拌。3、汤圆放入锅内时将火关小或加入少许冷水，使水保持似开又非开的状态，持续大约5分钟，直到汤圆的表面看起来光滑并漂浮在水面上，汤圆基本上就熟了。...
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![西芹的烹饪方法]( "西芹的烹饪方法")
- 1、西芹百合炒腊肉材料：腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻...
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![西餐烹饪特点]( "西餐烹饪特点")
- 1、西餐选料特别精细，在原科质量和规格上都有严格要求。2、西餐所用的调料十分讲究，除常用的盐、胡椒、酱油、番茄酱、芥未、咖喱汁等调味品外，还在菜肴中添加香料。3、沙司是西式菜肴的调味汁。沙司与菜肴主料分开烹调是西餐的一大特点。西餐顾名思义是西方国家的餐食。西...
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![西式烹饪常见的烹饪方法]( "西式烹饪常见的烹饪方法")
- 1、煎（FRIED）煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一，它是指原料加工成型后加调料使之入味，在平底锅或扒板上加入油少量，油温较高，加热成熟的一种烹调方法。煎可以分为清煎、软煎等。如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎酿猪排等。2、炸（DEEP---FRIED）炸是指将原料加工成型后调味，在对原...
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![西瓜的烹饪方法]( "西瓜的烹饪方法")
- 1、西瓜炒蛋。主料：西瓜500克,鸡蛋150克。辅料：黑芝麻25克。调料：植物油15克,料酒5克,盐3克,味精2克。做法：将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、料酒搅打均匀；西瓜去籽，切成小块，黑芝麻炒熟；葱切花；炒锅注油烧热，倒入西瓜瓤，淋入蛋液，炒至蛋液凝结时，撒入黑芝麻、葱花、味精即可。2、西瓜果冻...
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![西式烹饪技巧]( "西式烹饪技巧")
- 1、西餐中会使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，这些香料买回来，我们应该把它密封储存在阴凉，通风的地方，不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候，我们可以加少许的盐，这样可以防止，香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候，为了保持爽脆的口感，我们可...
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![烹饪工艺与营养专业学什么]( "烹饪工艺与营养专业学什么")
- 1、烹饪工艺与营养专业主要学习烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。大学期间学习的主要课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。2、这个专业的学生主要...
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![中西烹饪的区别介绍 中西烹饪有何不同]( "中西烹饪的区别介绍 中西烹饪有何不同")
- 1、饮食观念。在我们中国饮食方面讲究的是一个味字，而西方烹饪讲究的是一种理性的饮食观念。中国烹饪讲究的是把食物的味道交融在一起，中国烹饪的味道可以说是世界第一的菜系。西方烹饪讲究的营养和各个食材的搭配，从很多高档的西餐厅你都可以看出来，牛排永远是牛排并不会有...
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![西餐常用的烹饪方法有哪些 西餐常用的烹饪方式]( "西餐常用的烹饪方法有哪些 西餐常用的烹饪方式")
- 1、沸煮煮是西餐中使用比较广的烹饪方法。是以水传导热的烹饪形式，这种烹饪方法不仅能保持蔬菜原来的颜色，还能充分保留原材料自身的味道及营养成分，使蔬菜具有清淡爽口的特点。如煮土豆，煮菜花，煮胡萝卜等。2、油煎煎应该选用色泽鲜艳，多汁脆嫩的蔬菜，使用少量的油，在扒板或煎锅...
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![关于烹饪方式的介绍 烹饪方式有哪几类]( "关于烹饪方式的介绍 烹饪方式有哪几类")
- 1、炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法。2、爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉...
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![烹饪工艺与营养专业介绍]( "烹饪工艺与营养专业介绍")
- 1、烹饪工艺与营养专业主要学习烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。大学期间学习的主要课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。2、这个专业的学生主要...
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![西式烹饪常见的烹饪方法 西餐的烹调方法有哪些]( "西式烹饪常见的烹饪方法 西餐的烹调方法有哪些")
- 1、煎（FRIED）煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一，它是指原料加工成型后加调料使之入味，在平底锅或扒板上加入油少量，油温较高，加热成熟的一种烹调方法。煎可以分为清煎、软煎等。如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎酿猪排等。2、炸（DEEP---FRIED）炸是指将原料加工成型后调味，在对原...
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