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关于粤式的精选

粤式炒饭的做法窍门

  • 粤式炒饭的做法窍门

  • 1、材料：腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗。辅料：酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。2、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。3、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。...
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粤式三杯鸡的做法介绍

  • 粤式三杯鸡的做法介绍

  • 1、原料：鸡翅中10个、小葱白适量、10瓣大蒜、8片姜、一根小葱白、红黄彩椒少许切小块、冰糖18克。2、准备食物，鸡翅张开两下，用自来水冲洗，晾干，用厨房纸巾吸水；3、将鸡翅放入干净的盆中，加入少许酱油、白糖、鸡精，搅拌入味，最后放入少许生粉；4、锅加热冷油，把鸡翅放入锅中摊开。5、...
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粤式双皮奶怎么做

  • 粤式双皮奶怎么做

  • 1、蛋清3个，白砂糖60g，牛奶550g。2、将牛奶放电磁炉中烧开（要不断的搅拌，防止烧糊）。3、再将烧开的牛奶分别倒入杯子中，待凉（上面会结有一层奶皮）。4、蛋清加白砂糖混合搅匀备用。5、将放凉的牛奶分别倒入到蛋清盆中搅拌均匀即可。6、再把混合好蛋奶液重新倒回留有一层奶皮的杯子...
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粤式回锅肉做法步骤介绍 如何做粤式回锅肉

  • 粤式回锅肉做法步骤介绍 如何做粤式回锅肉

  • 1、原料准备：五花肉1斤，大葱1颗，洋葱1颗，柱侯酱1大勺，蚝油1小勺，油适量，盐适量，生抽适量。2、大概一斤五花肉，入沸水氽烫，氽烫时可以加入姜片去腥。3、如何辨别五花肉是否已煮熟，能用筷子轻易戳穿瘦肉部分则表示五花肉已煮熟。将煮熟的五花肉拿出，先晾着。4、将一根大葱的白色部分切...
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粤式粥的做法

  • 粤式粥的做法

  • 1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。2、将老火白粥大火煮开。3、改中火将粥煮至浓稠，并用小匙将浮在...
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粤式生啫沙锅鱼头的做法 粤式生啫沙锅鱼头怎么做

  • 粤式生啫沙锅鱼头的做法 粤式生啫沙锅鱼头怎么做

  • 1、食材：大鱼头1个、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、鸡粉适量、蚝油适量、柱侯酱适量。2、鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。3、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。4、另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁。5、鱼头...
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粤式葱油饼的做法有什么

  • 粤式葱油饼的做法有什么

  • 1、面粉放在一个盆里。2、倒入一大汤勺的滚烫开水，用筷子将水和面粉和一和。3、放入葱花和盐，也可以放一点花椒粉胡椒粉之类的。当然，你要放糖我也不拦着你。4、将葱花，面粉，盐揉成均匀较软的面团。记住一定要把面搓匀！然后放凉待用。5、将完全晾凉的面团搓条下剂。然后擀成圆...
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粤式粥怎么做

  • 粤式粥怎么做

  • 1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。2、将老火白粥大火煮开。3、改中火将粥煮至浓稠，并用小匙将浮在...
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如何制作粤式板鸭好吃

  • 如何制作粤式板鸭好吃

  • 1、板鸭1只约600克，竹篱一块。调料香油10克，白糖5克，色拉油1000克。2、板鸭洗净，将白糖撒在鸭身上，入笼，大火蒸40分钟至熟，入六成油温中火炸2分钟至酥皮起锅，改刀成３厘米宽的块，按鸭原形装入铺有竹篱的盘中，刷上香油即成。...
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美极基围虾的家常做法 粤式美极虾的步骤

  • 美极基围虾的家常做法 粤式美极虾的步骤

  • 1、主料：大虾8只、葱花儿适量、生抽50克、纯净水100克、白砂糖适量。2、虾去头尖，开背去虾肠，锅中放油烧至高油温，虾炸至外皮酥脆，呈白色，即可。3、锅中放水，生抽，糖适量，口味咸微甜，放虾煮至入味即可，摆盘撒葱花。...
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粤式糯米鸡的做法大全

  • 粤式糯米鸡的做法大全

  • 1、用料：鸡半只的半只、干贝10粒、虾米适量、香菇10~15朵、鸡蛋2-3个、糯米500克、荷叶10张、油适量、盐适量、生粉一勺、胡椒粉半勺、酱油2勺、蚝油2勺。糯米洗干净，浸泡4-5个小时。香菇、干贝、虾米洗干净，浸泡2小时(浸泡的水不要倒)。鸡剁小块，酱油1勺、盐适量、耗油1勺、...
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粤式蒸排骨怎么做

  • 粤式蒸排骨怎么做

  • 1、材料：软排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/盐适量。2、排骨斩2CM段，洗净；生抽/生粉/蒜/姜末/豆豉/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。3、腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。...
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粤式生啫沙锅鱼头怎么做

  • 粤式生啫沙锅鱼头怎么做

  • 1、食材：大鱼头1个、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、鸡粉适量、蚝油适量、柱侯酱适量。2、鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。3、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。4、另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁。5、鱼头...
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粤式茶点奶皇马拉卷怎么做

  • 粤式茶点奶皇马拉卷怎么做

  • 1、材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克+发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量。2、所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉，即可。3、蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了...
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粤式烧麦的做法和配方

  • 粤式烧麦的做法和配方

  • 1、糯米500克，干香菇6朵，猪肉馅100克，胡萝卜半根，老抽2勺，生抽1/2勺，盐适量，植物油适量，饺子皮适量。2、香菇提前一天浸泡，糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）。3、糯米蒸熟，趁热捣松散。4、香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末，肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀。5、炒锅烧热，加油，将肉馅炒香。6...
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粤式虎皮凤爪的做法分享

  • 粤式虎皮凤爪的做法分享

  • 1、主料：鸡爪600克。2、辅料：油250毫升、盐一茶匙、酱油1汤匙、米酒几滴、蚝油1汤匙、白醋几滴、白糖1/2茶匙、生姜几片、蒜子三瓣、豆鼓3克、八角半个、生粉一茶匙。3、鸡爪清洗一遍，去指尖，剁小块；锅里烧开适量水，水开后加进几滴白醋把鸡爪放进煮几分钟（煮至里面也没有血色）；把...
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粤式干炒牛河的做法

  • 粤式干炒牛河的做法

  • 现在很多人喜欢吃粤菜，粤菜中有不少好吃而且好做的菜色，比如今天要说的这个干炒牛河，这道美食在广东地区可以说是相当受欢迎了，不少人都喜欢吃，大酒楼，大排档都有，广东人喜欢吃干炒牛河，做法简单，味道好，如果你喜欢吃，也可以在家里试一试！有一句话叫“南方的粉，北方的面”，河粉是广州人...
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粤式蒸排骨的做法

  • 粤式蒸排骨的做法

  • 1、材料：软排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/盐适量。2、排骨斩2CM段，洗净；生抽/生粉/蒜/姜末/豆豉/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。3、腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。...
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粤式粥的做法 粤式粥怎么做

  • 粤式粥的做法 粤式粥怎么做

  • 1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。2、将老火白粥大火煮开。3、改中火将粥煮至浓稠，并用小匙将浮在...
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粤式生啫沙锅鱼头的做法

  • 粤式生啫沙锅鱼头的做法

  • 1、食材：大鱼头1个、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、鸡粉适量、蚝油适量、柱侯酱适量。2、鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。3、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。4、另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁。5、鱼头...
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制作粤式板鸭方法

  • 制作粤式板鸭方法

  • 1、板鸭1只约600克，竹篱一块。调料香油10克，白糖5克，色拉油1000克。2、板鸭洗净，将白糖撒在鸭身上，入笼，大火蒸40分钟至熟，入六成油温中火炸2分钟至酥皮起锅，改刀成３厘米宽的块，按鸭原形装入铺有竹篱的盘中，刷上香油即成。...
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粤式虎皮凤爪的做法

  • 粤式虎皮凤爪的做法

  • 1、首先准备好食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出，然后把鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；3、将鸡爪晾干表皮水分后，刷上蜂蜜和白醋的混合...
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粤式水煮鱼的做法

  • 粤式水煮鱼的做法

  • 1、主料：草鱼；辅料：黄豆芽，番茄；配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐。2、做法：将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。3、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底。4、下入腌好的鱼片，待几秒钟后...
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怎么做粤式虎皮凤爪 粤式虎皮凤爪的做法分享

  • 怎么做粤式虎皮凤爪 粤式虎皮凤爪的做法分享

  • 1、主料：鸡爪600克。2、辅料：油250毫升、盐一茶匙、酱油1汤匙、米酒几滴、蚝油1汤匙、白醋几滴、白糖1/2茶匙、生姜几片、蒜子三瓣、豆鼓3克、八角半个、生粉一茶匙。3、鸡爪清洗一遍，去指尖，剁小块；锅里烧开适量水，水开后加进几滴白醋把鸡爪放进煮几分钟（煮至里面也没有血色）；把...
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冰镇小鲍鱼粤式做法

  • 冰镇小鲍鱼粤式做法

  • 材料：小鲍鱼、调料汁、黑芝麻做法：1、小鲍鱼取出，去除内脏清洗干净，表面打上三分之二深花刀；2、小鲍鱼加入花雕酒和半茶匙盐进行腌渍；3、小油菜洗净切两半备用；4、准备调料汁、米饭、黑芝麻；5、锅下水烧开，加入1茶匙盐和几滴香油，放小油菜焯水；6、煮熟后捞出，放入凉开水中，将小鲍鱼放...
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