![干锅料如何炒]( "干锅料如何炒")
- 1、原料：满天干辣椒10斤，豆瓣一件20斤，陈年大红袍花椒3斤，麻椒1斤，老黄姜5斤拍破切碎，洋葱米5斤，蒜子米2斤，大葱碎2斤，泡姜沫3斤，泡朝天椒沫2斤，野山椒沫1斤，冰糖碎1斤，豆豉3斤，曲酒1斤，炼熟菜油(或色拉油)50斤，炼猪油10斤，炼鸡油10斤。2、香料：八角300克，肉桂100克，草果100克，山柰100克，公丁香...
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![干锅料的制作方法]( "干锅料的制作方法")
- 1，香辣干锅酱的制作。所需原材料：红油160ml，香油60ml，鲜花椒2g，干花椒15g，泡椒节25g，干辣椒85g，小米辣颗15g，郫县豆瓣酱35克，海鲜酱10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。具体做法：先把红油倒入锅内，接着放入干花椒，鲜花椒，干辣椒节，小米辣颗，泡椒节以及郫县豆瓣酱，煸炒出香味。接着放小茴香，沙姜...
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![干锅的制作方法 干锅料的制作方法]( "干锅的制作方法 干锅料的制作方法")
- 1，香辣干锅酱的制作。所需原材料：红油160ml，香油60ml，鲜花椒2g，干花椒15g，泡椒节25g，干辣椒85g，小米辣颗15g，郫县豆瓣酱35克，海鲜酱10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。具体做法：先把红油倒入锅内，接着放入干花椒，鲜花椒，干辣椒节，小米辣颗，泡椒节以及郫县豆瓣酱，煸炒出香味。接着放小茴香，沙姜...
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![怎样制作干锅料]( "怎样制作干锅料")
- 1、八角40克，桂皮35克，白芷35克，干红花椒30克，香叶30克，白豆蔻30克，草果30克拍破，小茴香30克，砂仁10克，陈皮10克，丁香5克，香茅5克以上香料洗净晾干打成粉。2、干线椒120克，干小米椒75克，入沸水小火煮5分钟，捞出沥干水分剁成糍粑辣椒。3、锅入猪油，牛油各700克，烧至200℃将油熬干水分关火...
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![干锅料的制作方法 怎样制作干锅料]( "干锅料的制作方法 怎样制作干锅料")
- 1、八角40克，桂皮35克，白芷35克，干红花椒30克，香叶30克，白豆蔻30克，草果30克拍破，小茴香30克，砂仁10克，陈皮10克，丁香5克，香茅5克以上香料洗净晾干打成粉。2、干线椒120克，干小米椒75克，入沸水小火煮5分钟，捞出沥干水分剁成糍粑辣椒。3、锅入猪油，牛油各700克，烧至200℃将油熬干水分关火...
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![干锅鸡肉干家常做法 怎么做干锅鸡肉干]( "干锅鸡肉干家常做法 怎么做干锅鸡肉干")
- 1、食材：土鸡1斤，香葱适量，姜片适量，蒜米适量，生抽2勺，料酒2勺，老抽小半勺。2、把鸡肉斩成一块块，加姜蓉、生抽。3、加老抽、料酒腌制几分钟。4、姜片、香葱、蒜米准备好。5、用一个小锅，把姜片、蒜米、香葱铺在小锅，然后加2勺香油。6、再铺上腌好的鸡肉，盖上锅盖。不用加水！7、开火，...
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![如何用火锅底料做干锅虾]( "如何用火锅底料做干锅虾")
- 1、准备配料：虾500克、藕200克、植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、干辣椒适量、小茴香适量、香叶适量、孜然1克。2、香料用植物油浸泡3小时。3、干辣椒用凉水浸泡3小时，姜蒜清洗去皮切片，大葱切段，虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，往下挑出虾线，清洗干净沥干...
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![干锅梅干菜的做法 干锅梅干菜怎么做法]( "干锅梅干菜的做法 干锅梅干菜怎么做法")
- 1、猪肉馅一小盘，普通面粉适量，热水和凉水适量，葱两棵，蚝油适量，酱油适量，食用油适量，梅干菜小半碗，黄油一小块。2、准备好食材和调料。3、普通面粉和一点点黄油，一起和成面团，偏软些。4、揉成面团，盖上保鲜膜，静放60分钟。5、洗干净的梅干菜切碎，尽量碎点，锅里放适量油，翻炒三分钟，放入...
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![空气炸锅怎么做干锅鸡 空气炸锅版干锅鸡]( "空气炸锅怎么做干锅鸡 空气炸锅版干锅鸡")
- 1、食材：鸡肉，莲藕，洋葱，芹菜，花菜，蒜，姜，盐，干辣椒，豆瓣，花椒，嫩肉粉，海鲜酱油。2、鸡洗净去血水，放入姜、蒜、淡盐、嫩肉粉。3、放入空气炸锅220度，30分钟，中途注意翻转。4、炸鸡的同时切好莲藕、花菜、洋葱、芹菜。5、铁锅中油烧至七成热，加入豆瓣、干辣椒、花椒，炒出香味后放入配菜。6...
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![干锅鸭头]( "干锅鸭头")
- 1、主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺（1）5勺）。2、制作方法：（1）拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；（2）将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；（3）氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，...
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![干锅鱼]( "干锅鱼")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鱼肉：适量;洋葱:适量;尖椒:适量;蒜：适量;葱：适量;姜：适量;食盐：适量;黄酒：适量;胡椒粉：适量;芝麻油：适量;酱油：适量;淀粉：少许;干锅鱼的做法鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味葱切段、姜切片...
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![干锅狗肉用什么材料]( "干锅狗肉用什么材料")
- 做干锅狗肉需要熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。做干锅狗肉的具体步骤为先将熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，萝卜洋葱芹菜切...
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![吃火锅的干蘸料怎么做 怎么做吃火锅的干蘸料]( "吃火锅的干蘸料怎么做 怎么做吃火锅的干蘸料")
- 1、准备麻汁，辣椒油，芝麻油，腐乳，葱，花生碎，芝麻。2、把花生米捣碎，然后放到小碗里备用，把两块腐乳放到花生碎的碗里，倒入辣椒油，麻汁，然后搅拌均匀。3、最后根据浓稠程度，放入适量清水，再加入葱花就可以了。4、如果喜欢吃花生酱的朋友，可以把花生酱来代替麻汁，味道也不错。...
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![干锅鱼杂]( "干锅鱼杂")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鱼鳔：100克;鱼籽：500克;鱼白：100克;柿子椒:15克;红尖椒:15克;食盐：3克;味精：2克;色拉油：50克;葱：5克;姜：10克;蒜：8克;辣椒酱：少许;干锅鱼杂的做法将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白...
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![油豆腐干锅怎么做好吃 油豆腐干锅需要什么材料]( "油豆腐干锅怎么做好吃 油豆腐干锅需要什么材料")
- 1、原料：五花肉、洋葱、油豆腐、香菇、姜、葱段、青椒、料酒、老抽、生抽、盐、蒜、红椒。2、做法：五花肉冷水下锅煮熟，加入料酒。姜片。洋葱切片，放入干锅底部。当五花肉快熟时。下入油豆腐一起。五花肉切片，姜蒜也切好，辣椒切段。葱花切段。热锅。无油，下入五花肉炒至金黄。把...
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![干锅鸡胗的配料窍门怎么做干锅鸡胗]( "干锅鸡胗的配料窍门怎么做干锅鸡胗")
- 1、配料：鸡胗500克。鲜红椒50克，50克。植物油50克，精盐5克，味精4克，鸡精4克，酱油8克，料酒10克，辣椒酱10克，蚝油5克，整干椒20克，八角、桂皮各5克，香葱5克，姜15克，蒜子15克，十三香5克，红油10克，鲜汤600克。2、将鸡胗洗净，切十字花刀，放入沸水锅内焯水，去尽血污，捞出待用。3、鲜红椒去蒂、切段；莴...
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![干锅兔窍门 干锅兔怎么做]( "干锅兔窍门 干锅兔怎么做")
- 1、兔肉洗净后切丁，放入冷水，加料酒焯水五分钟捞起备用。2、锅里放入适量菜油，放入土豆条，炸至8成熟捞起备用。3、锅底留油，放入焯好水的兔肉，大火煸干水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒两分钟。4、然后依次放入洋葱，豆皮胡萝卜煮熟即可。...
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![怎样判断火锅底料干不干净]( "怎样判断火锅底料干不干净")
- 检验火锅底料方法：尝试掰动火锅底料，合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化冬天硬、夏天软。含有石蜡的底料则没有这样的特征，会像石头样坚硬。口感上含牛油等的底料有滑腻的感觉，含石蜡的则非常干涩。汤底烧开后注意仔细的观察，汤底是否产生很多的小泡沫。汤底烧开后产生...
- 26380
![干锅牛蛙]( "干锅牛蛙")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛蛙：适量;土豆:1个;莴笋:1个;香菜：少许;食盐：适量;花椒：少许;料酒：少许;生抽：适量;白糖：少许;辣椒酱：适量;白胡椒：少许;干辣椒：7个;葱：适量;蒜：适量;姜：4片;淀粉：适量;干锅牛蛙的做法牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、...
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![干锅做法]( "干锅做法")
- 1、准备材料：鸡500克、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜各各适量。2、辅料：调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精各适量。3、将鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。4、将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。5、锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、...
- 11415
![干锅田鸡]( "干锅田鸡")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料田鸡：4只;洋葱:30克;红尖椒：5克;尖椒：5克;食盐：8克;干贝素：5克;植物油：25克;蒜泥：15克;蚝油：8克;料酒：10克;干锅田鸡的做法四只田鸡叫档主去头去四肢，撕去皮，回来之后洗干净田鸡用料酒，盐和蚝油腌10分钟把腌好的田...
- 21960
![干锅菜花]( "干锅菜花")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料菜花：1个;猪肉：50克;胡萝卜:半根;蚝油：适量;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：适量;生抽：适量;姜：适量;蒜：适量;花椒：少许;干锅菜花的做法菜花摘成小朵盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用花椒、姜、蒜切片备用切好的肉片淋...
- 20293
![干锅花菜]( "干锅花菜")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料菜花：400克;五花肉:150克;蒜苗:1根;辣椒酱：1汤匙;生抽：1汤匙;白糖：少许;红尖椒：3个;色拉油：适量;干锅花菜的做法花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即...
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![干锅莲藕]( "干锅莲藕")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料藕：1个;土豆：1个;梅花肉：300克;芹菜:1根;红尖椒:1个;尖椒:1个;大葱：1段;小葱：2根;姜：1小块;蒜：2瓣;郫县豆瓣酱：2汤匙;豆豉酱：1汤匙;食盐：1/2茶匙;料酒：1/2汤匙;酱油：1/2汤匙;白糖：1茶匙;植物油：1汤匙;干锅莲藕的做法...
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![干锅桂鱼需要哪些材料]( "干锅桂鱼需要哪些材料")
- 1、主料：桂鱼仔750克。配料：鲜尖椒30克。调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精2克，白醋5克，料酒20克，豆瓣酱10克，辣酱5克，紫苏叶10克，干椒30克，大蒜子25克，葱20克，姜20克，红油5克，香油2克，鲜汤500克。2、做法：桂鱼仔去鳞、鳃、内脏，剞上一字花刀，用盐、葱（15克）、姜（15克）、料酒汁腌制入味待用...
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